① 怎麼做慕斯蛋糕
1 先做了8寸的可可戚風，方子到處都有，因為著急可能打蛋時候一直用了高速，結果氣泡太多 戚風冷卻的時候，做手指餅干 2 做手指餅干，這次用的方子忘了是哪個姐姐的了，分蛋的方法（味道很好） 雞蛋4個、細砂糖80克、低粉100克、 做法： 1、蛋白蛋黃分開，蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡 2、輕輕攪拌蛋黃，取1/3打發好的蛋白與蛋黃糊混合 3、混合好的蛋黃糊倒回蛋白里，切拌均勻 4、將過篩的麵粉一點點加進去，用塑料刮刀從盆底向上切拌均勻 5、將混合好的麵糊裝進裱花袋裡，擠出長7-8cm的長條蛋糕胚 6、在蛋糕胚表面撒上一層細砂糖，放置2-3分鍾再撒一層 7、放入烤箱170度烤15分鍾，根據各自烤箱不同調節時間 時間緊迫，烤完第一爐就趕緊拿出來，結果上色不均勻，第二爐的時候，正好手頭沒忙完，悶了幾分鍾，拿出來剛剛好，回頭可以用這個方子減少糖量給小Q做了當點心吃。 3 再調慕斯糊 奶油乳酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、細砂糖140克 吉利丁片4片、咖啡粉和 朗姆酒少許（酒沒加） 製作過程： 1、牛奶、糖（70克）、奶油乳酪隔水加熱，混合均勻至無顆粒 2、加入少許咖啡粉拌勻 3、加入用清水泡軟的吉利丁片拌勻 4、淡奶油加糖打至7分發（隔著冰水打） 5、將奶油和乳酪糊切拌均勻就是慕斯糊了 4 把蛋糕切出兩片來，我發現一個切片的好辦法，找了一條1.5CM-2CM 寬的松緊帶（或別的有彈力的東西），量出跟8寸蛋糕模周長稍微短點的長度，兩頭固定，然後套在蛋糕胚上，用麵包刀沿著周圍切下來。這樣切的片厚薄基本還是挺均勻的。 切片後，兩層摞好，用牙簽固定要畫圓的大小，切5圈。 然後隔一圈放一圈放入包好錫紙的蛋糕模內 放一圈蛋糕擠入一圈慕斯糊，再放一圈蛋糕依次類推，把這兩層切好的蛋糕圈全部放入，最後用慕斯糊抹平表面 放入冰箱冷藏4小時以上。 取出後，吹風機稍微吹模具後取出，把提前做好的格鋪在表面，篩入可可粉，手指餅干圍好一周，絲帶綁好。
② 藍莓芝士慕斯蛋糕的經典做法
暖暖尚
331菜譜15108粉絲
對慕斯蛋糕心動好久了，周末，在我和銩先生結婚四周年的前一天下午，趁著銩先生午睡的時間，鼓足勇氣按照潘潘貓 的方子嘗試了下藍莓芝士慕斯蛋糕
奶油
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
步驟step
1
把吉利丁片放到涼水裡泡軟
步驟step
2
將奧利奧餅干用水果刀刮掉夾心
③ 美味的藍莓果醬慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
消化餅干 ：90
黃油 ：38
藍莓醬 ：80
淡奶油 ：200
細砂糖 ：20
牛奶 ：70
吉利丁片 ：10
藍莓 ：50
第一步
黃油隔水融化
第二步
消化餅干用料理機攪打碎
第三步
餅干屑倒入融化好的 黃油 中，拌勻
第四步
油紙剪成模具底大小，墊在底部，放上攪打碎的黃油餅干屑，壓平整，放入冰箱冷藏備用
第五步
吉利丁 片剪小後，用清水泡軟，然後隔水融化
第六步
藍莓果醬分次加入牛奶拌勻
第七步
藍莓果醬 液中加入融化的吉利丁液，拌勻
第八步
淡奶油 盆中加入細砂糖，打至六分發，稍微有紋路
第九步
將藍莓果醬液分三次倒入淡奶油盆中拌勻
第十步
從冰箱取出模具，倒入一般的藍莓慕斯液，放入適量藍莓
第十一步
再將剩餘的慕斯液倒入模具，稍微振一下，放入冰箱冷藏4小時以上
第十二步
4 小時候 ，取出模具，用吹風機低檔風沿著這周圍吹一圈，即可輕松脫模
輔料
具體步驟
④ 藍莓慕絲蛋糕的做法
⑤ 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、細砂糖15克、吉利丁2片。
輔料：餅干底消化餅干70克、黃油30克。
1、餅干步驟：消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。
⑥ 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢
藍莓慕斯蛋糕的做法
用料：奧利奧餅干（去夾心） 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。
步驟！
准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。
奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用擀麵杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡軟。
淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。
黃油隔水融化。
融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。
牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。
吉利丁片隔水融化後（水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。
將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。
將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然後鋪一層藍莓。
再倒入餘下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。
小貼士
因為我有提前准備食材的習慣，所以淡奶油稱好後還要放入冰箱，室溫影響打發。
覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。
脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。
可預留部分藍莓做表面裝飾用。
⑦ 8寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做
主料
8寸戚風(1個)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)
調料
砂糖(15g)藍莓醬(20g)藍莓(適量)吉利丁片(2片)
廚具
電烤箱、打蛋器
1 准備材料
2 分成2份，有些厚，分3份比較適合。
3 去掉一點邊，比模具要小一點。
4 吉利丁片倒入少許溫水浸泡5分鍾，隔水加熱至融化。
5 把藍莓，藍莓醬，酸奶倒入攪拌杯。
6 用手動攪拌機打勻。
7 把打好藍莓酸奶倒入吉利丁片里拌勻。
8 淡奶油加砂糖打至有花紋可以流動狀態。
9 把藍莓酸奶液倒入奶油中拌勻。
10 把慕斯液倒入一半到模具里。
11 等平整了加入一塊蛋糕。
12 倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小時以上。
13 用風筒吹一下四周就可以脫模。
14 在表面鋪上藍莓。最好在表面抹上奶油再鋪上藍莓。
15 在蛋糕四周幫上一條絲帶，美美慕斯就做好了。
⑧ 慕斯蛋糕的做法
主料：慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50、克細砂糖15克、吉利丁2片
輔料：餅干底、消化餅干70克、黃油30克
1、餅干步驟：消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。
⑨ 酸奶藍莓慕斯蛋糕的做法 酸奶藍莓慕斯蛋糕怎麼做
1、6寸方模蛋糕1個，新鮮藍莓125克，酸奶200克，淡奶油200克，細砂糖50+20克，檸檬汁5克，吉利丁片7.5克。
2、6寸方模蛋糕一個。
3、用細齒刀切成1.5後的蛋糕三片。
4、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片。完成後備用。
5、藍莓放入料理機。打成泥，倒入鍋中。加入細砂糖。
6、吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。
7、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮，用刮刀不斷的翻拌，直至細砂糖融化。
8、移出煤氣灶加入檸檬汁。拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入藍莓醬中溶解，翻拌均勻。
9、藍莓醬冷卻後再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解於藍莓慕斯中。
10、藍莓慕斯過篩一遍。淡奶油中加入20克細砂糖，用打蛋器打至六成發，可以流動的一種。
11、藍莓醬於奶油霜混合，用刮刀拌勻。藍莓慕斯裝入裱花袋中。慕斯圈包裹錫紙，蛋糕片放入底部，留出中間的一塊。擠入藍莓慕斯。擠入藍莓的上面覆蓋一層，再擠入藍莓慕斯。
12、大的蛋糕片再覆蓋上去，空隙中擠入藍莓慕斯。重復動作。
13、最後將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏過夜。
14、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上，提起慕斯圈。
15、細齒刀加熱後切蛋糕，每切一刀，擦乾後再切下一刀。
16、完美的藍莓慕斯蛋糕就完成了，夏天吃這種蛋糕也是一種享受。