⑴ 為什麼用烤箱烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的
用烤箱烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的，一般都是因為面和的太濕，水分太多了，烤制的時間不夠，面火太高等，都會造成烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的，烤蛋糕別看簡單，還有要有一定的技巧的。
蛋糕蓬鬆喧軟，香甜可口，老少皆宜，相信很多人都喜歡吃，特別是小孩都喜歡吃蛋糕，我家孩子也是一樣，都非常的喜歡吃蛋糕，在外面買孩子吃著也不放心，自己在家做只最簡單又好吃，關鍵是孩子吃著也放心，我就經常在家給孩子們烤蛋糕吃，孩子們都說好吃，下面就來分享下用烤箱烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的的原因。
6、磨具中刷油，把混合好的蛋糕糊倒進磨具中，然後震動幾下，把裡面的氣泡震出來，烤箱150度預熱，把蛋糕糊放進去。
7、烤制50分鍾左右就可以了，烤制的時候，要注意觀察，避免烤糊，我們都知道烤箱裡面的火力要大一點，中途可以把烤盤翻動一下，這樣蛋糕受熱均勻，烤出來的蛋糕才會好看又好吃。
1、做烤蛋糕，蛋清蛋黃都一定要打發好，特別是蛋清，一定要打發好，這一步也是直接決定著蛋糕能不能成功的關鍵一步，一定要打發好了。
2、做蛋糕不管是蛋清還是蛋黃，一定要用Z字形翻拌，不能順著一個方向攪拌，不然做出來的蛋糕就會塌陷回縮，烤制的時候要多觀察，避免烤糊。
總結：其實做蛋糕也是挺簡單了，只要多嘗試幾次，每一步都要做到位，這樣做出來的蛋糕蓬鬆喧軟，香甜可口，用烤箱烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的，主要就是因為面和的太濕，水分太多了，烤制的時間不夠，面火太高等造成的，只要掌握了烤蛋糕的小技巧，就可以避免這樣的情況發生。
⑵ 為什麼烤出來的戚風有點黏黏的
戚風蛋糕烤出來黏黏的，這往往讓人感到沮喪，但背後可能隱藏著多種原因。首先，蛋糕模具處理不當是導致蛋糕黏糊的一個重要原因。如果蛋糕模具沒有被徹底刷上油，或是刷油量不足，蛋糕在冷卻後可能會緊緊粘在模具上，難以脫模。
其次，蛋白霜的打發也是影響戚風蛋糕質地的關鍵因素。蛋白霜打發不足或過度打發，都會影響蛋糕的蓬鬆度和細膩度，可能導致蛋糕內部結構鬆散，從而顯得黏黏的。
最後，烤箱的溫度和時間控制不當也會影響戚風蛋糕的最終狀態。溫度過高或過低，以及烘焙時間過長或過短，都可能導致蛋糕表面過度乾燥，內部組織變得過於緊密，進而產生黏糊的感覺。
為了確保戚風蛋糕質地松軟、口感細膩，建議在製作過程中仔細檢查每一個步驟。正確的模具處理、恰當的蛋白霜打發程度，以及合適的烤箱溫度和時間控制，都是保證蛋糕成功的關鍵。
通過這些細致的調整和注意，你可以避免戚風蛋糕變得黏糊，製作出理想的蛋糕作品。