① 蛋糕粉和低筋麵粉的區別有哪些
蛋糕粉和低筋麵粉的區別主要包括：
1、原料不同：蛋糕粉的主要原料是小麥粉；而低筋麵粉的主要原料是水分以及蛋白質等。
2、用途不同：蛋糕粉主要被用來製作蛋糕；而低筋麵粉的用途比較廣泛，可以被用來製作各種各樣的食物。
3、種類不同：蛋糕粉是低筋麵粉的一個種類；而低筋麵粉的種類比較多，比如還有一種被叫做派粉的低筋粉。
4、筋道不同：蛋糕粉的筋道要比低筋麵粉的低一點；而相比較而言低筋粉的筋道是比較高的。
蛋糕粉，適用於製作蛋糕的小麥粉，稱為蛋糕粉，蛋糕粉的麵粉細且均勻，澱粉酶活性低；澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
不管是那種粉，它們都可以被用來製作各種各樣的美食，由於這些粉具有普通的麵粉沒有的特點以及性能，因此很受人們的喜愛。比如麵包粉可以讓製造出來的蛋糕變得更加的蓬鬆香甜，同時還可以提升食物的筋道。