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自己烤油蛋糕為什麼會硬 2025-05-12 15:40:20

倒放蛋糕圖片大全

發布時間: 2023-02-05 02:51:14

A. 雪梨蛋糕的做法步驟圖,雪梨蛋糕怎麼做好吃

用料

低筋小麥粉100克

色拉油100cc

雞蛋2個

三溫糖100克

胖打粉2克

雪梨3個

日本清酒(或白葡萄酒)

檸檬1個

三溫糖(煮梨材料)45克

雪梨蛋糕的做法

  • 准備好蛋糕生地材料。 准備好煮黎材料。檸檬榨汁待用。

  • 梨洗凈去皮去核,2個梨各切16等分的片,1個梨切碎塊。 用不粘鍋放入梨片梨塊,先後倒入糖、酒、檸檬汁,不用攪拌。

  • 上氣後,蓋上蓋兒小火煮13分鍾。 看到梨塊兒呈淡黃色透明狀就好了,熄火揭蓋待用。

  • 把雞蛋液體和三溫糖、色拉油入盆中攪拌均勻。麵粉和胖打粉混合均勻,過篩放入雞蛋液體中。分2次放入,攪拌均勻。

  • 放入煮好的碎黎塊兒。拌均勻, 模子鋪好烘烤紙。

  • 邊緣擺好煮好的梨片,擺的時候,一定要梨心朝上,中心空的地方放上一些梨泥。到上准備好的蛋液。

  • 入180度烤箱烤30分,以防烤糊放上錫紙繼續烤20到30分,用竹簽扎一下沒有液體帶出就好了。(放錫紙後我考了近40分才烤好,時間根據自家烤箱火力大小調整為好)

  • 烤好後的蛋糕待不燙手時,要倒扣在盤子上,使下面的梨片朝上,即可享受了。

B. 有誰知道這個蛋糕的做法嗎 這種蛋糕是怎麼做出來的 謝謝~

翻糖蛋糕的底 上面是能灌入糖漿的筆畫的 恩 叫糖霜筆吧(或使用其他工具畫的)

又或者是上面澆了白巧克力 然後再畫 反正 是能山寨出來的

C. 6寸水果蛋糕圖片(20種)

6寸蛋糕=15.24cm(是指蛋糕的坯子)

6寸水果蛋糕圖片展示


6寸水果蛋糕圖片1

6寸水果蛋糕圖片2

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簡短的生日 祝福語

1、為了你每天在我生活中的意義,為了你帶給我的快樂幸福,為了我們彼此的愛情和美好的回憶,為了我對你的不改的傾慕,祝你度過世界上最美好的生日!

2、祝福似清涼仙丹,將煩躁驅逐;問候是浪漫風帆,將溫柔盡情上演;友誼,是無邊的甜,為你簽下幸福的訂單,問候的話語將你的心情渲染;祝生日盡情歡顏!

3、把我所有的愛送給你,用我所有的情關心你!親愛的,願你在生日這個日子裡,快樂幸福!一天都有了心情,晚上有好夢!你就是我一生的牽掛,祝福你!

4、千萬里的距離,也割不斷我對你的思念;無數日夜的輪換,也沖淡不了我對你的眷戀。今天是你的生日,而我不在你身邊,就讓我送去的祝福陪你快樂天天。

5、天上的群星閃爍,祝朋友生日快樂!地上的花兒萬朵,不及我友人一個。太陽對你窮追不舍讓你每天都很快樂,就算前方荊棘波折,我都陪你一同度過!

6、沒有蛋糕,因為它太甜蜜,沒有蠟燭,因為它太朦朧,沒有別人,因為那太吵雜,我只想用清貧的方式用平淡的話語祝你生日快樂,用最平常的聲音告訴你,我愛你,只愛你!

7、我沒有採摘到五彩繽紛的鮮花,我沒有寫出浪漫華麗的詩句,我也沒有買到貴重精緻的禮物......但是我有輕輕的祝福,送給你逾越的心情,祝福你生日快樂,心想事成。

8、點燃生日的燭光,點燃幸福的希望;品嘗生日的蛋糕,品嘗快樂的味道;接受生日的祝福,接受祝願的美好,願快樂永久將你圍繞,幸福的滋味你最知道。祝生日快樂!

