Ⅰ 酸奶蛋糕的製作方法和步驟
因為蛋糕的製作方式相對性簡易，因此許多 人也學會了在家裡蛋糕製作。家裡蛋糕製作的情況下，能夠依據本人的口感需要製做出不一樣口感的生日蛋糕。除開普遍的牛奶蛋糕以外，酸奶蛋糕也變成了許多 人的挑選。由於酸奶蛋糕與牛奶蛋糕較為起來吃起來別具風味，今日就要我們一起看一看酸牛奶小蛋糕的做法。
方式一
用材：
酸牛奶200ml，生雞蛋2個，糖10g，低筋粉40g，蔓越梅10g。
想吃面條無需買，教你酸牛奶小蛋糕的做法，沒有水無油漬，懶人也可以學好
作法：
將生雞蛋打進碗中，添加白砂糖和低筋粉，用筷子攪拌均勻。
把蛋黃液拌和至沒有顆粒後，倒進酸牛奶，攪拌均勻。
碗內墊上一層錫紙，把拌和好的酸牛奶糊倒進碗中。
最終再撒上一層藍莓干。
蓋上一層保鮮袋，放進炒鍋內，用木簽把保鮮袋紮好多個孔。
火災蒸10到15分鍾，等奶糊都凝結之後。
撕下上邊的保鮮袋，連在錫紙一起取下，撕下錫紙，把酸奶蛋糕放涼。
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待酸奶蛋糕涼透之後，切割成小塊，就可以服用了。從此不必擔心做出去的蛋糕塌陷或裂開了，作法還非常簡易。
方式二
生雞蛋4個，酸牛奶1杯(100克)，小麥麵粉70克，白米醋少量;白砂糖40克，植物油2勺(能夠不必)。
製做流程：
1.先把蛋白質和雞蛋黃各自放到干凈乾躁的盆中。
2.首先來拌雞蛋黃糊:在雞蛋黃里添加一半白砂糖，2勺油，一盒酸奶。再添加70克小麥麵粉拌勻稱 拌一拌，便是這樣子了，這一步非常簡單。
3.把雞蛋黃糊放一邊，再說打蛋白。在蛋白質中放進少量醋，朝同一個方位剛開始消磨，打進起粗泡時添加剩下白砂糖的一半。再打進濕性發泡時再添加剩餘的白砂糖在消磨。
4.打進那樣就可以了，站立的小斜角。
5.把蛋白質和雞蛋黃糊拌一起。把蛋白質分三次拌入雞蛋黃糊中，像燒菜一樣左右攪拌，旋轉面盆 倒進生日蛋糕模中，震2下，讓汽泡跑出去 。
6.包裹保鮮袋，放進鍋中蒸30分鍾。
7.蒸熟以後，倒出來，大獲全勝。
Ⅱ 如何做酸奶蛋糕
1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
原料：玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了，有很多食友問到水浴法是什麼意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
1、烤盤里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。
我一般用第二種方法，感覺更方便一些。
烤盤中加的是涼水，我也加過熱水，兩種烤出來好像差別不大呢。
Ⅲ 無油紙杯酸奶蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
酸奶
125g
低筋麵粉
45g
玉米澱粉
20g
糖
35g
塔塔粉
1g
雞蛋
2個
步驟
1.准備食材粉類和酸奶稱重備用，雞蛋備齊
2.分離雞蛋放入二個干凈盆中
3.蛋黃打散倒入酸奶攪拌均勻
4.然後過篩低粉和玉米澱粉
5.蛋白加入少許塔塔粉
6.用電動打蛋器高速打發蛋白，然後分次加入白糖
7.打發蛋白有清晰紋路，直豎尖角小彎勾即可
8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
9.在倒回剩餘蛋白中，繼續翻拌均勻
10.倒入硅膠杯中
11.在分別倒入六連紙杯中，八分滿振岀氣泡
12.送入預熱160度烤箱，上下火中下層烤30分鍾
13.岀爐拿出來室溫放涼享用，松軟，香甜無油酸奶蛋糕健康蛋糕
Ⅳ 酸奶蛋糕的做法
懶人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進一個盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
2、打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。
加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐里1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦~
酸奶可以調節胃腸道消化功能，只要家中有一口蒸鍋，攪拌均勻後上鍋一蒸，軟糯Q彈的蒸蛋糕就做好啦。
Ⅳ 酸奶蛋糕家常做法 酸奶蛋糕的步驟
1、主料：砂糖65克、酸奶250克、低筋麵粉65克、雞蛋5個、酸奶100毫升、檸檬汁幾滴、芒果粒適量、粟粉35克。
2、將雞蛋分離好。
3、蛋黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻。
