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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
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棗泥蛋糕每包大概多少克

發布時間: 2022-09-23 10:22:48

⑴ 棗泥蛋糕(紅棗)怎麼做好吃

【棗泥蛋糕的做法】

用料

雞蛋 4個

色拉油 100克

泡打粉 7克,1又3/4小勺

紅棗 約110克,去核前

低筋粉 180克左右

小蘇打 4克,約一小勺,5ML

糖 180克

白芝麻 裝飾用

棗泥蛋糕的做法

  1. 稱紅棗約110克(要選個頭稍大,肉厚的棗子才出棗沙多,只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗子一般都行)

  2. 棗子去核,加入五六倍的水,以小火慢煮。

  3. 煮至棗子爛透,顏色深紅,體積變大,大火收干水份至棗子粘稠有拉絲時就可以用了。

  4. 到這里,我們可以稱棗子了,一百克的棗子去核煮後吸水就不少了。我們只要稱出130克左右。

  5. 直接稱入180克糖,綿白糖砂糖都可以。

  6. 打蛋器打幾分鍾,要打到糖化,所以加粗砂糖的就要多打一會,或隔熱水打。用手捻一下就知道糖有沒有化了。

  7. 直接打入五個雞蛋,如果雞蛋很大的話放四個四個半都行。

  8. 打蛋器打幾分鍾,不需要打的太發。

  9. 直接稱入180克粉,和7克泡打粉4克蘇打粉(不需過篩。電子秤稱幾克的東西稱不準的泡打粉小蘇打都算4克一小勺5ML一平勺。

  10. 這里很關鍵!
    直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無乾粉,速度要快,十幾秒打好看不見乾粉就可以停下了,以免麵粉起筋。

  11. 此時, 攪拌好的麵糊應該有一定稠度,提起打蛋頭,低落的麵糊不會馬上消失。如果麵糊稀稀拉拉的,也是正常的,棗泥的程度和雞蛋的大小都會影響麵糊的含水量,十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了。

  12. 直接稱入色拉油100克,直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了。

  13. 倒入鋪好油紙的八寸深烤盤中,撒上白芝麻,入預熱好165度烤箱中烘烤,蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鍾。

  14. 約半個小時,可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過深。此時蛋糕膨脹的很高。

  15. 時間到,蛋糕回落(跟戚風蛋糕一樣,熟了會回落)用手拍,結實有彈性,就是熟透了。

  16. 切成九塊,趁熱吃吧!

小貼士

這是完全靠泡打粉和小蘇打化學蓬鬆的簡易類蛋糕。最愛這款蛋糕扎實綿密的口感,烤一盤給家人同學都特別受歡迎!

⑵ 棗泥蛋糕怎麼做

棗泥蛋糕的用料

雞蛋4個 紅糖90g

低粉130g 黃油36g

牛奶60g 棗泥130g

棗泥蛋糕的做法


步驟10

取出稍涼後脫模就可以啦

⑶ 棗泥蛋糕怎麼做才好吃

  • 主料

  • 低粉

    50克

  • 輔料

  • 色拉油

    40克

  • 棗泥

    90克

  • 4個

  • 50克

  • 步驟

  • 1.稱發材料,分離蛋白、蛋黃。

  • 2.蛋黃打散,加入色拉油攪打均勻。

  • 3.低粉過篩加入蛋黃中。

  • 17.棗泥均勻的分布在蛋糕里,蛋糕有很濃郁的棗味兒,是媽媽愛的味兒、媽媽很喜歡、一下子吃了兩塊,我也特別高興。

  • 小貼士

  • 混合蛋白和蛋黃糊的時候,手法要輕、要上下翻拌。

⑷ 一塊磚頭大小的棗泥蛋糕的熱量

262 大卡(100克)高糖,高熱量的食物,一塊(200克)524大卡

⑸ 香嘚嘚紅棗蛋糕一箱多少克

紅棗蛋糕:359 大卡(100克),兩塊半個磚頭這么大的話有200g左右的,如果吃多了怕胖就喝點醋,能把蛋糕的熱量消耗掉點

⑹ 棗泥蛋糕怎麼做

棗泥蛋糕:

(原配方)雞蛋500g,砂糖500g,低筋500g,泡打粉8g,蘇打粉7克,沙拉油400g,黑棗200g,清水200g,三花奶200g,白蘭地50g
1、將黑棗洗凈去核;
2、清水+三花奶+白蘭地浸泡(半小時),煮透,成糊泥狀備用;
3、雞蛋+砂糖混合攪拌均勻(5分鍾左右),使糧充分溶解;
4、將過篩的低筋+泡打粉+蘇打粉加入到蛋液中,攪拌均勻;
5、加入棗泥,攪拌均勻;
6、最後加沙拉油,邊加邊拌均勻,製成蛋糕麵糊;
7、將硬質防油紙杯置於烤盤中,將麵糊倒入8分滿即可,上火160度、下火140度烤25分鍾,熟透出爐。

