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戚風蛋糕卷千頁紋的做法大全

發布時間: 2022-09-29 03:13:56

⑴ 請教戚風蛋糕的做法

前言
戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。
材料
主料:低筋麵粉100g、雞蛋200g、綿白糖60g、牛奶50g;
輔料:玉米油50g、白醋5滴
戚風蛋糕
1
分離蛋
白、蛋黃
2
蛋黃中加15g白糖攪拌均勻
3
加玉米油攪拌均勻
4
分兩次放入過篩兩遍的低筋麵粉,拌至粉類消失即可。
5
蛋白液加入白醋,用電動打蛋器低速打至魚眼泡狀,加入15g白糖,繼續攪打
6
打至粗泡消失,蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時,再加入15g白糖,繼續攪打
7
蛋白打至紋路出現的時候,加入剩下的糖,繼續攪打
8
蛋白霜打發至圖中狀態,打蛋頭拉起時,可以拉出短小直立的小尖角就行了。
9
取三分之一打發好的蛋白,加入蛋黃糊中。採用翻拌的方法,也就是盡量從底下往上翻拌(不要畫圈攪拌,容易使蛋白消泡),將蛋白與蛋黃糊拌勻。
10
把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中,繼續採用翻拌的方法,將蛋黃糊與蛋白完全拌勻。
11
將拌好的麵糊倒入模具中,用力震兩下,震出麵糊中的大氣泡。
12
放入事先預熱好的烤箱中下層,上下火160°烘烤40分鍾。出爐後戴上隔熱手套再拿模具,用力震一下,然後倒扣模具,待蛋糕完全冷卻後就可以脫模啦。
小貼士
表面開裂屬於溫度有點高,慢慢熟悉自家烤箱的脾氣

⑵ 戚風奶油蛋糕卷怎麼

主料

雞蛋4個 低粉80克

白糖50克 色拉油50克

牛奶60克 檸檬汁或白醋幾滴

淡奶油150克 白糖20克

戚風奶油蛋糕卷的做法步驟

1.把雞蛋用分離器分出蛋白和蛋黃,分別放入容器中。

2.蛋黃攪拌均勻,分別加10克白糖、色拉油和牛奶攪拌均勻,每加一種都攪拌均勻後再加下一種。

3.把麵粉篩入蛋黃糊中。

4.攪拌到無乾粉中順滑的麵糊。

5.把蛋白放入廚師機中,直接打開三檔攪拌。

6.攪拌至粗泡時,加入白糖40克,繼續攪拌。

7.攪拌蛋白澎大至濕性發泡時即可。

8.用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,注意攪拌的時候,用橡皮刮刀從底部向上翻拌和切拌,不要劃圈攪拌以免蛋白消泡和麵粉起筋。

