① 精美蛋糕圖片大全
精美蛋糕圖片展示
精美蛋糕圖片1:花朵蛋糕
精美蛋糕圖片2:水果蛋糕
精美蛋糕圖片3:水果蛋糕
精美蛋糕圖片4:愛心草莓蛋糕
精美蛋糕圖片5:草莓蛋糕
② 裸蛋糕難不難做
草莓奶油裸蛋糕
製作
蛋糕食材:雞蛋4個,牛奶60克,玉米油40克,低筋麵粉70克,抹茶粉10克(沒抹茶粉直接用等量麵粉代替),白糖50-60克。(8寸蛋糕胚1個)
裝飾食材:
草莓500克,雀巢淡奶油250毫升的一盒,白糖20克。
做法:
1、取兩個干凈無油的盆子,將雞蛋敲開,一盆放蛋黃一盆放蛋清,蛋黃不要碰碎到蛋清中。將蛋清盆放到邊上備用,取蛋黃盆,將蛋黃用蛋抽攪打均勻,再加牛奶與玉米油,攪打至完全融合,接下來篩入低筋麵粉與抹茶粉,沒抹茶粉直接用等量麵粉代替。
2、用蛋抽將麵粉與抹茶粉攪勻,橫攪或豎攪都可以,就是不要畫圈圈,避免麵糊起筋,影響蛋糕成品的起發。麵糊攪拌均勻後放到邊上備用。
3、取盛放蛋清的盆子,一次性加入全部白糖,喜甜的放60克或更多一些,最多別超過80克,不太喜甜的放50克。用電動打蛋器, 將蛋白打發至,提起蛋頭,蛋白霜呈小尖角狀態,或者盆倒過來,盆口朝下,蛋白霜不流動。
4、將打好的蛋白霜取三分之一放入麵糊中,翻拌均勻,還是勿畫圈,按照從下到上的方法翻拌。
5、攪拌好的麵糊倒回到剩餘的三分之二蛋白霜中,再次翻拌均勻。
6、將攪拌好的蛋糕糊,倒入8寸圓形蛋糕模具中,在桌面上輕震兩下,震出裡面的大氣泡。
7、蛋糕送入烤箱中,放烤箱下層,上下火140度烤40分鍾。烤箱在烤蛋糕前需要提前設好溫度預熱5分鍾,打發蛋白的時候,便是最佳預熱烤箱的時間。
8、烤好的蛋糕,要立刻出爐,並在桌面上再次輕震兩下,震出裡面的熱氣,並倒扣到網架上晾涼,待徹底晾涼後再脫模。
9、蛋糕晾涼後,我們准備一盒草莓,一盒250克淡奶油,20克白糖。
10、淡奶油倒入干凈無油的大碗中,加入白糖,用電動打蛋器,將奶油打發,狀態是有明顯紋路,成型無流動狀態,不可打過,打過了就成了豆腐渣了,尤其打到後面要經常觀察奶油狀態,隨時准備停打。
11、打好奶油後,我們處理蛋糕胚,將蛋糕胚上面冒尖的部分削下去,使蛋糕平整,然後將蛋糕體橫切分成均等厚度的三層。
12、取一層蛋糕片,放到蛋糕托上或找個能托起蛋糕的大盤子,上面抹一層奶油,這個操作,家裡的勺子都能完成,不需要專業設備,將草莓一切為二,擺放到奶油上面,做好後,放上第二層蛋糕片,再鋪奶油碼草莓。最後放上第三片蛋糕片,將所有剩餘的奶油全部都放到上面,隨便抹糊抹糊就行,不需要抹平。
13、抹好蛋糕最上面一層的奶油,我們將剩餘的草莓隨意的擺到最上面進行裝飾,美麗漂亮的草莓奶油裸蛋糕就做好了。
紅絲絨裸蛋糕
製作配料:
蛋糕配方:低粉48克 紅曲粉5克 可可粉3克 雞蛋3個(每個帶殼55克左右)白糖40克 牛奶45克 玉米油30克
奶油配方:淡奶油200克 白糖10克 (淡奶油45克 白巧克力45克)
製作方法:
1、准備蛋糕需要的食材;
2、先來製作麵糊部分:玉米油加在碗中,篩入低粉、紅曲粉、可可粉,拌至順滑無顆粒的麵糊,再加入牛奶、3個蛋黃繼續拌均勻,用Z字形手法拌,拌至順滑無顆粒的麵糊狀態即可,放一旁備用;
3、蛋清里擠入幾滴檸檬汁,分次加入白糖打發,打至提起打蛋器有直立帶有一點點彎鉤的狀態即可;
4、然後把蛋黃糊和蛋白霜混合翻拌均勻,切忌不要用畫圓的方式拌,拌至顏色一致蓬鬆的麵糊狀態即可;
