小四卷蛋糕烤箱預熱多少分鍾

❶ 小四蛋糕的簡單做法，你學會了么

主料雞蛋 4個
色拉油 40克
牛奶 40克
低筋麵粉 40克
輔料糖 40g
甜味 口味
烘焙 工藝
半小時 耗時
簡單 難度
小四蛋糕的做法步驟

1
把蛋黃，蛋清分開（容器不能有油或水一丁點都不能有最好手也是乾的）

2
在蛋黃中加10克糖攪拌到糖融化

3
再加入色拉油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，最後加入過篩麵粉攪拌均勻

4
在蛋清中加入幾滴白醋打發到有細膩的白泡，加入10克糖打發，分三次加糖打發，打發到蛋清提起有大彎勾

5
分3次將打發好的蛋清倒入蛋黃中（這個步驟不能打圈攪拌）攪拌均勻

6
烤盤中墊一張油紙，將攪拌好的麵糊倒入烤盤中，用刮刀把麵糊刮平，然後在桌子上輕輕震兩下將氣泡震出

7
烤箱150度上下火預熱，把烤盤放入20鍾即可

8
將烤盤取出，在晾涼板上放一張油紙將蛋糕倒扣在油紙上，等蛋糕涼了刷上醬捲起來，切成大小一樣大的就ok了

❷ 瑞士卷（小四卷）的做法步驟圖，怎麼做好吃

瑞士卷的做法
材料
低筋麵粉125克，果醬100毫升，雞蛋5個，白糖175克，鹽1/4茶勺，
做法
1.將雞蛋和白糖混在一起打發
2.將麵粉，鹽和1混合
3.准備一個30x20cm的長方形烤盤，裡面鋪上一層油紙（燒烤用紙），上面噴油。把2倒入模具，抹平
4.烤箱預熱至230度烤5-10分鍾
5.准備一張油紙，上面撒些白糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上
6.把蛋糕底部的油紙撕去
7.快速抹上果醬
8.捲起來

❸ 不掉皮小四卷的做法，不掉皮小四卷怎麼做好吃

配料：
雞蛋
5個，白糖175克，低筋麵粉125克，鹽1/4茶勺，果醬
100毫升方法：
1，
將雞蛋和白糖混在一起打發。
2，
將麵粉，鹽和1混合。
3，
准備一個30x20cm的長方形烤盤，裡面鋪上一層油紙（燒烤用紙），上面噴油。
把2倒入模具，抹平。
4，
烤箱預熱至230度烤5-10分鍾。
5，
准備一張油紙，上面撒些白糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上。
6，
把蛋糕底部的油紙撕去
7，
快速抹上果醬
8，
捲起來注意事項：
1，
瑞士蛋卷的卷坯其實就是海綿蛋糕，所以打發雞蛋和糖時要向做海綿蛋糕那樣。（打發過程可參見本博中介紹過的海綿蛋糕製作方法）。很多人問我為什麼他們做的海綿蛋糕很硬，口感不好。有很多原因，但最主要的原因是打發時間不夠，空氣進入的不夠。所以我一再強調，海綿蛋糕看起來容易，想做好並不簡單。
2，
如果沒有合適形狀的烤盤，大一點也可以。可以不把油紙鋪滿整個烤盤，油紙大小控制在大概30x20cm，然後折疊出一個槽沿兒。利用油紙大小形狀來控制蛋糕大小。
3，
烤到什麼時候算烤好了呢？蛋糕成金黃色，已經發起來就算好了。切記不要烤糊，烤得太干，就卷不起來了。補救方法：把蛋糕迅速從烤箱取出倒扣在紙上，然後再鋪上濕毛巾保持濕度。但這是萬不得以的方法，效果不是很好，還是不烤糊就取出來吧。
4，
卷的時候很容易破，動作要輕卻又要迅速。這步比較難，不容易卷出完美的形狀。如果破了，悄悄教大家一個「化妝」小竅門，撒上些糖霜，把裂紋遮住。