9、每一行歪斜的腳印,成為遠去的記憶。而人生的道路,還在足下。十八歲,生命開始奮斗堅強。我祝你大步邁上新的征程,留下一串閃光的足跡!生日快樂。

10、這一天,不能沒有快樂相伴;這一天,不能沒有朋友相伴;這一天,不能沒有問候相伴;這一天,不能沒有祝福相伴。這一天是你的生日,朋友,祝福你幸福相伴!

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D. 變形金剛翻糖蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

變形金剛翻糖蛋糕的做法

  1. 先做8寸磅蛋糕:1.將室溫黃油打發成羽毛狀,分三次加入糖粉,每次攪拌成羽毛狀在進行下一次2.雞蛋打散,要室溫不能是涼的,每次倒一點,一直打到黃油和雞蛋完全融合在倒雞蛋液,大約分8,9次左右。3.將麵粉和鹽,泡打粉攪拌一起過篩三次後,分兩,三次倒入黃油中,用刮刀從底往上攪拌,直到麵粉融到黃油中.4.倒入8寸蛋糕模中.表面抹平,然後底部墊毛巾把蛋糕多震幾次將起泡震出,放入350f的烤箱,注意觀察,用小刀插入沒有蛋糕液就烤熟啦.拿出倒放架子上放涼脫模.

  2. 再把6寸磅蛋糕入上面8寸一樣烤好,晾涼.

  3. 將兩個蛋糕上面凸起的切掉,並從中間切開分成兩份。將翻糖擀成6寸和8寸圓餅夾在中間去。

  4. 將黃油糖霜的黃油打發成羽毛狀加入糖粉,加入適量的水攪拌均勻,水不一定都用掉.放好待用.取一小塊翻糖加水隔水加熱融化放涼待用.

  5. 先將黃油糖霜抹在蛋糕胚上。將翻糖擀成圓形足夠大蓋住蛋糕,擀好後,蓋在蛋糕胚上,抹平.兩個蛋糕合在一起。再用擀薄翻糖,切幾個星星和閃電,用刷子刷上翻糖水黏在蛋糕上。用紅色翻糖做了一個變形金剛標志貼在藍色翻糖餅上放在頂部.

小貼士

蛋糕胚的雞蛋要一點一點的加.

E. 生日蛋糕創意設計圖片大全

做生日 蛋糕 的時候每次挑選款式煩惱嗎,想做卡通的生日蛋糕?想做水果生日蛋糕?來些生日蛋糕的高清素材參考一下就解決了。我收集了一些熱門的創意蛋糕高清圖片,不知道你喜不喜歡呢,一起來看看!

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F. 找一些生日蛋糕的圖片

G. 生日蛋糕圖片及祝福語

成長的歲月里有煩惱有快樂,前進的道路上有荊棘有花朵,腦海的印記中有慢曲有歡歌。以下是「生日蛋糕圖片及祝福語大全」希望能夠幫助的到您!

圖一:生日蛋糕圖片及祝福語

圖二:生日蛋糕圖片及祝福語

圖三:生日蛋糕圖片及祝福語

圖四:生日蛋糕圖片及祝福語

圖五:生日蛋糕圖片及祝福語

圖六:生日蛋糕圖片及祝福語

另類生日祝福詞

1、你快樂嗎?你肯定會說:「我生日當然快樂了。」我說:「不行。」別納悶,因為少了我的祝福啊。祝你生日快樂,也要天天快樂。行了這回你可以美美了!

2、送你一隻扒雞,希望你煩惱遠離,有雄雞高唱的歡樂。送你一碗牛肉湯,希望你事業有成,牛氣沖天。送你一盤四喜丸子,祝你生日快樂,喜氣洋洋!

