Ⅰ 西點主要都包含哪些內容
什麼是西點
西點是烹飪技術中重要的一門課程，西點製作技術更是西餐烹飪技術中一門精湛的技藝，掌握這門技藝，了解什麼是西點？除了要有明確的學習目標和學習方向，還要有嚴肅的嚴謹的學習態度，正確了解什麼是西點在以後的西點學習之路上是必不可少的。
像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等。
Ⅱ 西點都包括什麼
西式餅干與甜點製作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙製作、蛋撻製作、廣式月餅製作、滇式月餅製作、老婆餅製作等等)2、歐式蛋糕與小西點製作（戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等）3、流行麵包製作（軟餐包製作、早餐包製作、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包、毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包、吐司麵包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海麵包、紅豆提子麵包、乳酪麵包、北海道麵包、抹茶麵包、奶油麵包、肉鬆麵包等等）4、裱花裝飾與生日蛋糕製作（蛋糕胚製作、奶油打發、圓形蛋糕胚製作、圓弧形蛋糕胚製作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕製作等等）5、歐式生日蛋糕製作（奶油打發、、心形蛋糕胚製作、菱形蛋糕胚製作、果膏裝飾、祝福語製作、蛋糕花邊裝飾、花籃製作、歐式巧克力水果蛋糕製作、主題生日蛋糕創意製作等等
Ⅲ 西點主要包括什麼
包括：麵包、蛋糕、甜點、翻糖等
Ⅳ 求西式副食品小點心（蛋糕、蛋卷、酥片）英語翻譯
塗層蛋糕 coated cake
輕蛋糕 Sponge cake
金磚蛋糕 Financier cake
魔堡蛋糕 Magic castle cake （不是「磨堡」是「魔堡」）
保證准確
Ⅳ 甜點有分哪幾類
推薦幾種有名的甜點,羊羹
草莓摩斯杯
巧克力摩斯
雞蛋布丁
水果凍
桔紅李子凍
婚約式葡萄果凍
天鵝泡芙
法式煎薄餅
水果卡士達
焗蘋果
脆皮調製法
海綿蛋糕
黑森林巧克力蛋糕
摩卡咖啡蛋糕
生日蛋糕
白脫奶油調製法
情人卷
甜心干
果蛋糕
蘋果派
什錦蛋糕卷
拿破崙派
麵皮調製法
起士條
杏仁條
紅櫻桃曲奇
椰圈
瑪莉酥片
核桃片
丹麥曲奇
白脫蔥油曲奇
金手指餅干
巧克力維納斯
海苔香酥片
芝麻香酥片
瑪莉酥
牛油椰絲條
杏仁瓦片
花生瓦片
奶油椰蓉球
水晶牛利軟
牛利巧克力
杏仁小西餅
芝麻杏元小西餅
木瓜蛋糕
牛油核桃蛋糕
冷藏蛋糕
檸檬蛋糕
水果布丁蛋糕
等等「西點」是中國人對西式甜點的統稱。它同中華烹飪一樣，在世界上享有很高的聲譽。歐洲是西點的主要發源地、英國、法國、西班牙、德國、義大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史、並在發展中取得顯著成就。 據史料記載，古代埃及、希臘和羅馬已經開始了最早的麵包和蛋糕的製作。古埃及有一幅繪畫，就展示了公元前1175年底比斯城的宮廷焙烤場面，話中可看出幾種麵包和蛋糕的製作場景，有組織的烘焙作坊和模具在當時已經出現。據統計，在古埃及帝國中，麵包和蛋糕品種達16種之多。據說，古希臘最早在食物中使用的甜味劑是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度風行歐洲。古希臘人曾用麵粉、油、和蜂蜜製作了一種煎油餅。古羅馬人則製作了最早的乳酪蛋糕。英國最早的蛋糕是一種名為「西姆爾」的水果蛋糕，據說它來源於古稀臘。
