Ⅰ 串串糕點怎麼做
冷串串是很多人喜愛的選擇，這樣的食物吃的時候，對身體沒有任何影響，不過對這樣食物吃的數量要注意，它是重口味食物，因此吃的時候要節制，否則對身體也是會產生損害，那冷串串的做法如何呢，它在製作上也不是很難，下面就詳細的介紹下，使得知道如何製作冷串串。
冷串串的做法：
調料
牛油20斤;油5斤;郫縣醬4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2兩;姜1斤;蔥0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5兩;山奈0.5兩;桂皮1兩;香葉1兩;蓽菝20克;白扣0.8兩;香果0.5兩;沙姜0.5兩;紫草0.7兩;丁香0.3兩;梔子0.5兩;草果0.6兩;謬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5兩(巴適館串串香文稿)(文獻由川菜映像原創)
製法
①將郫縣醬垛細，干辣椒去蒂切成節用清水洗干凈並且用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然後用絞肉機絞成茸，鉸時將姜加入絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用;紫草泡透切成小塊備用;各種香料均清水泡透備用;兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用;豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調勻既成香辣醬備用。
②凈鍋加油燒至四成熱時放入泡好的紫草侵炸出色時撈出不用，加入蔥姜塊炸香並且發干時加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時左右，加香料繼續加熱0.5小時，加入花椒粉末加熱15分鍾，等麻辣味出來加謬糟推勻，水分將盡時端離火口，降至常溫時既得底料。
原料
以穿上竹簽的原料標准，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。
製法
採用兌鍋形式：麻辣湯汁=白鮮湯+底料+紅油+花椒油+調料=3：2：2：2：1
白鮮湯一般採用骨頭少而糯米和淮山葯較多的方法燉的色澤發白鮮味較足的鮮湯，在製作時鮮湯一般不加香料;(巴適館串串香文稿)(文獻由川菜映像原創)
底料特點
主要突出麻辣味而鮮香味較輕。
調料
常用的鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，蝦皮/海米;根據口味不同可以適當調節麻辣口味，若只加底料口味達不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣燙的口味有的較輕，吃不了辣和麻口味的湯汁，故經營者又添加了咸鮮口味的白湯。既白湯=鮮湯+調料。鮮湯同麻辣口味的湯汁一樣。調料：鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，西紅柿，香菜段，少許芝麻，雞油，蝦皮/海米。(成碗裝的麻辣燙);麻辣湯汁：就是將骨頭制凈放於湯筒中加熱，並且加入江米和淮山葯粉末製成的葯包，燉至湯汁發白時加入香料包燉至粘稠時調入鹽，料酒，雞粉，特製底料(可以將底料中的熟料加入湯汁中燉，在燉底料時只加豆瓣醬等原料製成紅油，辣椒油;花椒油調勻燉至味較濃時，將火調至保持湯汁微開狀態即可)。(巴適館串串香內部文稿)(文獻由川菜映像原創)
可燙的原料
粉絲、粉條，河粉，海帶，油菜心，綠豆芽，白菜卷，雞肉絲，凈肉絲，豆腐泡等。客人吃得時侯先選料，燙熟後裝於碗中，澆上麻辣湯汁，撒上油酥花生，榨菜絲或丁，蔥絲，香菜段，淋上香油即可。
在對冷串串的做法認識後，製作冷串串的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對冷串串製作的時候，食材使用上，都是要根據要求進行，這樣製作出來的冷串串才會更加好吃，而且這樣食物需要現吃現做，使得味道不會改變。
Ⅱ 香醇又美味的蔥香椒鹽蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
