㈠ 做蛋糕如何快速手動打發蛋液
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鍾的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鍾哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鍾即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鍾
6，從容器中取出來的成品
我總結的就是最起碼需要
烤箱不用說了 既然樓主問這個問題 家裡一定有了 還有就是 麵粉（包括高筋粉和低筋粉 高筋粉比較好買 實在實在買不到用高級餃子粉代替也可以 低筋粉不怎麼好買 我一直也沒買到 所以就用麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和的）
玉米澱粉（玉米澱粉預備你買不到低筋粉 用來和麵粉調和成低筋粉的）色拉油 牛奶 泡打粉 雞蛋 黃油 砂糖 模具 打蛋器 （如果實在買不到 就拿著6、7根筷子一起打 要是用2根筷子想打發蛋白 累的半死不說 時間就需要將近半個鍾頭） 這些是做基本蛋糕的
我自己還預備了椰蓉 可可粉 蛋塔模 PIZZA模 錫紙（烤曲齊的時候粘到烤盤上不好清洗 所以上面鋪上錫紙 ） 厚厚的手套 取烤盤的時候不注意會燙到 所以我買了一隻烤箱用的手套 克稱（西點里配方的多少要求很高 所以我買了一個 我買不到精確到1克的稱 所以買了一個精確到5克的）
還有時候會用到小蘇打 紙杯模（我烤蜂蜜蛋糕時候用到的） 還有小號的那種紙模 用來烤松糕的 （我說不明白是什麼樣的 就是那種薄的 大概2厘米高 你去買的時候 賣的人會告訴你）
本來想買一個量杯 後來買麵包機的時候 麵包機里贈了一個 其實用不量杯也可以 有了克稱一般就解決了 克稱可以稱大量的東西 也可以稱少量的東西 量杯就不行了 只能是那些 基本上就這些東西了 我覺得我買的還勉強算全吧 你可以挑著買 不買這么多也可以 我買紙杯模的時候 人家不單賣 一買就買了100個 1年也用不完 我不經常做紙杯蛋糕 還有松糕模 很便宜 6.5元 老天 1000個 不過很薄 所以我每次用的時候都是用三個 第一次做松糕的時候用了1個都淌出來了 2個也不行 最後三個才搞定 郁悶死了
基本就這些了 我再看看我的櫃子里還有什麼 想到了再來修改答案 有時間去貝太看看 他們都是做好了的有成品圖還有中間的步驟圖 需要什麼材料說的也很清楚明白 比較好學 我都是在那上面學的
還有 還有 低筋粉用來做蛋糕 高筋粉用來做麵包
㈡ 做蛋糕的時候放酵母嗎
不需要。製作蛋糕的原理並非面團發酵後產生的膨發效果，而是雞蛋清在高速打發下與空氣結合形成的硬性發泡使蛋糕成形，並且製作蛋糕的麵粉原料也是不宜發酵的低筋麵粉，這樣才能保證蛋糕松軟可口的口感。因此，做蛋糕不需要放發酵粉，否則會破壞蛋糕的外觀和味道。
㈢ 做蛋糕作文
在日常學習、工作和生活中，大家都不可避免地會接觸到作文吧，作文要求篇章結構完整，一定要避免無結尾作文的出現。那麼一般作文是怎麼寫的呢？以下是我整理的做蛋糕作文，歡迎閱讀與收藏。
做蛋糕作文1
周六下午我和表姐呆在家裡實在無聊，於是我們決定做一件有意義的事，給大家一個驚喜。
想來想去我們決定做蛋糕。我先從冰箱里拿出三個雞蛋，再把雞蛋打到碗里。剛開始磕雞蛋不是很成功，好多蛋殼丟到碗里，蛋液到處灑起來，還沾到我的手上。我有點沒信心了，後來，表姐教我技巧，要把蛋的中間對准碗的邊沿磕就行了，這方法果然好用，後面幾個蛋順利磕到碗里。接著我用筷子把雞蛋按順時針攪勻，再加入酸奶、澱粉和麵粉攪拌成無顆粒裝，然後把我們攪拌好的液體放入模具里，加入我們喜歡的藍莓、紅棗和核桃，最後蓋上保鮮膜，戳幾個洞。我們小心翼翼地把它端上鍋蒸，准備蒸半小時。
我們靜靜地等待，十幾分鍾後廚房飄來了一陣陣酸奶的清香，這時我們的肚子都咕嚕嚕地叫，真想馬上咬一口。時間終於到了，我們叫上爸爸媽媽和大姨加入開鍋儀式。當打開鍋蓋，他們露出了滿意的笑容，連忙稱贊我是一個巧手寶寶。
看著爸爸媽媽的笑臉，我覺得今天做了一件特別有意義的事。
