A. 蛋糕分幾種類型
蛋糕的類型可分成麵糊蛋糕、乳沫蛋糕、戚風蛋糕、瑪芬蛋糕、蒸蛋糕等。
1、麵糊蛋糕：是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。
2、乳沫蛋糕：是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。
3、戚風蛋糕：混合麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。通常生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕製作。
4、瑪芬蛋糕：是比較常見的蛋糕，其製作方法是通過使用泡打粉的膨發作用得到松軟的糕體組織。
5、蒸蛋糕：是以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，通過在烤盤內加入開水蒸制而成，色澤淡黃，富有彈性，甜松綿軟，溫潤可口，具有濃郁的蛋香風。
B. 蛋糕分為幾大類呢
蛋糕種類從材料和製作方法上一般可以劃分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕等。
蛋糕種類根據麵糊調配製作一般可劃分為三大類：
一是麵糊類蛋糕：一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類，配方中油脂用量高些，用以潤滑麵糊，蓬鬆柔軟組織。
二是乳沫類蛋糕：一般天使蛋糕、海綿蛋糕屬於此類，主要原料是雞蛋不含固體油脂，分為全蛋類和蛋白類。
三是戚風類蛋糕：綜合前兩種來改變蛋糕的組織。
相關知識：
蛋糕種類根據風格來劃分，有歐式蛋糕、韓式蛋糕、法式蛋糕、田園風蛋糕、簡約蛋糕、ins風蛋糕等。
蛋糕種類從用途節日來劃分，有婚禮蛋糕、派對蛋糕、大型蛋糕、兒童蛋糕、鮮花蛋糕、母親節蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕等。
蛋糕種類從創意形式來劃分，有數碼蛋糕、插件蛋糕、場景蛋糕、異形蛋糕、整蠱蛋糕、網紅蛋糕等。
C. 蛋糕的種類有哪些
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
鮮奶蛋糕
鮮奶蛋糕是由優質的紐西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起製作出來的，這樣的蛋糕才會好吃。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
乳酪蛋糕
又稱乳酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。產品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、製作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介於蛋糕和甜點之間，因越來越受人關注。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一種以巧克力、雞蛋、麵粉為主製成的蛋糕，常見於生日派對及婚禮，是常見的甜品之一。它的種類繁多，適合各年齡段的人食用。
D. 蛋糕都有哪些種類
有哪些蛋糕的品種
一 、按裱花材料可分為
1，巧克力蛋糕 主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。
2，冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鮮奶油。
3，鮮奶油蛋糕 鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提練，爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。
4，水果蛋糕 一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果，加酒。 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
二 、蛋糕按坯子做法可分為：
1、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。
2、天使蛋糕屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它 不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
3、麵糊類蛋糕 主要是採用大量的固體油脂，，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
4、海綿蛋糕 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
5、戚風蛋糕戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆， 水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
6、芝士蛋糕 主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。
7、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。
蛋糕的種類有哪些?
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。 1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出...
黑森林蛋糕 維也納巧克力杏仁蛋糕 起士蛋糕的(Cheesecake) 布朗尼蛋糕 義大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu） 奧地利甜點------沙架蛋糕 奧地利甜點------史多倫蛋糕 日本甜點------Castella蛋糕 法國的名品—...
黑森林蛋糕
維也納巧克力杏仁蛋糕
起士蛋糕的(Cheesecake)
布朗尼蛋糕
義大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu）
奧地利甜點------沙架蛋糕
奧地利甜點------史多倫蛋糕
日本甜點------Castella蛋糕
法國的名品——撒哈蛋糕
年節的點心——木材蛋糕（Yule log）-（法國）
報紙上的名派——波士頓派（BostonCreamPie）-（美國）
中世紀的誕生——舒芙里（Souffle）-（法國）
蓬鬆的口感——戚風蛋糕（ChiffonCake）-（美國）
長青的產品——瑞士卷（Helvet
蛋糕有幾種類型
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
二 按裱花材料可分為
1,鮮奶油蛋糕
鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒. 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果,
3.巧克力蛋糕
主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕
用冰激凌代替鮮奶油.
三 按用處可分為:
生日,祝壽,生肖,婚慶,商務,等等.
蛋糕有哪幾種
蛋糕的種類繁多比如說有：薩芭雍蛋恭、提拉米蘇蛋糕、拿破崙蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕
蛋糕一共有多少品種?