3、豬你生日快樂:願你天天蹲在豬圈,每日工作研究吃飯,除此之外啥也不幹,做夢哼哼春光燦爛,偶爾四處低頭亂轉,只為尋找一半浪漫。如今行情攀升不斷,希望速速成長出欄,到時天天餐桌見面。

4、願電波駕著我的祝福:幸福,好運送給你。祝你生日痛快!每天痛快!

5、送你生日蛋糕,祝你生日快樂:第一層,體貼!第二層,關懷!第三層,浪漫!第四層,溫馨!中間夾層,甜蜜!祝你天天都有一份好心情!

6、送一縷金色的陽光,讓你幸福的生活更溫暖,送一泓清涼的甘泉,讓你的美麗的容顏更滋潤,送一段真誠的生日祝願,願你渡過最美妙的一天,生日快樂!

7、比星星溫暖的是燈光,比燈光溫暖的是祝福;比海洋寬闊的是天空,比天空寬闊的是祝福。如果簡訊是星空,那麼我的祝福就是漫天繁星。祝你生日快樂!

8、上一次生日真是糟糕,我的車子壞了,然後女朋友拋棄了我。這還不夠,有個朋友寄給我一張卡片,寫的竟是:祝你每年都像這樣過生日!

9、今天是你的生日,我想翻山越嶺去看你,但是我不夠力氣,我想乘車搭船去找你,但是我不夠錢,所以我只有站在樓頂對著山那邊的你大喊一句:"生日快樂"。

10、施主:你今日所穿的內褲顏色凶多吉少,行事不利,萬望即刻脫下扔進茅廁,以保平安。善哉善哉!

11、全世界都為這一天而高興,因為那一年這一天是你帶給所有人一個歡樂,因為這一天是你的生日,祝你生日快樂!

12、告別昨日的風霜雪雨,迎接今日的幸福時光;點燃生日的紅蠟,留住這段美好的記憶;放飛所有的傷情,收起所有的眼淚,在祝你生日快樂中陶醉!

13、慈母手中線,遊子身上衣。臨行密密縫,意恐遲遲歸。誰言寸草心,報得三春暉。熟悉、感人的詩語,使我潸然淚下,兒行千里母擔憂,哪知兒行千里心思歸?媽,生日快樂!

14、在你生日的這一天,將快樂的音符,作為禮物送給你,願您擁有365個美麗的`日子,衷心地祝福你——生日快樂!

15、你好可憐哦,今天明明是你的生日卻還要上班。但是沒關系,因為你收到了我的祝福,相信你今天會過得很開心!

16、大海啊全他媽是水,蜘蛛啊全他媽是腿,祝生日快樂,每天開懷合不攏嘴,悠悠的雲里有淡淡的詩,淡淡的詩里有綿綿的喜悅,綿綿的喜悅里有我輕輕的祝福,生日快樂!

17、在你生日來臨之即,祝你百事可樂,萬事芬達,天天哇哈哈,月月樂百事,年年高樂高,心情似雪碧,永遠都醒目。

18、(祝)福應乘早,(你)我任蕭遙,(生)活多煩惱,(日)月輪次倒,(快)意上雲霄,(樂)音寄紙鷂。

19、手機嗡嗡打顫,小豬嚷嚷要看,豬蹄輕輕一按,驚喜連連不斷!豬:生日快樂!祝你笑容永遠燦爛!

20、(生)當人傑死亦雄,(日)為刀劍夜則箏。(快)意恩仇江湖事,(樂)得逍遙度浮生。

21、今天是你的生日,我祈求風兒跨越千溝萬壑,借她的似水柔情,替我拂去你臉上的倦容,盪滌你心靈的塵埃,抖落你一身的重負,好讓你一路走來,從容瀟灑!

22、歲歲年年,歲月又一重,每一年的這一天,是最開心的一天,因為這一天是你的生日,我要和你分享這快樂,並送給你最誠摯的祝福,祝你生日快樂,天天快樂!

23、逛過很多商店,只為找尋你喜歡的禮物;想過許多創意,讓你過個特殊的生日;我的付出你是否知道;但美好的祝福你一定能收到,祝你生日快樂!