9.把攪拌好的麵糊倒入烤盤中,抹平,用力震幾下,把裡面的大氣泡震出來。

10.烤箱預熱180度,中層,14分鍾即可。

11.烤好後的蛋糕片迅速倒扣在烤網上。

12.乘熱撕去油紙。

13.這時候,把淡奶油和白糖放入廚師機裡面攪拌至硬質,能裱花狀。

14.蛋糕片切去四周 不整齊的邊。

15.蓋上油紙反過來,上面抹上奶油,開始處可以多抹些,終端少抹些或不抹。這樣好卷。

16.把蛋糕卷捲起來,用油紙固定住,兩端像糖果樣封口。放冰箱半小時冷藏定型。吃時切塊即可。

⑶ 零失敗的甜美戚風蛋糕卷怎麼做

零失敗的戚風蛋糕卷的做法
玉米油加牛奶,加10g糖,蛋抽手動攪拌至充分乳化後,加低粉拌勻,這一步不要過度攪拌。然後加入4個蛋黃。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟1
以上步驟拌出的麵糊非常細膩有光澤。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟2
分離出來4個蛋清,滴數滴檸檬汁,分3次加入30g糖,中速打至濕性發泡狀態。此時預熱烤箱,上火170,下火150零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟3
1/3蛋白霜加入麵糊中翻拌均勻,倒入剩下的蛋白霜中,迅速翻拌至均勻細膩有彈性即可。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟4
准備好烤盤,我用的是28金烤盤,鋪玻璃纖維油布或硅膠墊。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟5
麵糊倒入烤盤,用刮刀向四周推開,刮板刮勻。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟6離案板25公分下落震烤盤排氣泡,上火170,下火150,烘烤14~18分鍾。每個烤箱脾氣不一樣,觀察上色程度調整時間。出爐後正面晾皮,不要倒扣。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟7晾至手溫時用油紙捲起來(這一步的目的是防止一會兒正式卷的時候斷裂,不是必須的步驟,但建議新手不要省略)。不要用硅膠墊或油布,會把皮粘掉。這時打發淡奶油150~200g,加糖隨意,一般是8%~10%、切水果。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟8
打開捲起的蛋糕坯,修邊(邊緣修成斜切面卷出來會更好看)零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟9
奶油打硬些,均勻塗抹在蛋糕坯上,近端抹厚些,遠端抹薄些,1.5公分不要抹到頭,藉助擀麵杖捲起來,冷藏半小時後切邊。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟10
怎麼樣?是不是胖胖的很有食慾呀~在此方基礎上可以變化出很多口味的蛋糕卷,萬變不離其宗哦~試試吧!零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟11

⑷ 怎麼做戚風蛋糕卷呢

1.蛋清蛋黃分離,盛蛋清的盆子要無油無水;

2.將牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一個盆子,用手動打蛋器攪拌均勻,再倒入蛋黃攪拌至完全融合;篩入低筋粉翻拌至無顆粒;

3.剩下的白糖分三次加入蛋清,第一次是打發至粗泡沫狀態;

4.第二次是打發至細泡沫狀態;

5.第三次是打發至有紋路;

6.蛋清打發至提起打蛋器呈彎角狀態就可以啦;

.此時將烤箱開啟上火170度,下火一150度提前預熱,然後將三分之一蛋白倒入蛋黃糊,翻拌均勻;

8.然後將蛋黃糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均勻;

9.要保證翻拌均勻,但是也不要過分翻拌,避免消泡;

10.翻拌好之後倒入鋪隔油紙的烤盤,稍震兩下,震出氣泡;送烤箱;

11.烤15分鍾左右出爐;

12.趁熱撕去隔油紙,晾涼;

3.抹上提前煮好的糖漬油桃餡兒;

14.捲起定型後切件享用吧!

戚風蛋糕卷,一種糕點名稱,主材有麵粉,雞蛋,奶油,牛奶等。戚風蛋糕質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

⑸ 戚風蛋糕卷的做法

現如今的蛋糕大部分都是用戚風蛋糕做蛋糕坯的,因為它的口感很是松軟可口。做蛋糕有點麻煩,並且量有些多,但又想吃戚風蛋糕的朋友可以試試戚風蛋糕卷,是一樣美味的。想知道戚風蛋糕卷怎麼卷嗎?想知道戚風蛋糕卷的做法嗎?下面就為大家介紹。