4、攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉、玉米澱粉（粟粉）。
5、切拌成無顆粒的糊狀。
6、蛋白放在無油無水的容器里，也不能有一點蛋黃液。往裡加入幾滴檸檬汁。
7、分三次加入細砂糖打發。
8、打至硬性發泡。
9、蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻。
10、拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡。
11、拌好馬上放入預熱好的烤箱里防止沉澱，160度上下火65分鍾，然後調為170度，烤5分鍾。
12、小紙杯蛋糕淋上適量的酸奶，然後放上芒果粒。
Ⅵ 怎麼做紙杯蛋糕
紙杯蛋糕怎麼做好吃？
紙杯蛋糕食材介紹 雞蛋4個，牛奶40g，色拉油40g，自製原味酸奶30g，白砂糖60g，新良低筋麵粉90g，檸檬汁5滴， 紙杯蛋糕的做法步驟 1、 以上配方適用於學廚紙杯8個的用量，將牛奶，色拉油，酸奶入入容器中攪拌均勻。
2、篩入低粉 3、攪拌勻後是成這樣團狀的，不用擔心。 4、全蛋加入白砂糖檸檬汁打發至能畫出8字且不易消失的狀態，或用牙簽插入不會向一邊傾斜。
5、打發好的全蛋加入三分之一至麵粉中，用電動打蛋器打勻， 6、把打勻好的麵糊倒入全蛋液中，用切拌的手動，把麵糊拌勻。 7、倒入學廚蛋糕紙杯模具中。
8、放入東菱烤箱中下層，我用130度烤50分鍾。 9、不用倒扣，海棉蛋糕的手法製作，不用當心回縮 10、組織很柔軟。
小竅門 這款小蛋糕和海棉蛋糕加入了酸奶，取部份先行攪拌均勻，對之後的操作不易產生消泡現像，蛋糕依然很柔軟。
如何做紙杯蛋糕？
你好！！「烤箱做紙杯蛋糕 」紙杯蛋糕製作給大家分享 絕對可用的配方，成本比較高。
雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。 先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。
倒入紙杯摸平即可。 溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
如何做紙杯蛋糕？
你好！！
「烤箱做紙杯蛋糕 」
紙杯蛋糕製作給大家分享
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
簡單的紙杯蛋糕怎麼做
香草紙杯蛋糕調和油50ml 蛋清4個 蛋黃4個 低筋麵粉100g牛奶60ml 泡打粉5g 細砂糖40g 香草精3滴1. 蛋清打泡，加10g糖，打到細泡再加10g糖，打到有助力再加10g糖（共加入3/4糖）2. 蛋黃+60ml牛奶+50ml調和油+10g糖+幾滴香草精，攪拌均勻。
加5g泡打粉+100g低筋麵粉，調成糊狀，不要畫圈。3. 預熱烤箱4. 蛋黃糊加入1/3蛋清，從下往上攪拌均勻後，再倒回2/3的蛋白中，攪拌均勻（不要畫圈）。
5. 倒入紙杯。6. 紙杯放入190°C的烤箱中，15分鍾。
紙杯蛋糕最簡單的做法
巧克力紙杯蛋糕原料： 低粉---100g 泡打粉---1小勺 糖粉---30g（巧克力醬已經含有糖份了，所以我少放了，覺得應該還可以再少些） 巧克力醬---150g（偶用的是好時的巧克力，口感不錯的，巧克力香味濃郁） 雞蛋---1個 黃油---55g 核桃仁碎屑---適量巧克力紙杯蛋糕做法：1、將回溫的黃油稍微打發 2、加入糖粉，打發至完全融合 3、分次打入蛋液，打發至體積增大，發白狀即可。
4、加入巧克力醬，攪拌均勻 5、拌勻後，篩入粉類，輕輕攪拌均勻 6、入模，在麵糊表面撒上碎核桃仁，烤箱180度，烤20-25分鍾即成 。
用烤箱如何做紙杯蛋糕
雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成1半牛奶1半水），油40克，紙杯若干。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2⑶分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。這個時候就不用攪打了，順次加入麵粉和水用手用的攪打器漸漸的攪勻（不要攪得過猛哦）。
最後加入色拉油攪勻（1定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平便可。
溫度是：上火180下火180（如果你要色彩深可以調高上火）鑒別成熟：烤制8⑴0分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲便可是了，或用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
超松軟紙杯蛋糕怎麼做如何做好
用料
雞蛋 5個
牛奶 45克
