❶ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
❷ 紅絲絨乳酪奶油草莓蛋糕
紅絲絨乳酪奶油草莓蛋糕請點擊輸入圖片
紅絲絨乳酪奶油草莓蛋糕
蛋糕胚：蛋 3個,玉米油 30g,牛奶 45g,低粉 43g,可可粉 6g,糖 40g,紅絲絨精華 2.5g,檸檬汁 適量
乳酪奶油：淡奶油 180g,奶油乳酪 280g,糖 35g
做法：
1.分離蛋白和蛋黃備用
2.玉米油、牛奶、紅絲絨精華混合攪打至乳化狀，篩入低粉、可可粉攪拌均勻
3.加入蛋黃混合均勻備用
4.蛋白中滴入檸檬汁，糖分3次加入，打發至小彎鉤狀
5.取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻後擾余，Z再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻
6.倒入6寸模具並震出氣泡；送入預熱好的烤箱150度，烤50分鍾左右出爐倒扣晾涼緩轎滾
7.室溫軟化的奶油乳酪加糖攪打順滑，倒入淡奶油打發；草莓對半切開；蛋糕胚切出3片
8.一片蛋糕胚，抹上一層奶油，擺一圈草莓帆談，再抹一層奶油，蓋上一片蛋糕，接著抹奶油，墜後蓋上一片蛋糕後抹面，撒椰蓉，擺上草莓裝飾就好了
❸ 紅絲絨蛋糕的做法和配方是什麼
紅絲絨蛋糕是一款經典的美式甜點，以其特有的鮮紅色和輕盈的口感而聞名。接下來將介紹一種常見的紅絲絨蛋糕的做法和配方。
一、配料詳情
- 全能麵粉：200克（過篩後使用）
- 砂糖：150克
- 無鹽黃油：115克（室溫軟化）
- 雞蛋：2個（室溫）
- 可可粉：1湯匙（用於調整蛋糕色澤和味道）
- 紅食用色素：適量（根據需要調整顏色深淺）
- 酪乳或酸奶：240毫升（提供濕潤度和酸味）
- 泡打粉：1½茶匙
- 蘇打粉：½茶匙
- 鹽：½茶匙
- 香草精：1茶匙（增加香氣）
- 白醋：1茶匙（與可可粉反應形成完美的紅絲絨色澤）
二、烘焙步驟
1. 預熱烤箱：預熱至175攝氏度。
2. 混合乾性成分：在一個大碗中，把麵粉、砂糖、可可粉、泡打粉、蘇打粉以及鹽混合均勻。
3. 攪拌濕性成分：在另一個碗中，將軟化的黃油和砂糖打發至顏色變淺且體積蓬鬆，然後逐個加入雞蛋，每次充分混合後再加下一個。
4. 融合所有材料：將乾性成分逐漸加入到濕性成分中，輕手地攪拌直至剛剛結合。
5. 添加酪乳和香草精：倒入酪乳和香草精，繼續攪拌直至獲得光滑的麵糊。
6. 添加紅食用色素和白醋：加入紅食用色素和白醋，確保顏色均勻分布。
7. 准備烤模：使用黃油或烘焙噴霧塗抹兩個9英寸的圓形蛋糕模具底部和邊緣，撒上一層薄薄的麵粉防粘。
8. 分配麵糊並烘烤：將麵糊平均分配到兩個准備好的模具中，然後在預熱的烤箱中烘烤大約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中央的牙簽能幹凈地拔出為止。
9. 冷卻：從烤箱取出，讓蛋糕在模具中冷卻10分鍾，然後脫模放到冷卻架上完全冷卻。
三、奶油霜製作
1. 黃油打發：在大碗中將軟化的無鹽黃油用電動攪拌器打發至輕柔順滑。
2. 逐步加入糖粉：將糖粉分次加入，每加一次徹底攪拌至融入。
3. 加入奶油和香草精：慢慢倒入重奶油和香草精，不斷攪拌直至達到輕盈且易於塗抹的質地。
四、組裝蛋糕
1. 在完全冷卻的蛋糕層上塗上一層奶油霜，再疊上第二層蛋糕。
2. 在蛋糕頂部和側面均勻塗上奶油霜，用刮刀平滑表面。
3. 如願意，可用奶油霜裝飾蛋糕邊緣，並在上面裝飾一些紅色的灑面裝飾或草莓增添視覺效果。
總之，現在你的紅絲絨蛋糕就完成了，可以切片享用了！這款蛋糕不僅顏色鮮艷吸引眼球，其獨特的巧克力與酪乳的組合也帶來了豐富的口感體驗。無論是慶祝活動還是家庭聚會，紅絲絨蛋糕都是一道不可多得的甜品。
❹ 怎麼做紅絲絨蛋糕呢
材料
A無鹽奶油（軟化）300克A鹽1/4小匙A糖粉220克B蛋黃4個B全蛋2個C杏仁粉150克D低筋麵粉（過篩一次）420克D泡打粉（過篩一次）1小匙D小蘇打粉（過篩一次）1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙E新鮮香蕉泥（約4條搗成泥）500克F蛋白4個F細砂糖100克G核桃丁150克蛋糕杯20個左右
做法
step11
准備好材料A軟化過的無鹽奶油300克,鹽1/4小匙,細沙糖粉230克B蛋黃4個,全蛋2個C杏仁粉150克D（過篩一次）低筋麵粉420克,泡打粉1小匙,小蘇打粉1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙,新鮮香蕉泥（約4條）500克F蛋白4個,細砂糖100克G核桃丁150克
step22步驟1.用扇形攪拌機將A打發約50秒,將B分2-3次慢慢加入打約1分鍾,加入C拌約15秒,再加入1/2量的D拌均約5-10秒step33
步驟2.F的蛋白用球狀打蛋機打發約一分鍾,加入F的糖繼續打約2分鍾
step44
步驟3.步驟1加入E的材料用扇形攪拌機拌均約10秒,加入步驟2繼續攪拌約15秒,加入D的另一半量,拌均約10秒,再加入G的一半量稍微拌均即可
step55
步驟4.用橡皮刮刀手動拌勻（勿過度攪拌）只是要確認麵糊及每個步驟是否都有拌好,確認好後倒入擠花袋內,擠入杯中約8-9分滿（烤後會在膨脹）頂部撒上G的另外一半後,就可進烤箱。
step66
此配方可做約20杯左右香蕉蛋糕,入烤箱前烤箱先預熱10-15分鍾170-180度,將杯子蛋糕平均放置烤盤上就可入烤箱,可分兩盤烤,每盤烤約30-35分中（每台烤箱溫度不同,可依烤箱性質做溫度及時間調整。）
step77
入烤箱後要確認蛋糕是否烤熟,可用烘培專用插針插入蛋糕中心,拔出時若插針上有粘黏麵糊表示蛋糕還未熟透。
❺ 草莓蛋糕怎麼做才好吃呢
1
蛋清蛋黃分離在無水無油的容器中。
12
裝飾愛自己的喜好，隨意的放水果就可以了哦！
13
美美噠的蛋糕就出爐了