做法一

配料

新鮮雞蛋2個,低筋麵粉34克,色拉油16克,鮮牛奶16克,細砂糖24克(加入蛋白中),細砂糖12克(加入蛋黃中),果醬適量。

烘焙

烤箱中層,上下火175度,15分鍾左右。參考分量:8寸方烤盤一盤 8寸方烤盤即直徑約為20厘米出頭的方烤盤。

做法

1、蛋白、蛋黃分別打到兩個干凈的盆中,蛋黃中加入鹽、糖、低粉、牛奶、色拉油攪拌均勻。

2、蛋白用電動打蛋器加出大泡後分3次加入60克白糖,打至濕性發泡。

3、打發的蛋白和蛋黃糊混合上下翻拌均勻,倒入烤盤中。

4、烤箱預熱180度,蛋糕糊放入中層20分鍾。

5, 蛋糕出爐後出爐以後脫模,並把四周的蛋糕紙撕開,拿一根擀麵杖,將一端的油紙繞在擀麵杖上。

油紙在擀麵杖上往後卷的同時,用手推動蛋糕往前捲起來。涼後方可食用。

做法二

主料

雞蛋4個,低筋麵粉100克。

輔料

玉米澱粉10克,櫻桃果醬50克,色拉油60克,白糖80克,牛奶60克,檸檬汁5克。

做法

1.准備好所需食材。

2.蛋黃和蛋清分離,蛋黃中加入20克白糖、牛奶和色拉油,攪拌均勻。

3.篩入低筋麵粉和玉米澱粉。

4.切拌均勻,至沒有乾麵顆粒。

5.蛋清加入檸檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入,蛋清打發至9分發。

6.把打發好的蛋清分3次與蛋黃糊混合,切拌均勻成蛋糕糊。

7.蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤上,震出氣泡。

8.再入烤箱 160度,中層,烤20分鍾。

9.取出後倒扣在烤網上,晾涼,撕去烘焙紙。

10.在蛋糕片上均勻的抹上櫻桃果醬。

11.一邊卷一邊挪動烘焙紙,輕輕的捲起,封口朝下定型,切塊即可。

做法三

食材

雞蛋4個,牛奶52g,玉米油40g,低粉55g,檸檬汁少許,白砂糖60g。

夾心:淡奶油180g,糖10g,芒果粒。

做法

1、稱取好所需材料。

2、分離蛋清和蛋黃,將蛋清放在無水無油的打蛋盆中。

3、蛋黃打散,加入牛奶、玉米油,攪拌拌勻。

4、篩入低筋麵粉,之字形攪拌均勻,做成細膩的蛋黃糊。

5、蛋清加少許檸檬汁,分3次加入細砂糖,打至八成發,即有彎勾的濕性發泡。

6、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。

7、用邊轉盆邊切拌、翻拌的方式拌勻。

8、再麵糊倒入剩下的三分之二蛋白里。

9、快速翻拌均勻,翻拌時避免消泡。

10、准備28X28厘米的烤盤,中心倒入麵糊,用上下移動的方式將麵糊攤平,最後輕振烤盤,震出氣泡。

11、烤箱190度預熱15分鍾以上,烤約20分鍾後取出(我取出早了,所以脫皮嚴重)。

12、烤好後取出,將烤盤從20cm高處摔下烤盤,震出熱氣,放涼不燙手後脫模。

13、淡奶油加糖打發至出現較大的紋路、不流動的.狀態。

14、放涼的蛋糕頂部蓋一層干凈油紙,翻轉蛋糕體,抹上打發好的奶油(蛋糕心側抹的厚一些,邊緣處,抹的少一些)。

15、鋪上芒果粒,藉助擀麵杖捲起,放冰箱冷藏半小時,切塊。

做法四

用料

低筋麵粉34克,雞蛋2個,色拉油16克,鮮牛奶16克,細砂糖36克,果醬適量。

做法

根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是,蛋白打發到濕性發泡即可。

把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤把麵糊盡量的抹平用手端起烤盤。

用力的震兩下,讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火175度,烤15分鍾左右。

烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模,並把四周的蛋糕紙撕開。

等待蛋糕冷卻在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬(我用的草莓果醬)拿一根擀麵杖,將一端的油紙繞在擀麵杖上。

油紙在擀麵杖上往後卷的同時,用手推動蛋糕往前捲起來通過擀麵杖的輔助,可以很方便的把蛋糕捲起來卷好後的蛋糕卷。

就勢用油紙包裹起來油紙兩端擰成糖果狀,把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鍾以上,使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙,並切片了。