5、把拌好的麵糊倒在6寸的戚風模具里,輕震幾下,把大氣泡震出來;放在預熱好的烤箱,上火130,下火135烤大約35分鍾左右,再轉上火140,下火145烤大約15分鍾左右;出爐震幾下立即倒扣晾涼;
6、徹底放涼之後再脫模,然後平均分成3片;
7、淡奶油加入白糖打發至8-9分發,尖角帶一點彎鉤的狀態就可以;夏天可以加點白巧克力或是奶油乳酪一起打,這樣打好的奶油不容易化開;以巧克力為例,把45克巧克力和45克淡奶油隔熱水融化攪拌均勻,放涼之後加在淡奶油里打發就可以;
8、蛋糕最上面一層放在底部,先在邊緣擠上一圈奶油,再在中間打底,鋪上喜歡的水果;
9、再蓋中間那層蛋糕片,同樣的方法擠上奶油,最後一層蛋糕片是最底部的那一層,擠上奶油之後,放上水果裝飾一下就可以了!
10、還可以圍上一層慕斯邊,更好看!
11、自己做的真的太好吃了,甜而不膩,奶香濃郁,是外面植物奶油是不能比的
③ 求漂亮,真實,精美的奶油蛋糕圖片! (>^ω^<)多一點哦!!!!(^_^)如下圖:
黑森林(復興中路店)
地址: 上海 盧灣區復興中路514號(近重慶中路) 瑞金賓館區
標簽: 餐廳 西式甜點 麵包甜點
黑森林(定西路店)
地址: 上海 長寧區定西路1242號(安化路口) 中山公園
標簽: 餐廳 西式甜點
黑森林黃興店
地址: 上海 國權路6號
標簽: 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 蛋糕/甜點 麵包 蛋糕
④ 的做法,6寸裸蛋糕怎麼做好吃,6寸裸蛋糕的家常做法
1. 第一步:稱量各種材料,蛋清蛋黃分離。蛋清盛具必須要無油無水這個大家都知道,就不啰嗦了。
2. 第二步:製作蛋黃糊——將55g糖粉(我家裡的綿白糖用完了,所以用的糖粉,個人覺得可以,不算太甜)分次加入蛋黃中用手動打蛋器攪拌,每次攪拌均勻後再加入。(我是分了三次加的),攪拌到蛋黃顏色變淺即可。
3. 第三步:將25g牛奶分次加入蛋黃中攪拌均勻。
4. 第四步:將玉米油(也可以用橄欖油)分次加入蛋黃糊中攪拌均勻。攪拌手法最好用我們平時拿筷子打雞蛋那種手法。
5. 第五步:篩入低粉。我家裡低粉用完了,所以我用的玉米澱粉和普通麵粉以1:4的比例混合的。(玉米澱粉13g,普通麵粉37g)
6. 第六步:這一步要說明一下了,篩入低粉後我用的橡皮刮刀拌勻的,之前都用手動打蛋器畫圈攪勻,這次換了手法,用刮刀切拌的,而且用刮刀頭柔軟的部位扁壓氣泡,用這手法做了兩次蛋糕的高度都特別好,長的比較好,沒有凹陷,沒有收腰,個人覺得和這個攪拌手法有點關系。至此蛋黃糊製作完畢。
7. 第七步:製作蛋白霜。再做蛋白霜之前可以將烤箱預熱了,我用的德國海氏,三層上下管的,這烤箱個人感覺溫度偏高,所以140℃預熱十分鍾。蛋白里擠幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打到硬性發泡,圖片程度就可以了。(整個過程5—7分鍾)
8. 第八步:將三分之一蛋白霜加入之前做好的蛋黃糊里,切拌均勻,然後將切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里切拌均勻,動作輕快,拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模里,用刮刀刮平表面,拿起模具在桌面輕輕震一下,震出氣泡。這時烤箱預熱好了。
