『壹』 千層蛋糕外面奶油為什麼會裂開
千層蛋糕裡面的人了外面的人來郵費裂開是因為太干那的原因。
『貳』 千層蛋糕放冰箱後為什麼皮會變硬
摘要 因為餅皮里含黃油
『叄』 千層蛋糕做好可不可以在冰箱放一晚
可以。
千層蛋糕放冰箱最多隻能保存三天，因為超過三天，蛋糕就會慢慢的開始變形融化，開始變質變味，最後不能食用了。
購買蛋糕最好是現買現吃，蛋糕是很容易變質的，蛋糕也是細菌繁殖生長最快的一種食物，因為是經過發孝和加入雞蛋混合食物，這兩種都是細菌生長最喜歡的。
(3)千層蛋糕為什麼會有冰渣擴展閱讀：
食用注意
1、蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好。
2、蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
『肆』 榴槤千層蛋糕為什麼表面會有黑色斑點
現成蛋糕表面如果有黑色斑點的話，那麼有可能是你的泡打粉的關系，最好把泡打粉，或者是塔塔粉先攪拌均勻。
『伍』 做出來的千層蛋糕為什麼果肉都粘粘的
1、烤的時間可能不夠。按蛋糕方子規定的時間，烤制結束後用餐刀插入，如果拔出是粘的，說明蛋糕還沒烤好，還要繼續烤。用同樣的方法試，直到餐刀拔出是乾的就說明烤好了。
2、如果始終是粘的，應該是最初加入的麵粉不夠。如果是乳酪蛋糕，應該嚴格按照方子上說的添加麵粉或玉米粉量；如果是普通蛋糕，在混合好後倒入烤盤時注意混合物不能太稀，要有點比較厚的巧克力漿的感覺。
『陸』 千層蛋糕的特點
千層蛋糕之所以讓人著迷，是因為口感口味的豐富，和別的酥皮蛋糕不同，千層蛋糕最重要的是它的外皮，厚但是不膩並且能做到與內餡的完美融合，並且入口即化。不僅適合當作下午茶搭配咖啡飲品，還適合在重要的場合出現
『柒』 男子買了個榴槤蛋糕，凍了兩天後千層蛋糕變成千層紙，為何會變成這個樣子
男子買了個榴槤蛋糕，凍了兩天後千層蛋糕變成千層紙，之所以會變成這個樣子，在我看來是商家發錯了貨，把隔油紙發給了顧客。我們都知道榴槤蛋糕，榴槤千層是需要擀皮的，而擀皮之後，一張張的榴槤皮就需要這種隔油紙暫時的隔開榴槤皮，以防止粘在一起。出現了這種千層蛋糕變千層紙的情況，估計就是商家把千層紙放在了蛋糕盒子里，以方便使用，但是卻因為太忙在打包的時候把千層紙打包之後發給了顧客。
雖然這是無心之失，但是作為商家出現這種失誤是不能逃避責任的，商家現在應該第一時間聯系顧客，重新給顧客發千層蛋糕，並且給予一定的補償。相信這個男生作為千層蛋糕的愛好者，是可以原諒商家這種低級的錯誤的，前提是商家要把後續的工作做到位。
男子買了個榴槤蛋糕，凍了兩天後千層蛋糕變成千層紙，商家是不是找不到千層紙了呢？這事屬實好笑。
『捌』 千層蛋糕注意細節
精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒
配料：植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。
做法一
千層糕
2.將發面對好鹼，加入50克白糖揉勻，餳10分鍾後用擀麵棍將 面團擀成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 麵皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的麵皮)，用擀麵棍 在兩頭開縫處各壓一下，再擀成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完，最後呈厚約3分的長方形薄片，用油 刷子在面上刷一層香油，疊成三層，擀成厚6分的長方形千層 糕胚。
3.將青梅、金糕、蜜棗、杏脯切成長1寸、寬1分的細條，間隔 地碼在千層糕胚的面上，上屜蒸20分鍾左右，取出晾涼，切成 長1寸、寬七分的塊，碼在盤中即可。
做法三
將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鍾備用。
將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。
再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鍾即可。[1]
將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。
將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。
取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
再放入四方形烤盤
之後每蒸5分鍾即取出，冷卻後切菱形小塊即可
做法四
『玖』 千層蛋糕應該冷藏還是冷凍
千層蛋糕建議最好是放冷藏，這樣可以保留好口感。因為千層蛋糕中有奶油，鮮奶油的保存溫度在6-8度左右是比較好的。有奶油的蛋糕當天食用味道最好，但是如果沒有吃完，也建議夏季2天，冬季3-5天之內食用完。最不容易保存的是裡面的奶油，時間長了容易風干，味道大打折扣。
這邊順便介紹一下保存蛋糕的方法（水果蛋糕建議當天食用完畢）
方法很簡單：
1、將沒有食用完的蛋糕外面用錫紙或者是油紙包裹 ，
2、把油紙上噴些水，不需太多，潮濕即可（若果是錫紙就不用）
3、把蛋糕放里原包裝盒中；
4、放入冰箱冷藏。
5. 如果先用油紙包好再外面用保鮮袋包好,沒有塗抹奶油的蛋糕可以冷凍最多四個月。需要解凍時,不要拿掉包裝,在室溫中解凍。（中間有奶油夾層的不適用）
6. 有奶油的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍,直到奶油變硬,然後再保鮮袋或者是油紙包緊封好,可以冷凍最多兩個月。解凍的時候,先將包裝拿掉,然後在室溫下或冰箱冷藏里解凍直到奶油變軟，蛋糕恢復一點彈性即可。
（冷凍有水果或奶油的蛋糕即使解凍後，口感還是會沒有以前好,因為解凍時會奶油已經吸收了冰箱的水氣，可能會帶有點冰渣，蛋糕體也會變得很潮濕）
『拾』 千層蛋糕液剩下怎麼辦，還可以做什麼呢
繼續做千層，然後用千層面餅煎，煎好後放涼蘸醬吃，或者不用煎，弄成千層餅後放點你喜歡的水果倒點發酵奶拌著吃