⑴ 放久的蛋糕里出現酒味 壞了嗎
你好差友穗！
應該不是酒味，是奶油放久了有點發酸，外加上水份蒸發太多，就好象酒味一樣，奶虛卜油蛋糕這種東西，不能放超過三天，就算沒壞，也嚴重影響口感了，可能這件東西，買到的時候，就不是當天做的了
僅代表個告敏人觀點，不喜勿噴，謝謝。
⑵ 蛋糕酸酸的是壞了嗎
1. 蛋糕味道酸了，通常意味著它可能已經變質。在高溫環境下放置過夜，蛋糕可能會出現腐壞跡象，導致酸味的產生。食用這樣的蛋糕可能會增加腸胃道的負擔。
2. 蛋糕中帶有酒精味的原因可能有二：一是某些烘焙食品在發酵過程中會產生食用酒精；二是為了保持蛋糕的濕潤度和松軟度，生產者可能會添加食用酒精，同時也有助於防止黴菌生長。
3. 蛋糕的主要成分包括麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類。如果在高溫下存放超過12小時，蛋糕容易變質。變質後，蛋糕中的營養成分如脂肪、蛋白質和無機酸會被分解破壞，不僅營養價值下降，還可能產生有害黴菌。食用後可能引起胃痛、胃酸、惡心嘔吐等症狀，嚴重時甚至可能導致食物中毒。
4. 如果蛋糕在室溫下放置一晚上後出現酸味，通常不再適合食用。為了保持蛋糕的新鮮，最好在低溫環境下存放，如冰箱。將未吃完的蛋糕放入保鮮袋或保鮮盒，然後放入冰箱冷藏保存，這樣通常不會導致酸味的產生。
5. 蛋糕富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣等營養成分，可以補充身體所需的多種營養元素。正確存放蛋糕有助於保持其營養價值和口感。