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芒果莫斯蛋糕圖片大全

發布時間: 2023-06-08 14:18:33

『壹』 能否指點下芒果慕斯蛋糕怎樣做才好吃

材料

6寸戚風蛋糕胚一個

芒果果肉130克

水50克

細砂糖15克

吉利丁片2片約10克

淡奶油160克

做法

1,准備一個6寸蛋糕坯,並分成三份

2,芒果取果肉備用

3,將芒果加水倒入攪拌機中

4,打成芒果果泥

5,吉利丁用冷水泡軟備用

6,淡奶油加細砂糖倒入容器中

7,打到有紋路的狀態

8,將泡軟的吉利丁隔溫水融化

9,融化成液體

10,芒果泥中加入吉利丁液

11,攪拌均勻

12,再將芒果泥加入到淡奶油中,混合好。即是慕斯糊,二者溫度相當比較好混合哦

13,蛋糕切去四周一圈

14,准備一個6寸活動蛋糕模具,先放入一層蛋糕片,再放入三分之一慕斯糊

15,然後放入第二片蛋糕片,放入三分之一慕斯糊

16,再放入最後一片蛋糕片,放入剩下的三分之一慕斯糊

17,放冰箱冷藏至凝固

18,脫模後,表面裝飾即可

『貳』 慕斯蛋糕的口感非常綿密,有沒有家庭版本的慕斯蛋糕做法

慕斯蛋糕的口感非常綿密,好吃,家庭版的慕斯蛋糕做法也不比外面蛋糕店裡做的差,下面介紹三種家庭版慕斯蛋糕做法,供大家參考。

一、芒果慕斯蛋糕

一種特別的做法,餅干敲碎,加入黃油,攪拌均勻,一旁備用。將芒果去皮,切塊兒,榨成芒果汁備用。鍋中倒入牛奶,吉利丁片,砂糖,原味酸奶,小火不停攪拌,待材料融化後,倒在裝有餅干黃油的容器中,最上面淋上芒果汁,撒上芒果丁,自然冷卻半個小時後即可脫模,成型。

『叄』 芒果慕斯蛋糕如何做,簡單零失敗,冰涼爽滑,比冰激凌還好吃呢

芒果慕斯蛋糕如何做,簡單零失敗,冰涼爽滑,比冰激凌還好吃呢?

這道芒果慕斯從此變成女兒的下午茶時間必不可少甜品。乳酪與芒果的絕佳配製,再加上奧利奧獨有的朱古力香酥口味鋪底。一曲濃香四溢的下午協奏曲,盡在於唇齒間的奮斗精神離開。芒果慕斯生日蛋糕無疑是一段歇息時光中,最令人「悵然若失」的好物。

乳酪的醇香口味,絲毫不爭奪芒果獨有的「夏季」味兒~一口下嘴,巧香果甜,一並綻放在味覺之巔,柔軟慕斯感,荷蘭絨般讓人釋放壓力,勾勒出精美下午茶時間最美好的樣子。今天我就跟大家分享這道芒果慕斯小蛋糕的做法,不用烤箱,簡易零失敗,好吃不上火,愛吃甜品的朋友們,快試一下這種行為吧!冰冷滑爽,好吃到爆!【芒果慕斯生日蛋糕】8寸

芒果慕斯做好了,果香味濃厚,細致滑爽,入口就化,大人小孩都愛吃。做法簡單,那你也看一下吧。暖心小提示:吉利丁隔水融化,水的溫度不能過於高。溫度太高會影響到它凝結實際效果。假如是六寸磨具,食物遞減。

『肆』 芒果牛奶慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

餅干底

黃油 80g

消化餅干(也可以是奧利奧去心的) 160g

慕斯糊

芒果泥 350--400g

淡奶油 400g

吉利丁片 4--5片 5g/片

糖 60+30g

牛奶 80+15ml

芒果粒 60g左右

戚風蛋糕片 1片 或者不用也行

鏡面

吉利丁片 1片/5g

芒果泥 50g

溫水 60ml

朗姆酒 幾滴

糖 10g

8寸芒果慕斯蛋糕的做法

  • 首先用油紙剪個模具底部大小的圓 鋪在模具里,把餅干用料理機打碎 和隔水融化好的黃油混合均勻 鋪在模具底 用勺子壓緊壓實 放入冰箱冷藏半小時以上

  • 接下來做慕斯糊,用料理機打好400g芒果泥倒入盆里備用,留50g到另一個碗里備用(做鏡面用的)

  • 牛奶➕糖(60g)小火加熱至糖完全融化 稍晾涼 再加入提前用冷水活著冰水泡好的吉利丁片 攪拌至完全順滑 (如果發現不均勻有顆粒、可隔水加熱一下下)晾涼後和芒果泥混合均勻