做蛋糕作文2
今天早上，我和媽媽起來吃過飯以後，媽媽就去超市買菜了，順便買了做蛋糕的用具。
媽媽一回來，我們就忙開了。媽媽先把拿過來的那四個雞蛋先敲一個口，然後把敲開的小口倒過來，讓裡面的蛋清好流到碗里，等蛋清全部倒到碗里以後，就把那個口給撥大，直到撥得蛋黃能被倒出來為止，這樣，一個雞蛋就搞好了。我和媽媽就這樣，一共弄了四個，這樣才把雞蛋弄好。接下來，媽媽對我說：「這個蛋清很難弄，蛋清就我來弄吧，你就攪拌蛋黃。」「好！」我點頭表示同意。於是，我們就各自地幹了起來。
媽媽攪拌著蛋清，等產生細泡沫以後，才開始加各種調料，加完以後又打，這下，沒打多長時間，媽媽的手就酸了。這時，爸爸來了，爸爸見我們這么吃力地打著，於是就對我們說：「我來！這么簡單的事情怎麼都不叫我？」只見爸爸拿了許多筷子，把筷子並在一起，就在那裡和。和了一會兒，彷彿蛋清泡又多了許多，爸爸可真是聰明呀！於是，媽媽見了，就對爸爸說：「你去休息一會兒，我來。」這下，只見媽媽的速度比爸爸還要快，這下，就只剩一點點蛋清了。我這里的蛋黃也弄好了，於是，媽媽就把弄好的蛋清泡分了好幾次，倒入蛋黃中。等一切都准備就緒了，媽媽就把蛋黃給倒入電飯鍋中，按下了煮飯鍵，接下來的就是等待了。
我們等了好長時間，蛋糕終於出鍋了！雖然說做得實在是不怎麼好，但是，總比上次做的強！
做蛋糕作文3
今天是我們小記者第一次開展活動。我們在老師的帶領下，來到了湘鄉有名的糕點店&m[db:tags]ash;—萬利隆。
我們一路歡歌笑語，想像著即將親眼看著師傅們做蛋糕，自己也能親手做蛋糕，我都抑制不住怦怦跳動的心！不知不覺，我們來到了萬利隆，剛踏進店門，就看見櫥窗里陳列著各種精美的蛋糕，看得我們口水直流！
接著老師把我們領進了蛋糕師傅們的工作坊。寬敞而整齊的房子里擺放著一張張桌子，桌子上放著一個個烘烤好了的蛋糕坯子，還有各種顏色的奶油！我們圍著桌子悄悄地等待師傅們大顯身手！只見師傅拿起白色的奶油，在蛋糕上擠了兩撇，我們正納悶，又見師傅拿起紅色的奶油，在蛋糕上又灑脫地塗了幾筆，我們更摸不著頭腦了。還沒等我們細想，一個聖誕老人的圖案就活靈活現地出現在我們面前！我們被師傅的表演驚呆了！
我心想：不就是在蛋糕上畫畫嗎？這可難不倒我！還沒等老師下令，我就迫不及待地想嘗試了。趕快洗干凈手，我們兩個人一組，學著師傅的樣子，也在蛋糕上擠出…聖誕老人的鬍子，頭發……可是手裡拿的究竟是奶油棒，不是畫筆，它怎麼也不聽使喚，歪歪扭扭的，甚至多種顏色都重疊在一起，成了一個搞笑版的聖誕老人！
哈哈！小夥伴們都笑了！我也忍不住笑了！管他呢！究竟是自己第一次做蛋糕！我相信，下次一定會做得更好！
同時，這次活動讓我明白：很多東西，看起來輕易，做起來可不是那麼簡朴哦！
做蛋糕作文4
做蛋糕啦！做蛋糕啦！這可是我第一次做蛋糕呀！
首先，我們來到蛋糕店，先洗干凈手，然後開始做蛋糕。
教我們做蛋糕的阿姨先幫我們把蛋糕切成三等份，先從最底層開始把蛋糕抹上奶油，再讓我們放上芒果。就這樣，我們依次把三層的蛋糕都弄好了，這樣就完了嗎？當然不是。阿姨舀了一大勺奶油，塗抹在蛋糕表面，我們躍躍欲試。朱龐媛拿起「蛋糕刀」開始抹勻，「哎呀！」「不好！」我們叫道。只見一個地方被弄出了一個洞！我們趕緊用奶油填補了一下，這才鬆了口氣。看似很簡單的動作，我們卻做了好久，慢慢地慢慢地，我們把奶油一點一點地抹在蛋糕上。
不一會兒，蛋糕的表面做好了，接下來就是裝飾。我們把喜歡的玩具擺上去後，就開始撒珍珠。珍珠們一個個從罐子里「逃」了出來，「跳」到了蛋糕上，有的可調皮了，還「鑽」進蛋糕裡面去了呢！我們興奮地說：「這珠子怎麼還能吸進去呢？」有的說：「這珠子怎麼這么不聽話呀！」……大家你一言我一語地說著，不知不覺中，生日蛋糕就做好了。「啊，真漂亮！」我們驚嘆道。我看著自己動手做的蛋糕，口水都快流出來了。
啊，這真是流連忘返的一天，真是有趣的一天啊！
做蛋糕作文5
我喜歡吃蛋糕，可是自己不會做，今天媽媽要做，我就下決心學會它。
媽媽說：做蛋糕，可不是一件容易的事情哦！需要很大的耐心的。我還是興高采烈地說：我可以的，快開始吧！
