① 蒸汽烤箱可以直接用嫩烤模式烤古早蛋糕嗎剛入手法布萊恩蒸汽烤箱不知可不可以代替水浴法
首先吧，水浴法是什麼呢，水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具（如果是活底模具，需要包裹錫紙再灌水），模具放在烤盤中，烤盤注入1-2cm的水（冬天就用稍微燙手的水，夏季可用常溫水），保持腔體內的濕潤，這樣可以保證蛋糕不會被烤的很乾，蛋糕的口感也會柔軟好吃。
終歸到底，水浴法的目的就是使腔內產生蒸汽，從而保持濕潤，讓蛋糕口感變好。法布萊恩fblumlein蒸汽烤箱裡面的嫩烤模式可以同時出蒸汽和烘烤，而且蒸汽量很足，但是它的蒸汽溫度和水浴法的蒸汽溫度還是有區別的，那就是蒸汽的溫度。水浴法裡面的說整體溫度不高於100度，而蒸汽烤箱裡面的水蒸汽溫度就沒有那麼溫柔，也就是如，靜置水散發出來的蒸汽和開水壺燒開時噴出來的蒸汽的熱度和壓力是不一樣的，自己可以去感受一下。蒸汽烤箱嫩烤模式更適合烤制肉類，保持肉質的鮮嫩和水分。
作為普通的烤箱，長期使用水浴法，對起來說是很損耗使用壽命的。水變成蒸汽，會浮在內腔。長時間肯定會影響使用壽命，水蒸汽隨著烤箱縫隙進入烤箱內部，影響烤箱。同時也會影響干燒管的使用壽命。
在蒸汽烤箱和烤箱的選擇上，我傾向於蒸汽烤箱，法布萊恩fblumlein蒸汽烤箱的內腔是一體成型的，而腔體和干燒管採用的材質也比較好。同時又可以蒸煮又可以烤制，更本就水汽入腔體的問題，同時不怕影響干燒管的使用壽命。如果要用蒸汽烤箱烤古早蛋糕，可以按照水浴法的步驟操作，選擇「上下烤」或「燒烤」模式，進行烤制即可。用對操作模式，就離成功製作蛋糕更進一步。
② 蒸烤一體機可以做古早蛋糕嗎
可以。
想要用蒸烤一體機烤出美味香甜的蛋糕，就一定要在選材的方面精挑細選。首先准備五個雞蛋，低筋麵粉150克，白糖100克。將雞蛋打入盆中，然後加入白糖進行打散，並將盆子放置在溫水之上，使用打蛋器將蛋液打發，打至蛋糊發白粘稠靜置片刻。
2.對蒸烤箱進行提前預熱
准備好食材之後，應該先對蒸烤一體機進行預熱，可以按動蒸烤機的面板機關，調節到自己需要的位置進行預熱。然後分三次將低筋麵粉篩進蛋糊里邊，繼續攪拌均勻，並倒入蛋糕模具里邊，注意要提前給模具塗一層薄薄的植物油，方便脫模。倒的時候不可以倒的太滿，大概倒七分滿，保證蛋糕有發脹的空間。
3.蒸烤機進行烤蛋糕環節
這個時候蒸烤一體機已經預熱完成，然後將裝有蛋糊的模具放入蒸烤機。這個時候就需要選擇想要的食物檔位了，烤蛋糕的話可以選擇這款蒸烤一體機蒸模式里邊的營養蒸檔位，這一款檔位能夠全面的蒸汽，保證蒸出的蛋糕鮮嫩可口。蒸烤模式里邊的中濕嫩烤也是很適合做蛋糕的溫度，口感濕潤，健康美味。
4.蛋糕烤完後放置片刻即可食用
在用蒸烤一體機烤完蛋糕之後可待靜置片刻再從蒸烤一體機里邊取出模具，取出時最好戴隔熱手套，以防高溫燙傷手部。取出後的蛋糕不可以立即使用，應該等待蛋糕冷卻放涼一會便可食用。
③ 西屋蒸烤一體機V8九大功能是什麼