黃油或玉米油 45克
低筋麵粉 80克
砂糖 85克
超松軟紙杯蛋糕的做法
兩個無油無鹽的盆分開放蛋白和蛋黃，蛋白先用低速打出泡沫，然後分三次加入白糖，逐步增加打蛋器的速度，蛋白總共加60克的白糖，打發到奶油狀就可以了。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟1
蛋黃直接加剩下的25克白糖打起泡沫，稍微有點粘稠感就可以了，然後加入油和牛奶攪拌均勻。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟2
打好的蛋黃里分三次加入過篩麵粉。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟3
用刮刀呈直線攪拌均勻。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟4
分三次加入打好的蛋白，也是呈直線攪拌均勻，要溫柔一點哦！不然會起太多泡泡。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟5
裝入紙杯四分之三稍微震一下氣泡，入烤箱。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟6
我的烤箱是32升的，用的溫度是160烤了30分鍾，根據烤箱和紙杯的大小，溫度可以上下10-20度，時間可以上下5-10分鍾。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟7
超松軟！超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟8
Ⅶ 無油紙杯酸奶蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
酸奶
125g
低筋麵粉
45g
玉米澱粉
20g
糖
35g
塔塔粉
1g
雞蛋
2個
步驟
1.准備食材粉類和酸奶稱重備用，雞蛋備齊
2.分離雞蛋放入二個干凈盆中
3.蛋黃打散倒入酸奶攪拌均勻
4.然後過篩低粉和玉米澱粉
5.蛋白加入少許塔塔粉
6.用電動打蛋器高速打發蛋白，然後分次加入白糖
7.打發蛋白有清晰紋路，直豎尖角小彎勾即可
8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
9.在倒回剩餘蛋白中，繼續翻拌均勻
10.倒入硅膠杯中
11.在分別倒入六連紙杯中，八分滿振岀氣泡
12.送入預熱160度烤箱，上下火中下層烤30分鍾
13.岀爐拿出來室溫放涼享用，松軟，香甜無油酸奶蛋糕健康蛋糕
Ⅷ 酸奶海綿紙杯蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
4個
白糖
65g
自製酸奶
220g
玉米澱粉
35g
低筋麵粉
55g
輔料
食鹽
1小撮
檸檬汁
幾滴
步驟
1.准備好相關食材
2.蛋黃與白糖拌勻
3.加入酸奶，拌均
4.篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5.用刮刀翻拌至無顆粒，備用
6.用刮刀翻拌至無顆粒，備用
7.蛋清中：加少許食鹽，滴少許檸檬汁
8.分三次加入白糖，打至硬性發泡
9.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中
10.翻拌均勻
11.再分2次將剩下的蛋白糊與蛋黃糊拌均，這樣酸奶蛋糕糊就完成了
12.取少攔鉛許酸奶蛋糕糊與紅曲粉拌均，裝簡穗好入裱花袋備用
13.將拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中
14.輕震幾下，手持裱花袋均勻擠出直線
15.再用牙簽劃出纖葉紋
16.放入空氣炸鍋內
17.選擇：自選菜單/150度/60分鍾（實際烤了35分鍾）
18.轉族頃130度烤15分鍾
19.時間到，酸奶蛋糕已上色
20.打開上蓋，看到很漂亮的酸奶蛋糕出鍋了
Ⅸ 綿軟細膩紙杯酸奶蛋糕，有哪些簡單好方法
簡單的紙杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨脹，把所有的食材混合在一起攪拌均勻，烤好就成了；豆媽在最開始學烘焙的時候，就從做這種簡單的紙杯蛋糕學起的，雖然各種食材不同，做出來的口味略有不同，但基本做法都是一樣的。其實紙杯只是載體，就相當於一個容器，基本上所有的配方的蛋糕裝在紙杯里，都可以烘烤成紙杯蛋糕的模樣，不同的就是配方。我個人也很喜歡紙杯蛋糕，因為小巧可愛，而且方便攜帶和與大家分享，所以甚得我心。
檢查紙杯蛋糕是否成熟的方法：用一根細而且不太光滑的竹簽插入膏體中，取出，看竹簽上是否有蛋糕屑，如有，則沒有熟，反之，則是熟了。