媽媽拿出雞蛋、牛奶、麵粉、白砂糖和一些自製的果醬，做好准備。先教我把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開。我照媽媽的樣子，拿起雞蛋，小心打開蛋皮，想把蛋黃蛋清分離，可是手一抖，把蛋黃倒進了蛋清里了。媽媽一邊又教著一邊用勺子把蛋黃舀出來，鼓勵我再試著做，我按媽媽的吩咐，小心翼翼的終於把蛋黃從蛋清里分離了出來，我非常開心。原來看似簡單的事，實際做起來，也是不容易的。
下一步我和媽媽把蛋黃加入1/3的糖，再加入牛奶攪拌均勻，最後加入無顆粒麵粉調成糊，等待下步工序。接著開始調蛋清，調蛋清是最考驗人耐性的時候，要把清如水的蛋清打成奶油狀，這個過程需要用手不斷攪拌一個小時以上。我攪拌了一會手已經麻木了，媽媽又幫我攪拌，一會手也酸了。最後我全盤接過來，攪啊攪啊攪啊，終於攪成了奶油狀。
我按照媽媽的要求把蛋清分三次倒入蛋黃麵糊里攪拌均勻，再倒入電飯煲蓋上蓋子，按下25分鍾煮飯鍵，停止後，又悶了3到5分鍾。再打開時，漂亮又好吃的蛋糕就做成了！
大家嘗過我做的蛋糕都贊不絕口！我一下體會到其中的樂趣，心裡也充滿了成就感，同時也覺得干什麼事只要細心耐心就一定能做好！
做蛋糕作文6
從小到大，我學會了好多東西，這次我要在媽媽的幫助下嘗試著做蛋糕。
說干就干，我們准備好一堆做蛋糕的材料，然後就開始做蛋糕了。
首先，我們將蛋清和蛋黃分別放進二個碗中，然後在蛋清中加入白糖用攪拌器攪打，白糖要一次一次的加，一共要加三次，直到把蛋清從液態打到固態。可是我的蛋清卻怎麼也打不起來，這是怎麼回事呢？原來是我太心急，碗里的水沒有吹乾。哎！浪費了六顆雞蛋，我的心情很沮喪。等等，我們可以把它做成雞蛋餅、雞蛋羹，不過蛋糕只得重新再做了。
這一次，我們很細心地把碗吹乾，不一會蛋清就攪打好了。接著我們往蛋黃里加上白糖攪打均勻，然後在蛋黃液中加入一杯鮮牛奶、三杯麵粉和一勺油，少許鹽左右均勻攪拌。接下來將打好的蛋清分三次加入蛋黃液中，這樣蛋糕的原料就處理好了。
下一步我們將原料倒入烤盤放進烤箱小火烤25分鍾就可以了。
等待的過程是如此漫長，當一陣陣雞蛋的清香撲鼻而來，我的口水都要流出來了。切開棉花糖似的蛋糕，我迫不及待地咬了一口，好燙！不過又松又軟，香甜可口，真是美味極了！
這次做蛋糕讓我明白了，只要你肯努力、敢於嘗試，就能做成想做的事，「世上無難事，只怕有心人」！
做蛋糕作文7
平常只有在蛋糕店裡才能買到的蛋糕，今天我就要把它做出來。
首先，我們要准備四個雞蛋、麵粉、黃油、白砂糖和牛奶這五種材料。接下來，就是做蛋糕的時候了。
第一步，把雞蛋的蛋黃和蛋清分開：我拿著一個雞蛋在碗的邊上用力地敲了一下，只聽「呯」的一聲，蛋殼一分為二。我將蛋黃在蛋殼里倒來倒去。第二步， 將黃油放入蛋黃內里並充分攪拌均勻：我用勺子挖一點黃油放入蛋黃內里，再用筷子攪拌。第三步，把麵粉和牛奶倒入一攪拌好的蛋黃里：我先加牛奶，再加麵粉， 免得待會兒麵粉放多了又要加牛奶。第四步，蛋清放入白砂糖並充分攪拌均勻：這東東好難攪勻得嘞！第五步，將蛋清放入麵糊再攪勻：我攪！我攪！我再攪！第六 步，把麵糊倒入模具中，放入微波爐里烘烤。
「叮——」微波爐響了。打開微波爐的門，蛋糕的香氣撲鼻而來。我把蛋糕端了出來，放在餐桌上我們看著餐桌上的那個黃澄澄的蛋「糕」，都驚呆了。
「這哪是蛋糕呀！」我驚訝道，「一定是哪兒出了問題，我上網查一下。」
我上網查了「蛋糕膨鬆的基本原理」。我明白了，擺在蛋糕店的櫥窗上的蛋糕都有加蛋糕油、膨化劑或泡打粉之類的食品添加劑。食品添加劑是化學葯物，對人的身體有損害。
做蛋糕作文8
周六中午吃完飯後，爸爸去睡午覺了，媽媽被叫去出差。我一個人閑著無聊，便心血來潮：我自己做點蛋糕吧！於是我從手機上搜來了蛋糕的各種做法。
「不行，這個太難。」「不行，怎麼還有香草精？！」我挑來挑去，終於選中了這個奧利奧蛋糕。「這個不錯！我去准備材料。」我按上面的做法，准備了奧利奧碎和牛奶；先將奧利奧碎倒入容器中，再加入二比1一的牛奶，放入微波爐烤了2分鍾。由於我害怕出事，所以一分鍾一分鍾的烤。
