1. 我打發的淡奶油抹到蛋糕上總是有顆粒感，抹不平，是怎麼回事
打得不夠 均勻。。。。。。。。。。。。。建議 用 電動 攪拌機，加大 攪拌 的時間。。。。。。。。。。。。。。。。。。
抹上去 的時候 再 細心，再細心 就可以了。
2. 奶油蛋糕的奶油是怎麼製作的
問題一：生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的？
回答：生日蛋糕上面的奶油是動物淡奶油或者植物淡奶油用電動打蛋器高速打發，使液體的奶油蓬發，變成了不流動的固態，然後裝飾到蛋糕上的。裝飾的時候可以配合用裱花袋、裱花嘴、抹刀、刮刀等工具進行裱花，使蛋糕看起來具有觀賞性。
問題二：奶油上的各種顏色是怎麼做的：
回答：奶油上面的各種顏色是用色素染成的，也就是在奶油打發完事之後，在抹蛋糕之前，先把奶油和喜歡的色素進行混合，混合完事之後裝入裱花袋中，不同的色素分開染色，分開裝入裱花袋，裱花的時候根據自己喜歡的樣子、顏色等，裝飾到蛋糕上就可以了。
關於這個色素有一點我要說的是，不是所有的色素都可以用來和奶油混合染色裱花的。這個奶油染色需要用的色素是油性的比較好，像蒸饅頭類的色素因為裡面有顆粒，所以是不適合用給奶油染色的。
以上就是生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的？各種顏色是怎麼做的，我的回答。接下來給您看一下我之前自己做的生日蛋糕的圖片
3. 生日蛋糕淡奶油打出來有小黑點怎麼回事
我今天打發的淡奶油中也發現了黑點，一開始以為是砂糖中的雜質沒在意就挑出來了，結果發現越來越多，根本挑不過來。絕對不是機器的問題，我上午剛做完蛋糕洗干凈的這種情況很少么...求解...
4. 淡奶油有顆粒是不是壞了
不是，淡奶油在低溫狀態下很容易變粘稠和凝固，顆粒是裡面乳脂沉澱結塊，屬於正常現象，只要味道沒有改變就可以食用。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30％～36％，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
5. 蛋糕的奶油吃起來一點都不滑,吃進去還有一小粒一小粒的感覺是怎麼回事
有可能壞了，有可能幹了吧。。。
6. 自己在家做蛋糕奶油打成了豆腐渣，這是怎麼回事
用筷子或打蛋器打發蛋清打至筷子拿起來有個勾尖尖然後准備糖分三次倒入蛋清打至沒有顆粒就好啦我們先要處理雞蛋，我們把雞蛋打開後使得雞蛋的蛋黃和蛋液分開，我們取出蛋清，蛋黃備用，然後我們用打蛋器順著同一個方向打，一直到打出很多的泡沫。
自己製作的奶油很稀，基本不可以用來做蛋糕抹面，而且耗時比較長。就是很費時間費精力。個人覺得還是買現成的奶油吧。我就經常做蛋糕給孩子吃。自己吃建議買動物性奶油。對生體好。買淡奶油，用打蛋器打發了呀，夏天開空調或是坐冰盆，奶油里放乳酪或是白巧克力或是吉力丁片都能增加穩定性，如果加白巧克力就不放或是少放糖可以先買乳脂奶油，這種奶油做蛋糕裝飾很穩定，而且容易打發好，價格不高！如果新手一開始用動物奶油做裝飾，很難控制打發程度，動物奶油穩定性差，對新手不適合。
7. 我打發的淡奶油抹到蛋糕上總是有顆粒感，是因為我用了白砂糖的原因
應該是用了白砂糖的原因。你應該把白砂糖完全溶解了，才去抹她蛋糕上面，這樣才會表面光滑的。
8. 加了色素的奶油蛋糕 出現了有顏色的一點點
說明你奶油中加的色素沒有完全打勻，所以會出現這種情況。
9. 打出來的奶油過一會成顆粒狀然後變得很稀，應該怎麼辦
奶油就是指乳經離心分離機後獲得稀奶油，經完善、拌和、壓煉而做成的奶製品。奶油是以乳人體脂肪為主要成分，營養豐富，可立即服用或作為別的食品類如冰激凌等的原材料 。
動物奶油和植物奶油對比，動物奶油水分含量多、植物油脂少，易化，製作蛋糕裱花後樣子不容易維持，室內溫度下儲放的時間稍長便會變松形變，必須在0℃到5℃中間冷凍儲存。而植物奶油因為沒有植脂奶油成分，熔點比動物奶油高，可靠性強，因此能做出各種各樣花樣，乃至還能製作各種各樣立體式造型設計，而且能在室內溫度下維持一小時不融化。
10. 20年的蛋糕的奶油吃起來會有莎莎的顆粒感，為什麼現在的沒有了
這叫植脂奶油，打發後就會變硬，吃起來口感好。