今天，世界最好的乳酪蛋糕仍然出自義大利。
Ⅵ 你知道哪些糕點名稱
椒鹽桃酥 杏仁酥
蔥油酥 春季有杏麻餅、酒釀餅、白糖雪餅、葷雪餅、春餅等，夏季有薄荷糕、印糕、茯苓糕、馬蹄糕、蒸蛋糕、葷素綠豆糕、冰雪酥、夏酥糖、酸梅汁等，秋季有如意酥、巧果、佛手酥，豆沙菊花酥。豬油松子棗泥麻餅，豆腐糕點
Ⅶ 做蛋糕`餅干`麵包用什麼材料和方法
做麵包的基本面團
材料：
1. 水（牛奶）260ml，雞蛋1個，糖50克，鹽1/2茶匙，all-purpose麵粉500克，instant yeast2茶匙。
2. 牛油或者人造牛油40克。
麵包機發面法：設Dough程序。
1．按材料1的順序放入麵包機，待面揉成團後放材料2。中間可以用手試一下面的軟硬可做調整（放牛油前用手試一下面團，感覺比餃子面軟一些）。
2．Dough程序完成後，設Rapid Bake程序攪5分鍾，關機。
整形：
拿出面團分切成16份，包餡或做成各種形狀，任意發揮。
醒面：（冬天適用）
成型的麵包分別擺放2個墊紙烤盤內入烤箱，設最低溫開1分鍾關掉（切記turn off the oven），讓麵包子在暖箱里醒40分鍾。拿出來刷上蛋液，撒上裝飾料。
烤：
用一小烤盤裝點水放入烤箱，325F預熱5分鍾再放麵包烤12分鍾（根據各自烤箱定）。
①甜麵包
【原料】：麵包專用粉5千克、白糖900克、酵母50克、麵包添加劑30克、雞蛋625克、奶粉300克、鹽25克、水約1.75千克。黃油400克。豆沙餡適量。
②吐司麵包
【原料】：麵包專用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、麵包添加劑20克、雞蛋625克、奶粉200克、鹽35克、水約1.9千克。黃油500克。
③咸麵包
【原料】：麵包專用粉5千克、白糖250克、酵母80克、麵包添加劑20克、雞蛋400克、奶粉150克、鹽100克、水約2.5千克。黃油250克。
④丹麥麵包
【原料】：麵包專用粉3千克、低筋麵粉2千克、白糖750克、酵母120克、麵包添加劑20克、雞蛋1千克、奶粉150克、鹽50克、冰水約2.5千克。黃油150克。酥片油3張（約3千克）。
⑤法式麵包
【原料】：麵包專用粉4千克、低筋麵粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、麵包添加劑50克、鹽100克、水約3千克。麥琪琳50克。
⑥油炸類麵包
【原料】：麵包專用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、麵包添加劑20克、雞蛋625克、奶粉250克、鹽60克、水約2.2千克。液態酥油200克。
⑦調理麵包
調理麵包是用甜麵包或咸麵包的面團為基礎配方所製作而成的，所不同的是烘烤前在面團表面加上了各種肉類、蔬菜類、蔥等各種調味料，烘烤出來的麵包具有各種風味。因為在麵包上放置了各種調味料，故叫做調理麵包。
⑧其它麵包
其它麵包泛指不包括在特定的麵包風味配方中的麵包種類，而具有吸收特定的麵包配方的優點，再以各種原料、調料裝飾，突出其特色的另一類麵包製品。主要的種類有漢堡包、三明治、硬質麵包等品種。具體配方以實例中的配方為准。
<二>麵包製品的基本製作成形工藝：
1．麵包製作流程
組建配方 材料秤重 攪拌 基本發酵 分割 面團秤重 滾圓 中間發酵 整形 裝模 成形後發酵 入爐烘烤 出爐 涮上光劑 冷卻 成品
2．麵包基本製作方法（直接發酵法）
優點：只經過一次發酵，節省時間和人力，方便操作。
缺點：（1）發酵時間難以掌握和控制，溫度亦不容易控制。