❹ 小四卷蛋糕的做法竅門

1.把蛋清分到無油無水盆內。

2.蛋黃在另一盆內加糖拌勻，再加入油和水拌勻。

3.低粉過篩加里用一字形式芝字形手法拉動慢慢拌勻，到無顆粒狀為止

4.蛋清加幾滴檸檬汁或白醋，加三分之一的糖(13克)用打蛋器打到出魚眼泡，再加13克繼續打出現如啤酒末樣最後糖全部加進，打到打蛋提起的蛋液有小彎勾。不必太硬。

5.烤箱預熱，取打好蛋清三分之一倒入蛋黃糊里輕翻切拌，看不到蛋清再把拌勻的糊倒入蛋清里，用刮刀翻切拌勻，盡量快點。

6.拌好的糊倒入鋪了油紙的烤盤里，抹平後入烤箱150℃烤20分鍾

7.熟後，扣下，揭去油紙。涼到還有餘溫時用另一張油紙捲起，(可以抹上喜歡的奶油等等)放入冰箱冷藏三小時。

❺ 小四卷可以做小蛋糕嗎

主料麵粉40克雞蛋4個牛奶40克調和油40克輔料白糖40克
步驟
小四卷蛋糕的做法步驟11.取二個干凈的盆，蛋清蛋黃分離，將蛋黃盆中加入牛奶40克，攪勻。
小四卷蛋糕的做法步驟22.
加入10克白糖，40克調和油
小四卷蛋糕的做法步驟33.加入麵粉40克，攪勻
小四卷蛋糕的做法步驟44.至無顆粒狀無乾粉的蛋液即可
小四卷蛋糕的做法步驟55.蛋清盆中加入10克白糖，打至起魚眼泡，再加入10克白糖，繼續打發
小四卷蛋糕的做法步驟66.打至細膩，加入10克白糖
小四卷蛋糕的做法步驟77.繼續打發至如圖狀或者稍彎一點的彎鉤也可以。
小四卷蛋糕的做法步驟88.蛋白糊舀入蛋黃糊中。
小四卷蛋糕的做法步驟99.攪勻
小四卷蛋糕的做法步驟1010.倒入烤盤中
小四卷蛋糕的做法步驟1111.放入提前預熱好的烤箱烤175度約18分鍾
小四卷蛋糕的做法步驟1212.烤完放涼，面板上放一保鮮膜，倒扣脫模
小四卷蛋糕的做法步驟1313.在擀麵杖的協助下捲起，卷緊，放入冰箱冷藏30分鍾以上，我是晚上做好放冰箱過夜的。
小四卷蛋糕的做法步驟1414.早上冰箱取出，切成小卷卷

❻ 烤蛋糕烤箱預熱多長時間

一般預熱10分鍾左右。有些烤箱有指示燈，溫度達到後會有顯示
【烤箱烤蛋糕製作方法】
01.做蛋糕需要的食材：雞蛋3個，低筋麵粉90g，牛奶50ml，色拉油50ml，細砂糖80g，細砂糖要分當作50g和30g兩份。
02.將三顆雞蛋的蛋清、蛋黃進行分手，然後別離裝在兩個比力大的碗里。
03.取50g的白糖，把三分之一倒入白糖中，打蛋器開中高速打出細膩的泡沫，之後倒入三分之一白糖到打發的卵白中，高速打8分鍾，打到卵白泡沫拉出短而直的尖角。
04.把別的的30g白糖倒入蛋黃中攪拌平均，直到蛋黃顏色變淺，然後插手50ml的色拉油和牛奶攪拌，低筋麵粉用篩子過濾倒進蛋黃中，攪拌當作麵糊狀
05.打發的卵白分3次插手蛋黃中，邊加邊攪拌平均。
06.攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，顛一顛模具，把泡沫震出來。
07.正式烤蛋糕之前，先將烤箱預熱好，一般預熱溫度和時候是150℃，約7分鍾，然後蛋糕用上下火180℃烤30分鍾，這樣蛋糕就做好了。
08.若是預熱不充實，烤箱內的溫度不足，是會影響蛋糕的質量的，若是預熱太久，就會縮短烤箱的利用壽命，所以預熱時候要謹嚴處置好。

