⑴ 可可慕斯蛋糕
材料:
蛋黃2個，細砂糖15-25克，牛奶60克，吉利丁粉10克，可可粉30克，奶油160克，海綿蛋糕少許，水2大勺
做法:
1.鮮奶油加10克可可分打至六成發(放冰箱備用)
2.蛋黃加細砂糖隔水加熱(水溫保持40度溫熱，不要太熱，否則蛋黃會被湯熟)打發到濃稠，顏色變白
3.牛奶加熱到70度左右
4.沖入蛋黃糊
5.吉利丁粉加水隔熱水(50度左右，即溫熱狀態)攪拌均勻
6.把濃好的吉利丁水到入蛋黃糊中且加入20克可可粉攪拌均勻
7.待涼後與打發好的鮮奶油混合，用刮刀攪拌(沒有的話用湯勺也行)，最好不要用攪拌器，否則會把奶油打硬(注意蛋糊不能有熱溫度，否則回把奶油融化掉)
8.入慕司杯，底部放一成蛋糕片再注入慕司糊，再放一成蛋糕片，在放蛋糕糊，至慕司杯8分滿
小訣竅
我沒有用慕司杯~~工具還不很器呢!~而是用家裡大的保鮮碗~作出來的效果還不錯!!沒有的朋友也可以跟我一樣用碗就行了效果也不錯哦~~可以加巧克力丁~果醬~水果等裝飾!!
可可慕斯蛋糕
材料:
蛋黃2個，細砂糖15-25克，牛奶60克，吉利丁粉10克，可可粉30克，奶油160克，海綿蛋糕少許，水2大勺
做法:
1.鮮奶油加10克可可分打至六成發(放冰箱備用)
2.蛋黃加細砂糖隔水加熱(水溫保持40度溫熱，不要太熱，否則蛋黃會被湯熟)打發到濃稠，顏色變白
3.牛奶加熱到70度左右
4.沖入蛋黃糊
5.吉利丁粉加水隔熱水(50度左右，即溫熱狀態)攪拌均勻
6.把濃好的吉利丁水到入蛋黃糊中且加入20克可可粉攪拌均勻
7.待涼後與打發好的鮮奶油混合，用刮刀攪拌(沒有的話用湯勺也行)，最好不要用攪拌器，否則會把奶油打硬(注意蛋糊不能有熱溫度，否則回把奶油融化掉)
8.入慕司杯，底部放一成蛋糕片再注入慕司糊，再放一成蛋糕片，在放蛋糕糊，至慕司杯8分滿
小訣竅
我沒有用慕司杯~~工具還不很器呢!~而是用家裡大的保鮮碗~作出來的效果還不錯!!沒有的朋友也可以跟我一樣用碗就行了效果也不錯哦~~可以加巧克力丁~果醬~水果等裝飾!!
草莓可可慕斯
材料:
原味戚風蛋糕兩片，動物性淡奶400G，可可粉25G，草莓，吉利丁片4片，牛奶360G，細砂糖40g
做法:
1.180G牛奶浸泡吉利丁片至柔軟
2.180G牛奶隔水加熱後把可可粉溶化至無顆粒
3.泡軟的吉利丁片隔水溶化
4.把吉利丁液和可可液混合均勻後放涼
5.淡奶加細砂糖打發至六七分發
6.把步驟5和步驟6混合並拌勻
7.把拌好的慕斯糊到在放了戚風蛋糕的慕斯圈裡，再放冰箱冷藏2-3小時
8.冷藏過的慕斯脫模後撒上可可粉，再用草莓裝飾即可
可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料:
吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鮮奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，雞蛋4個，低粉80克，糖20克，熱水75克，色拉油60克，可可粉20克，鹽1克，白醋幾滴
做法:
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗凈，去蒂，瀝干水；
2.草莓用攪拌機打成草莓漿，我嘗了一下覺得不夠甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡軟；
4.撈出泡軟的吉利丁片，擠干水，加牛奶130g，隔水小火加熱至融化；
5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻；
6.鮮奶油（金磚甜）打至六分發；
7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡；
8.蛋糕組合做法：把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片（我本來想切成三片，留一片蛋糕做底，但是發覺蛋糕不夠厚，只好作罷）；
9.把兩片蛋糕片用牙簽固定；
10.用刀沿著牙簽的位置，均勻的劃出五個同心圓；
11.取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙（因為我的是固底模，所以又墊了保鮮膜，以方便脫模），把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部；
12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方；
13.再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層；
14.最後填上剩餘的慕斯餡，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜後，脫模；