雞蛋 ：5個細砂糖 ：30鹽 ：3色拉油 ：35牛奶 ：55低筋麵粉 ：80
輔料
香蔥丁 ：少許檸檬汁 ：少許
具體步驟
第一步
1.蛋白蛋黃分開，備用。
第二步
2.蛋黃里加10克細砂糖和鹽，攪拌至蛋黃。
第三步
3.分次加入色拉油攪拌均勻。
第四步
4.分次加入牛奶攪拌均勻。
第五步
5.篩入低筋麵粉，攪拌成無顆粒狀。
第六步
6.蛋白里加幾滴檸檬汁，分次加入細糖打至硬性發泡。
第七步
7.與蛋黃部分攪拌均勻。
第八步
8.香蔥用適量低筋麵粉拌勻。
第九步
9.裝進正的中空模。
第十步
10.烤箱焙烤模式140度，烤60分鍾左右。
烹飪技巧
配方的比例是8寸中空模具
Ⅲ 蛋糕有辣的嗎
可以自己做的，辣辣的，好吃極了，趕快試試吧，這個蛋糕味道肯定不錯的
Ⅳ 做法，大醬雞蛋糕怎麼做好吃，大醬雞蛋糕的家常做法
大醬雞蛋糕的做法
1.辣椒洗凈切成碎末，根據個人口味取適量的大醬，加少許水化開備用
2.雞蛋攪打均勻，加入化開的大醬，切好的辣椒末與少許花椒面攪拌均勻
3.攪拌均勻的蛋液上籠屜，大火蒸15-20分鍾即可
Ⅳ 尖椒雞蛋糕怎麼做好吃
一行一個步驟。
首先我們要准備好原材料
先把雞蛋打散，放適量鹽
然後把尖椒、紅黃椒切絲
再在不沾鍋里放油
倒入一個雞蛋的量，煎成雞蛋皮
蛋皮切絲
鍋里放油爆香蔥姜蒜末
放入尖椒、紅黃椒，加鹽炒熟
放入蛋皮絲，加適量生抽，翻炒均勻
接下來就是吃了。
Ⅵ 辣蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
辣味蛋糕體
雞蛋4個
植物油50g
細砂糖65g
低筋麵粉60g
辣椒粉4g
牛奶55g
鹽1g
麻味慕斯體
淡奶油100ml
吉利丁片5g
冷水35g
酸奶120g
糖粉20g
花椒粉4g
檸檬汁隨意
其他
蔓越莓干隨意
鮮辣椒半根
步驟 1
蛋清和蛋黃分離。
步驟 2
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蛋清里分三次加入砂糖，打發到「提起打蛋器時能拉出直立尖角頂端稍有彎曲」的程度，放冰箱冷藏。
步驟 3
蛋黃+鹽，打散；+植物油，打均勻；+牛奶，打均勻；+「低筋麵粉和辣椒粉混合物」，翻拌均勻，關鍵是均勻哦，不要一下子全都倒進去！
步驟 4
打發後的蛋清，1/3倒入蛋黃混合液，翻拌均勻；再倒入1/3，翻拌均勻；蛋黃糊倒入剩下那1/3蛋清里，翻拌均勻。
步驟 5
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烤盤里鋪上油紙，將麵糊均勻倒進烤盤。
步驟 6
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上下火170度15分鍾左右。
步驟 7
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烤好的蛋糕要迅速冷卻，必須完全冷卻後才能放進慕斯圈！
步驟 8
打發淡奶油到軟性發泡（表面出現紋路但紋路較軟無法挺立）。
步驟 9
吉利丁片放入冷水中變軟（可以放冰箱）。
步驟 10
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酸奶+糖粉+胡椒粉+檸檬汁（不放問題不大），攪拌均勻。
步驟 11
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泡軟的吉利丁和冷水，一起隔水加熱攪拌融化，然後將吉利丁融化液迅速倒入酸奶中攪拌均勻，而後放入冰箱冷藏。
步驟仿慎 12
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酸奶糊糊冷藏到有一定稠度之後（晃動時流動棗大賣緩慢），將打發後的淡奶油倒入酸奶中，翻拌均勻。慕凳逗斯糊糊就這么做好了！
步驟 13
在蛋糕體上鋪一層蔓越莓干（可省略），然後均勻倒入慕斯糊糊。
步驟 14
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表面上可以加入辣椒點綴（自己發揮），冷藏數小時後拿出。
Ⅶ 生日蛋糕創意設計圖片大全
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