A. 做蛋糕用彎刮刀好還是直刮刀好
在烘焙蛋糕的過程中，選擇合適的抹刀對於蛋糕的美觀和質感至關重要。直柄抹刀的刀片通常由不銹鋼製成，可彎曲，刀片末端呈弧形。這種抹刀適用於大多數蛋糕抹面工作，因其堅固耐用，易於清洗。而彎的抹刀，也被稱為曲吻刀，與直柄抹刀相似，但在刀片與手柄連接處有一處較短的彎折。這種設計使得彎抹刀在移動蛋糕或修整蛋糕表面時更加靈活，尤其適合處理蛋糕邊緣或需要精細操作的部分。
直柄抹刀操作簡單，適用於快速均勻塗抹蛋糕表面，適合初學者使用。其穩定的結構使得在大面積塗抹時不易發生滑動。而彎抹刀則更適合需要精細操作的情況，如修整蛋糕邊緣或添加裝飾。彎抹刀的靈活度使得它在處理蛋糕細節時更具優勢。
總的來說，選擇直柄抹刀還是彎抹刀取決於個人的烘焙需求和喜好。對於追求簡單快速的烘焙者，直柄抹刀是理想之選；而對於那些希望在蛋糕表面實現更加精細效果的烘焙者，彎抹刀無疑是更好的工具。不論是哪種抹刀，正確使用和保養都是確保烘焙成果的關鍵。
值得注意的是，無論是直柄抹刀還是彎抹刀，保持其清潔和鋒利都是非常重要的。定期清潔和適當保養可以延長抹刀的使用壽命，確保每次使用都能達到最佳效果。對於初學者來說，建議先從直柄抹刀開始學習，熟悉基本操作後再逐步嘗試彎抹刀，以便更好地掌握烘焙技巧。
B. 想要用烤箱烤蛋糕，得要用什麼器具啊
蛋糕的製作方法有很多我說其中的一種配方和方法教給你吧。低筋麵粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油（市場可以買到。假如不行就去蛋糕店買點，我經常去蛋糕店買的。2-3塊錢）。牛奶少許。
首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶（不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁）麵粉和蛋糕油攪拌。（最好按順序。因為蛋白碰到別的液態很難發起來。一定要注重）
攪拌至原料變成白色粘稠狀，而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸（蛋糕摸裡面放一層紙，防止熟後貼底難拿出來），
放入預熱200度的烤箱中烤5分鍾，然後烤箱溫度調至160度烤15分鍾。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。假如覺得有了味覺沒有視覺的話就去市場買一罐忌廉（10多塊錢一罐。可以用2-3個蛋糕）回來自己攪拌加色後用自己的創作靈感做自己喜歡的圖案。
蛋糕方法我已經教你了。要是你用心去看，再加上自己的實際操作和摸索。我想你一定能做出好吃的蛋糕來。做好了留一塊給我品嘗哦。
*差點忘記教你做蛋糕摸了。去5金店買點薄鐵皮回來。寬度3cm/長度按自己做的蛋糕大小來定。這個是蛋糕摸的邊。底部就用圓形的或則方行的都可以。（呵呵。是不是很簡單啊？簡單就自己動手做個好吃的蛋糕吧。做大的蛋糕也可以按這個比例製作）。
C. 烤箱可以用不銹鋼盆烤蛋糕嗎
1、烤箱做蛋糕能用不銹鋼的盆子。
2、放入烤箱的器皿要求是熔點高，無有毒物質的都可以，如金屬、玻璃、陶瓷等物質的容器等。不可以放進烤箱的器皿有：塑料製品、紙製品、竹器、木器等等。
3、蛋糕模具有不銹鋼的，鐵的，銅的，金屬的導熱熱快，受熱均勻，還省電。一般烤蛋糕用上下火170度的溫度，算上預熱的時間烤25分鍾就可以了。
D. 戚風蛋糕烤的時候，用180度的高溫烤和用130-150度的低溫烤有什麼區別
戚風蛋糕在烤制時，使用高溫與低溫會帶來不同的口感體驗。
高溫烤制的蛋糕質地較為柔軟，但可能會出現開裂或回縮的情況。
低溫烤制的蛋糕則口感較為干實，但不易開裂、回縮。
因此，烤制戚風蛋糕時，高溫和低溫的選擇需根據個人口味偏好來決定。
高溫烤制能夠使蛋糕內部組織更加細膩柔軟，但若溫度過高，則容易導致蛋糕表面開裂，甚至出現回縮現象。這種烤制方式適合喜歡蛋糕內部濕潤、口感細膩的朋友。
相比之下，低溫烤制則能使蛋糕表面更加均勻，質地更為干實。由於溫度較低，烤制過程中蛋糕不易開裂，因此更適合那些追求蛋糕整體外觀完整的朋友。
總之，選擇高溫還是低溫烤制戚風蛋糕，應根據個人口味和對蛋糕外觀的期望來決定。
值得注意的是，無論是高溫還是低溫烤制，都需要密切觀察蛋糕的狀態，避免烤制時間過長或溫度過高導致蛋糕過干或開裂。
在烤制過程中，可以適當調整烤箱的溫度和時間，以達到最佳的烤制效果。同時，也可以根據蛋糕的具體情況，適當調整烤箱的位置，確保蛋糕受熱均勻。
總之，掌握好烤制的溫度和時間，才能製作出口感和外觀都令人滿意的戚風蛋糕。
E. 蛋糕裡面黃色的棍子是什麼
小蠟燭，插著中間用打火機點就可以了。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
生日蛋糕的由來
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
F. 家庭烤蛋糕用什麼模具好 烘焙蛋糕選用什麼材質的磨具好
1、常用的蛋糕模具材質有5種：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼、硅膠。
2、不同的蛋糕品種，也會需要不同的材質的，小型帶圖案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，當然是硅膠模具適合。
3、如果是戚風蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，當然用金屬蛋糕好。
4、金屬材質以碳鋼為著重選擇的對象，碳鋼的硬度比其他的更高，而且碳鋼配上原石、搪瓷、油性噴塗這幾種，除了不粘之外，環保性也極高，受到國內外的熱衷使用，特別是國外，對碳鋼的選擇是必選。
5、鋁合金一般都是用到水性噴塗，硬膜處理，優勢在於價格便宜，而鋁製品更光用於商業，價格比鋁合金更便宜，主要是耐用，因為不怕刮花，即使碰撞，也可以調正，但是鋁製品不建議長期使用，高溫下會帶有氧化氫。