15.覺得蛋糕周圍有點丑，買了包手指餅干，圍了一圈；（借鑒了瑤瑤媽的做法，呵呵）
16.取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。
小訣竅
蛋糕初步裝飾完成！其實這樣也可以送人了，就是樸素了點，再添點東西，就是巧克力草莓啦。
可可棋格慕斯蛋糕
材料:
可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，雞蛋4個，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鮮奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
做法:
1.可可戚風的製作：低粉、可可粉和泡打粉過篩備用；
2.40g水加40g糖隔水加熱，使糖完全融化；
3.蛋白4個，電動打蛋器打至乾性發泡；
4.「2」加30g油，打成均勻乳化的液體，加入粉拌成糊，再將四個蛋黃加入，混合均勻；（這里都可用電動打蛋器完成，不必擔心麵糊出筋，因為攪打的時間比較短）
5.再把蛋白糊和蛋黃糊混合均勻，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度預熱，入烤箱烤30分鍾，蛋糕會慢慢發起，再用170度10分鍾上色，最後調至160度烤十分鍾即可；
7.出爐後，倒扣，等涼了脫模。
8.慕斯餡的製作步驟：三片吉利丁片用冰水泡軟，然後撈出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍涼後，加380g酸奶拌勻；
10.鮮奶油打至6分發，我用的是金磚的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打發；
11.將「2」與「3」混勻即成。
12.蛋糕的組成比較麻煩些，因為我做的時候，身邊沒相機，就沒拍照片。沒圖片說明，光用文字也表達不清楚。做出來的效果是這樣的：
小訣竅
結論——要改進的地方有三個： 1、可可戚風蛋糕體組織不夠細膩，要改良製作方法； 2、慕斯口味可以添加些果醬進去，口感更豐富些； 3、蛋糕的整體裝飾要升級啦，表面本來應該用撒可可粉的方法，弄出一個黑白格相間的棋盤狀，但我這次的紙模沒剪好，就直接撒了點可可粉上去，還有蛋糕周邊也要裝裱一下。
草莓乳酪慕斯蛋糕
材料:
戚風蛋糕片兩片，奶油芝士250克，鮮奶油250克，朗姆酒適量，吉利丁4片（每片5克），細砂糖50克，牛奶100克
做法:
1、將烤盤烤好的戚風蛋糕片切成慕斯圈大小，並分成兩片；
2、將慕斯圈放在烤盤上，鋪入一片蛋糕片；
3、在慕斯圈內側圍一圈草莓；
4、製作乳酪慕斯糊，將吉利丁片用牛奶泡軟；
5、奶油芝士隔水加熱拌勻至無顆粒；
6、倒入泡軟的吉利丁片和牛奶繼續拌勻，加朗姆酒拌勻；
7、鮮奶油加細砂糖隔冰打至七分發；
8、拌入芝士糊成為芝士慕斯糊；
9、倒入一半芝士慕斯糊到鋪好蛋糕片的慕斯圈中；
10、將另一片蛋糕片四周切去一點，鋪到芝士慕斯糊上；
11、倒入餘下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四個小時，裝飾即可。
12、切剩下的蛋糕片，非常綿軟好吃。
香橙芒果慕斯蛋糕
材料:
蛋糕體：八寸戚風蛋糕片兩片，淡奶油250克，芒果肉250克，牛奶100克（50+50），吉利丁片5片，白砂糖100克，朗姆酒20克，鏡面果膠：100%橙汁80克，吉利丁片1片，蛋糕裝飾：巧克力，水果，果膠適量
做法:
蛋糕體製作過程：
1、 將200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均勻，餘下的芒果肉切成丁；
2、 吉利丁片在50克牛奶中泡軟，隔水加熱至融化；
3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分發；
4、 將吉利丁液加入到芒果泥中，混合均勻；
5、 將芒果吉利丁液和淡奶油混合均勻，並加入芒果丁混合均勻；
6、 將蛋糕片鋪到八寸慕斯圈或活底模中；
7、 倒入二分之一的慕斯液；
8、 再鋪上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏兩三個小時至凝固。
鏡面果膠製作過程；
將橙汁和吉利丁片隔水加熱至溶化，倒到凝固的蛋糕表面即可。
蛋糕表面裝飾：
1、 巧克力隔水加熱至溶化；
2、 一次性裱花嘴剪小口，倒入巧克力溶液；
3、 准備一張錫紙，用裱花嘴在錫紙上擠出想要的形狀；
4、 待巧克力凝固後輕輕從錫紙上取下即可。
5、 水果處理成想要的形狀；
6、 將巧克力片和水果在蛋糕上擺好，加適量果膠凝固即可。
草莓慕斯蛋糕
材料:
草莓慕斯材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（約20克），牛奶100克，戚風蛋糕片兩片，八寸戚風蛋糕所需材料：雞蛋5個，細砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，鹽，醋少許
做法:
草莓慕斯做法：
1、將草莓榨成草莓漿；
2、吉利丁片用牛奶泡軟後，隔水小火加熱至融化；
3、鮮奶油加白砂糖打至六分發；（我打發的有點過了，做慕斯的奶油打發太過口感會差一些）
4、將吉利丁牛奶液和打發的鮮奶油混合，再加入草莓漿混合均勻成慕斯餡；
5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周擺上對半切開的草莓；
6、倒入草莓慕斯糊；
7、再鋪上一片剪去外邊的八寸蛋糕片；
8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四個小時；
9、稍加裝飾即可。
八寸戚風蛋糕製作過程：
1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻；（蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打發，所以這里用手動打蛋器比較方便，不需要再清洗，節省中間過程）
2、 蛋黃分次加入牛奶和色拉油，混合均勻；
3、 低粉、鹽過篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻，不可沿一個方向攪拌，避免出筋；
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克細砂糖，打發至乾性，可轉低速再打發一會兒，以免產生過多的大泡；
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黃麵糊中，切拌均勻，再加入三分之一蛋白切拌均勻，最後將剩餘蛋白倒入，切拌均勻成蛋糕糊；
6、 烤箱180度預熱；（根據各人烤箱溫度不同，據說長帝會越用越熱，我原來用180度，現在用175或170度就可以，所以要根據各人的烤箱調節溫度）
7、 將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，約七八分滿，輕敲模具震碎大泡；（表面可能會不太平，可以抹平點兒，烤的時候就會平了）
8、 放入烤箱中下層，烤40-50分鍾；
9、出爐後倒扣放涼。
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
材料:
淡奶油500克，牛奶100克，綿白糖100克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，抹茶蛋糕餅2片，蔓越莓干適量
做法:
1.牛奶加糖攪拌後，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌；
2.篩入抹茶粉拌勻，冷卻後拌入打發到6分的淡奶油， 待用；
3.蛋糕片放入慕斯圈內，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層，上面撒一層蔓越莓干;
4.再放一層蛋糕片，把餘下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈，抹平後再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷凍3小時即可
巧克力慕斯蛋糕
材料:
魚膠粉10克，砂糖30克，鮮奶油250毫升，巧克力醬100毫升，蛋黃1個，可可粉2大勺，牛奶2大勺
做法:
1.冷牛奶。
2.倒入魚膠粉。
3.攪拌均勻。
4.小火加熱至魚膠粉完全融化。
5.將弄好的魚膠水倒入打發好的鮮奶油中。
6.攪拌均勻。
7.再倒入融化了的巧克力。（或者巧克力醬）
8.攪拌均勻，即成為巧克力慕斯餡。
9.底部放一片蛋糕，倒入一些巧克力慕斯餡，反復3次。
10.完成的樣子。（放入冰箱冷藏一夜即可）
11.將烤好的巧克力蛋糕，橫切成3塊。
小訣竅
1.融化魚膠粉的牛奶,一定要先是冷的..然後用小火慢慢的加熱.不然魚膠粉遇到熱水會立刻融化,結成小塊。 2.將融化的魚膠水倒入慕斯餡兒的時候,動作要快,需要邊倒邊攪拌. 不然慕斯餡兒也會結塊。 3.巧克力味道濃厚,口感柔滑,適合喜歡黑巧克力的朋友。
香橙慕斯蛋糕
材料:
橙味8寸蛋糕：一個，橙汁120ML，魚膠粉20克，酸奶200克，蛋黃2個，糖60克，鮮奶油300克
做法:
1.將魚膠粉融入橙汁中，放入糖，隔水加熱至融化.
2.稍涼後放入蛋黃攪拌均勻，之後加入酸奶拌均勻.
3.鮮奶油打至7分發，加入到上述液體中拌勻.
4.蛋糕切成2片，取一片鋪在模具中墊底，放入慕斯餡之後放上另一片蛋糕，將剩下的慕斯餡倒入抹平表面.
5.放入冰箱冷藏3小時後，脫模。（脫模是只要用熱毛巾圍住蛋糕圈，我居然忘掉了所以脫模脫的實在太難看了）.