我設置好一分鍾後，回到客廳，打開電視看了起來40秒過去了，只聽「嘭」的一聲，嚇了我一跳，立馬以「百米沖刺」的速度沖到微波爐旁關閉電源，打開一看「天哪！發生了啥？」我一臉懵圈的站在那裡。我立馬反應過來，拿來衛生紙清理起來。好不容易清理完畢，我吸取了之前的教訓，決定10秒一次熱。我收拾完畢後，繼續看我的電視，30秒過去了，「怎麼回事？」我心中忽然掠過不安的一念：「不會摁成十分鍾了吧？！」跑過去一看，我猜對了趕緊關上電源，取出蛋糕「真是不幸中的萬幸啊，蛋糕沒糊！」我小聲說道。
雖然過程不盡如人意，但出來的成品還是蠻不錯的。尤其配上酸奶，泡軟後，那味道，真是「妙啊」！
做蛋糕作文9
上個星期四，我們東方紅小記者去萬利隆做蛋糕。蛋糕容易做嗎？我們會成功嗎？我應該把做的蛋糕給誰吃呢？一個個像星星一樣的問題在腦海里閃過。
不一會兒，我們走到了萬利隆。走進大門，擦得乾乾凈凈的地板和牆壁，擺的整整齊齊的麵包，映入我的眼簾。
要做蛋糕嘍！師傅給我們做了個示範。我和黃苡芊經過商量，決定做一個小姑娘頭像的蛋糕。我們首先用紅色的雕花筆把頭發的輪廓勾出來，然後再用其他顏色把頭發塗好，我只想要顏色多一點，就把三四種顏色都混在一起，結果小姑娘的頭發顯得十分雜亂。「太難了，太難了！」我不耐煩地叫著，於是就讓黃苡芊去做。我就休息一會，借用休息的機會，我重新思考，反復推敲，到底該怎樣做。
休息完後，就發現黃苡芊把頭發塗完了，而且上層塗得很厚，下層卻沒有挨著蛋糕胚的邊緣，還不均勻。再仔細一看，唉！原來她拿雕花筆都拿錯了，於是我接過她手裡的筆，一邊動手著色，一邊告訴她怎樣拿雕畫筆才能塗得均勻，就像當老師一樣，黃苡芊也拿了一支筆，照著做了起來……
經過我們的一番努力，一雙圓溜溜的眼睛、一個小西紅柿的鼻子、一張彎彎的嘴角帶著甜甜微笑的嘴巴、加上一頭飄動的彩色頭發的小姑娘形成了。
「終於做好了！」我鬆了口氣，興奮得不得了，想要大聲叫起來。
原來，做蛋糕並不難，但是要做精美就很難。
做蛋糕作文10
「哈哈哈！」伴隨著一陣陣笑聲，我們開始了一個有趣的蛋糕課堂，同學們特別開心，聽到這個消息，大家都蹦了起來，我也期待已久，畢竟這是我第一次自己做蛋糕呀！
蛋糕課開始了，老師拿著一盒蛋糕胚走了進來，還帶著一袋淡奶油，說「同學們，你們要跟著老師的節奏做，知道嗎？」說完老師把蛋糕胚發了下去，那香甜的散發著誘惑的味道就是蛋糕胚！老師先把奶油用打蛋器打發還時不時發出「嗒嗒嗒」的聲音，頓時教室里奶香四溢。
之後，老師又把蛋糕胚的一半拿出來放在盤子上，同學們認真地模仿起來，有的同學做好了，有的同學卻失誤了——他把一半的蛋糕胚翻成了兩半。
到了第二步，老師讓我們把自帶的水果拿出來。同學們高興地把水果拿了出來，有葡萄、桃子、哈密瓜、蘋果。同學們各自發揮自己的奇思妙想，把水果放在了蛋糕坯上。
到了第三步，我們把剩下的蛋糕皮放上水果擠上奶油，同學們又將剩下的蛋糕胚放在另一個蛋糕胚上，用裱花袋擠了一點奶油在上面，奶油的形狀有花朵形，有海浪形，還有一個笑臉，真是有趣極了。
蛋糕做好了，有的同學做得快，有的同學做得慢，老師把盒子發下去，同學們蓋上蓋子，就這樣，一節有趣的蛋糕課就結束了！
做蛋糕作文11
每次眼巴巴地看著媽媽在廚房裡做著美味可口的蛋糕，我都沒有機會嘗試。今天，趁媽媽不在家，終於逮到了一個好機會。
我翻箱倒櫃的找來各種材料：雞蛋、牛奶、麵粉、白糖。准備好材料，就可以開始做蛋糕啦！
我先把雞蛋在碗邊敲出一條縫，順著縫掰開雞蛋殼，蛋黃像一條機靈的小魚，迅速地落在碗中。然後加入麵粉、牛奶和白糖，將它們一起拌勻。剛開始攪拌時，雞蛋和麵粉像敵人一樣，水火不容，它們怎麼都粘不到一起。但他們誰都沒贏，還是被我手中的打蛋器打敗了，把它們變成了淡黃色的粘稠狀麵糊。最後把水果放在切菜板上，橫一刀，豎一刀，切成小方塊，倒進麵糊里備用。
我小心翼翼地把麵糊倒進模型，連同模具將蛋糕放入蒸箱。等我打開鍋蓋，一道白煙爭先恐後地飛舞起來。我吃了一口親手做的小蛋糕，軟軟的、糯糯的，蛋糕十分蓬鬆，活脫脫的一個小胖子。
媽媽回到家，聞到一陣香味，她來到廚房一看，發現是我在做蛋糕，媽媽起先一驚，等她吃了一小口，問道：「這是你做的？」
我回答道：「沒錯，好吃嗎？」
媽媽說：「不錯！你這水平都能趕上專業的蛋糕師了」
做蛋糕作文12
做蛋糕可不是一件容易的事。准備材料有：四個蛋，200克麵粉，一些發酵粉，還有奶油和水果。