藍莓乾酪蛋糕（Blueberry Cheesecake） 天使蛋糕(Angelfood cake) 蘋果蛋糕(Apple cake) 蘭姆糕(Babka)（一種加有桔皮、蘭姆酒、杏仁和葡萄乾的咖啡蛋糕） 年輪蛋糕 (Baumkuchen) 生日蛋糕(Birthday cake) 奶油蛋糕(Butter cake) 蝴蝶蛋糕(Butterfly cake) 胡蘿卜蛋糕(Carrot cake) 乳酪蛋糕(Cheesecake) 巧克力蛋糕(Chocolate cake) 聖誕蛋糕(Christmas cake) 雪芳蛋糕(Chiffon cake) 紙杯蛋糕(Cupcake) 惡魔蛋糕(Devil's food cake) 葡萄乾蛋糕(Eccles cake) 色情蛋糕(Fairy cake) 水果蛋糕(Fruit cake) 德式巧克力蛋糕(German chocolate cake) 熱那亞式蛋糕(Génoise Cake) 姜餅蛋糕(Gingerbread) 牛油蛋糕(Gooey butter cake) 熱牛奶蛋糕(Hot milk cake) 冰奶油蛋糕(Ice cream cake) 佳發蛋糕(Jaffa Cakes) 馬德拉島蛋糕(Madeira cake) 紙包蛋糕(Paper wrapped cake) 花色小蛋糕(Petit fours) 倒轉煎菠蘿蛋糕(Pineapple Upside Down Cake) 磅蛋糕(Pound cake)(因以麵粉，黃油，糖等原料各一磅而得名) 伊麗莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake) 紅豆蛋糕(Red bean cake) 紅色天鵝絨蛋糕(Red velvet cake) 薩克大蛋糕(Sachertorte)(一種杏仁果醬餡巧克力奶油蛋糕) 黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake) 重油水果蛋糕(Simnel cake) 香料蛋糕(Spice cake) 海綿蛋糕(Sponge cake) 卷蛋糕(Swiss roll) 綠茶蛋糕(Teacake) 香草切片蛋糕(Vanilla slice) 結婚蛋糕(Wedding cake)
西式糕點都有哪些種類？
西式糕點 foreign pastry
從外國傳入我國的糕點的統稱,具有西方民族風格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
一、小點心類 是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。
1.黃油、果醬小點心
原料配方 富強粉5.2公斤 黃油2.5公斤 糖2.5公斤 雞蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果醬適量
工藝流程 打料→和面→擠制→烘烤
製作方法 (1)打料：將糖和油放在攪拌機里打起，然後把雞蛋陸續放入打泡後，加上1.3公斤水。
(2)和面：將面放在案子上攤開，成盆形，把打好的料倒入面中和勻。
(3)擠制：用布袋裝上花嘴子，擠梅花等形狀。果醬小點盡面上中心擠果醬小點。
(4)烘烤：用爐溫240℃左右烘烤。
質量標准 規格：按各品種塊形要求大小整齊一致，花紋清楚不攤，不凹底，不沾邊。
色澤：按品種要求，擠花底要麥黃色，面微黃色，黃油小點心底要微黃色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊邊。
口味：純正、松酥、不艮。
組織：起發蜂窩均勻無油洞。
衛生：無油泥、無雜質，底無糊渣。
2.黑白臉 兩圓片加餡，面上一半粘巧克力糖或可可豐糖。形狀不巧玲瓏，外表美觀大方。
原料配方 綿白糖0.5公斤 黃油0.5公斤 雞蛋0.5公斤 富強粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果醬0.3公斤
工藝流程 打料→擠制→烘烤→夾餡→沾糖
製作方法 (1)打料：先將糖和油倒入機器里進行攪拌，然後陸續放入雞蛋，打泡後，加面拌勻。
(2)烘烤：用250℃左右爐溫烘烤。
(3)夾餡：把經冷卻以後的成品一片底部抹上一層果醬，再將另一片沾合。
(4)沾糖：將巧克力糖溶化後，把粘合的成品半部沾巧克力糖。
質量標准 規格：塊形整齊，大小一致。
色澤：面上一半糖光亮，一半呈淺可可色。
口味：純正，松酥不艮。
二、蛋糕類 是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。在其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富。
蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。
軟蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。
1.青蛋糕 原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強粉1公斤 香精少量
工藝流程 打料→成型→烘烤
製作方法 (1)打料：先把雞蛋和糖放入攪拌機內，用機器攪拌打泡之後，加面拌勻。
(2)成型：逐量放入經油擦試的鐵模子里。
(3)烘烤：用220℃的爐溫烘烤。
注意事項 (1)注意衛生，鍋內不得有油的雜質，以免使產品有不起發現象。
(2)打雞蛋和糖要適時，時間短影響規格質量，過長容易發泄。
(3)所用的麵粉要過篩，防止出現麵疙瘩。
(4)用手拌面時，要從底向上攪拌，拌勻即止，不得亂攪，時間不宜過長。
質量標准 規格：稜角清楚整齊，面上有小開花(四塊500克)。
色澤：淡黃色，不生不糊，火色一致。
口味：純正蛋香味，無其它異味。
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奧麥司都有哪些類型的蛋糕（麵包）
有常溫蛋糕，西餅系列的，土司的，調理麵包，還有切件蛋糕。類型很多。你可以自己去試試。
蛋糕有哪些種類?