10寸慕斯蛋糕配方：巧克力慕斯
蛋糕圍邊及蛋糕片材料：蛋黃4個，細砂糖45g，蛋白4個，細砂糖45g，低筋麵粉120g，糖粉適量(篩圍邊上)。
巧克力慕斯巧克力慕斯材料：牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細砂糖10g。
樹莓慕斯材料：冷凍樹莓75g，細砂糖20g，吉利丁1片，動物性鮮奶油75g，細砂糖15g。
裝飾：新鮮無花果，新鮮樹莓，綁帶，插排。
做法：
1)蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白，蛋黃加入45g細砂糖打至膨脹，粘稠，發淺黃，備用。
2)蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。
3)將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻;然後一邊篩入低筋麵粉，一邊將麵粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到乾粉。
4)使用直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好後在表面篩上2層糖粉，馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鍾。
5)接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當，或比模具的直徑略大，時間溫度同上。
6)烤好後，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內部，就要准備2條。
7)製作巧克力慕斯：牛奶、鮮奶油放在鍋中同煮(注意：別做錯了。）
8)煮沸後熄火加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次煮沸。
9)將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10)利用可可牛奶溶液的熱度，將巧克力融化，拌勻。
11)加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻。
12)鮮奶油20g細砂糖打至7分發。
13)接著將鮮奶油加入步驟11中。
14)徹底攪拌均勻，這樣巧克力慕斯就做好了。
15)製作樹莓慕斯：冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍融化的湯汁，一起搗碎，並加入30g細砂糖拌勻。
16)取少部分樹莓漿加熱，與泡軟的吉利丁混合均勻。
17)再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻。
18)鮮奶油20g細砂糖打到7分發。
19)鮮奶油與樹莓漿混合均勻，這樣樹莓慕斯就做好了。
20)將慕斯圈用錫紙包住底部，將准備好的慕斯圍邊圍在模具內壁上，然後將一片裁剪到適當大小的蛋糕片鋪於底部。
21)倒入巧克力慕斯約1半的位置。
22)再鋪入一片蛋糕片。
23)倒入樹莓慕斯約9分滿。
24)冷藏3-5個小時至凝固後，再來做裝飾;切塊食用。
⑶ 慕斯蛋糕的做法 配方
慕斯蛋糕的做法配方如下：
用料：奧利奧餅干碎80克、黃油40克、牛奶100克、細砂糖40克（其中20克打發奶油）、可可
粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。
步驟1、把奧利奧餅干磨碎。
⑷ 吉利丁粉怎麼做慕斯
問題一：做慕斯蛋糕中吉利丁粉怎麼用 1、吉利丁粉10g左右，冰水一碗（不用加得滿滿的也行），然後將吉利丁粉撒到冰水上等他自己吸水膨脹
2、牛奶100g和細砂糖20g混合隔水加熱，然後倒入已經發大的吉利丁粉，一邊加熱一邊攪拌至完全融化在牛奶中，然後關火晾涼（這個時候可以把牛奶放冰箱，放涼，不要結塊就好）
3、鮮奶油打發至六分發（在盆里還能緩緩流動的狀態，不要打過了）
4、然後將打發的鮮奶油倒入牛奶溶液里（注意：是把鮮奶油倒到牛奶里，別倒轉了）
5、攪拌均勻，就成了牛奶慕斯液
6、如果有點還是呈現液體狀態，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有點凝固，再拿來抹在蛋糕上就好
這是我前段時間做的牛奶慕斯，你可以參考一下，我用的就是吉利丁粉
問題二：吉利丁粉怎樣操作？ 如果是做芝士蛋糕或慕斯的鏡面效果，要什麼時候倒進去？ 根片一樣
先裝在碗里用冰水泡開，少倒點，免訂後面還要倒掉
然後再煮一鍋開水，用這個碗放入，融化起來很快的 全融化開了 就類似那個藕粉泡開的似的
就可以用毛刷子塗上蛋糕即可
如果你直接用開水煮開的話據說會很腥，我沒敢試驗，乖乖的冷水操作
問題三：做8寸慕斯蛋糕需要多少吉利丁粉? 做8寸慕斯蛋糕需要200g的吉利丁粉。
補充：
慕斯蛋糕的做法：
材料：低筋麵粉200克、吉利丁粉200g、雞蛋 4個、綿白糖 120g、脫脂牛奶 60克、油 60克、鹽 半小勺、香草粉 半小勺、白醋 幾滴
