當前位置:首頁 » 蛋糕大全 » 芝士千層蛋糕需要多少淡奶油
擴展閱讀
十三寸蛋糕是多少磅 2022-07-05 20:52:12

芝士千層蛋糕需要多少淡奶油

發布時間: 2022-05-26 11:05:49

怎麼做千層蛋糕 芝士千層蛋糕

食材
主料
雞蛋
3個
細砂糖
60g
低筋麵粉
50g
牛奶
30ml
色拉油
25ml

1g
泡打粉
1g

輔料
奶油乳酪
70g
無鹽黃油
60g
糖粉
20g
酸奶
10ml
濃縮咖啡
30ml
朗姆酒
15ml

15g
苦甜巧克
200g
黃油
10g

步驟

1.蛋黃中加入少部分砂糖攪打至糖融化切且變得濃稠


2.加入色拉油攪打至乳化

3.加入牛奶攪拌均勻


4.將粉類材料過篩加入


5.攪拌至無顆粒

6.蛋白中鹽用打蛋器打成魚眼泡後加入剩餘的糖打發

7.將蛋白的1/3 加入到蛋黃糊中翻拌均勻

8.然後再加入剩餘的蛋白翻拌成均勻的麵糊


9.烤盤中鋪油紙

10.倒入蛋糕糊

11.用刮板將表面刮平整

12.入提前預熱好的烤箱中185°烤18分鍾左右表面金黃即可;烤好後馬上倒扣趁熱去掉油紙,晾涼備用

13.黃油和奶油乳酪在室溫下放置至軟化,一起放入盤中,加入糖粉

14.用刮刀先將他們稍微拌合

15.再用打蛋器攪打到松發,顏色發白,加入少量酸奶攪打均勻,酸奶用來調節濃稠度,不要加太多了

16.用濃縮咖啡將湯糖融化,晾涼後加入朗姆酒拌勻成咖啡酒糖液

17.將蛋糕坯去掉不均勻的四邊,分成大小相等兩半


18.在每片蛋糕坯表面刷上咖啡酒糖液

19.塗抹上芝士抹醬,疊起後切成兩份,再在其中一份上抹上芝士醬再次重疊,成為4層

20.切成大約9—10cm長、4cm寬的條狀


21.將巧克力加入黃油,隔熱水一起攪拌至融化保溫備用

22.在分層的一面沾上巧克力後放在油紙上冷卻定型


23.最後用一部分融化的巧克力液裝入裱花袋,在表面拉線裝飾即可

Ⅱ 芝士可以做千層蛋糕嗎

雞蛋2個、白砂糖(餅皮)40g、低筋麵粉160g、牛奶480g、黃油40g、淡奶油200g、白砂糖(奶油用)30g、奶油乳酪100g、

1. 雞蛋打入干凈無油無水盆內,加白砂糖。打勻。



2. 攪拌均勻的蛋液加入牛奶。再打勻,作蛋奶液。



3. 過篩低筋麵粉入蛋奶液中,打勻。



4. 過篩掉麵粉顆粒,到另一干凈盆子。加入液化後黃油,攪拌均勻。封上保鮮膜,冷藏半小時。



5. 取不粘鍋加熱,轉小火。用6寸蛋糕模反扣,攤出來餅皮大小均勻點,沒有可不用。小火慢攤,一張一張。攤後取出晾涼。



6. 攤好的餅皮



7. 奶油乳酪隔水融化,加入30g白砂糖。拌勻備用。淡奶油分三次加入奶油乳酪,打發。原諒我忘記拍照了。



8. 一層餅皮,一層塗層……一層一層碼起來。建議塗層可以稍後厚點點兒,因為我覺得我好像塗太少了。

Ⅲ 千層乳酪蛋糕的經典做法

千層蛋糕,相比於傳統蛋糕,口感清新獨特,深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫!這是一款無需烤箱就能製作的糕點,做法簡單,烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕,一定要注意火候的控制,以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧!

1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮,先准備好以下材料:
班戟皮材料:(8寸圓模大小約13張)
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉( 沒有的話可省略)
2.將第一步中的所有材料混合,攪拌均勻,如果你有料理機,可以直接放進去攪打,沒有的話最好過篩。充分混合後,靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液,用平底鍋小火攤成蛋皮,注意火候,不要燒焦,這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了,這是芝士奶油部分的材料:
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料,各自打勻打發,混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料,下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具,按照一層班戟皮,一層奶油,然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加,一共做好(至少)12層,其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花,做這個裝飾需要用到2-3個芒果,將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了! 但如果它是一個生日蛋糕,你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化,倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果,才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候,而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果,所以做好後要盡快食用。

Ⅳ 想做一個千層蛋糕,六寸左右,大約要用多少淡奶油呢,

其實歲隨自己喜歡就可以了,可以做多一點奶油的,也可以做少一點奶油的。

Ⅳ 做一個8寸的芒果千層蛋糕要多少淡奶油

1、需要530g左右的淡奶油(500g餡料+30g千層皮)。8寸芒果千層:芒果1個、牛奶500g、雞蛋4個、低筋麵粉260g、糖粉85g、黃油20g、奶油530g。

2、芒果千層是一種美食,主要材料有低筋麵粉、芒果等,輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜,是一種甜品蛋糕。芒果千層選擇千層皮,比起普通蛋糕,有較為獨特的口感,受很多人的喜愛。

(5)芝士千層蛋糕需要多少淡奶油擴展閱讀:

芒果千層的營養價值

1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代,凡漂洋過海者,無不隨身攜帶一些芒果,以解暈船之症。因此,芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。