(新配方)
雞蛋4個(不算蛋皮207g),砂糖140g(左右),低筋麵粉207g,泡打粉3~4g,蘇打粉2g,沙拉油160g,紅棗115g(原配方是黑棗,我只有紅棗,原配方的棗味道不夠突出),牛奶100g(煮棗泥用,多點少點無所謂),三花奶100g,白蘭地30g,葡萄乾適量(我自己加的)

在製作的時候,第一次多用一倍量的泡打粉代替蘇打,蛋糕的組織比較粗糙,口感不理想;我沒有硬質防油杯,所以把蛋糕紙拖放進了蛋撻模里;這個蛋糕油比較大,所以我加了些葡萄乾來減少油味,但如果油比現在的量少,又會感覺蛋糕比較干,組織比較粗;進烤箱(我家是長帝25B)倒數第二層,先「全火160度15分鍾」,再「全火145度15分鍾」。

棗泥法式蛋糕 :

材料:細糖187克、沙拉油112克、棗泥93克、棗泥漿150克、蛋150克、蘇打3克、鮮奶70克、低筋麵粉、187克、可可粉3克、玉桂粉2克、丁香粉3克、鹽5克、香草粉10克

天使夾心材料:蛋白13個、細糖257克、玉米粉110克、奶粉40克、低筋麵粉50克、鮮奶90

*棗泥蛋糕作法:

①將細糖、沙拉油、棗泥與棗泥漿拌勻
②加入蛋再拌勻
③再加入蘇打、麵粉、可可粉、玉桂粉、丁香粉、鹽與香草粉拌勻
④加入鮮奶油拌勻
⑤抹在數個9英寸的模底進爐以180度烤熟
⑥烤熟的棗泥蛋糕放著待用

*棗泥漿
材料:黑棗500克、檸檬1/2個、玉桂粉5克、細糖100克、黑糖100克、蜂蜜100克、可可粉20克、水450克、丁香粉10克
作法:將所有的材料放入鍋中煮開後關火待涼備用

*天使夾心作法:
A.9個蛋白、187克細糖與鹽用打蛋機打發後,加進篩過玉米粉40克、奶粉、麵粉用手輕輕拌勻
B.加入鮮奶拌勻後停止
C.倒入9英寸的模型中,以150烘焙。烤好後倒扣待涼
D.將涼的蛋糕切成數片薄片,抹上煮好的棗泥漿
E.在D上疊上棗泥蛋糕,共疊出4層
F.將蛋白4個、細糖70克混合打發,再與玉米粉拌勻
G.加入核桃、棗泥拌勻
H.抹在E表面,以150度上火烤即可

⑺ 棗泥蛋糕的具體做法

總是在外面買現成的棗泥 蛋糕 ,有時候難免會有點不幹凈的感覺。也總是看到別人做的棗泥蛋糕,有種羨煞人的感覺。其實,這些都不是事,讓我們自己准備好食材,動手去做一下吧。現在我就來分享棗泥蛋糕的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

棗泥蛋糕的做法【1】

材料

原料:黃油100克,雞蛋100克,細砂糖100克,低筋麵粉100克,棗泥100克

份量:一份

做法

1,黃油室溫下軟化,

2,雞蛋二個,去殼後倒入小碗中,攪拌均勻,室溫下回溫。

3,將黃油加入細砂糖,

4,先手動攪拌幾下,再用電動打蛋器打至膨發,

5,接著分4次加入蛋液,

6,每加一次攪拌均勻後再加入下次,

7,然後分三次加入棗泥餡

8,每加一次,攪拌均勻後再加入下次,直至全部攪拌均勻,

9,低筋麵粉過篩備用,

10,將低筋麵粉倒入黃油糊中,

11,翻拌均勻,

12,倒入鋪好油紙的蛋糕模中,180度烤箱預熱,中層,烤約30分鍾。烤到10分鍾的時候取出用刀劃一個口子,再放回繼續烤至熟即可。

棗泥蛋糕的做法【2】

材料

全蛋4個,白糖70克,低筋麵粉120克,棗泥162克,植物油80克,熱水50克,核桃碎適量

做法

1、熱水、油、棗泥混合,用攪拌機打成糊。(棗泥可自製,棗子蒸熟後去皮去核)