做法：
1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃放在一個干凈的盆中。
2、分次加入60克油，打發至顏色變淡。
3、再加入60克糖和60克牛奶攪拌均勻。
4、將鹽、香草粉、麵粉、吉利丁粉拌勻後篩入蛋黃中。
5、攪拌成無顆粒的蛋黃糊備用。
6、蛋清放在一個無水無油的盆中。
7、滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打發出大泡泡。
8、將另外的120克糖分三次加入蛋清中。
9、將蛋清打發至打蛋器能拉出個三角型就可以了。
10、舀1/3蛋清泡到蛋黃糊中不規則的拌勻。
11、再將這混合的麵糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，繼續不規則地拌勻。
12、將拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡。
13、入預熱好的烤箱第二層（從下往上數）。
14、烤160度10分鍾、150度10分鍾、140度10分鍾即可。
15、把它倒扣在醋瓶子上。
16、待冷卻後脫模效果還是不錯的，很完整。
問題四：吉利丁粉做慕斯蛋糕需要加熱融化嗎 需要。軟化過後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現透明清晰的狀態時，迅速將其倒入液體配料中並充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。甜品製作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以採取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至你用勺子將其勺起然後倒回盤里時甜點糊呈丘狀。
慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一 層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
問題五：慕斯粉和吉利丁片吉利丁粉可以互相代替嗎? 可以~他們效果是一樣的~做的時候克數不變就行~
問題六：吉利丁片與慕斯粉的區別？ 吉利丁是提取於動物的一種蛋白質凝膠。片狀的吉利丁就是吉利丁片。
至於慕斯粉，我覺得做慕斯吉利丁確實是必不可少的東西，慕斯粉裡面應該有這個成分。這兩者區別就是，你說的第一個就是本體，第二個無非在吉利丁粉的基礎上，混合某些香料，幫你祛除掉吉利丁片特有的那股魚腥味（吉利丁片也叫魚膠粉），從而幫你做出的慕斯更加美味。
但骸於慕斯粉增加了些香料，原來的吉利丁片本身是沒有味道的。所以用慕斯粉做出來的慕斯，雖然是百分百OK，但因有了這些香料的阻礙，做出來各種口味的慕斯都感覺是一個味道。
吉利丁片本身沒味道的，所以你做出來的各種口味的慕斯，口味並沒有受到任何阻礙，相對來說，用吉利丁片做的慕斯更加風味化一些。
但是吉利丁片的比例要拿捏的准，加多加少味道都不怎麼好吃的。
問題七：純慕斯怎麼做軟一點？我用的是吉利丁粉…每次做的好像有點硬，一點都不松軟… 50分 可以。如果你說的吉利丁粉是即溶的而不是吉利丁片的話。因為即溶粉本身是熟食，只要放入純凈水中或牛奶中攪拌均勻即可！
問題八：做慕斯用的吉利丁粉，放牛奶里不融化 吉利丁片還是吉利丁粉？吉利丁片冷水泡軟，隔水加熱至軟化才能用。吉利丁粉直接放，不存在融化不融化。
問題九：沒有吉利丁片用明膠粉怎樣做慕斯蛋糕糊 用吉利丁粉製作慕斯糊
可以先將吉利丁粉用涼水滲泡，待吉利丁粉泡大後，加入慕斯糊中就可以了。
原理和吉利丁片是一個道理，就是泡軟，加入慕斯糊裡面，使其融化就可以了
如果怕融化不徹底，可以在加熱液體的的時候加入吉利丁，如加熱淡奶或牛奶的時候。
問題十：芒果慕斯蛋糕的做法6寸吉利丁粉用多少 芒果慕斯蛋糕的原料：蛋糕、芒果；
芒果慕斯蛋糕的配料：牛奶、奶油、糖、吉利丁片
芒果慕斯蛋糕的做法：
1、芒果肉加牛奶用攪拌機打成泥狀備用；
2、淡奶油加糖打至7分鍾（完全不流動的狀態）；
3、吉利丁片用冷水泡軟，去水。再隔水加熱完全融化；
4、融化的吉利丁片倒入芒果呢中攪拌均勻；
5、芒果泥導入淡奶油中攪拌均勻；
6、用相應的模具，放入略減小一圈的蛋糕體，上面撒一些芒果丁，倒入一半的慕斯餡抹平稍微的冷藏一下；
7、冷藏十幾分鍾後，放入第二片蛋糕體，放入芒果丁，倒入剩餘的慕斯餡；
8、把慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏，至最上面一層完全凝固；
9、把第一和第三步驟結合起來倒入慕斯餡上，再次冷藏4個小時以上，脫模即可裝飾；
溫馨提示：
1、蛋糕體的底層也可以不用剪小一圈，這樣出來的效果就是跟我上圖一樣哦。
2、芒果丁那一環節也可以省略，這個按個人需要決定。
吃出健康：
1、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
3、麵粉：養心，益腎，和血，健脾。