24、今天是您的生日,願您快樂的度過!是您給了我無悔的關懷,無怨的真愛,您是我永遠需要報答的人,希望您多多保重身體,幸福快樂地度過每一天!

25、讓春天的雨露,夏天的甘霖,秋天的清爽,冬天的激情圍繞著你。在你生日來臨之時,送上我深深的祝福,祝你生日快樂,四季溫馨。

26、你好可憐哦,今天明明是你的生日卻還要上班,但是沒關系,因為你收到了我的祝福,相信你今天過得會很開心!在你的生日到來之際,誠摯地獻上我的三個祝願:一願你身體健康;二願你幸福快樂;三願你萬事如意。

27、昨天我做了一個夢,夢中一隻老烏龜找我當裁判,說100年後要跟你比賽跑。我替你接受了挑戰。從今天起,趕緊鍛煉身體吧,100年後你要失敗了,龜兔賽跑的故事後人可要改寫了。

28、一年中總有一天讓你夢想和奶油蛋糕親密接觸,總有一天許下自己永遠漂亮願望,嗨,醒醒了,切蛋糕了。生日快樂。

29、你知道為什麼我比你晚出生嗎?那是因為我為了慶祝你的生日,喝酒喝多了,誰知道一醒來,居然看不見你了,還好現在我總算找到你了,生日快樂!

30、(生)辰之慶好繁華,(日)光普照更添色。(快)門按下定此景,(樂)在今朝年年有。

31、祝君常擁如詩景,親信願望皆成真。妹如天上仙女身,兒時便似瑤池影。生逢盛世添福音,日月有情送喜訊。快活光陰得意過,樂有如意伴君行。(看第一個字)

32、別看鳳姐丑,名氣小不了;別看李剛牛,說完就完了;別看房價高,泡沫長不了;別看校車好,安全保不了;別看生日到,祝福忘不了!問聲生日幸福!

33、在你生日的這一天,將快樂的音符,作為禮物送給你,願你一年365天快快樂樂,平平安安!如果我有100萬,我將送你9999我有100萬嗎?沒有。所以我只能用一毛錢發個簡訊,祝你生日快樂!

34、春風輕輕推開窗欞,繁星閃閃照著心房,夜鶯悄悄掠過樹梢,月兒慢慢繞到屋頭。我急吼吼的渴望去喝你生日的美酒,祝你身體健康,快樂永留!

35、老媽,今天是你的生日。我有很多感謝的話要說,但是你對我的愛是無法用語言表達出來的。下半生,我們轉換一下角色,讓我像你照顧女兒一樣照顧你吧。

36、生日快樂,快開可樂。吃你蛋糕,送你啥呢?買件禮物,感覺太貴。送朵鮮花,花錢更多。免費KISS,意下如何?親愛的,祝你生日快樂!

37、王母娘娘托夢給我,向你表示深深的歉意,並附上厚禮一份,祝你生日快樂。難道你是被打入凡塵的嫦娥?呀,怎麼禮物是九齒釘耙!原來你不是嫦娥下凡,而是豬八戒投胎。

38、祝你吃飯大魚大肉;唱歌美女伴奏;日進斗金不夠;敢與烏龜比壽。生日快樂!

39、送你一個生日蛋糕,用快樂、吉祥、如意、平安、健康做原料,用我的愛心、關心、熱心、痴心、傾心做包裝,委託幸運之神做郵遞員送給你,願你生日最快樂!

40、從你呱呱墜地時,上天就註定你是屬於我的,固然這個特殊的日子不克不及和你在一同,但我們會一同慶賀你的60大壽,生日快樂!

41、用戶你好:我們發現一種新型手機病毒"PIG",在通話時傳染。預防措施是每次接聽電話第一句話說:"生日快樂!"

42、把幸福榨成汁,去攪拌溫馨的麵粉,加入快樂的調味劑,用真誠的小火烘焙,並配以開心的奶油,點綴各色甜蜜的花飾,做一個蛋糕送給你,祝你生日快樂!

43、我想我應該去減肥了,上次獻血的時候,居然流出了一百毫升的豬油。你這個孩子怎麼不懂事啊?舅舅正在這里,你怎麼還會想到要去動物園看狗熊?生日快樂!