第一次做時，我先把水倒入100克麵粉中，並放一些發酵粉，過兩個小時後，這碗面已經變大了許多。再往裡面打兩個蛋，把這團麵粉搓成長方形。這樣，這個就變成蛋糕的底了。然後，在上面塗上一層奶油，放在一邊。接著把70克麵粉倒入碗中，搓成一個小方形，蓋在大長方形上。按照這樣，一層一層蓋上去，最後在奶油上放點水果，就變成生蛋糕了。
我把蛋糕放進烤箱，烤兩個小時後，烤箱發出：「叮——」的一聲。我拿出來一看，「天那！」我叫著，因為發酵粉放多了，所以蛋糕變得又輕又大，而水果與此相比顯得很重，所以蛋糕凹凸不平。我這次太失敗了！
於是，我第二次做事，我更有經驗了！我按照前面的方法做，除了有一些不好的`地方，我算了一下麵粉和發酵粉的比例，量了量，稱了稱，最後才倒入麵粉中；水果的重量也很重要，這次我將水是果切碎了。最後我想，應該能成功吧。
後來，我果然成功了，吃了一口，真好吃！
做蛋糕作文13
我不會像小時候那樣幼稚。我只是把雞蛋和麵粉攪拌一下，然後倒進冰塊里，最後放進微波爐里處理。結果我做出來的是糊一樣的東西，真的很難導入。這一次，我在做蛋糕之前就發現了如何在網上做蛋糕，所以我有200%的信心我會成功。
首先，我想把兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開。在線生產方法，打雞蛋時，將雞蛋倒入蛋殼中兩次，蛋黃和蛋清分離；然後，在蛋清中加入糖和一點鹽，繼續攪拌，直到它像牛奶一樣稠。大概過了半個小時，手又酸又累，但終於滿足了要求；然後我往蛋黃里加糖，再加麵粉和一點牛奶，繼續攪拌。我真的不明白為什麼蛋清和蛋黃要分開攪拌，最後卻倒在了一起，卻要繼續攪拌。終於到了做飯的時間了。我先往電飯煲里倒了點油，然後把准備好的材料倒進去，然後又耐心的等了十五分鍾。終於，好吃的金餅要出來了。
才過了五分鍾，我就等不及了。我在廚房走來走去，想打開蓋子，媽媽不同意，說如果打開蓋子，等待時間會更長。十五分鍾終於過去了，我趕緊打開蓋子。熱氣彌漫了整個房間，甜甜的香味撲鼻而來。但我仔細一看，好像蛋糕還沒熟，因為看上去平平無奇，一點也沒有腫脹的跡象。於是我又進入了等待的狀態。大約十分鍾後，蛋糕還是平的。我媽拿出來看了看。它不像蛋糕，但像一個雞蛋餡蛋糕。我很困惑為什麼蛋糕是這樣的。
也許是我的經驗不足導致了這次失敗，但也是我勇於嘗試的新挑戰。所以，我一定要總結經驗，相信下次一定能做出好吃又金黃的蛋糕。
做蛋糕作文14
今天下午，我纏著媽媽學做蛋糕，媽媽就問我為什麼想學做蛋糕。我說：「你出去打工不在家的時候，弟弟想吃了我可以做給他吃。」媽媽說：「說好吧，記住沒有大人在身邊自己不可以做的」，我點了點頭說：「好。」
我和媽媽來到廚房，媽媽在一旁指揮著我，准備材料；雞蛋、白糖、麵粉。我學著媽媽的樣子拿了一個盆子，我小心翼翼的把雞蛋打開，生怕雞蛋掉在盆子外面。接下來，我用打蛋器在盆里來回的攪拌，累的胳膊一點勁都沒有了。我就問：「媽媽這樣行不行」，媽媽看了看說：「可以了」。媽媽說：「你現在可以加入白糖、麵粉了」，聽了媽媽的指揮我就趕緊行動起來。雞蛋和面終於攪拌好了。我把攪拌好的雞蛋倒入紙盒裡，再撒上一點白芝麻。
一切都准備好後我把倒好的雞蛋放入烤箱。烤箱加熱了一會，隔著玻璃我看見蛋糕越來越鼓
蛋糕烤好了，媽媽從烤箱里取出蛋糕。我迫不及待嘗了一口說：「媽媽，怎麼跟你做的味道不一樣呢？」媽媽安慰道：「你第一次做，做成這樣很不錯了，以後再做就好了。」我和媽媽都開心地笑了。
做蛋糕作文15
今天下午，我要參加小記者組織的做蛋糕活動，我特別興奮。
我來到丹尼斯四樓的跟我學美術學校，老師給我戴上了高高的廚師帽，繫上了漂亮的小圍裙，開始了做蛋糕行動。
首先，老師先給我們每個人發了一塊圓形麵包，又給每人一些奶油，我們照著老師教的方法，把奶油塗抹到麵包上，我和劉文琪開始忙碌起來了，刷奶油，看似簡單，其實很難，因為第一，不能讓奶油跑進雙層麵包的夾層中。第二，每次小鏟子上奶油不能太多。第三，要把奶油塗抹均勻。我費了九牛二虎之力才把奶油塗好。
下一步用水果裝扮蛋糕。我在盤子里選了四片黃瓜和兩片小西紅柿來裝扮我的蛋糕。我把黃瓜貼在四邊，讓西紅柿片左右立在蛋糕上。
最後一步把奶油做成奶油花，並用各色的果醬做出美麗的圖案，再把做好的蛋糕放在透明的盒子里。我的「作品」完成了。