  • 400g淡奶油➕30g糖一起打發至6,7分的樣子 也就是打至淡奶油還能流動 但素打蛋頭滴落下來的淡奶油又不會馬上消失,再與涼透的芒果泥混合均勻 這里要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能會凝固不起來

  • 把冷藏好的餅干底從冰箱拿出來先倒入1/3的慕斯糊 (可加入一些芒果粒粒)放一片戚風蛋糕片 (也可以不放蛋糕片 )再輕輕地倒入剩餘的慕斯糊 左右輕輕晃動模具 讓慕斯糊平整 有氣泡的話可以用牙簽戳破(我一般不會震動模具 感覺會把蛋糕片震去底部😲😲

  • 然後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏4小時(很多人說2小時就可以倒鏡面,但素我覺得2小時表面的慕斯糊還有點沒凝固,鏡面一倒就沖開了,所以我都是4小時後再倒鏡面噠)

  • 做鏡面:吉利丁用冷水或冰水泡軟瀝干水分➕30ml(反正60ml溫水 隨意加) 隔水加熱至吉利丁完全融化 晾涼 將預留的50g芒果泥和剩下的一部分溫水用打蛋器拌勻 ,加幾滴朗姆酒 再倒入吉利丁水溶液里混合均勻 相信我這樣麻煩一點的分開拌勻 好過一股腦混合在拌 因為4小時候的芒果泥已經自然凝固了 會一坨坨的不容易拌啊

  • 最後把慕斯拿出來 輕輕倒入鏡面 晃動模具 整平 繼續入冰箱冷藏2個小時

『伍』 桂花芒果慕斯怎麼做

首先把干桂花泡發,把芒果切成小丁,再把桂花和芒果一起活到面團當中,放入奶油就可以做出桂花芒果慕斯。

『陸』 芒果慕斯盒子蛋糕的家常做法大全怎麼做好

主料淡奶油200克牛奶100克芒果500克奧利奧餅干碎100克雞蛋黃2個 輔料吉利丁粉5克
步驟
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟11.將奧利奧餅干碎裝入保鮮袋中,用擀麵杖擀碎一些,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟22.芒果去皮去核後切成小塊,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟33.取一半芒果打成芒果泥,過篩一下,去掉粗纖維,如此做好的慕斯口感會非常嫩滑,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟44.淡奶油用電動打蛋器打至出現紋路,因為芒果和奧利奧餅干碎都比較甜,所以淡奶油里就不用加糖了,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟55.將吉利丁粉在牛奶中浸泡5分鍾,然後用微波爐中火加熱1分鍾,攪拌至充分融化,趁熱加入2個雞蛋黃攪拌均勻,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟66.將芒果泥和吉利丁液一起倒入淡奶油中,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟77.用刮刀拌勻,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟88.取一個蛋糕盒,先在底部鋪上一層奧利奧餅干碎,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟99.倒入1/3慕斯糊,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟1010.加入芒果塊,喜歡吃芒果就多放一些,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟1111.再倒入1/3慕斯糊,
#盛夏餐桌#芒果慕斯盒子蛋糕的做法步驟1212.最上面撒上一層奧利奧餅干碎,蓋上盒蓋,放入冰箱冷藏4小時就可以吃了。

『柒』 蛋糕夾心芒果慕斯的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

蛋糕材料

黃油 30G

牛奶液 30G

雞蛋 3個(總重約150G)

細砂糖 80G(已經減糖)

低粉 90G

慕斯

芒果泥 250G左右

糖 60G

吉利丁粉 10G

蛋糕夾心芒果慕斯的做法

  • 先做蛋糕體哦。黃油微博中火三四秒融化成液體加入牛奶攪拌均勻放涼備用。

  • 全蛋液加入白糖割50℃左右的熱水全蛋打發,手摸著盤有店熱的時候可以稍微拿出來一會打涼了再放進去,高速一般5分鍾左右就可以打發,蛋液顏色發白,體積膨脹到3-4倍,留下的蛋糊可以清晰的寫出8字不會很快消失。然後低速打1-2分鍾整理大氣泡讓蛋液更細膩。

  • 在蛋液中篩入低粉,用翻拌的方式大概攪拌30-40次看不見乾粉,導入涼好的黃油牛奶液快速攪拌100次左右成為細膩有光澤的蛋糕糊。打發好的蛋糊經過攪拌不會大量消泡的。

  • 高處倒入6寸圓模(最好鋪好硅油紙方便脫模),然後拿起模具輕震幾下震出氣泡,放入預熱好的烤箱中層160度30-35分鍾。
    烤好後倒扣晾涼,脫模取出切出1厘米厚的兩片備用。

