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蛋糕做法家常竅門 2022-06-30 15:06:59
300g蛋糕粉要多少雞蛋 2022-06-30 15:04:45

老蒸蛋糕做法大全

發布時間: 2022-05-24 16:27:40

㈠ 蒸蛋糕怎麼做才松軟好吃

用料

酸奶或牛奶或水 50克

雞蛋 3個

低筋麵粉 55克

玉米油 20克

玉米澱粉 5克

糖(我試過25克,但不甜,40克就適中。) 40克

醋/檸檬汁幾滴

松軟的蒸蛋糕的做法

  • 麵粉先過篩2-3次,加入5克玉米澱粉


㈡ 水蒸蛋糕怎麼做松軟不回縮

蒸蛋糕零失敗的做法,掌握這些技巧,蓬鬆細膩,不塌陷不回縮

蛋糕大家都愛吃,今天分享大家一個蒸蛋糕的做法。蒸蛋糕不用烤箱,所以家裡沒有烤箱的朋友也能做。而且蒸蛋糕好吃不上火,老人小孩都愛吃。接下來就分享大家一個蒸蛋糕的配方做法,還有技巧,掌握好這些,保證讓大家一次做成功,零失敗,喜歡的話就一起看下去吧。蒸蛋糕零失敗的做法,掌握這些技巧,蓬鬆細膩,不塌陷不回縮。

小貼士:

1、注意蛋清一定要放到無水無油的容器中進行打發,不然會影響打發。

2、注意手法,一定要像炒菜一樣翻拌或者切拌,不能畫圈攪拌,以免消泡,成品就膨脹不起來了。

3、蒸好的蛋糕不要立即出鍋,不然蛋糕會塌陷回縮,一定要燜幾分鍾再出鍋,這樣就不會塌陷回縮了。

蓬鬆柔軟,而且特別的細膩,吃起來松軟可口,香甜細膩,好吃不上火,掌握上面的技巧方法絕對一定做成功,喜歡的朋友們趕快試試吧。

㈢ 蒸蛋糕的製作方法和步驟

家裡沒有烤箱,這款蛋糕很適合哦,做起來特別簡單,而且是無油版的,吃起來特別清爽,關鍵是健康,感興趣的朋友,可以試試。
原料:雞蛋、糖粉、低筋麵粉、玉米油。
做法步驟:
第1步、將雞蛋用電動打蛋器低速打起粗泡;
第2步、加入糖粉;
第3步、將打蛋盆放入溫度約60度的溫水盆中,高速打至糊化;
第4步、打至提起打蛋器,蛋糊滴下來紋路不會馬上消失的狀態;
第5步、篩入低筋麵粉,翻拌均勻;
第6步、模具中塗一層薄薄的玉米油;
第7步、將麵糊倒入模具中;
第8步、鍋中放水,上汽後放入模具,大火蒸15分鍾即可。
小貼士:
1、全蛋打發在盆底坐於溫水盤里,這樣打發會方便點。2、此配方也可以分蛋打發,但工序上麻煩點,這款屬於簡單、快捷、健康。3、此款蛋糕不是很甜,可搭配巧克力醬、果醬等一起享用。

㈣ 傳統水蒸蛋糕做法

常見的水蒸糕,用的是自發粉,自發粉里有泡打粉,所以對打蛋的要求不高,一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕來。今天給大家分享的這個水蒸糕,用的是低筋粉,沒有添加任何膨鬆劑,靠全蛋打發而達到蓬鬆的狀態。蒸糕比烤蛋糕的時間短,口感比較濕潤,而且有彈牙的感覺,出爐後不會塌陷,因此很多家庭都喜歡做水蒸糕。步驟1,將40克細砂糖,兩個全蛋同放入一個打蛋盆中。蒸鍋同步燒水,待用。步驟2滴入幾滴檸檬汁,然後啟動廚師機,高速攪打至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。步驟3篩入低筋粉,輕盈快速上下切拌均勻步驟4煉乳,玉米油,鹽混合好,然後加入到蛋糕糊中,翻拌均勻步驟5將蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中,震盪出大氣泡,將洗凈的紅棗放在中間步驟6水沸騰後,放入蒸鍋步驟7大火蒸15分鍾即可。

㈤ 怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩

雞蛋洗凈,碗底食用油,打入雞蛋,加入少量的食鹽、十三香、一小勺蚝油攪勻,加入雞蛋的兩倍水攪勻,將雞蛋液放到蒸鍋里,撒入蔥花和蝦仁,蒸20分鍾左右即可,這樣做出來的雞蛋糕好吃又嫩。

一、食材

雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g

二、做法

1、准備兩個雞蛋,最好是草雞蛋,洗干凈備用。

2、在碗底加入一層食用油,可以防止粘碗。

3、再打入兩個雞蛋,加入少量的食鹽和十三香。

4、再加入一小勺的蚝油,攪拌均勻。

5、准備一碗清水,水量是雞蛋的兩倍,加入混合。

6、將准備的雞蛋液,放到蒸鍋里,撒入蔥花和蝦仁。

7、蒸20分鍾左右即可,這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃,鮮嫩。

㈥ 蒸蛋糕怎麼做呢

我特別喜歡自己動手做吃的,特別喜歡做點糕點啊之類什麼的,但是奈何家裡沒有烤箱啊,好多東西都做不出來,沒有烤箱的我就只能換一種方式嘗試一下別的東西了。


蒸好的蛋糕表面光滑漂亮,比用烤箱烤的蛋糕更好看,而且蒸蛋糕口感細膩且不熱氣,非常適合老人和小孩子吃,蒸蛋糕比烤蛋糕更健康!趕緊動起手來做給家裡的小孩子嘗嘗吧~

㈦ 蒸蛋糕怎麼做

原料:雞蛋、酸奶、麵粉、白糖。

做法步驟:

第11步、蒸好後,大概悶2分鍾。開吃~(≧▽≦)/~啦啦啦!