當前位置:首頁 » 蛋糕大全 » 蒸蛋糕的做法大全不用牛奶
擴展閱讀
抹蛋糕上奶油如何做 2022-06-27 02:18:32
生日蛋糕用哪些水果罐頭 2022-06-27 02:14:17
閃送蛋糕如何配送 2022-06-27 02:12:49

蒸蛋糕的做法大全不用牛奶

發布時間: 2022-05-29 08:46:58

① 做蛋糕沒有牛奶怎麼

將全脂奶粉與水以1:9的比例混合,可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。
沒有牛奶的時候至少要用奶粉代替一下。今天的這款蛋糕既沒用牛奶,也沒用奶粉,但同樣能做出美味好吃的蛋糕,只是沒有奶香味罷了。
不用牛奶能做蛋糕嗎,沒有牛奶的蛋糕怎麼做
原料:
低筋粉120克,白砂糖40克,植物油60克,泡打粉5克,鹽3克,雞蛋2個,水150毫升。
做法步驟:
1、雞蛋、白砂糖和植物油混在一起用打蛋器打發,再加入泡打粉、低筋粉與水一起打發。
2、將打好的原液倒入紙杯中約8分滿,放入預熱好的烤箱中層,上下火180度烤15分鍾即可出爐。
補充說明:
上述原材料的量剛好夠7個紙杯蛋糕的量。

② 不要牛奶,不要低筋麵粉,不要打發蛋白的,簡易的蒸蛋糕的做法

雞蛋三個,白糖三十克,發酵粉20克,面200克,油少許,待面發酵揉成小饅頭,盆中抹油,放入盆中,留一點空隙,待再發酵兩倍大,即可開火蒸半個小時。好吃的蒸蛋糕就做好了。

③ 用電飯煲做蛋糕,不用牛奶可以嗎

用電飯煲做蛋糕,不用牛奶可以的,具體做法如下:
1、蛋清蛋黃分離,蛋清里不能有水,不易打發。

2、 蛋清加糖打至粗泡後,再次加糖打至順滑,最後再加一次糖打發,打到蛋清能掛在打蛋器上就可以了。

3、 蛋黃里加3勺糖、6勺麵粉、10勺牛奶攪拌至順滑無顆粒。

4、 將蛋清分幾次倒入蛋黃糊里,翻拌,以免蛋白霜消泡。

5、 電飯鍋預熱幾分鍾,抹上點兒油,倒入蛋糕糊,震幾下讓大氣泡都浮出來,按下煮飯,用濕帕子蓋住出氣口。

6、 煮飯鍵跳到保溫後燜20分鍾,用牙簽戳一下沒有生蛋液粘在上面就好了。

④ 不加牛奶做蛋糕能做嗎

不加牛奶可以做蛋糕,具體做法如下:

准備材料

雞蛋:4個、細砂糖:75克、玉米澱粉:6克、黃油:50克、低粉:80克、奶油:80克。

1、分離出蛋清和蛋黃,確保放蛋清的盆無油無水。

⑤ 蛋糕沒有牛奶怎麼做

「不加牛奶的蛋糕怎麼做?」這個問題問對人了,下面就為友分析一下這個問題。
這個問題分兩方面來分析:

1、 蛋糕配方中除了雞蛋,不添加其他液體材料。

2、 蛋糕配方中除了雞蛋,添加了其他液體材料。

先來講第一點,有一些蛋糕除了本身就沒有添加雞蛋以外的液體材料,比如我之前分享的海綿紙杯蛋糕的配方,很多小夥伴來問我,怎麼沒有添加牛奶或水,其實這個配方就是沒有牛奶或水的,本身海綿蛋糕中的液體材料會比戚風蛋糕要少。所以沒有額外添加液體,也是正常的。