純蒸：50-110℃ 5-60m；高溫蒸：80-180℃ 5-180m；熱風燒烤：80-230℃ 5-180m；燒烤：50-230℃(上下獨立控溫) 5-180m；嫩烤：80-180℃(上下獨立控溫) 5-180m；魔方大師:結合所述功能，按需實現二合一，三合一使用；上烤：50-230℃ 5-180m；下烤：50-230℃ 5-180m；熱風對流：50-230℃ 5-180m。純蒸的話適用於蒸蔬菜/粗糧/饅頭/扽牛奶/雞蛋羹 就是傳統的蒸功能 蒸烤箱只有蒸汽產生；高溫蒸是除了蒸汽之外 下發熱管會輔助性作用 這個功能模式適合要求口感細嫩，保持食材原滋原味的烘焙案例，比如蒸牛排；燒烤 這個一般也是做烘焙的比較多的 同時有上下管獨立控溫功能 用於一些對溫度要求高的食材，火力足是上下管模式的特點，這個模式下的烘焙案例，可以有效的防止因為升溫不夠出現烘焙失敗的情況。比如戚風蛋糕 不過機器有熱風燒烤的上下管功能 一般都用熱風燒烤比較好；嫩烤模式屬於蒸烤結合的功能模式 這個功能作歐包比較好 雞翅那些也可以 不會很乾；魔方大師 可以說是DIY模式 也可以說三段模式 點進去可以選3種不同的功能按順序工作 可以同時設置多個功能模式，一次性完成所有的烘焙/烹飪階段 例如燒烤100度30分鍾+180度30分鍾+150度30分鍾 一般適合於烤羊排這種需要調節溫度的；上烤 下烤這種比較特殊的一般適合一些對溫度要求沒那麼高的烘焙，或者靠近下管一側已經烹飪好，只需要頂部定型、上色的烘焙案例，比如烤蛋撻；熱風對流，果乾，低溫烘烤，溶豆之類。
④ 美的微波爐M3-L205C(s)微蒸烤一體光波爐蒸烤箱小型多功能怎麼烤蛋糕
把蛋黃蛋清分離 蛋清打發後加入蛋黃和麵粉 白糖 食用油 微波爐調到蛋糕模式就可以烘烤蛋糕了 完成後保溫五分鍾就可以出爐子 很簡單方便
⑤ 格蘭仕微波爐蒸蛋用什麼模式
蒸水蛋的話一般是使用微蒸烤一體機來製作。微蒸烤一體機中有的會配備智能菜單，直接一鍵選擇蒸水蛋功能即可。
格蘭仕R6k微蒸烤一體機中的蒸水蛋功能
⑥ 櫻花蒸烤一體機c3000做蛋糕用什麼模式
做蛋糕的話直接用烤的模式，然後變成烤箱來使用就可以了。
⑦ 美的蒸烤箱如何使用
蒸烤箱各功能知道怎麼用嗎？烘焙大神的獨家筆記曝光
現在的蒸烤箱功能模式越來愈多，那麼平時究竟應該怎麼選用？以我使用的惠而浦蒸烤箱為例，其功能模式有以下這么多種，屬於蒸烤都專業的蒸烤箱類型。
上烤模式：只有蒸烤箱的上發熱管工作，溫度可達230℃，適合一些對溫度要求沒那麼高的烘焙，或者靠近下管一側已經烹飪好，只需要頂部定型、上色的烘焙案例，比如烤蛋撻。
上下烤模式：蒸烤箱的上下發熱管同時工作，溫度最高可達230℃，適用於一些對溫度要求高的食材，火力足是上下管模式的特點，這個模式下的烘焙案例，可以有效的防止因為升溫不夠出現烘焙失敗的情況。比如戚風蛋糕，上下烤模式溫度足夠才能有效防止塌腰、凹底、塌陷。
熱風對流模式：該模式有三個部分的發熱管工作，包括上下發熱管以及背部熱風系統，這個模式的特點是在保證上下管嚴控溫度的同時，背部熱風還能使腔內空氣不斷循環，是蒸烤箱內保持更好的溫度平衡效果，適用於多層同時烘焙或者烘焙的食材比較大、肉質厚等，比如烤整隻的雞鴨等。
同時熱風對流也適用於蒸發食材水分的製作，將熱風對流溫度設置到最低，可以使烘烤物品色澤飽滿，比如烤果乾、花茶。
純蒸模式：純蒸模式就是傳統的蒸功能，發熱管不工作，蒸烤箱內只有蒸汽產生，溫度有80-90℃的低溫蒸，也有100-110℃的快速蒸，採用直噴式蒸汽，蒸汽發生快，產量大，適合蒸各種魚、面點等選用。
嫩烤模式：嫩烤模式屬於蒸烤結合的功能模式，這就是蒸烤箱比單一的蒸箱或者烤箱更專業的原因之一，因為很多食材的烘焙單純的烤是不能實現的，食材可能會因為長時間的高溫被烤的很乾，這個時候嫩烤模式的作用就尤為重要。
嫩烤模式在上下管工作的同時，蒸汽發生器也會同時工作，往蒸烤箱內加入少量的蒸汽輔助，就能保證最終的成品不會過干，這個功能對各種歐包的製作是特別友好的（歐包最容易出現的問題就是很乾）.