1、乳酪蛋糕，乳酪的多少又分為三種，乳酪放的很多的是重乳酪蛋糕，中間水平的是輕乳酪蛋糕，還有一種是凍乳酪蛋糕，這種蛋糕不需要烤，是用冰凍的方式使蛋糕成型的。
2、重油蛋糕，這里的油指的是黃油，用大量黃油代替其他材料製作出來的蛋糕，這類蛋糕用到的蛋液沒有打發，所以松軟度會比其他蛋糕差，但是因為黃油較多，口感會很厚實，很香醇。
3、天使蛋糕，其製作過程中不加入一滴油脂，連雞蛋中的蛋黃都沒有取用，這樣才能製作出美麗可口的天使蛋糕。
4、戚風蛋糕，這種蛋糕非常常見，我們過生日時吃的生日蛋糕一般都是用的這個做的基礎。
5、海綿蛋糕，看名字就知道海綿蛋糕就像海綿一樣，內部有很多洞洞，吃起來很松軟，仔細看它的內部會覺得特別有意思。
6、慕斯蛋糕，跟凍乳酪蛋糕一樣，慕斯蛋糕也是不用烤的，加一些水果泥跟一些凝固劑放冰箱冷藏就可以了，一般需要用到戚風蛋糕做底子。
蛋糕的種類有哪些？
嚴格來說，蛋糕有兩種分類的方式。按照坯子做法可分為慕斯蛋糕、天使蛋糕、麵糊類蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕；按照裱花材料的話可以分為巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕、鮮奶油蛋糕和水果蛋糕。
蛋糕有哪些品種?
水果蛋糕，巧克力蛋糕，奶油蛋糕，親，交個朋友吧！
E. 蛋糕都有哪些種類
蛋糕有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕等。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
F. 蛋糕種類有哪些
海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。
2、戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤制而成的一種歐式風格的蛋糕。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮奶油而成，也不需要烘烤即可食用。
5、天使蛋糕：天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高級蛋糕，價格昂貴，需要冷藏。
G. 蛋糕種類
蛋糕種類有哪些呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：蛋糕種類有海綿蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕等。
1、海綿蛋糕
海綿蛋糕是屬於利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而製成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外大多稱之為泡沫蛋糕，而在國內稱為清蛋糕。
2、芝士蛋糕
芝士蛋糕指的是用芝士為主要乳料製成的蛋糕。也叫起司蛋糕、乾酪蛋糕，是屬於西方甜點的一種，英文名稱為cheesecake，它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清乾酪，或是奶油乳酪，再加上糖和其他的配料，比如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。
3、布丁蛋糕
布丁蛋糕是一種以麵粉、牛奶、雞蛋等為原料製成的糊狀甜食，絕大多數用水果製成。
4、戚風蛋糕
戚風蛋糕是一種甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏了牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕一般需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
5、天使蛋糕
天使蛋糕主要是以硬性發泡的雞蛋清、白糖和白麵粉等為原料而製成的。它與其他蛋糕很不相同，其棉花般的質地和顏色，不包含牛油、油質，因而雞蛋清的泡沫能夠更好地支撐蛋糕。
以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。
H. 蛋糕有幾種類型
蛋糕的種類主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚風蛋糕、布朗尼。
慕斯蛋糕
蛋糕主要是用慕斯粉製作而成，慕斯蛋糕的口味非常棒，是由雞蛋與奶油所製作的乳脂狀甜品，本不屬於蛋糕，但是製作時一般都會用海綿蛋糕作為素材，所以會被稱為慕斯蛋糕，口感輕柔，入口即化。
黑森林蛋糕
這種糕點在德國最為出名，用的材料主要有鮮奶油、櫻桃酒等，另外還需要脆餅面團底托。黑森林蛋糕也是非常美味的，其奶油味、櫻桃酒味特別令人垂涎。
芝士蛋糕
在西方芝士蛋糕可是有著舉足輕重的作用，芝士蛋糕又被人們稱為乳酪、乾酪等，也叫起司蛋糕或者乳酪蛋糕，泛指添加了芝士這種食材的蛋糕，例如日式輕乳酪蛋糕，還有近兩年較為流行的半熟芝士蛋糕，一般都是以芝士為主材料，以餅干做為底層，也可不使用餅干底層，表面看上去較為扎實，吃起來口感濕潤，綿軟細膩。
翻糖蛋糕
"翻糖蛋糕是一種觀賞性和工藝性很強的蛋糕，前段時間蔡依林獲獎的蛋糕，就屬於翻糖蛋糕，還有婚禮上的甜品台，大部分也都是翻糖蛋糕，它算是蛋糕里顏值最高的一類蛋糕。翻糖比鮮奶油裝飾的蛋糕容易成型，保存時間也較長
戚風蛋糕
戚風蛋糕的味道清淡，一點都不甜膩，如果你不喜歡甜食的話，吃點戚風蛋糕也是不錯的選擇。戚風蛋糕是改良了的麵糊類蛋糕或者乳沫類蛋糕，所以味道十分的好。
布朗尼
布朗尼是一種質地介於蛋糕與餅干之間的一種蛋糕，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。