① 糖霜怎麼做，就是像奶油一樣的粘稠的，抹在紙杯蛋糕上面的
巧克力糖霜做法：
材料:
a
奶油
1/4杯(半小條，
室溫軟化)
b
巧克力醬(糖漿)
1/4杯
c
糖粉
1+2/3杯
方法:
1.
a+b
混合攪勻，
加入c(慢慢加)
，
全部攪勻即成
中西糖霜的製作，中式糖霜製作工藝復雜，成品精美且有葯用價值。而西式糖霜的做法簡單隨意很有的發揮空間，更像是用來食用的。不論怎樣都可稱甜中極品，都能做成上好的美味。
② 如何做奶油糖霜
1、攪打黃油。2、加糖。3、加入香草、鹽和兩大杯奶油。4、糖霜製作完成。奶油糖霜是一種營養豐富、美味的蛋糕配料，它全方位地溶化在你口中，那種恰到好處的相融使它成為生日蛋糕和結婚蛋糕的最佳糖霜。閱沖茄讀下面經典糖霜的製作方法散喚察吧。
1、攪打黃油。把黃油放進攪拌缽里。使用電子攪拌器或手動混合器攪拌至松軟。
2、加糖。加三杯糖在碗里。慢速攪打原料，直到糖被完全溶解，然後加快速度繼續攪拌。 如果你想做巧克力味的鏈前糖霜的話，這時你可以加入一至兩勺可可粉。
加一至兩杯肉桂做肉桂糖霜。
3、加入香草、鹽和兩大杯奶油。繼續攪拌糖霜，直到加完所有的原料。
4、糖霜製作完成。繼續攪拌直到所有材料充分融合並且糖霜變得松軟易於塗抹。若糖霜水分過多，可加入剩餘的糖。
若糖霜太干，加一勺牛奶。
小提示糖霜最好軟一些而不是太硬，這樣便於展開。
你需要准備攪拌缽
攪拌器
素材
一杯已軟化的新鮮黃油
三至四杯篩濾過的糖粉
四分之一茶匙鹽
一湯匙香草精
四大湯匙牛奶或者奶油
③ 檸檬糖霜蛋糕的做法
前言
松軟的戚風蛋糕淋上糖霜，撒上檸檬皮屑，這種酸酸甜甜的味道，尤其在冰過後的糖霜有點像脆皮似的口感，很適合已經來到的夏天。
材料
主料：低筋麵粉50g、雞蛋2個、牛奶20ml、橄欖油20g、A細砂糖15g、B細砂糖30g；
輔料：糖粉70g、檸檬汁30g、檸檬皮屑少許
檸檬糖霜蛋糕
1
將材料備好秤量好，蛋白和蛋黃分開，低筋麵粉過篩
2
將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆里，攪拌均勻
3
加入過篩的低筋麵粉，拌勻
4
要拌勻成滑順的蛋黃麵糊
5
蛋白用打蛋器打出泡沫後，分3次加入B砂糖打發
6
打發到乾性發泡，尖端有挺立的蛋白霜
7
取1/3蛋白霜加入到蛋黃麵糊里，用刮刀由下往上翻拌均勻
8
在將拌勻的蛋黃麵糊倒入餘下的蛋白霜里，同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻
9
倒入6寸模具里，把表面抹平，要往檯面敲幾下，敲出空氣
10
放進預熱到170度的烤箱里，中下層，烘烤30分鍾（用竹簽插入蛋糕中，若有濕黏再烘烤3～5分鍾）
11
出爐後，晾涼後在脫模
12
調製糖霜，糖粉加入檸檬汁，要ㄧ點一點加入，攪拌均勻
13
攪拌到湯匙拿起，糖霜呈現緩慢滑落
14
將糖霜淋到蛋糕上方，再撒上檸檬皮屑。冷藏後的風味更加好吃^_^
小貼士
這糖霜是酸酸甜甜的，若不喜歡酸味太重的話，可將檸檬汁減少份量，換成開水加入。
④ 巧克力糖霜蛋糕的好吃做法
材料