溫馨小提醒：烤箱建議買容量大一點的，帶有雙溫雙控功能的。這樣烤箱上基層的溫度都能零丁節制，也可以同時烤兩種食物，效率更高，結果更好。

❼ 小四卷的蛋糕卷怎麼做

主料
雞蛋
4個
低筋麵粉
40g
純牛奶
40g
玉米油
40g
可可粉
2g

輔料
白糖
40g

步驟

1.准備好材料，蛋黃，蛋白分離，蛋黃里加入純牛奶，10g白糖，玉米油。

2.蛋白用電動打蛋器打至粗泡時加入10g白糖。

3.打至細膩狀態時再加10g白糖。

4.打至出現紋路時加入剩下的10g白糖。

5.打發至9分發。

6.蛋黃里加入純牛奶，10g白糖，玉米油，攪拌均勻。

7.加入過篩好的低筋麵粉。

8.拌至無顆粒順滑的狀態。

9.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻。

10.將拌勻的麵糊倒入的1/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。

11.再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）

12.最後攪拌均勻的蛋糕糊如圖所示。

13.取出2大匙蛋糕糊與可可粉混合拌勻，裝入一次性裱花袋裡，用剪刀剪一個小口。

14.其餘蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中。

15.可可蛋糕糊裝入裱花袋中，在烤盤蛋糕糊上畫橫線。用牙簽以第一行正方向直劃，第二行反方向直劃的方式畫出花紋。

16.把烤盤放入預熱好的烤箱里，中層，上下火150度烤20分鍾,170度烤10分鍾至表面上色即可出爐。烤完出爐的蛋糕卷如圖所示。

17.蛋糕卷倒扣在烤網上至溫熱，趁熱撕開油紙。

18.取一張油紙鋪好，把晾涼的蛋糕紋路朝下倒扣在油紙上，把蛋糕捲起來，包上油紙，封緊兩邊。

19.吃的時候取出來，脫去油紙，切片食用即可。

❽ 原味小四卷蛋糕的做法，原味小四卷蛋糕怎麼做

1.先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無蔽簡水無油器皿中備用，

2.蛋黃加入糖拌勻。

3.加入油和水拌勻。

4.篩入低粉拌勻。

5.拌至無顆粒的麵糊備用。

6.分三次加糖打發蛋清，打宏答褲發至接近硬性蛋白即可。

7.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。

8.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。

9.倒入方形烤舉租盤抹平並輕震幾下，送入已經預熱的烤箱中層180度20分鍾。

10.烤好的蛋糕立即取出撕去下面的油紙，烤面在下，然後在靠近自己身體這端捲起用油紙包好送入冰箱冷藏三個小時即可。

11.取出切塊享用吧!

❾ 做蛋糕電烤箱要預熱多少時間

設定溫度、烤箱大小不同，預熱所需的時間就不一樣，多數基礎款烤箱預熱時間是6~10分鍾，我一般不掐表，而是看加熱管來判斷，當加熱管在開始全力發熱的時候它是呈燒紅的碳那樣的顏色，當它由紅色轉黑色，就表示預熱好了，此時溫度已經達到設定，加熱管開始較為平穩地持續發熱了。

烤箱使用時一定要先空燒預熱一段時間，預熱的目的是食物進入烤箱的時候，烤箱內部已經達到所需的溫度。

(9)小四卷蛋糕烤箱預熱多少分鍾擴展閱讀：

烘焙時要採用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定 ：

1、蛋糕的種類

蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣可以讓蛋糕烘烤正常而不容易產生焦糖化作用；

2、蛋糕的體積

蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至於燒焦；

3、蛋糕的品質

質感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干；

4、蛋糕的厚薄和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤，因為它的組織比較細密。海棉蛋糕則不需要用太長時間烘烤，因為它的組織較松大。因此可以調高溫度以保持其溫度和質感；

5、烤箱負荷

烤箱的負荷達到頂點時，其溫度會下降得最快。烤箱的溫度可調高5~10℃，而負荷少的時候，可降低溫度，此時應把溫度調低5~10℃。

(9)小四卷蛋糕烤箱預熱多少分鍾擴展閱讀：網路——烤箱

❿ 卷怎麼做好吃，奶油小四卷的家常做法

奶油小四卷的做法
1.
蛋黃裡面加糖10克，加玉米油，加水，攪拌均勻，篩出低筋麵粉攪拌均勻。不要劃圈攪拌哦。

2.
蛋白中打至粗泡分次加糖打至濕性偏硬發泡。

3.
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法攪拌均勻。

4.
倒入模具中，震幾下，讓裡面的大氣泡出來。

5.
放入預熱170度的烤箱，中層，20分鍾。

6.
出爐後震一下，放溫熱時倒扣，直接扣在干凈的油紙上。

7.
將奶油抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三厘米處不抹。

8.
藉助擀麵仗把蛋糕卷捲起來，放冰箱冷藏30分鍾定型即可。