2、芒果的胡蘿卜素含量特別高,有益於視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。

3、芒果中還含有一種加芒果甙的物質,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等症有輔助食療作用。

4、芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的葯理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。

芒果中維生素C的含量高於一般水果,並能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,並有得防治心血管疾病。

Ⅵ 千層蛋糕的製作方法和步驟

千層蛋糕的製作方法和步驟

食材

水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

麵粉(中筋粉) 150g

雞蛋 3個

色拉油 40g

鹽 1g

草莓 半斤

淡奶油(用來做夾層的) 300g

    方法/步驟

    一、

    千層蛋糕,我理解為:在烘焙中至少說的是兩種不同的產品,一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成,馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中,拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的,現在比較流行的水果千層奶油蛋糕,大致是由班戟皮夾有奶油,水果果肉等,做出的一層一層疊在一起的蛋糕,12-25層的都有。口感糯香,千變萬化,果味十足,層層疊加,是聚會,居家,會友的很好選擇。

    三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟:

    1、准備好所需要的原料

    注意事項

    1、配方中的色拉油可換成黃油

    2、加完雞蛋時要多攪拌一會,才會變得容易過篩

    3、所有原料攪拌均勻後,一定要過篩達到麵糊細膩

    4、一定選用平底鍋,不沾而且受熱均勻

    5、只小火加熱一面就可以,不用翻面,每張皮克重50左右

    6、做蛋糕時,要倒置造型,做好後再翻過來,蛋糕形狀會飽滿很多,立體感很強

    7、餅皮的大小自己決定,可以做大一些,有垂下來的感覺,也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定,做出來會很規整。

    8、層數的多少也可以自己決定,一般會在12-25層之間,推薦16層。

    9、我們一直提倡方法,本配方可做抹茶,紫薯,巧克力等,只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可,推薦10-15克之間,就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層,舉例:榴槤,芒果,草莓,藍莓,樹莓等等。

    至此,草莓千層蛋糕製作方法(圖文教程)就為大家介紹完了

Ⅶ 漸變高顏值千層蛋糕怎麼做

材料

蛋2個牛奶3/4杯(180mL)冷水1/2杯(120mL)中筋麵粉1杯(120g)融化奶油3大匙不沾鍋一把糖2.5大匙香草精1茶匙已蒸熟的芋頭300g打發鮮奶油200g糖1/2杯蛋黃1個香草精1/2茶匙

做法

  • 6

    .

Ⅷ 千層蛋糕的千層怎麼做

1首先要做千層蛋糕裡面的班戟皮,先准備好以下材料:
班戟皮材料:(8寸圓模大小約13張)
低粉 160克
牛奶 500克
雞蛋 2-3個
糖 40克
黃油 30克
香草精、吉士粉( 沒有的話可省略)

2將第一步中的所有材料混合,攪拌均勻,如果你有料理機,可以直接放進去攪打,沒有的話最好過篩。充分混合後,靜置30分鍾。

3將配製好的班戟皮蛋液,用平底鍋小火攤成蛋皮,注意火候,不要燒焦,這樣才能有鮮艷的黃色哦。

4接下來要做夾陷了,這是芝士奶油部分的材料:
淡奶油 250克
奶油乳酪 250克
糖 120克
檸檬汁 可省略

5將第四步里的材料,各自打勻打發,混合均勻即成芝士奶油夾陷。取5個芒果切成小粒。

6准備好以上的材料,下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具,按照一層班戟皮,一層奶油,然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加,一共做好(至少)12層,其中有3層是夾有芒果粒。

7表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。
8這個蛋糕做到這一步就基本完成了。

Ⅸ 千層蛋糕做法步驟詳細

芒果千層蛋糕的做法

1.低筋麵粉過篩,加入糖混勻。

2.麵粉中間挖一小窩,打入雞蛋,再倒入1/4牛奶,邊倒邊用打蛋器攪拌,直到均勻無顆粒。(如果此時顆粒比較多,可以靜置一會兒再攪拌)

3.黃油隔熱水融化放至溫涼,倒入麵糊中,攪拌均勻。

7.最開始,會起泡,大約半分鍾左右,麵皮開始出現明顯的褶皺。

8.此時,用木鏟把餅皮邊緣稍鏟,然後用手揭起,把餅皮翻過來。

9.繼續小火1分鍾左右,看到另一面也明顯起皺即可出鍋。

10.出鍋後的餅皮直接放在烤網上晾涼,一邊煎一邊烤,烤後的餅皮疊在一起不用擔心會粘住,放多久都不會粘住。

11.全部煎好後,放涼疊在一起,用6寸活底模的底子放上後,用刀把餅皮切成和6寸模大小一樣的圓形。

12淡奶油加入糖打至10分發(較硬的狀態)。

13.取一個餅皮放在蛋糕托上,在餅皮上抹一層薄薄的奶油。

14.再放上1片,在餅皮上抹層薄薄的奶油。如此共放3片。

15.第4片餅皮上抹一層奶油後,擺上事先切好的芒果丁。

16.在芒果丁上再抹一層奶油,上邊再放餅皮,再抹三層奶油,如此重復3次,最終成為一個高9厘米的蛋糕坯。

17.把蛋糕坯周圍抹上一層奶油。(不用太厚)

18.在蛋糕的表面周邊用星形花嘴擠一圈兒花邊。中間放上芒果丁。

19.在蛋糕的周圍圍上透明的幕斯圍邊,下邊先圍一層,在上邊再圍一層。

20.把緞帶圍在周圍,打一個蝴蝶結即成!