44、花兒為你開,願你樂滿懷;鳥兒為你唱,願你放榮光;風兒為你吹,願你更俊美;雨兒為你淋,願你更清純。簡訊為你發,願你笑哈哈,祝福為你傳,願你樂連連;蠟燭為你燃,願你美夢圓,蛋糕為你切,願你喜相攜。生日快樂!

45、請帶上蒙娜麗莎的微笑,鳳姐的自信,在你生日之際去收獲蓋茨的財富,劉翔速度的幸福指數,願你生日快樂!

46、等待,只為與你的相遇。也許沒有人會相信,這一剎那迸出的光芒,將要映亮你我漫漫一生。小天鵝,生日快樂!

47、巾對幣說:戴上博士帽你就身價百倍了!臣對巨說:一樣的面積,但我是三室兩廳!日對曰說:該減肥了!俺對你說:生日快樂,笑口常開!

48、當你第一聲哭啼從人們的笑聲中傳出時,我的便心不再孤獨,我的愛便開始無休無止的尋覓。今天是你的生日,Happy birthday to you!

49、小寶貝!今天是你的生日!開不開心阿?是不是收到好多禮物呢?我這里還有一份祝福要給你呢!

50、長長的距離,長長的線,連著長長的思念。遠遠的空間,久久的時間,剪不斷遠方的掂念!祝你生日快樂!

H. 草莓奶油蛋糕的做法

1
雞蛋放室溫退冰,然後把蛋黃、蛋白分開放置在調理盆內。

2
蛋黃與砂糖40g混合,用打蛋器攪打到變淡質地濃稠。

3
加入玉米油攪拌後再加入牛奶拌均勻。

4
麵粉、玉米粉過篩加入拌均勻。5.蛋白用電動打蛋器打發,過程中加入砂糖40g打到舉起蛋白直挺不滴落就好。

6
分3次將蛋白霜加入蛋黃糊里,用刮刀由下往上翻攪成均勻的麵糊。(這步驟別拌太久)

7
、倒進戚風模里(約7-8分滿)。

8
放進已預熱的烤箱(180℃),用170℃烘烤30分鍾,完成後快速取出,向桌面輕摔幾下倒過來放冷。

9
用脫模刀將蛋糕取出來,倒放在轉盤上,准備抹奶油啰!

10
奶油與砂糖混合,用打蛋器攪打變奶油霜。

11
用抹刀將蛋糕抹滿抹均勻,我自己則是再用抹刀由下往上輕輕刮出形狀,做點變化很不錯!

12
將喜歡的水果排列在蛋糕上就完成啰,不難!可以試看看。
5

I. 蜘蛛蛋糕的做法步驟圖,蜘蛛蛋糕怎麼做好吃

蜘蛛杯子蛋糕的做法步驟

  • 1

    1. 准備所有材料。

  • 2

    將全蛋打入盆,加砂糖稍微攪拌(不要打發),將盆放進熱水裡面隔水攪拌,使其溫度達到40度後取出。

  • 3

    水飴或蜂蜜提前軟化,夏天沒事,冬天的話放進耐熱容器,表面用保鮮膜蓋上,隔水使之變軟(防止水氣進入),然後倒入剛才打散的蛋糊盆里融化。

  • 4

    將盛放雞蛋的打蛋盆座於熱水鍋內,打蛋器高速隔熱水進行打發,隨著不斷攪打,蛋液顏色開始變淺,大氣泡越來越少,組織慢慢變得濃稠且細膩光滑。此時提起打蛋器會發現流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段時間,不會很快消失,這樣的狀態就說明全蛋已經打發成功了。

  • 5

    麵粉過篩,一次性加進麵粉,橡皮刀側面接觸蛋糊,從時鍾2點的位置開始通過中心然後到達8點的位置,然後貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊,左手反時針方向轉動盆子平均快速的攪拌蛋液,30~40回左右麵粉幾乎看不見。

