㈠ 慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別有哪些 慕斯蛋糕的做法大全
慕斯蛋糕是一種源自法國巴黎的甜點，不同於傳統烘焙蛋糕，它屬於免烤類蛋糕。慕斯蛋糕以其獨特的製作工藝、原料選擇以及口感特點，受到眾多甜品愛好者的青睞。
與普通蛋糕相比，慕斯蛋糕在多個方面存在明顯差異。首先，製作工藝上，慕斯蛋糕無需經過高溫烘焙，而普通蛋糕則需要在烤箱中完成烘烤過程。其次，原料方面，慕斯蛋糕主要由奶油、水果、吉利丁及糖等組成；而普通蛋糕則通常基於烤好的蛋糕坯，上面塗抹奶油和水果，通過堆疊、抹面、裱花裝飾而成。此外，慕斯蛋糕因其質地細膩、口感豐富，常被視作布丁甜點的代表，而普通蛋糕則以濃郁的奶香著稱，有時會給人膩口的感覺。最後，從價格角度來看，由於慕斯蛋糕製作工藝復雜，所需原料成本較高，因此價格通常高於普通蛋糕。
為了讓大家能夠輕松嘗試製作慕斯蛋糕，這里提供三種不同風味的慕斯蛋糕製作方法。首先是草莓慕斯蛋糕，所需材料包括淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片、明膠15克、適量糖。製作步驟依次為：准備大碗，內部鋪上保鮮膜，鋪上草莓，剩下草莓切碎；將淡奶油與糖攪拌均勻，加入草莓碎，繼續攪拌至提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下；將明膠與熱水攪勻，稍涼後加入淡奶油中攪拌均勻；將攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，覆上蛋糕坯，輕壓使其貼合；放入冰箱冷藏2小時以上，取出後將碗倒扣使蛋糕脫出。
接著是經典的慕斯蛋糕，所需材料包括水（泡明膠用）、白明膠片、細糖、蛋黃、全蛋、洋酒、苦甜巧克力、植脂鮮奶油、動物鮮奶油、甘拿休、苦甜巧克力、全脂淡奶、白油、水晶果膠。製作步驟依次為：准備白明膠片與水混合；將細糖加入水中煮至115℃左右，加入打發的蛋黃和全蛋部分，再加入沖泡好的明膠拌勻過濾；巧克力隔水融化，加入淡奶、白油拌勻，再加入水晶果膠、洋酒拌勻；加入融化好的巧克力以及打發好的鮮奶油、洋酒，入模冷凍；冷凍後脫模，淋上甘拿休，裝飾配纖草茶。
最後，香草草莓慕斯蛋糕的製作材料包括2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖（可根據口味調整）、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。製作步驟依次為：將草莓煮至軟化，加入糖攪拌；將吉利丁片與草莓醬攪拌至溶化，放置一旁放涼；將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，貼上草莓片；將鮮奶油打發至濕性發泡，加入放涼的草莓醬，攪拌均勻；倒入一半慕斯餡至慕斯圈，放置另一片蛋糕，倒入剩餘慕斯餡抹平；放入冰箱冷藏一夜至凝固；脫模裝飾即可。
㈡ 怎樣在家自製慕斯蛋糕
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
經典慕斯蛋糕
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，洋酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。
㈢ 慕斯蛋糕怎麼做
用料
餅底
消化餅干（或奧利奧餅干） 80g
黃油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
細砂糖 40g
淡奶油 200g
鏡面果膠
吉利丁片 1片（5g）
溫水 50g
果泥 2勺
慕斯蛋糕的做法
先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。
小貼士
1. 細砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相應的增減，如果喜歡甜一點，加入牛奶中的細砂糖可以適當增加，打發淡奶油的時候也可以適當增加細砂糖的分量！
2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。
㈣ 水晶果凍蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料
蛋糕底
10g
輔料
奶油
150g
橙汁
適量
葡萄汁
適量
糖
200g
草莓
25g
步驟
1.植物鮮奶油打發成奶昔狀態。（如果用動物鮮奶油會更好吃，要適量加點糖）。
2.1包糖加1大匙水隔水融化成液態，倒入打發鮮奶油中混合均勻。
3.蛋糕模具內放入一片蛋糕底（蛋糕要減的比模具略小）再倒入混合好的鮮奶油，放入冰箱冷藏1小時。
4.取出在邊圍上一圈櫻桃蕃茄片。
5.2包黃色糖加1大匙水隔水融化成液態，倒入橙汁中混合均勻。倒在凍好的奶油慕斯餡上。放入冰箱冷藏至結凍。
6.2包紅色糖加1大匙水隔水融化成液態，倒入葡萄汁中混合均勻。倒在凍好的黃色果凍餡上。再鋪上水果裝飾，重新放入冰箱冷藏至結凍。