  • 芒果用料理機打成果泥250G-300G都可以,我覺得味道非常濃郁。果泥加入60糖隔水攪拌至融化。

  • 吉利丁粉(我用的國產的朱師傅的個人感覺沒什麼腥味)10G加一點點熱水至粉全部溶解成糊狀就可以了,然後放入芒果泥中隔熱水攪拌均勻。一定要多攪拌一會讓吉利丁粉全部融化均勻的混合在果泥中,不能有塊狀的哦,這步需要有店耐心。

  • 淡奶油的狀態也很重要,千萬不要打發,打到開始濃稠就可以了還是可以流動的狀態。我一般就是告訴2-3分鍾就差不多了,就是看到打蛋器周圍開始有水波紋就差不多了。

  • 淡奶油和混合好放涼的芒果泥混合均勻。活底6寸模具封好底然後倒入1/3的芒果慕斯液震平然後放入一片蛋糕然後再倒入1/3的慕斯液再放一片蛋糕倒入最後的慕斯液,表面震平。放入冰箱冷藏3-4小時。就可以食用哦。

  • 小貼士

    全蛋液最好隔熱水打發比較容易成功攪拌後基本不會消泡。
    淡奶油不要打發,濃稠就可以了不然慕斯口感不好。

『捌』 芒果慕斯應該怎麼做,如何做才能讓顏值與口感並存

慕斯是英文mousse的譯音,一種奶凍式甜點。最早出現在美食之都法國巴黎,甜點大師們為了改善奶油的結構並起到穩定作用,在鮮奶油中加入吉利丁使其冷卻凝固。通過對溫度、原料比例控制、以及對PH值把握,創造出了一種全新西點。給這種甜品起了一個好聽浪漫的名字——慕斯。輕輕咬一口,涼涼感覺,入口即化質感,讓人無法拒絕。那就是法蘭西情人——芒果慕斯。

准備好適量牛奶,將牛奶放在干凈容器裡面,加入適量的白砂糖,雖然說芒果已經有甜味,但是做出來的甜品甜味是不夠的,所以根據自己的口味來增減糖,喜歡吃甜食就多加一點糖,

然後倒在鍋里用小火慢慢地加熱,要加熱到糖完全的融化,融化之後就可以關火了。將擠干水分的吉利丁片加進去,繼續攪拌到完全的融化。

接著是放涼,將溫熱的牛奶倒在芒果泥裡面。

牛奶加進去後直接翻拌均勻,這里並不是攪拌,而是用翻拌手法。

淡奶油加入剩下少許細砂糖。直接打至6成發。將打發好的淡奶油加在芒果泥。直接將食材混合均勻。食材就做好了,分裝在准備好的盒子裡面,蓋上蓋子之後放入冰箱冷藏到凝固,冷藏好之後就可以取出來了,吃的時候還可以在上面加一些芒果肉,這樣就可以之際享用了,看著都會覺得很有食慾,下午茶的時候吃起來更加合適。

這樣一道甜品''顏值''和口味一點不比外面賣的差,相反食材選擇得更加優質,吃起來的口感也會更加細膩香甜。

芒果挑選新鮮的買,越新鮮的芒果水分越足,味道也會更加香甜,果肉口感很好。

一部分果肉需要打成果泥,這樣做出來的甜品口感會更加細膩。

喜歡吃甜食話,可以多加一點糖,反之就少加一點,根據自己的口味來增減。

『玖』 芒果慕斯鮮花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

七寸戚風蛋糕片 1片

芒果慕斯材料

芒果肉 250克

純牛奶 50克

吉利丁粉 10克

淡奶油 200克

細砂糖 20克

涼開水或純凈水 35克

鏡面材料

芒果汁 400克

吉利丁粉 30克

裝飾材料

自己喜歡的鮮花 適量

芒果慕斯鮮花蛋糕的做法

  • 芒果肉切丁,一份80克,一份170克。

『拾』 芒果草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

芒果慕斯主題

芒果肉 200g

牛奶 15g

吉利丁粉 10g

淡奶油 200g

糖 40g

夾心用的芒果粒 按個人喜好

芒果慕斯鏡面

芒果肉 50g

糖 15g

溫開水 40g

吉利丁粉 6g

芒果草莓慕斯蛋糕的做法

  • 先做一個6寸的戚風蛋糕,不過只需要切兩片出來~把這兩片蛋糕胚的邊緣切掉,切得比原來的小一圈就行

  • 把芒果肉和牛奶放進榨汁機打成芒果糊,打得越碎口感越滑,打好後隔水把芒果糊加熱到溫熱,加入吉利丁粉攪拌至吉利丁粉完全融化(注意不要加太熱,太熱的話會阻礙吉利丁粉的凝結)這里可換成吉利丁片2片

  • 小貼士

    關於脫模,從冰箱拿出來後可用吹風機沿著邊緣吹一吹,脫模就很容易了(注意不能吹太久,這樣會導致慕斯融化)這個慕斯蛋糕的水果可換成其它新鮮水果,用草莓也可以哦~