  • 6

    將植物油和牛奶混合均勻,液體順著橡皮刀撒在麵糊周圍繼續攪拌90到110回左右。

  • 7

    攪拌完畢後,麵糊變得有光澤。

  • 8

    將麵糊倒入模子,將模子從10厘米左右的高度向桌面敲兩下,使表面氣泡消失,不要太節約把盆邊上的麵糊都刮進去。

  • 9

    東菱烤箱160度預熱。

  • 10

    上下火,烤箱中層的烤20~25分鍾。

  • 11

    烤出的蛋糕放涼可便可裝飾。

  • 12

    用抹刀在蛋糕上抹上巧克力漿。

  • 13

    將蛋糕倒放入裝飾巧克力中沾滿整個蛋糕表面。

  • 14

    眼睛反面蘸上巧克力漿後貼在蛋糕上。眼情可以自己用白巧克力融化做,也可買現成。

  • 15

    然後按上蜘蛛的腿便可,腿可以大家巧克力自己做,也可以用糖果裝飾,創意隨自己發揮。

J. 製作戚風蛋糕的注意事項

戚風蛋糕是我們做生日蛋糕必備的蛋糕坯子。只要攻克了戚風蛋糕,自己做個生日蛋糕,那就太簡單了。做烘焙的小夥伴們都知道,烘焙入門,第一個想攻克的就是戚風蛋糕。為什麼這么說呢?都說戚風又叫「氣瘋」、「七瘋」,傳說中戚風蛋糕需要失敗七次才能成功,好多人都被戚風氣瘋哈哈。其實做戚風只要注意這幾點,香甜松軟不油膩的戚風蛋糕並不難。我花了整整3天的時間,傾心整理了製作戚風蛋糕的幾點注意事項,快收藏吧!

4個雞蛋1碗面,輕松做個大蛋糕,不塌不裂不甜膩,松軟好吃

戚風蛋糕中,我們做的最多的,就是8寸蛋糕。只需要4個雞蛋1碗麵粉,輕松做個大蛋糕,不塌不裂不甜膩,松軟又好吃。我們就以8寸戚風蛋糕為例,來詳細的說講解一下戚風蛋糕的幾個需要注意的步驟。

【戚風蛋糕】

食材:雞蛋4個,低筋麵粉85克,玉米油40克,細砂糖50克,牛奶60克,檸檬汁2克

製作步驟:1、准備好所需要的食材。雞蛋提前從冰箱里拿出來,注意水珠不能滴入蛋白中。檸檬汁、細砂糖、玉米油、牛奶、低筋麵粉稱量准確。

2、這個蛋糕製作用的是「後蛋法」,什麼是後蛋法呢?顧名思義,就是最後放蛋黃的方法。平常我們做蛋糕都是先分離蛋清蛋黃,先把蛋黃和牛奶乳化,然後再把麵粉篩進去拌勻。後蛋法就不同了,我們先把牛奶、玉米油徹底乳化均勻,這個乳化過程需要長一點,至少需要半分鍾,直到看不到油腥,變得有些濃稠為止。

3、乳化好了,就可以把低筋麵粉篩進去了。麵粉一定要過篩,過篩的目的一個是除去麵粉中的雜質,另一個就是讓麵粉更鬆散,做出來的蛋糕更疏鬆好吃。

4、然後「一」字形攪拌均勻,這個時候可以看到加入低筋粉後的蛋糊非常濃稠,甚至攪拌都很費力。現在把雞蛋分離蛋清蛋黃,雞蛋如果是剛從冰箱里拿出來,表面會有一些水水珠,要小心的擦掉,不能讓水珠滴入蛋白中,否則蛋白難以打發。蛋白放在另一個盆子里,蛋黃放在麵糊里,4個蛋黃全部放進去。

5、加入蛋黃後,繼續「一」字形攪拌均勻,不可以來回亂攪的哦,這樣麵粉會起筋的,直接導致蛋糕烘烤中長不高。攪拌好的麵糊看起來是濃稠的,但還能順利淌下的狀態,蛋黃糊就做好了,放到一旁待用。