2、全蛋加糖打發,粉類過篩3次,分次撒入,用蛋抽拌合。

3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎用刮刀快速拌勻。

5、入模175度35分鍾(根據自己烤箱調整)。

棗泥蛋糕的做法【3】

材料

雞蛋3個,大紅棗120克,低筋麵粉100克,植物油30克,牛奶100毫升,紅塘40克,砂糖40克,泡打粉半匙

做法

1.把紅棗加少許水煮爛搗成泥,加紅塘搗勻。

2.全蛋加砂糖打發,加入棗泥、麵粉拌勻。

3.倒入紙模,烤箱預熱後,170度15分鍾。

棗泥蛋糕的做法【4】

材料

紅棗 80克

黃油 100克

紅糖 90克

雞蛋 2個

低筋麵粉 125克

泡打粉 3克

做法

1、紅棗加水煮軟,去核,再放鍋里熬10分鍾。

2、然後撈出紅棗,用篩子磨成棗泥,篩出紅棗皮去掉(棗泥備用)

3、室溫軟化的黃油和紅糖混合,用打蛋器打到黃油充分膨發膨脹,糖溶解。

4、分兩次加入蛋液,每次待黃油完全吸收了蛋液再加新的。

5、加入棗泥用刮刀攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌均勻即可。

6、把拌好的棗泥糊裝入裱花袋,雪方模底墊層紙,側面塗些黃油,將棗泥糊擠入模里即可(8分滿)

7、放入預熱好的烤箱烘烤,上火175度,底火150度烤20分鍾後,用刀在蛋糕表面劃一刀後,上烤調至150度,下火170度再烤20分鍾即可。

8、烤好的蛋糕待涼,切片即可食用。

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4. 雞蛋糕的不同做法

5. 雞蛋糕的家常做法

6. 黃油蛋糕有哪些不同的做法

⑻ 請問有誰知道棗沙蛋糕和棗泥蛋糕的傳統配方

棗泥蛋糕: (原配方)雞蛋500g,砂糖500g,低筋500g,泡打粉8g,蘇打粉7克,沙拉油400g,黑棗200g,清水200g,三花奶200g,白蘭地50g 1、將黑棗洗凈去核; 2、清水+三花奶+白蘭地浸泡(半小時),煮透,成糊泥狀備用; 3、雞蛋+砂糖混合攪拌均勻(5分鍾左右),使糧充分溶解; 4、將過篩的低筋+泡打粉+蘇打粉加入到蛋液中,攪拌均勻; 5、加入棗泥,攪拌均勻; 6、最後加沙拉油,邊加邊拌均勻,製成蛋糕麵糊; 7、將硬質防油紙杯置於烤盤中,將麵糊倒入8分滿即可,上火160度、下火140度烤25分鍾,熟透出爐。 (新配方) 雞蛋4個(不算蛋皮207g),砂糖140g(左右),低筋麵粉207g,泡打粉3~4g,蘇打粉2g,沙拉油160g,紅棗115g(原配方是黑棗,我只有紅棗,原配方的棗味道不夠突出),牛奶100g(煮棗泥用,多點少點無所謂),三花奶100g,白蘭地30g,葡萄乾適量(我自己加的) 在製作的時候,第一次多用一倍量的泡打粉代替蘇打,蛋糕的組織比較粗糙,口感不理想;我沒有硬質防油杯,所以把蛋糕紙拖放進了蛋撻模里;這個蛋糕油比較大,所以我加了些葡萄乾來減少油味,但如果油比現在的量少,又會感覺蛋糕比較干,組織比較粗;進烤箱(我家是長帝25B)倒數第二層,先「全火160度15分鍾」,再「全火145度15分鍾」。

⑼ 棗泥蛋糕家常做法,正宗棗泥蛋糕怎麼做

食材用料:

低筋麵粉1000克、大棗1000克、雞蛋2800克、泡打粉20克、食粉25克、油適量

棗泥蛋糕的做法:

  1. 大棗泡水4個小時

2.蒸大棗20分鍾致爛成棗泥

3.去除棗核

4.雞蛋,白糖,紅糖,棗泥放在一起攪拌

5.打發成乾性泡沫狀

6.低筋粉,奶粉,泡打混合再一起

7.倒入泡沫里

8.攪拌均勻

9.加入 適量水,(我用的是蒸棗後過濾出的棗水)

10.在加入適量油

11.倒入烤盤

12.烤50分鍾後取出

小貼士:烤制的時候要注意火候