我興奮地站起來，用右手托起蛋糕，左手指著蛋糕。對正在忙碌的劉文琪說：「劉文琪，看，我已經完工了。漂亮吧！」不知怎麼的，我的手一抖，「啪」的一聲盒子連同蛋糕一起扣在了桌子上。我連忙拿起蛋糕，但已經太晚了，蛋糕已經被「毀容」了。我急得差點哭了。
劉文琪看了，打趣地說：「通過郭紫凝扣蛋糕這件事，讓我們明白了，做好的蛋糕要放在離自己三十厘米的地方，千萬不要亂動，否則，後果自負喲！」我聳了聳肩，笑了笑，自嘲地說：「哎，是我得意忘形了。」
㈣ 蛋糕製作的配方
一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋做吧！給大夥推薦8個非常靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美~~你還在擔心什麼？看這里~~大夥兒都做成功了，你還在等什麼呢？
電飯煲蘋果蛋糕
食材：65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾
做法：1)准備好所有材料2)細砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發泡4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內8)撒上提子乾9)電飯煲按煮飯鍵，25分鍾就OK了。
㈤ 為什麼我做蛋糕會這樣
有可能是你的電飯煲不適合做蛋糕吧，溫度太高了，所以蛋糕全都糊了。
家庭自製蛋糕工具：電飯鍋一個材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。用微波爐做蛋糕准備的材料： 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
㈥ 我做的杯子蛋糕發不起來.為啥
必須是比例不對，嚴格按配方來，西點就是這樣
免費教你如何做戚風蛋糕
材料：
A、蛋白4顆（160克），細砂糖60克，檸檬汁（或白醋）5-6滴
B、蛋黃4顆（80克），細砂糖20克，低筋麵粉90克，色拉油50克，市售橙汁60克
用具：8寸活底圓模】
第一步：分離蛋白、蛋黃（冷藏後的雞蛋更容易分離）
1、將盛蛋白的容器、打蛋器等應事先用紙巾擦乾，確保無水無油
2、分蛋器分出蛋白、蛋黃，分別裝在不同容器，在分蛋器底部用快子 一挾，可徹底分開。最好先在小碗中分離再混入大容器中，以防一顆壞蛋影響整體，盡量多分出些蛋白，蛋糕發泡是靠蛋白的打發
第二步：製作蛋黃糊
1、將橙汁加入色拉油中，用手動打蛋器攪至油、水融合
2、分次加入蛋黃蛋白5顆（200克），用手動打蛋器攪拌均勻
3、加入細砂糖25克，繼續攪打
4、篩入2/3低筋麵粉，用手動打蛋器充分攪拌均勻，至無顆粒狀
5、再篩入1/3低筋麵粉，攪拌均勻，橫向抽打至無顆粒的醬狀，蛋糕麵糊完成
第三步：打發蛋白
注意：打發蛋白前，必須選擇干凈無任何水漬和油漬的不銹鋼容器，按照下列步驟蛋白肯定能打發至硬性發泡程度：
1、蛋白倒入容器中，低速（1檔）將蛋白打散
2、加入8-9滴檸檬汁（或白醋），繼續攪打
3、加入1/3的細砂糖（即25克），轉中速攪打，打至蛋白體積澎大一倍，泡沫較細，
4、提起打蛋頭，垂落的打發蛋白呈一條線時，再加入1/3的細砂糖（即25克），繼續中速攪打
5、打至蛋白起紋路，提起打蛋頭，蛋白尖峰下垂時，加入剩下的細砂糖（即25克）
6、蛋白紋路越來越明顯，正在接近硬性發泡，從蛋盆底部抽出打蛋器，蛋白尖峰長而不挺立，插入筷子不倒，此時蛋白只打發至九成，繼續打發，倒扣盆不流，仍繼續攪打，蛋白的紋路越來越明顯
7、蛋白尖峰短而小且直，即達到硬性發泡程度
第四步：製作蛋糕湖
1、取1/3蛋白倒入蛋黃麵糊，用刮刀拌均勻，切拌，再從底部翻拌均勻
2、拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜內，用刮刀拌均勻，切拌，再從底部翻拌均勻，拌至完全融合，提起時狀態比較硬了
第五步：裝模烤制
1、將蛋糕湖倒入模具內
2、雙手捧模具，晃動幾下，並輕摔數下，以振去大氣泡
