㈠ 蛋糕裡面放什麼材料好吃
蛋糕裡面放以下材料會很好吃：
基礎材料：
- 雞蛋：提供豐富的蛋白質和口感，是蛋糕的主要成分。
- 白糖：增加甜味，使蛋糕口感更佳。
- 低筋麵粉：提供蛋糕的結構和質地，使蛋糕松軟有彈性。
奶製品：
- 牛奶：增加濕潤度和奶香味，使蛋糕更加細膩。
- 牛奶奶油：隔水溶化後加入蛋糕糊中，可以豐富蛋糕的口感和風味。
果醬和水果：
- 果醬：如藍莓醬、草莓醬等，可以增加蛋糕的果味和顏色，使蛋糕更加誘人。
- 新鮮水果：如藍莓、草莓等，直接加入蛋糕糊中或作為裝飾，可以提升蛋糕的口感和營養價值。
調味品和香料：
- 可可粉：為蛋糕增添巧克力風味，適合喜歡巧克力味的人群。
- 鹽：少量加入可以提升蛋糕的甜度感知，使甜味更加突出。
創意添加物：
- 蝦仁、紫菜：根據個人口味，可以嘗試添加這些海鮮和藻類，為蛋糕帶來全新的風味。
- 沙拉醬、肉鬆、海苔：適合製作肉鬆蛋糕卷或奶油蛋糕卷，增加咸甜口感和層次感。
注意事項： 在添加任何材料時，都要注意適量，以免影響蛋糕的整體口感和質地。 不同的材料搭配會產生不同的風味和口感，可以根據自己的喜好進行嘗試和調整。
㈡ 做蛋糕應該如何准備配料
做蛋糕需要准備的配料和工具因蛋糕的種類和個人口味而異，但以下是一些建議的配料和工具，以及如何准備它們：
雞蛋：新鮮的雞蛋是製作蛋糕的基礎。根據食譜，您可能需要4個或更多的雞蛋。將雞蛋提前從冰箱取出，使其恢復到室溫，這樣有助於蛋糕的製作過程。
麵粉：通常使用低筋麵粉，也稱為蛋糕粉。確保麵粉新鮮，沒有結塊。可以通過篩子篩選麵粉，以去除顆粒並使其更加細膩。
糖：根據個人口味和食譜要求，您可以選擇白砂糖、紅糖或者蜂蜜。糖可以增加蛋糕的甜味和濕潤度。
牛奶或水：用於增加蛋糕的濕潤度。可以使用全脂牛奶、脫脂牛奶或水。如果使用牛奶，確保它是新鮮的。
黃油：黃油是蛋糕的重要成分，可以增加蛋糕的口感和香味。將黃油提前從冰箱取出，使其恢復到室溫，以便更容易與其他成分混合。
發酵粉或泡打粉：這些成分可以幫助蛋糕膨脹，使其更加松軟。確保發酵粉或泡打粉沒有過期，因為它們失效後將無法發揮作用。
香草精或其他香料：香草精是最常用的香料，可以為蛋糕增添香氣。您還可以根據個人喜好選擇其他香料，如檸檬皮、橙皮、肉桂等。
鹽：適量的鹽可以增強蛋糕的味道，但不要過量。
巧克力、果仁、水果等：這些成分可以根據個人口味添加到蛋糕中，為蛋糕增添風味和口感。
烘焙工具：准備好烤盤、攪拌碗、攪拌器、量杯、量勺、刮刀、篩子等工具，以便在製作過程中使用。
在開始製作蛋糕之前，請確保所有配料和工具都已准備好。然後，按照食譜的步驟，將各種成分混合在一起，形成蛋糕糊。將蛋糕糊倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱中烘烤。最後，取出蛋糕，讓其冷卻，然後可以根據個人喜好進行裝飾。
總之，做蛋糕需要准備新鮮的配料和正確的工具，按照食譜的步驟進行操作，才能製作出美味的蛋糕。在製作過程中，可以根據個人口味和需求調整配料，創造出屬於自己的特色蛋糕。
㈢ 蛋糕麵包添加劑有那些
1. 酥油：一種脫水奶油，不含鹽分，能賦予產品滋潤、光滑、酥脆和松軟的口感，同時增加香氣和助其融化。
2. 瑪琪琳：含有鹽分和水分的油脂，有助於產品的結合、松發、增加香味以及膨脹。
3. 白油：白色無味的油脂，易於調味，攪拌時能快速松發，具有良好的油性，常用於派皮和調味點心，也是奶油霜的理想原料。
4. 乳酪：由牛油提煉而成，味道淡而香醇，能提升產品的風味。
5. 芝士粉：適合加入油脂類產品，增強香醇感，芝士香味強烈，使用時應注意分量不宜過多。
6. 奶粉：能增加烘烤食品的色澤，同時具有結合、松化和香醇的作用，吸水性強。
7. 玉米粉：具有極強的吸水性，能增加產品的脆度和松化效果，摻入蛋糕中能使組織更加細膩有彈性。
8. 牛奶：提高產品的品質，促進烘烤時的色澤，使產品美味可口。
9. 鮮奶油：口感易於化開，適合用於蛋糕表面的塗抹和夾心裝飾，最佳儲存溫度為-5℃。
10. 乳化劑：促進產品內部水分和油脂的融合，使產品穩定。
11. 吉利丁：也稱膠粉，具有吸水凝固的特性，能提供結合彈性和粘性效果，是派類和果凍類產品的主要原料。
12. 椰子粉：由椰子加工而成，是糕餅製作的主要原料之一。
13. 可可粉：由可可豆製成，味道香醇，分為高脂、中脂和低脂三種。
14. 洋菜：具有凝固功能，能賦予產品光滑、透明和香脆的特性。
15. 香料：用於增添產品的香味價值。
16. 酵母：具有發酵、膨脹和助香的功能，是麵包和包子等食品製作中不可或缺的原料。
17. 泡打粉：具有膨脹和增加產品松化的效果。
18. 蘇打粉：具有膨脹、增加產品松化和香醇的效果，同時有助於提升烘烤色澤。
㈣ 蛋糕中一般使用什麼添加劑
西餅店中的一款香草戚風蛋糕，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、植物油、水、食鹽外，食品添加劑包括塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等，而一塊25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17種添加劑。
義大利提拉米蘇蛋糕，除了小麥粉、白砂糖、雞蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，還有植脂液、奶油以及提拉米蘇粉、脫氫乙酸鈉等食品添加劑，而所謂的植脂液也稱液體奶精，奶油是天然奶油還是人造奶油沒有明說，可可粉是天然可可粉還是鹼化可可粉也不清楚。如果這些原料都不是天然的，說明其中的添加劑可能更多。
戚風蛋糕也是如此，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、水、食鹽外，植物油究竟是什麼，沒有人知道，而食品添加劑則包括了塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等。這其實並不算多。
(4)無水蛋糕里都放什麼香料擴展閱讀：
5種蛋糕應少吃
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。