小貼士

1、製作蛋糕卷,蛋白打發到濕性發泡可以讓蛋糕卷的口感更加綿潤細軟。你也可以將蛋白打發到乾性發泡,口感會更接近普通戚風蛋糕。

2、蛋糕的烤焙時間不可過長,烤熟即可。如果烤的時間太長,蛋糕會比較干,卷的時候容易斷裂。

3、8寸的方烤盤,是長寬都為20厘米出頭的方烤盤。如果使用長帝CK-25B的烤盤,可以直接用8寸戚風蛋糕的配方來製作,正好是一盤CK-25B烤盤的用量。

4、卷蛋糕的時候,用擀麵杖輔助是最方便易上手的方法,也可以保證卷出來的蛋糕卷緊實均勻。

⑹ 分層戚風蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好吃

用料
主料

低筋麵粉40克

牛奶50克

雞蛋5個

植物油40克

輔料
白砂糖
40克

0.5克
白醋
2滴

自然分層戚風蛋糕卷的做法
1.
各種材料准備完畢

2.
四個蛋黃配一個全蛋

3.
四個蛋白(記得無水容器裝哈)

4.
奶鍋倒入調和油,熱油後(1分鍾差不多),熄火倒入過篩後的低筋麵粉

5.
攪拌成無乾粉的混合物

6.
蛋黃液里倒入全部的牛奶(牛奶是凍得),糖,攪拌均勻

7.
蛋白加入少許鹽,白醋2滴。根據個人喜好打發至10分發以上(圖片那樣的情況就對了,可能因為這樣導致蛋白與蛋黃不能完全的混合,一定程度利於分層現象)

8.
將燙麵糊倒入蛋黃液混合均勻,將蛋白分兩次倒入蛋黃液十字攪拌至基本混合(如圖狀,實際上已經不太能很好的混合啦)

9.
這不沾盤是三能的,30l剛好放下,中上層。170度預熱3分鍾後放入。
170度10分鍾
轉160度40分鍾(可根據上色程度最後選擇上升溫度上色)

10.
好了就馬上倒扣,放冷取出

⑺ 戚風蛋糕卷,戚風蛋糕怎麼做

這段時間為了自己和家人的健康,很多朋友們都宅在家裡,好好享受一次宅家大長假,每天宅在家裡時間都是比較充足的,今天秋秋和大家分享一下戚風蛋糕的做法,戚風蛋糕口感蓬鬆暄軟,香甜可口,用來做早餐或者下午茶、小零食,都是非常不錯的哦。


很多朋友都比較喜歡吃戚風蛋糕,如果每次都出去蛋糕店買價格比較貴,而且也沒有我們自己做的新鮮,自己親手做的蛋糕用料放心,吃起來更加營養健康,剛好這段時間有時間,學會了以後可以在晚上做好,早上一家人的營養早餐就有了,既不用起早,又可以美美地吃上一餐可口的戚風蛋糕早餐,一舉兩得哦。


【戚風蛋糕】

准備食材:今天和大家分享6寸戚風蛋糕詳細的配方表和8寸戚風蛋糕詳細的配方表,6寸蛋糕一家3口吃起來剛剛好,8寸蛋糕比較適合家人較多的,或者是飯量比較大的。


6寸戚風蛋糕詳細配方表:

雞蛋3個、糖共60g(蛋黃中加入20g、蛋清中加入40g)、牛奶30g、玉米油30g(也可以用其他食用油或者黃油代替)、低筋麵粉50g、玉米澱粉6g、醋少許(一般2-3滴就可以)。


8寸戚風蛋糕詳細配方表:

雞蛋5個、糖共90g(蛋黃中加入30g、蛋清中加入60g)、牛奶50g、玉米油50g(也可以用其他食用油或者黃油代替)、低筋麵粉80g、玉米澱粉10g、醋少許(一般3-4滴就可以)。


製作流程:

1、先准備2個無水無油的盆子,先將蛋黃和蛋清分離開,一個盆中放入蛋清,另一個盆中放入蛋黃。

2、先將蛋黃攪拌開,在蛋黃液中加入牛奶、玉米油、糖,攪拌均勻後,再將准備好的低筋麵粉用篩網篩到蛋黃液中,再將玉米澱粉也篩入到蛋黃液中,再用勺子Z字形將麵粉和蛋黃液翻拌均勻,翻拌到沒有顆粒就可以了。


3、蛋清中加入小許醋,用打蛋器打出泡沫後,分3次加入糖,用打蛋器將蛋清打發成,盆子倒扣過來不會掉出來就是已經打發好了,也可以用一根筷子插入打發好的蛋清中,筷子可以直立在裡面就是打發好了。

4、將打發好的蛋清分3次加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中,用勺子再次翻拌均勻,這里一定要翻拌,不可以攪拌,攪拌會照成蛋清消泡,就無法烤出好看的蛋糕了。


5、將蛋糕模具底部鋪上一張油紙,將調好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具中,輕輕震幾下,將蛋糕糊中的大氣泡震出。

6、先在烤箱底部放上一烤盤溫水,再將蛋糕糊放入烤箱的中層,上下火160度,烤30分鍾,上火轉120度再烤30分鍾,我們的蛋糕就烤好了。


戚風蛋糕做好後先放涼在脫模,放涼後吃起來口感更加,自己做的戚風蛋糕吃起來蓬鬆暄軟,特別好吃,一點都不比蛋糕店賣的差,剛好現在有時間,朋友們快自己動手做一個,和家人炫耀一下你的好廚藝吧!


——小貼士——

1、麵粉一定要過篩,這樣可以把較粗的顆粒篩出來,做出的戚風蛋糕口感才會更加細膩。

2、蛋黃中篩入面後,不要打圈攪拌,Z字形翻拌均勻,讓麵粉沒有顆粒即可。

3、蛋清打發好後,放入蛋黃糊中,只能翻拌,一定不能攪拌,攪拌會照成消泡,就無法做成蛋糕了。


4、烘烤的時候,上下火160度烘烤30分鍾後,將上火改為120度繼續再烤30分鍾,全程烘烤60分鍾(以個人家中烤箱的情況而定,時間及溫度僅供參考)。

5、用來打發蛋清及蛋黃的碗一定要是無水無油的,這個是做蛋糕成功的第一步。

⑻ 木紋戚風蛋卷的正宗做法,木紋戚風蛋卷怎樣做才好吃的

木紋戚風蛋卷的做法
步驟
1】首先做木紋紋理,將融化的黃油、過篩的可可粉、糖粉、過篩的低筋粉置入料理盆,用打蛋器攪勻。

2】然後加入適量 (少量)蛋清,可以一點一點的加,然後繼續用打蛋器攪拌均勻。攪拌到戚風蛋糕糊的狀態就可以了。(如果蛋白加多了,麵糊過稀,可以再加入少量低筋粉來改變麵糊狀態。一定要以最終的麵糊形態為准)

3】用木紋卷專用工具蘸著麵糊,在一塊油布上,像溜冰一樣,朝一個方向扭動,畫上木紋。木紋紋理做好之後,把油布放在倒置的烤盤上。

4】接下來做木紋底(木紋皮)部分,先加入全蛋和糖粉,用打蛋器攪勻。

5】加入過篩後的低筋粉,然後攪拌均勻。跟蛋糕底的麵糊差不多。

6】製作木紋底的蛋白,將細砂糖(白砂糖)加入蛋白,此處細砂糖為蛋白的一半,然後用電動打蛋器打發。

7】打發到硬性發泡階段即可。

8】將一半蛋白霜加到蛋黃麵糊里,拌到七八分混合度。具體手法參見視頻。

9】接著將混合八分好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中,拌勻。(攪拌手法參見視頻)