9. 第九步:放入烤箱中層烤網上,上管120℃,下管130℃,20分鍾,然後調上管110℃,下管120℃,再烤20分鍾。這里註明一下,每家烤箱溫度不一樣,這里的溫度僅做參考,原來看了很多別人的帖子,有的溫度用170℃的,我知道我家烤箱的脾氣,這種溫度絕對要烤焦的,所以我用的這么低的溫度用40分鍾就能烤熟。
10. 第十步:出爐端起模具在桌面上方二十CM高處摔下(正著摔啊,別倒扣摔,會摔破相的),然後倒扣模具晾涼後用脫模刀脫模。這里有個小方法,我自己「發明」的,倒扣時不要放烤網上,那樣根本起不到倒扣的作用,我用我家燃氣灶上的鍋架(就是燃氣圈外面那個鐵架子),左右各一個,把模具倒過來擔在上面,或者你也可以找兩本厚的書,總之就是模具倒扣後離桌面距離要夠高,好散熱,讓蛋糕拉長不回縮。
11. 第十一步:把蛋糕切成三片,淡奶油打發好用抹刀抹在蛋糕片上。(淡奶油的數量只是大概,這個我沒法估量,所以自己用了具體多少也沒稱,就是200g左右吧)
12. 最後一步:如圖,點綴自己愛吃的水果,就大功告成啦
⑤ 石榴裸蛋糕的家常做法
前言
花花造型石榴裸蛋糕是為自己專屬定製的生日蛋糕,簡單而不失典雅,就是我個人的寫照吧呵呵O(∩_∩)O~
親愛的花花,生日快樂(*^__^*)
嘻嘻……
材料
主料:6寸戚風蛋糕1個;
輔料:淡奶油250ml、白砂糖20g、石榴1/2個、糖珠適量、薄荷葉適量
石榴裸蛋糕
1
准備6寸戚風蛋糕一個
2
淡奶油提前冷藏1晚,加白砂糖打至出現明顯橫紋即可,大概需要8—10分鍾
3
蛋糕切成兩片
4
抹上一層上淡奶油,撒上石榴粒
5
蓋上另一半蛋糕,石榴用模具擺出花型
6
將裱花嘴安裝好,家裡沒有裱花袋,用的是保鮮袋
7
裝入打發好的奶油
小貼士
裱花的時候要用力均勻,才能擠出大小一致的花型。
⑥ 裸蛋糕是什麼樣子
蛋糕就是沒有奶油的一部分,就是叫做裸蛋糕,這個蛋糕是很好吃的,口感也特別的好,你可以去嘗一嘗。
⑦ 求一張生日蛋糕圖片
..如下
⑧ 想找一些生日蛋糕的唯美圖片,類似下圖的,用來做桌面,網上找的解析度都太小,有能幫我的朋友嗎,謝謝了
思念往昔就有,你網路下這四個詞就能找到這個網站了,然後在裡面搜索下蛋糕字眼,肯定能找到你想要的
⑨ 水蜜桃裸蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
水蜜桃裸蛋糕的做法
1.
油和牛奶加入盆里
2.
用手動打蛋器混合均勻,攪拌到無油花(乳化好)
3.
加入20g糖攪拌均勻
4.
雞蛋分離,蛋黃放在牛奶混合物里,蛋白放在無油無水盆里
5.
蛋黃糊混合均勻後篩入低筋麵粉和玉米澱粉
6.
攪拌均勻即可,不要過度攪拌避免出筋
7.
蛋白打發,打到有粗氣泡加入20g糖繼續打
8.
出現細膩氣泡後加入第二次20g糖
9.
出現紋路後加入第三次20g糖
10.
打到提起有直的小尖角就可以了
11.
把1/3蛋白加入到蛋黃里翻拌均勻
12.
再加入餘下的1/2進入蛋黃里切拌均勻
13.
再倒回到蛋白盆里切拌均勻
14.
倒入中空模具里
15.
烤箱提前預熱170度,烤35分鍾
16.
出爐後倒扣晾涼
17.
脫模,底面朝上,因為比較平整
18.
中間切開分成兩片
19.
盡量切平整,也可以切成三層
20.
淡奶油加入糖打發
21.
水蜜桃切丁
22.
底下一層先抹奶油,鋪上水蜜桃丁,然後蓋上一層蛋糕
23.
再塗上奶油,不用抹平整,有點質感很可愛
24.
放上水蜜桃丁和幾片薄荷葉裝飾
⑩ 女孩生日蛋糕圖片大全_適合女生的漂亮生日蛋糕圖片
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