3、蛋糕放最底層，以130°C~140°C上下火烘烤
4、20分鍾，低溫烤制，蛋糕開始上漲，
5、再過去10分鍾，蛋糕上漲至高出模具，中部鼓起來了。
6、此時，溫度調高至170°C繼續烘烤
7、5分鍾後，蛋糕表面開始上色，
8、10分鍾後，可以聞到濃濃的蛋糕香味，並開始慢慢下降，即將平模具的高度，
9、蛋糕表面變成淺咖啡色時，用錫紙蓋住頂部，繼續烘烤繼續烤5~10分鍾
10、一股很濃的蛋糕味冒出來了，用手拍蛋糕表面有彈性，立即關火，取出 即可
第六步：脫模
1、烤好的蛋糕取出 ，馬上重重地摔兩下，倒扣在烤網或切板上
2、放涼後將脫模刀插入蛋糕邊緣，使模具與蛋糕分離
3、只留模底，脫去邊緣的模具
4、將抹刀插入蛋糕底，抹一圈，即可脫去底模
5、切開蛋糕，內部組織細膩，松軟而有彈性
但是，很多人即使用了上述方案，在打發蛋白時，用電動打蛋器打了半個多小時，表面也就只有一層白色的泡沫。本人也經歷了多次，經過實踐發現，做蛋糕的雞蛋選擇非常重要，雞蛋必須是新鮮的，如果雞蛋放在冰箱冷藏了很長時間，用這種雞蛋無論打多久都不能打發至硬性，而且就是加了酵母或泡打粉，也只能做出像面團一樣結實的餅。
㈦ 蛋糕的製作方法及配料
配料及製作方法
配料：雞蛋2個（去殼約50克一個），細砂糖100克，低筋麵粉85克，熟白芝麻適量。
烘焙：烤箱中層，上下火200℃，8-10分鍾
製作過程：
1、雞蛋提前從冰箱里拿出來回到室溫。將雞蛋打入大碗里，加入細砂糖，用打蛋器高速打發。
2、隨著打發的進行，蛋液的顏色會變得越來越淺，體積越來越蓬大。
3、一直打發到提起打蛋器，蛋液攪打的紋路是緩慢消失，而不是馬上就消失的時候，打發就完成了。整個過程比較費時間，可能需要10-15分鍾。打發好以後可以預熱烤箱（上下火200℃）。
4、將低筋麵粉過篩入打發好的雞蛋里。
5、用刮刀快速從底部往上大幅度翻拌，使蛋液和麵粉快速均勻的混合在一起。盡可能迅速的完成這個過程，避免蛋液消泡。
6、混合均勻後，得到一份非常稠厚的蛋糕糊（雞蛋如果消泡了，麵糊會變得很稀，會導致做出來的蛋糕不夠蓬鬆組織粗糙）。
7、將蛋糕糊裝入擠花袋，擠入小蛋糕連模里（模具提前塗抹一層黃油或植物油防粘，或者選擇不粘模）。大約8分滿。
8、擠好以後，在表面撒上一些熟白芝麻，就可以放入烤箱進行烘烤了。
9、將模具放入預熱好的烤箱中層，上下火200℃，烤8-10分鍾。觀察蛋糕的狀態，當它高高鼓起並回落，表面呈現金黃色，就可以從烤箱里取出來了。不同烤箱溫度和時間有差異，請根據實際情況調整。
10、除了小蛋糕模具，你也可以用大蛋糕連模來烘烤這款蛋糕。烘烤溫度降到190℃，烤15分鍾左右，直到蛋糕表面金黃色出爐。
㈧ 電壓力鍋做蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個
電壓力鍋做蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個
按煮飯鍵加保溫鍵即可。
網上很多電壓力鍋的教程都是用的蛋糕鍵做的蛋糕，如果沒有蛋糕鍵的話，使用煮飯鍵加保溫鍵功能也是可以做成蛋糕的，其加熱原理是一樣的，首先使蛋糕糊加熱發酵，然後在繼續保溫膨脹，之後再次加熱至蛋糕成熟，最後再按保溫鍵，這樣做出來的蛋糕一樣香甜、松軟、漂亮。
電壓力鍋無蛋糕鍵怎麼做蛋糕
1、電壓力鍋先通電，然後按保溫鍵備用。
2、再在大盆里將100克低筋麵粉過篩倒入。
3、加入60克玉米油。
4、用攪拌器或筷子攪拌均勻到無顆粒狀。
5、放入80克牛奶拌勻成麵糊狀。
6、取一個干凈的無水無油的盆子，打入雞蛋6個。
7、分離蛋黃，將蛋黃放入之前調好的麵糊里，然後拌勻。
8、然後在蛋清里加入60克白糖，用打蛋器打發蛋白，或用筷子手打，比較費力。
9、大約5分鍾即可打發好，可以根據倒扣蛋盆不掉落判斷是否打發好。
10、分一部分蛋白倒入蛋黃麵糊里，翻拌均勻，然後再倒入蛋白，再次翻拌。
11、將蛋糕糊倒入電壓力鍋內膽，然後摔幾下，震掉泡沫。
12、放入電壓力鍋，按下蓋子，先用煮飯鍵煮4分鍾左右。
13、然後再按保溫鍵，在出氣孔位置蓋上毛巾，保溫了22分鍾後，再按下煮飯鍵煮4分鍾左右。
14、再按下保溫鍵保溫20分鍾左右，再開蓋，不回縮、塌陷，非常蓬鬆軟彈的蛋糕就做好了。