1湯匙不加糖的可可粉，1/4杯無鹽黃油，1杯愛爾蘭烈性啤酒（如吉尼斯（R）），110克黑巧克力，，2杯超細白糖，2個雞蛋，1/2碗奶油，2又1/2碗中筋麵粉，1茶匙小蘇打，1/2杯無鹽黃油，110克黑巧克力，5湯匙愛爾蘭粗壯啤酒（如吉尼斯（R）），110克奶油乳酪，1/3杯不加糖的可可粉，1茶匙香草精，2又1/2杯糖果糖，
做法
1.將黑巧克力切碎，備用
2.將無鹽黃油切碎，備用，將奶油乳酪軟化
3.將烤箱預熱至175攝氏度。用1大勺可可油潤滑兩個9英寸的蛋糕盤並除塵。
4.取一個平底鍋，用低火預熱，然後加入1又1/4杯黃油，1杯濃啤酒，110克黑巧克力和超細糖，加熱，偶爾攪拌一下，直至巧克力融化並變得光滑，有光澤，熄火，取出平底鍋並稍微冷卻。
5.取一個大碗，放入雞蛋和奶油，然後用力攪拌，使之充分融合，然後依次加入麵粉和小蘇打，繼續攪拌。然後逐次加入少量的融化巧克力混合物，每次加入後都攪拌均勻，重復操作。每個蛋糕盤中放入一半的面煳。
6.將蛋糕盤放入預熱的烤箱中烘烤，大約40分鍾左右，或直到用手指輕輕觸摸蛋糕表面有彈性。取出烤盤，在架子上冷卻蛋糕。
7.為了製作糖霜，將1/2杯黃油，110克黑巧克力和5湯匙啤酒放入厚鐵鍋中，用小火煮，偶爾翻炒一下，直到巧克力融化為止。熄火，稍稍冷卻一下。
8.取一個大碗，放入奶油乾酪，1/3杯可可粉和香草精，充分攪拌直至充分融合，繼續加入1/2杯糖果糖。並繼續攪拌，再倒入冷卻後的巧克力醬，攪拌充分，直至均勻。逐漸添加剩餘的糖果糖，直到糖霜厚度達到所需要的厚度。
9.將1塊蛋糕放在盤子上，並在上表面塗抹約1/3的糖霜，將第二塊蛋糕放在上面，並將剩餘的2/3的糖霜塗抹在蛋糕的頂部和兩側。
⑤ 新手在家自製蛋糕，雞蛋和低筋麵粉還有糖旳比例應是多少呢
新手在家自製蛋糕，雞蛋和低筋麵粉還有糖旳比例應是1:1。用砂糖、牛奶、玉米油或其他無味的油、雞蛋和低筋麵粉做一個基礎蛋糕。如果你剛剛開始，先買這些，你可以把蛋糕上的糖霜留到以後。要用細糖來溶解，有一種糖叫白糖，不適合輸送蛋白質，它含有水分，蛋白質不能發揮作用。粗糖太難溶解。當你做蛋糕的時候，你會發現糖的流失速度非常非常快。我要用一種沒有氣味的油，橄欖油，它太濃了，我用的是玉米油。雞蛋可選洋雞蛋，殼重約55克。
蛋黃和玉米油會乳化，你必須把它們混合好。當你加麵粉時，一定不要把它攪成圈。自下而上或z字形混合，避免麵筋。成功的蛋清被攪打到堅硬的頂點，這意味著雞蛋在被提起時會有一個鋒利的尖端，不會上下彎曲。蛋清和蛋黃應使用攪拌技術輕輕混合，以免起泡。烤箱上下130度，持續40分鍾。每個烤箱都有不同的溫度，需要調整。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
⑥ 糖霜怎樣調，用那些材料
蛋白糖霜的做法:
1.可以跟材料行購買蛋白糖霜粉，它的使用非常簡單只要加等比例的水既可打發打至硬性發泡，這樣就可以使用了，而且不會消泡，拉出來的雪花特好看。
2.如果自行製作有時要靠醋酸才能穩定，容易打發且不易消泡。
配方:
蛋白5個
糖粉120G
酸10G
做法:
1.蛋白打散，加入糖粉1/3，攪拌1分鍾，分次加入糖粉用中速打發
2.過程中加入酸，緩緩加入。打至硬性發泡.