高溫蒸模式：高溫蒸和嫩烤的不同點在於，高溫蒸的本質是蒸，而嫩烤的本質是烤，他們的烘焙重心是不一樣的。高溫蒸模式再工作的時候，除了蒸烤性的蒸汽發生器蒸發大量的蒸汽之外，下發熱管會輔助性工作，給蒸烤箱的底部提供一定溫度，最終的效果是底部熟了，但是不至於太老，頂部因為蒸汽的原因也會很嫩，這個功能模式適合要求口感細嫩，保持食材原滋原味的烘焙案例，比如蒸牛排。
大廚模式：大廚模式不是傳統的內置菜單，這里的大廚模式主要是指蒸烤箱可以同時設置多個功能模式，一次性完成所有的烘焙階段，比如解凍>發酵>二次發酵>烤/蒸這樣的多種組合模式，該模式一次最多可以組合4個功能模式，適合對烘焙案例成竹在胸的熟手使用。
剩下的功能模式就屬於輔助性功能模式，包括保溫模式、解凍模式、發酵模式、殺菌模式、除垢模式。這些模式裡面個人最常用的是發酵和保溫模式，各種食材的發酵都能搞定，比常溫發酵好用很多，耗時短，發酵效果更好。保溫就是冬季使用多，不用平凡翻熱，食材好滋味保存時間更長。
⑧ 歐派蒸烤一體機烤蛋糕用哪個模式
淡奶油打發需要用白糖，比例為10：1，500克淡奶油，使用50g白糖。將淡奶油冷藏半小時，倒入容器，加入總糖量的三分之一，低速檔位攪打，出現泡沫後繼續加入三分之一的糖攪打，淡奶油變濃稠加入剩餘白糖繼續攪打成奶油狀即可。
⑨ 家裡買了一個蒸烤一體機，這東西都可以用來做什麼美食呢
作為在品類繁多的小電器，蒸烤一體機正好能保證多功能烹飪這一項。人和人之間的飲食習慣不盡相同，要想一餐飯食同時達到每個人的口味並不容易。有些人喜愛清蒸的，品味食物最純正的口感；而有些人更偏愛經過烤制和烘焙過的食物，那咱們現在就來學習一些合適使用嵌入式蒸烤一體機烹飪的食譜。
4、倒進攪拌均勻的面漿約小半碗，放入蒸烤一體機，選擇隔水蒸模式將溫度蒸高後再將碗放入蒸烤一體機，定時再蒸10分鍾；
5、蒸完取出後，用刮板將蓬鬆戚風蛋糕與碗分離，靜放稍涼後就可以直接吃完；還能夠根據自己口味，淋些果醬。
⑩ 蒸烤機怎麼烤蛋糕阿
先拿一款解釋下，老闆電器蒸烤一體機C906，它的屏幕四角分別是照明、開關機、返回、暫停等觸摸按鍵，右側則是水箱的儲水盒，輕輕點觸即可彈出，可以用來蒸菜；烘培的話，只需選擇適合面點的溫度和時間，直接放入烤箱即可，蒸烤箱里還有roki菜譜參考哦。