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兌多少水燉的雞蛋糕好吃

發布時間: 2022-01-23 16:54:40

Ⅰ 做雞蛋羹應該加多少

兩個雞蛋一碗水,碗是我們正常吃飯的碗。


Ⅱ 蒸雞蛋羹需要加多少水

兩個雞蛋一碗水,四個雞蛋就要放兩碗水.這個碗就是一般裝米飯的小碗 注意水最好是溫水,蒸蛋的火不能太大,不然容易起孔蒸老.

Ⅲ 蒸雞蛋羹加多少水合適

蛋和水的比例為1:1~1.5左右。
1.雞蛋比例不能太大,因為太大了會出現蜂窩狀的氣孔,看著就不敢吃;而如果水放多了就會出現水蛋分離的情況,所以這個比例要掌握在差不多的比例上。
2.蒸雞蛋羹的時候要用已經煮過的水,這樣既能保證雞蛋的營養防止營養流失,又能讓蒸出來的雞蛋表面像嬰兒肌膚一樣光滑,口感自然也是十分細嫩的。
而如果你用的是生水(就是自來水),加熱之後水中的礦物質會析出,粗糙的礦物質會影響雞蛋羹的細膩。
如果用太熱的水那麼在攪拌的過程中就直接沖成蛋花了,這樣往輕了說會導致蛋水分離,往重了說就可以直接喝雞蛋湯了。而且還有一個致命的問題是,自來水中含有氯氣,加熱之後就容易出現蜂窩狀。
如果像給孩子吃蛋羹增加補鈣的功效,可以網購小銀魚放入冰箱冷凍室里保存,整蛋羹前取出一些清洗干凈並用水浸泡軟後撈出切碎,放入蛋液里攪拌均勻即可一起上鍋蒸了。

最好與鵪鶉蛋交替食用,這樣營養更豐富均衡。

Ⅳ 雞蛋羹做的時候加多少水合適

教你一個小妙招,做雞蛋羹的時候,用打開後的半個雞蛋殼來盛水,按照一個雞蛋到三次水的比例。另外加的水要用涼開水,開水裡面的氣體很少,這樣做出來的雞蛋羹沒有氣泡,做出來會更滑嫩。一般來說,雞蛋中加的水越多,雞蛋就會越滑嫩,但是水又不能加的太多,太多的話,雞蛋會吃起來水水的,不成型。水和雞蛋的比例在0.5:1和2:1之間都是可以的。想吃扎實一點口感的就少加點水,想吃嫩一點的就多加點水,在這個范圍之間就可以了。

蒸雞蛋羹是一種很好吃的做法,蒸好後再倒上點生抽香油,柔軟滑嫩易消化 。做法很簡單 :一個雞蛋打碎放點鹽攪勻 ,倒上一倍的開水量再攪勻 ,開鍋十分八分鍾即可 。蒸雞蛋羹,雞蛋和水的比例為1比1的比例就剛剛好,先在碗里打入雞蛋,用筷子把雞蛋先打撒,再放入少許鹽,把准備好的水分兩次次加入,攪拌均勻,放入蝦仁,上鍋蒸十分鍾。放上青都即可。

Ⅳ 蒸雞蛋羹加多少水

摘要 你好,一般視情況而定,蒸雞蛋羹時,加的水量要根據雞蛋羹的量決定,通常雞蛋羹和水的比例是1:2,例如:一碗雞蛋羹的量,則需要加兩碗水的量。或者可以更多,但是水量一定不能少,否則容易影響雞蛋羹的口感。

Ⅵ 雞蛋羹的做法水和雞蛋的比例是多少

雞蛋羹水和雞蛋的比例1:1.5——1:2都OK。

製作方法:

鮮雞蛋四個, 加入清水和兩克鹽,打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。

將打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要,決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替), 經過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多,用保鮮膜封住,但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。

一切准備完全後,就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開後,將蛋液放入。蒸六至十分鍾即可。),

可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁,製成更多風味獨特的美味了(比如:蟹肉、帶殼蜆等等)。

製作關鍵

1、兌入雞蛋中的,要用溫開水,否則就變成蛋花湯了哈;此外,關 於溫開水的量,喜歡干一點的蛋羹,就少兌一點水。

2、要想蛋羹細膩平滑,必須先過濾蛋液,濾去浮沫。

3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面"坑坑窪窪"-建議還是用保鮮膜,但是要用耐高溫的那種!

Ⅶ 蒸雞蛋羹放多少水 水溫比例多少合適做

蒸雞蛋羹一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜,喜歡吃嫩的就多放點水,愛吃老的就少加水。

用三十到四十攝氏度的溫水做會更好吃。

蒸雞蛋羹的做法有以下幾個步驟。

一、材料准備。

雞蛋2個、溫水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)。

二、製做方法。

1、將雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。(可用打蛋器
打至起泡即可)

Ⅷ 蒸雞蛋羹時一個雞蛋加多少水會使雞蛋羹滑溜好吃

方法如下:
1. 雞蛋三個,打到碗里;
2. 開始往裡加水:這里推薦用打開的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
3. 沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多跑,直到攪勻為止;
4. 依據個人口味加入鹽,我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到,李錦記的就不錯),這樣蒸出來的蛋羹味道好。注意:不管是加鹽還是蚝油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很咸,會把這道菜的鮮味完全破壞;
5. 放入蒸鍋開始蒸,注意第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6. 蒸7-8分鍾後,會發現雞蛋已經凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7. 依據個人口味,起鍋前可以准備少許香蔥末、香油和生抽,起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。