『壹』 顏值和口感都在線的香妃蛋糕卷
香妃蛋糕卷
食材：
低筋麵粉·55克 | 雞蛋·5個 | 牛奶·60克 | 玉米油·40克 | 細砂糖·40克 | 鹽·1克 | 檸檬亮晌汁·幾滴 | 沙拉醬·適量 | 椰蓉·適量 | 肉鬆·適量
做法：
雞蛋蛋黃和蛋白分離
牛奶和玉米油放入打蛋盆中，攪拌至乳化，加入蛋黃，攪拌均勻，篩殲鍵頃入低筋麵粉和鹽，攪拌至無顆粒的狀態。
蛋白加入檸檬汁，分三次加入砂糖，打發至穩定的彎鉤狀。
取1/3麵糊放入蛋白氏陸中，翻拌均勻，放入剩餘蛋白，快速翻拌均勻，倒入模具中，輕震去除氣泡，表面擠沙拉醬，撒椰蓉。
放入預熱好的烤箱150℃烤30分鍾，取出墊油紙在烤架上晾涼。
抹沙拉醬，撒肉鬆，捲起即可。