當前位置:首頁 » 蛋糕大全 » 6寸戚風蛋糕烤多久多少度
擴展閱讀
蛋糕店需要什麼物料 2025-08-14 13:42:03
如何打出蛋糕中的蛋白 2025-08-14 13:42:00
如何用家中的食材做蛋糕 2025-08-14 13:41:05

6寸戚風蛋糕烤多久多少度

發布時間: 2023-06-05 03:33:37

A. 6寸的戚風蛋糕150度要烤多長時間

6吋的戚風蛋糕坯一般烤35-40分鍾就能熟透。
但這里要注意溫度的控制,像一般的家用烤箱:
25升容積的,定溫在140-150℃左右
30升容積的,是溫應在170℃左右
總之容積越大,定溫往往需要越高才能保證火候。
像你這130℃的烤溫,如果是偏低的,可能會導致蛋糕內心成熟結果表皮看起來白白的,品相不好。

B. 6寸戚風蛋糕烤多久

6寸戚風蛋糕烤20分鍾到35分鍾,下面介紹下如何做戚風蛋糕:
(一)主料:
雞蛋2個 細砂糖40克 細砂糖10克 無味色拉油30克 純牛奶30克 低筋麵粉45克
(二)6寸戚風蛋糕的做法步驟:
1. 個頭大些的雞蛋2個,先將蛋黃和蛋清分離。
2. 色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、細砂糖40克(打發蛋白)細砂糖10克(加入蛋黃)
3. 打蛋器開低速將蛋清打至起大泡
4. 40克細砂糖分三次加入蛋白中,每次加三分之一到蛋白中,低速攪打至細膩狀。
5. 然後在加入一部分細砂糖放入到蛋白里,打發至提起打蛋器後蛋白呈彎曲的角。
6. 在次加入細砂糖放到蛋白中攪打至提起打蛋器後蛋白呈直立的角。這樣才算是攪打成功的蛋白。但是注意不要攪打過頭了。
7. 打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存,然後在蛋黃中加入10克細砂糖攪拌均勻。
8. 然後加入30克牛奶攪拌均勻。
9. 加入30克無味色拉油攪拌。
10. 篩入45克低筋麵粉,低筋麵粉一定過過篩。
11. 將蛋黃糊以上下翻拌的手法攪拌好,切記不要畫圈攪拌,如果攪拌過度會導致麵糊上筋導致戚風塌陷開裂。
12. 加入三分之一的蛋白放到蛋黃糊中,上下翻攪的手法攪拌。
13. 加入全部的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻。同樣上下翻攪的手法,不要攪拌過度。
14. 攪拌好的麵糊
15. 裝入模具中,然後提起模具震幾下,震出麵糊中大氣泡。
16. 麵糊放入預熱好的烤箱,中下層,烤150度,35分鍾。各家烤箱功率大小不一,時間和溫度僅供參考。
17. 出爐後的戚風蛋糕要馬上倒扣放到自然涼的溫度時在脫模。

C. 22升,1500W烤箱烤6寸戚風蛋糕烤多少度多長時間

親您好:六寸戚風蛋糕烤箱溫度在180度左右,烤制時間在40分鍾左右。 注意在烘烤之前要進行預熱,溫度在120度左右就可以,時間控制在10分鍾左右就可以了。八寸烤箱,則需要先125度的低溫狀態下烘烤40分鍾,然後150度高溫狀態下烘烤20分鍾,再10分鍾定型則可。烤箱一般都不能自動調節溫度,烤箱的溫度調節器就是一自動開關,達到它的設定溫度就停止工作,低於溫度再繼續加熱。如果要控制溫度,只能人為去隔幾分鍾開開關關一下。

D. 6寸戚風蛋糕180度烤多少分鍾

6寸戚風蛋糕180度烤30分鍾。戚風蛋糕的最佳溫度是180度時間,根據尺寸來決定,六寸的蛋糕需要烤30分鍾。戚風蛋糕屬於是海綿蛋糕,主要的製作材料有麵粉、雞蛋、糖、菜油等,戚風蛋糕具有口感松軟香甜的特點。

六寸戚風蛋糕介紹

六寸戚風蛋糕一般為直徑15厘米左右,高度5到8厘米左右,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。如果需要做八寸戚風蛋糕則需要將六寸蛋糕配料加倍即可。

戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。

戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

E. 下做6寸和8寸戚風蛋糕要分別用多少溫度,烤多少時間

用上下火150℃,烤大約45分鍾。

食材用料:(份量/寸(圓模))蛋清160g、蛋黃80g、細砂糖(蛋清用)60g、細砂糖20g、清水60g色拉油50g、檸檬汁幾滴、低筋麵粉90g

步驟1

F. 九陽空氣炸鍋烤6寸戚風蛋糕多少時間溫度

空氣炸鍋烤6寸戚風蛋糕大火150度烘烤45-50分鍾。加烤幾分鍾可以烤的稍微干一點,要看你喜歡什麼樣的感覺的。

看一道戚風蛋糕的做法:

戚風蛋糕

配方:

蛋黃3個、可可粉16g 、低筋麵粉55g、玉米油35g、牛奶 65g 、蛋清3個、細砂糖50g、
檸檬汁2g

製作過程

1、可可粉先加入玉米油攪拌均勻,這樣做可以有效防止可可粉結塊,組織更細膩。倒入牛奶拌勻。

2、篩入低筋麵粉拌勻,再加入蛋黃攪拌成濃稠的蛋黃糊。

3、蛋白分三次加入細砂糖最後加入檸檬汁,打發成戚風需要的硬挺穩定的蛋白霜。分次和蛋黃糊翻拌均勻倒入模具。

4、空氣炸鍋大火150度烘烤45-50分鍾。加烤幾分鍾可以烤的稍微干一點,承重力更強。

5、出爐輕震倒扣晾涼,等完全晾涼再脫模切塊。
切開是細膩的可可戚風,松軟有彈性,巧克力口味很濃郁。

巧克力營養價值功效

1、巧克力可以使人心情愉悅,在心情低落時食用巧克力可以有助於振奮精神。

2、黑巧克力的可可含量從50%~90%不等,可可富含一種類黃酮的多酚成分,可以抑制腸道內的蛋白質和氯離子以及水分的吸收,從而達到減少水分流失,防止人因為腹瀉而脫水的功效。

3、巧克力含有天然抗氧化劑,黃酮素可以防止血管變硬,同時增加心肌活力,放鬆肌肉防治膽固醇,在血管內積累,對防治心血管疾病有一定功效。

4、黑巧克力中含有豐富的抗氧化成分,其果仁更是富含不飽和脂肪酸,這些成分都有促進皮膚細胞新陳代謝的功效,可以使皮膚變得更加細膩和有光澤。

牛奶營養價值:

1. 牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚乾燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤;2. 牛奶中含有大量的B2,可以促進皮膚的新陳代謝;3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。

G. 6寸戚風蛋糕烤箱烤多長時間 6寸戚風烤箱烤多久呢

1、6寸戚風烤箱烤大約35分鍾。

2、材料:雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g。

3、把雞蛋蛋清分離。

4、牛奶和色拉油混合,攪拌均勻。

5、麵粉過篩,並攪拌均勻。

6、逐個蛋黃加入麵糊,並攪拌均勻,這樣蛋黃糊就完成了。

7、蛋白打至呈大的泡沫狀的時候,加入三分之一細砂糖,開始預熱烤箱上下火170度。

8、打至比較細膩的泡沫時,再加入三分之一細砂糖。

9、打至能出現紋路的泡沫,或者提起打蛋器,蛋白尖尖彎下時,加入剩餘的三分這一細砂糖。

10、直到將蛋白打發至硬性泡沫,也就是,提起打蛋器,挑起蛋白,呈現的尖角不會彎曲。

11、用手動打蛋器取拳頭大小的蛋白加入到蛋黃糊中,以切拌的方式混合均勻。

12、再切出二分之一蛋白至蛋黃麵糊中,用刮刀從碗的底部翻起,採用切,翻的手法進行混合。

13、將混合後的麵糊全部倒回餘下的三分之一蛋白中。

14、快速切拌均勻。

15、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。

16、入烤箱,170度,約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可。

H. 戚風蛋糕6寸烤多久

通常在170攝氏度的烤箱內烤35分鍾即可。

戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

其製作步驟如下:

1、雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、咐悶泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用;

2、在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分3到4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻敏首、濃稠,沒有油、水分離的現象;

3、蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入20克白糖,剩餘的白糖每攪打1到2分鍾加入一次,分兩次加入,直到蛋白硬性發泡;

5、取出蛋清和之前拌好的蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中,迅速的切拌均勻;

6、立即倒入蛋糕模子中,衡拿彎放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鍾,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可脫模完成。