10】木紋底的配方是40*60烤盤的,如果是40*40的小金盤,麵糊是不需要全部用完的。將麵糊倒在剛剛做好的木紋紋理的油布上,用抹刀或者刮刀將麵糊整平。

11】將木紋底置於烤箱下層,低火用烤蛋糕底的溫度,面火(上火)比蛋糕底溫度高20-30度來烤(參考溫度:下火:140—150度;上火160-180度,時間7-8分鍾),具體參考蛋糕底烤熟與否的方法,視頻裡面有介紹。

12】最後做蛋糕卷,先將牛奶和菜籽油糖混合,用打蛋器攪拌均勻,完成乳化。

13】先下兩個蛋黃,攪拌均勻。

14】加入過篩後的低筋粉,用輕柔的力度攪拌均勻。

15】最後將剩餘的兩個蛋黃加入,繼續攪拌均勻。

16】然後打發蛋白,將細砂糖加入蛋白。

17】打發到硬性發泡狀態。

18】將一半的蛋白置入蛋黃糊,混合到7、8成。

19】將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白里,混合均勻。(手法參見視頻)

20】將麵糊倒入烤盤中,用刮刀整平。

21】在桌上輕震兩下,然後放入烤箱烘烤。

22】烘烤的溫度同剛剛製作木紋底的溫度一樣,還是要判斷蛋糕卷烤熟為准(參考時間:17、18分鍾左右)。烤熟之後立即取出烤箱,在桌上震一下。

23】將其倒扣,冷卻。

24】取一張長一點的油紙,先將之前烤好的木紋底放置在上面。

25】抹一些奶油,使其能和蛋糕卷沾合。

26】將蛋糕底對齊放在木紋底上。然後用刀子修一下邊。

27】在蛋糕底表面塗抹上奶油,用抹刀抹平,蛋卷的收尾地方奶油要抹得薄一點。

28】之後藉助一個鐵棍或者擀麵杖來卷蛋糕卷。卷好之後放入冰箱冷藏定型30分鍾左右就可以了。

29】定型好後切掉兩邊就可以了!

⑼ 原味戚風蛋糕卷怎麼做

原味戚風蛋糕卷的做法
1.
雞蛋清和蛋黃分開,蛋黃裡面加入10g糖,手動打蛋器攪打均勻。

2.
加入油,手動打蛋器攪拌均勻。

3.
加入水,手動打蛋器攪拌均勻。

4.
分兩次加入過篩的低粉,拌到無顆粒,順滑,即蛋黃糊。

5.
4、蛋清電動打蛋器打至魚眼泡,加入三分之一的糖,繼續打更細膩 ,
繼續加入三分之一的糖,繼續打發,加入剩餘的三分之一的糖,最後打發至接近硬性發泡(接近尖尖的小角)即蛋白霜。

6.
取三分之一的蛋白霜,加入蛋黃糊內,切拌均勻。

7.
將上一步的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內,切拌均勻。

8.
將切拌好的蛋糕麵糊從高處倒入三能金色烤盤內,用刮刀將麵糊四周刮一刮,然後用刮板沿著四周刮平整,震出大氣泡。
(如果麵糊流動性大的話直接震模就OK,你沒有看錯,這里不用油紙也不用抹油再擦乾凈,當然,如果你對你的烤箱溫度沒有把握,建議鋪上油紙吧)

9.
烤箱預熱160°,第二層,烘烤大約22分鍾。

10.
出爐,看到蛋糕體表面上色良好,上漲後略回縮即可,這時候能夠聞到很香的蛋糕味。)
這里是參考溫度,有的也用180°,烘烤18分鍾,也有190°烘烤的,總之要看自己家的烤箱脾氣)
出爐的蛋糕體不用倒扣,蛋糕表面很穩定。稍微涼一下,四周用工具刮一下,小心的將蛋糕脫模。

11.
將蛋糕體放在一張比蛋糕體長一些的油紙上,正面向裡面,裡面向上,稍微用刀劃幾刀,
利用擀麵杖和油紙慢慢成卷,等待定型,兩端切平整即可。
(其實蛋糕體柔軟的話,不劃也可以,我有幾次就沒有劃)