Ⅰ 做雞蛋羹應該加多少水
兩個雞蛋一碗水，碗是我們正常吃飯的碗。
Ⅱ 蒸雞蛋羹需要加多少水
兩個雞蛋一碗水,四個雞蛋就要放兩碗水.這個碗就是一般裝米飯的小碗 注意水最好是溫水,蒸蛋的火不能太大,不然容易起孔蒸老.
Ⅲ 蒸雞蛋羹加多少水合適
蛋和水的比例為1:1～1.5左右。
1.雞蛋比例不能太大，因為太大了會出現蜂窩狀的氣孔，看著就不敢吃；而如果水放多了就會出現水蛋分離的情況，所以這個比例要掌握在差不多的比例上。
2.蒸雞蛋羹的時候要用已經煮過的水，這樣既能保證雞蛋的營養防止營養流失，又能讓蒸出來的雞蛋表面像嬰兒肌膚一樣光滑，口感自然也是十分細嫩的。
而如果你用的是生水（就是自來水），加熱之後水中的礦物質會析出，粗糙的礦物質會影響雞蛋羹的細膩。
如果用太熱的水那麼在攪拌的過程中就直接沖成蛋花了，這樣往輕了說會導致蛋水分離，往重了說就可以直接喝雞蛋湯了。而且還有一個致命的問題是，自來水中含有氯氣，加熱之後就容易出現蜂窩狀。
如果像給孩子吃蛋羹增加補鈣的功效，可以網購小銀魚放入冰箱冷凍室里保存，整蛋羹前取出一些清洗干凈並用水浸泡軟後撈出切碎，放入蛋液里攪拌均勻即可一起上鍋蒸了。
最好與鵪鶉蛋交替食用，這樣營養更豐富均衡。
Ⅳ 雞蛋羹做的時候加多少水合適
教你一個小妙招，做雞蛋羹的時候，用打開後的半個雞蛋殼來盛水，按照一個雞蛋到三次水的比例。另外加的水要用涼開水，開水裡面的氣體很少，這樣做出來的雞蛋羹沒有氣泡，做出來會更滑嫩。一般來說，雞蛋中加的水越多，雞蛋就會越滑嫩，但是水又不能加的太多，太多的話，雞蛋會吃起來水水的，不成型。水和雞蛋的比例在0.5:1和2：1之間都是可以的。想吃扎實一點口感的就少加點水，想吃嫩一點的就多加點水，在這個范圍之間就可以了。
蒸雞蛋羹是一種很好吃的做法，蒸好後再倒上點生抽香油，柔軟滑嫩易消化 。做法很簡單 ：一個雞蛋打碎放點鹽攪勻 ，倒上一倍的開水量再攪勻 ，開鍋十分八分鍾即可 。蒸雞蛋羹，雞蛋和水的比例為1比1的比例就剛剛好，先在碗里打入雞蛋，用筷子把雞蛋先打撒，再放入少許鹽，把准備好的水分兩次次加入，攪拌均勻，放入蝦仁，上鍋蒸十分鍾。放上青都即可。
Ⅳ 蒸雞蛋羹加多少水
摘要 你好，一般視情況而定，蒸雞蛋羹時，加的水量要根據雞蛋羹的量決定，通常雞蛋羹和水的比例是1：2，例如：一碗雞蛋羹的量，則需要加兩碗水的量。或者可以更多，但是水量一定不能少，否則容易影響雞蛋羹的口感。
Ⅵ 雞蛋羹的做法水和雞蛋的比例是多少
雞蛋羹水和雞蛋的比例1：1.5——1：2都OK。
製作方法：
鮮雞蛋四個， 加入清水和兩克鹽，打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。
將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替)， 經過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。
一切准備完全後，就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開後，將蛋液放入。蒸六至十分鍾即可。)，
可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了(比如:蟹肉、帶殼蜆等等)。
製作關鍵
1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈;此外，關 於溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點水。
2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面"坑坑窪窪"-建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種!
Ⅶ 蒸雞蛋羹放多少水 水溫比例多少合適做
蒸雞蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。
用三十到四十攝氏度的溫水做會更好吃。
蒸雞蛋羹的做法有以下幾個步驟。
一、材料准備。
雞蛋2個、溫水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）。
二、製做方法。
1、將雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。（可用打蛋器
打至起泡即可）
Ⅷ 蒸雞蛋羹時一個雞蛋加多少水會使雞蛋羹滑溜好吃
方法如下：
1. 雞蛋三個，打到碗里；
2. 開始往裡加水：這里推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
3. 沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多跑，直到攪勻為止；
4. 依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油（超市裡面可以買到，李錦記的就不錯），這樣蒸出來的蛋羹味道好。注意：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞；
5. 放入蒸鍋開始蒸，注意第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留一個指頭粗的縫隙）；
6. 蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了；
7. 依據個人口味，起鍋前可以准備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。