正因為如此,海綿蛋糕的支撐力也比戚風要好,可以適用於雙層蛋糕、翻糖蛋糕或復雜裱花的蛋糕做為蛋糕底來使用喲。

第二點,有些蛋糕中有其他的液體材料,但是不僅限於牛奶,還有可能是椰漿、橙汁、果蔬汁、水等,根據情況的不同,添加的液體材料不同。

比如我在椰香輕乳酪蛋糕里用到的是椰漿,在香橙戚風蛋糕里用到的是橙汁,在菠菜戚風蛋糕里用到的是菠菜汁,而在海苔咸芝士蛋糕里用到的是水。所以用什麼液體材料,要考慮到針對整個成品口感的協調性。這些不同的調整都為了更好的口感,所以是不一定的。

由此可見不加牛奶的蛋糕是可以做的,加不加牛奶是按照配方而定的,加什麼液體材料也要考慮整體口感的協調性。
下面就分享一款我很喜歡的香橙戚風蛋糕的做法,配方中我用橙汁代替了牛奶,成品橙香四溢,非常美味,喜歡的夥伴不妨一試。

香橙戚風蛋糕(6寸中空模 一個量)
配料:

香橙蛋黃糊:

蛋黃:3個

葵花籽油:35g

橙汁:50g

橙皮屑:一個橙子

鹽:一小捏

細砂糖:20g

低粉:60g

蛋白霜:

蛋白:3個

細砂糖:30g

檸檬汁:數滴

烘烤時間:中下層,170度上下火,35分鍾左右。

雞蛋 60g左右/個

准備過程:
1、 蛋白蛋黃提前分離備用。

2、 低粉提前過篩備用

3、 烤箱提前預熱。

4、 橙子用鹽擦洗表皮,洗凈擦乾,削出橙皮屑(不要白色部分)

5、 橙子擠汁,取50g備用。

製作過程:
1、(香橙蛋黃糊)蛋黃、葵花籽油、橙汁、細砂糖和鹽倒入打蛋盆中,攪拌至鹽和糖化開,倒入橙皮屑,拌勻。

2、(香橙蛋黃糊)倒入低粉,拌勻成細膩的蛋黃糊。

3、(蛋白霜)蛋白分三次加糖打發至9分發(小彎鉤)

4、(混合)取1/3蛋白霜與蛋黃糊混勻,再倒回剩餘的蛋白霜中混勻至均勻細膩的麵糊。

5、(入模烘烤)麵糊從高處倒入模具,震模幾次,放入提前預熱的烤箱,中下層,170度上下火,35分鍾左右。

6、(脫模)出爐後震模幾次,立即倒扣完全冷卻後脫模,即可切件食用。

所以夥伴們看,這款香橙戚風蛋糕中就沒有用到牛奶,而是用鮮榨橙汁增強了戚風的口感,烘烤出來是橙香四溢,非常美味。喜歡的夥伴們一定要試試喲。

⑥ 不用牛奶怎麼做蛋糕

不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔細看~~
自製蛋糕低筋麵粉80g泡打粉5g。雞蛋4隻,白糖80g油少許首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉,,高筋麵粉不適合做蛋糕,,將蛋黃、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打 我打我打我打打打~~~~手有點酸耶~為了革命,還是要堅持一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了,想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就ok啦,想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。 另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。

⑦ 做蛋糕不用牛奶可以嗎

不加牛奶可以做蛋糕,具體做法如下:

准備材料

雞蛋:4個、細砂糖:75克、玉米澱粉:6克、黃油:50克、低粉:80克、奶油:80克。

1、分離出蛋清和蛋黃,確保放蛋清的盆無油無水。

⑧ 烤箱做蛋糕做法大全(不用牛奶和泡打粉)

所需原材料:

1、主料:雞蛋4個、低粉140克、細砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。

2、輔料:白芝麻。

第一步:先將所需的原材料准備齊全。

⑨ 沒牛奶怎麼做蛋糕

做蛋糕一般有雞蛋和麵粉就可以了,有沒有牛奶都是沒有關系的。