6、把放蛋白的盆子取過來,現在開始打發蛋白,先把檸檬汁放進去。

7、細砂糖分成3次加入到蛋白裡面,先低速稍微打發幾下,蛋白會出現魚眼泡,這時加入三分之一的細砂糖,轉成中速,蛋白細膩的時候,剩下的細砂糖再加入一半,轉高速繼續打發,蛋白看起來很細膩的時候,把剩下的細砂糖全部加進去。然後再轉成中低速打發,整理一下蛋白,直到拉起打蛋器,出現一個直立的、看起來非常堅挺的一個小尖角,如圖,這樣的蛋白就算是打發完成了。

8、蛋白打發完成時,就可以去預熱烤箱了,上下火130度預熱10分鍾。把蛋黃糊的盆子取過來攪拌一下,現在的蛋黃糊看起來非常細膩,把三分之一的蛋白放進蛋黃糊裡面,翻拌均勻後,再倒回蛋白盆里。記住一定要是翻拌哦,不可以隨意攪拌,會嚴重消泡的。但是,只要打發足夠的蛋白,翻版的手法正確,是不會消泡的,打發到位的蛋白,想消泡也不是那麼容易的。

9、現在再來把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻,還是用翻拌的手法,翻拌,就是像炒菜一樣的手法。翻拌好的蛋糊是細膩而濃稠的,用刮刀挑起蛋糊,會呈緞帶一樣掉落,這才是合格的蛋糕糊。

10、翻拌好的蛋糕糊倒進2個6寸的陽極戚風模具里,8分滿。這個量剛好是2個六寸蛋糕的量,也是一個8寸戚風蛋糕的量。送進預熱好的烤箱,上下火130度烘烤30分鍾,轉上下火165度烘烤30分鍾。

11、蛋糕烘烤完畢,出爐後迅速輕震幾下模具,震出熱氣,立刻倒扣在烤網上,不要著急脫模,等到徹底涼透後再脫模。沒有涼透的蛋糕,脫模會造成蛋糕縮腰。

12、4個雞蛋1碗面,輕松做個大蛋糕,不塌不裂不甜膩,松軟好吃

13、花了3天時間,整理這幾條製作戚風蛋糕的注意事項,快收藏了!

我再來啰嗦幾句,戚風蛋糕的成功與否,有幾個關鍵步驟一定要注意。1、首先我們來說模具問題。戚風蛋糕的模具一定是陽極鋁合金模具,不能隨便哪個器皿就當戚風的模具。不粘模具是不可以做戚風蛋糕的,因為戚風蛋糕是要依據模具的粘性向上爬升才能長高的,不粘模具沒有依附力,蛋糕抓不住四壁,就沒法向上爬升,所以蛋糕會長不高。

2、再來說說蛋白打發問題,蛋白是很嬌氣的,不能摻入一絲的蛋黃,如果不小心滴進很少的一點蛋黃,可以用吃飯的勺子舀出來,如果太多了不能取出來,那就只好換蛋白了。蛋白也不能接觸油、水,打發蛋白的盆子必須無油無水,還要切記,從烤箱中剛取出的雞蛋,稍微晾一下表面就會浮出好多的小水珠,這些小水珠如果不小心滴入蛋白內,也會造成蛋白難以打發。

3、還有一點就是蛋白的打發一定要到位,但也不能打發過度。打發正常的蛋白有光澤度,細膩稠厚有紋路,有看起來非常堅挺的尖角。打發不足的蛋白比較軟,拉起來打蛋器呈彎勾,這樣的蛋白做蛋糕卷比較合適。

4、還有一個問題就是脫模,一定要等蛋糕涼透後再脫模,沒涼透就著急脫模會造成蛋糕縮腰、塌陷。

5、還有烤箱溫度,每一款的烤箱溫度都不同,即使是同一個牌子甚至同一個型號的烤箱,溫度也是不相同的。所以,所有食譜中給出的溫度和時間只是一個大概,僅可作為參考。小夥伴們盡量根據自己平時的烘烤習慣來,摸清烤箱的脾氣,掌握它的正確溫度。