『壹』 雞蛋糕蒸了10分鍾還是稀的燉雞蛋糕怎麼燉才好吃
首先，為了製作美味的燉雞蛋糕，您需要准備適量的雞蛋、鹽、醬油和香油。將幾個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽調味，並徹底打散。接著，去除打出來的泡沫，這一步驟很關鍵，因為它會影響雞蛋糕的口感。然後，按照水與雞蛋1:3的比例加入溫水。
接下來，將准備好的混合物放入鍋中，用小火蒸約8分鍾。注意，火候不宜過大，以免雞蛋糕蒸老。待雞蛋糕蒸至表面凝固，但仍然保持嫩滑時，關火。最後，在雞蛋糕表面均勻倒上適量的醬油，即可食用。
關於燉雞蛋糕的一些補充說明：
1. 在打蛋時，應確保每個雞蛋都是新鮮且未變質的，避免將壞蛋與其他蛋混合，以免影響整體口感。
2. 加入的水應該是溫水，這樣可以更好地保持雞蛋的嫩滑口感。避免使用冷水或熱水，因為它們都會影響燉制效果。
3. 控制蒸的火候，確保雞蛋糕不會蒸老。小火慢蒸是關鍵，以保持雞蛋糕的嫩滑。
4. 燉雞蛋糕時，您可以根據個人口味添加一些肉類，如雞肉絲或豬肉絲，以增加口感的豐富性。或者，您也可以在雞蛋糕冷卻後加入蜜糖，將其作為甜點食用。
如果您的雞蛋糕蒸了10分鍾後仍然顯得稀薄，可能是因為加水過多。通常情況下，按照水與雞蛋1:3的比例製作的雞蛋糕成型較好。調整比例，減少水的量，可以幫助改善燉制結果。
以上是關於「燉雞蛋糕怎麼燉才好吃」以及「雞蛋糕蒸了10分鍾還是稀的」問題的解答。希望這些信息能幫助您製作出美味的燉雞蛋糕。
『貳』 燉雞蛋糕怎麼燉才好吃
燉雞蛋糕是一道非常受歡迎的家常菜，它結合了雞肉的鮮美和蛋糕的柔軟，口感豐富，營養均衡。要做出一道美味的燉雞蛋糕，需要注意以下幾個步驟：
准備食材：新鮮的雞肉（建議使用雞腿肉或雞胸肉），雞蛋，麵粉，牛奶，蔥花，薑片，鹽，胡椒粉，雞精，生抽，料酒，澱粉等。雞肉切塊，用料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鍾；雞蛋打入碗中，加入少量鹽打散備用。
製作蛋糕液：將麵粉過篩，與牛奶、雞蛋液混合均勻，加入適量的鹽和雞精調味，攪拌成無顆粒的蛋糕液。為了確保蛋糕的口感更加細膩，可以將蛋糕液過濾一次。
燉雞肉：在鍋中加入足夠的水，放入腌制好的雞肉塊，加入薑片、蔥花，大火燒開後轉小火慢燉，直至雞肉熟透變軟。期間可以適量加入生抽調味。
蒸蛋糕：取一個平底鍋或蒸鍋，將燉好的雞肉撈出鋪在鍋底，倒入之前准備好的蛋糕液，大火蒸20分鍾左右，直到蛋糕凝固並且表面呈現金黃色。
收汁上桌：將蒸好的雞蛋糕取出，可以根據個人口味撒上一些蔥花增加香氣。如果喜歡濕潤一點的口感，可以在蒸之前在蛋糕液上淋上一層薄薄的油。
注意事項：雞肉的選擇很重要，新鮮且肉質緊實的雞肉更適合燉制。蛋糕液的比例要適中，太稠會導致蛋糕過硬，太稀則不易成型。蒸制時火候要控制好，避免水汽過大導致蛋糕表面不平整。
總的來說，燉雞蛋糕的關鍵在於雞肉的鮮嫩和蛋糕的柔軟相結合，通過精心的腌制、慢火燉煮和恰當的蒸制時間，可以做出既入味又不失嫩滑的燉雞蛋糕。此外，根據個人口味調整配料和調味品，可以使這道菜更加符合自己和家人的喜好。
『叄』 礦泉水做雞蛋糕怎麼不成型
你用的礦泉水水質太軟了或是水的酸度太低了，可能是因為研究表明弱鹼性水質對人體很好，所以工廠在做礦泉水的時候都一般做成弱鹼性的水了！這對做蛋糕去不是很好，酸度小或者說鹼性水會中和面團的酸度，影響酵母活性、抑制酶的活性－延緩發酵速度；影響麵筋的形成，降低面團彈性，使麵包組織粗糙、發黃，並產生不愉快的異味，當然酸度過大：發酵速度過快，麵筋過分軟化，導致面團持氣性差，影響成品體積，同時麵包帶味，口感不好！！對於酸鹼度的調節給你個建議吧~~解決水的酸鹼度問題：
（1）對酸性水可加石灰水中和後再過濾的方法處理
（2）對鹼性水可加乳酸等有機酸的方法處理，或增加酵母量也可
【注意】：自來水屬於微鹼性水，調制面團時應先進行酸化處理
『肆』 怎樣燉雞蛋糕又嫩好吃
要燉出又嫩又好吃的雞蛋糕，可以按照以下步驟操作：
准備蛋液：
- 使用新鮮雞蛋一個，用打蛋器將其調散。
- 加入很少量鹽調勻，這樣可以使蛋液變得更加稀和黃，口感更佳。
加入溫水和調料：
- 在蛋液中加入溫水，水的量應是蛋液的兩倍，這樣可以使燉出的雞蛋糕更加嫩滑。
- 水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面，這樣可以增加雞蛋糕的鮮味。
- 再加入少量豬化油，這樣可以使蒸出的雞蛋糕更加細膩，口感更好。
蒸制過程：
- 燒一鍋清水，放上蒸隔。
- 水開後，再把蛋液放上蒸隔。此時要注意開小火，並且鍋蓋留縫，這樣可以避免蒸汽過多導致雞蛋糕變老。
- 大概10到15分鍾，雞蛋糕就完成了。蒸制時間可以根據個人口感和火力大小進行適當調整。
調味與裝盤：
- 蒸好的雞蛋糕撒上蔥花，這樣可以增加香氣和美觀度。
- 滴上蒸魚豉油或其他喜歡的調味品，這樣可以使雞蛋糕的味道更加豐富。
按照以上步驟操作，你就可以燉出又嫩又好吃的雞蛋糕了。