電壓力鍋做蛋糕為什麼發不起來
電壓力鍋做蛋糕發不起來，有以下幾個原因及解決方法：
1、加熱前沒有預熱電壓力鍋，導致加熱溫度達不到要求。在加熱前，需要在電壓力鍋的內膽上刷一層油，並預熱2-3分鍾，讓蛋糕盡快發起來。
2、麵粉選錯，用的是高筋麵粉。如果麵粉選錯，重新挑選麵粉，用低筋麵粉或者普通麵粉替掉高筋麵粉。
3、裝蛋清的容器有水或者有油，導致打發出來的蛋清不純。如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致，下次准備容器時要注意，避免類似情況發生。
4、打蛋白的方法錯誤，沒有在打發到一半時加入白糖。如果打發蛋白的方法錯誤，就按正確的方法重新操作，將蛋白打發要到筷子能直立在蛋白中才可。如果沒有打發起來，蛋糕是一定不會發起來的。
沒有電壓力鍋烤箱怎麼做蛋糕
可以用鍋蒸蛋糕。
8寸蒸蛋糕配方：低筋麵粉100g，糖80g，牛奶90g，雞蛋4個，玉米油40g（也可以用其他食用油或者黃油代替），白醋4滴。
做法
1、先准備3個無水無油的盆子，這步是決定做好蛋糕的重要一步。
2、將蛋黃和蛋清分離開，分別放入准備好的無水無油的盆中。
3、先將蛋黃攪散，在蛋黃液中加入40g玉米油、90g牛奶，用蛋抽攪拌均勻，讓油、牛奶、蛋黃液充分的融合到一起，看不到油花狀就可以了。
4、再將准備好的100g低筋麵粉用篩網過篩，篩到蛋黃液中，再用勺子Z字形將麵粉和蛋黃液翻拌均勻，一定不可以攪拌，攪拌會照成麵粉起筋，影響蛋糕的蓬鬆度，翻拌到沒有顆粒的糊狀就可以了，放在一邊備用。
5、蒸鍋中多加一些水，開火先將蒸鍋預熱。
6、先在蛋清中加入幾滴醋，再用打蛋器打出大泡沫，再分3次加入80g糖，用打蛋器將蛋清打發至把盆子倒扣過來，蛋清也不會掉出來，就是已經將蛋清打發好了。
7、將打發好的蛋清取3分之1加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中，用勺子翻拌均勻，翻拌好後，將所有蛋黃糊倒入到打發的蛋清中，用勺子Z字翻拌均勻，這里一定要翻拌，不可以攪拌，攪拌會照成蛋清消泡，蛋糕就沒有蓬鬆感了。
8、將調好的蛋糕糊舉至20厘米左右的高度，倒入一個無水無油的蛋糕模具中，模具要是全底的模具，不要用分底的模具，如果沒有全底的蛋糕模具，可以像我這樣用一個不銹鋼盆代替，蒸出來的蛋糕也是一樣的，再輕輕震幾下，將蛋糕糊中的大氣泡震出來。
9、在蛋糕上蓋上一層保鮮膜防止水蒸氣流入蛋糕中。
10、將蛋糕放入預熱好的蒸鍋中，蒸40分鍾關火後立即將蛋糕取出來，我們的蒸蛋糕就做好了。
11、蒸蛋糕做好後，先將蛋糕震幾下，震出蛋糕中的熱氣，再等蛋糕放涼後，用手輕輕的剝一下四周，再倒扣脫模，簡單一蒸，蓬鬆暄軟的蒸蛋糕就做好了，非常方便，吃起來香甜可口非常好吃。
㈨ 為什麼我用電飯鍋做的蛋糕每次都很薄，如果粉弄的多蛋糕就會硬
第一：選擇麵粉的問題，一定要用低筋或者中筋麵粉，不能用高筋麵粉；第二：在打發過程中沒有做到位，所以蓬鬆不起來等等原因吧。
材料：電飯鍋：功率500W；容量2.5L
雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
製作方法：
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
3、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
4、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
5、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
6、倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破
7、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋
8、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看