（2） 缺乏營養和風味。
加工方法： 1.除油脂及乳化劑外，其佘材料全部調制在一起，待其和成面團時，加入油脂及乳化劑和勻。 2.讓和好的面團略餳一下，然後用揉面機將其壓至麵筋完全擴展（用手拉開面團時，可見麵筋已充分擴展，具有良好的延伸性及彈性，以手拉開面團呈光滑的薄膜狀，且斷裂時為光滑的圓洞，而非鋸齒狀。） 3.進入成形加工，具體操作方法根據所加工的製品而定。
3．麵包發酵的溫度、時間、濕度以及注意事項
麵包整形或成形加工後，應立即放入烤模或烤盤內（裝入烤模或烤盤時要注意把收口處壓在底部，以防發酵、焙烤過程當中崩開），然後馬上入發酵箱餳發。
(1)發酵的溫度應維持在30－38度之間，相對濕度為80％－85％。
(2)一次性發酵的時間一般在2－3小時左右，發酵的程度應為7－8成，原有體積的2－3倍左右。以表面色澤潔白，無水珠，且具有一定的彈性時為佳。
(3)注意事項： 1．加工好的麵包生坯裝模或裝盤之前，必須做好相關的衛生處理，以保證所生產的製品即可口，又干凈衛生。 2．入模或入烤盤之前要均勻地涮上一層油，以防脫模時沾連，影響成品的美觀性。 3．要根據不同的品種相應延長或縮短發酵、焙烤的時間。
4．烤焙
烤焙是麵包製作中的最後階段，同時也是非常重要的階段，成品是否熟透，色澤是否良好，對面團的性質以及爐溫的控制是否到位，操作者應有全面的認識，更應具有不斷開拓創新的精神，才能使產品趨近善。
＊視品種的大小、形裝不同，具體焙烤的溫度及時間以實例講解當中的為准。
5．成品
1．出爐後應馬上涮光劑，以防製品變的乾燥影響其風味。 2．等其冷卻後要做相關的處理，如包裝，冷藏儲存等。
Ⅷ 生日蛋糕邊上抹的酥片片是什麼
麵包屑啊
Ⅸ 美國有名的零食分別是什麼
美國好吃的零食
1、Potato chips
薯片是正宗的美國小吃。有人統計過美國人每年要吃掉大約5.4億多噸的薯片，能夠為美國的零食業帶來60億美元的財富。每年的三月十四號是美國的「薯片日」。的確，是美國人發明了薯片。1853美國紐約州的薩拉托加溫泉一家飯店的廚師喬治·克羅姆（George Crum）發明了薯片。那天有位客人點了傳統的法式炸薯條，但是他覺得廚師做的薯條太厚了，不太滿意。喬治只好再做一份，這次他把土豆切成了像紙一樣的薄片，放進熱油，炸成又薄又脆薯片。本想用炸薯片氣氣這位挑剔的客人，沒想到客人吃了非但沒有生氣，反而非常高興。其他的食客看到了也想嘗嘗，吃過之後大家都很喜歡炸薯片的味道，隨後常常有客人點這道菜，炸薯片成了這家飯店頗受歡迎的招牌菜。深受大家喜愛的薯片也就應運而生了。
Ⅹ 西點都學習哪些
西點師學習內容包括:1、基礎理論知識：了解工具及常用原料的認識
2、歐式蛋糕與小西點製作：戚風蛋糕系列、海綿蛋糕系列、天使蛋糕系列、虎皮蛋糕系列、彩虹蛋糕系列、紙杯蛋糕系列、瑞士蛋糕卷系列、大理石蛋糕系列、蜂巢蛋糕系列、水果蛋糕系列、抹茶蛋糕系列、巧克力蛋糕系列、蜂蜜千層蛋糕系列、布丁、果凍系列等等
3、流行麵包製作：軟餐包系列、早餐包系列、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包、毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包、吐司麵包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司等等
4、裱花裝飾與生日蛋糕製作：花邊花卉系列、抹面系列、調色技巧系列、蛋糕胚的製作系列、蛋糕成品選取系列、蛋糕裝飾手法系列等
5、歐式生日蛋糕製作：奶油打發系列、心形蛋糕胚系列、菱形蛋糕胚系列、果膏裝飾、祝福語製作、蛋糕花邊系列、花籃系列、歐式巧克力水果蛋糕系列、主題生日蛋糕創意系列等；