⑦ 如何做紙杯蛋糕糖霜 4種方法來做紙杯蛋糕糖霜
目錄方法1：黃油糖霜1、將糖與黃油混合。2、加入香草精。3、加入奶油或牛奶。4、攪拌到你喜歡的稠度。方法2：芝士糖霜1、將芝士與黃油混合。2、加入希臘酸奶。3、加糖。方法3：皇家糖霜1、將雞蛋清與香草精混合。2、加入食用色素。3、加糖。4、攪拌。紙杯蛋糕糖霜的種類簡直不勝枚舉，而在各種糖霜基礎上進行創新的辦法更是五花八門，不過對於初學者來說，不妨把本指南中介紹的基本方法作為小試牛刀的開始。本指南中總共有三種製作糖霜的基本方法以及使用糖霜的說明，你也可以隨時按照你自己的想法做出改動哦。現在，我們就來學習製作紙杯蛋糕糖霜吧。
方法1：黃油糖霜
1、將糖與黃油混合。取3杯細砂糖（有時也叫糖粉），與1杯黃油混合。這里的黃油最好用咸黃油，因為用甜黃油做出來的糖霜會甜得發膩。你可以直接用手進行混合，也可以用立式攪拌機調制低檔攪拌。
2、加入香草精。加入2茶匙香草精，如有條件，最好不要用人工香草精。如果你不喜歡香草精那種類似酒精的味道的話，就減少一半的量。
3、加入奶油或牛奶。加入1-3湯匙鮮奶油、半脂奶油或牛奶，加牛奶或奶油的時候要慢慢加，並且要攪拌均勻。
4、攪拌到你喜歡的稠度。加過奶油或牛奶後，就可以根據自己的喜好攪拌成適當的稠度，之後就可以磨羨擠在蛋糕上享用了。警告：不要攪拌過度，否則糖霜會發硬。
方法2：芝士糖霜
1、將芝士與黃油混合。取40毫升芝士，與1/4條無鹽黃油混合。你可以直接用手進行混合，也可以用立式攪拌機調制低檔攪拌。
2、加入希臘酸奶。加入半杯希臘酸奶，你也可以加入其它調味品，比如蘋果醬、南瓜餅調料或其它類似的醬類調味品。
3、加糖。慢慢瞎源拍加入細砂糖，邊放邊攪拌。等糖霜達到你喜歡的稠度時，就可以停止加糖了。這一步大約需要3杯細砂糖。
方法3：皇家糖霜
1、將雞蛋清與香草精混合。取16毫升蛋清盛在一個大碗里，然後與1茶匙香草精混合，不停攪拌，直到蛋清開始起泡為止。
2、加入食用色素。根據需要加入食用色素，所需量要視糖霜的量而定，不過一般來說2-4滴就足夠了。
3、加糖。每次加入少許細砂糖，攪拌均勻後再接著加，直到糖霜變得黏稠又有光澤。這一步大約裂臘需要4杯細砂糖，不過也有可能更少，所以加的時候要小心。
4、攪拌。用手攪拌，或用立式攪拌機調制高檔攪拌，等糖霜有點發硬並形成尖錐微微聳起時就可以停止攪拌了。糖霜應立即擠到蛋糕上或放入冰箱，放在冰箱內的糖霜保質期也不超過3天。
⑧ 檸檬糖霜蛋糕的做法
糖霜檸檬磅蛋糕的做法
第一次做可以將以上材料減半、先做一份做測試亦可
蛋、黃油、鮮奶油都要恢復室溫
黃油請先放深型大盆、室溫自然融化
蛋和檸檬都是外層洗凈、擦乾備用
可不放小蘇打，泡打粉的量維持原樣
檸檬糖霜請用糖粉製作、糖霜在蛋糕烤好後才製作