㈠ 鑷鍒剁敓鏃ヨ泲緋,涓嶆兂鐢ㄨ壊緔,娣″ザ娌瑰彲鍚︾敤甯﹂滆壊鐨勬按鏋滅硸璋冭壊
1. 娣″ザ娌瑰彲浠ラ氳繃娣誨姞澶╃劧鑹茬礌鏉ヨ皟鑹詫紝姣斿備嬌鐢ㄥ甫鏈夐滆壊鐨勬按鏋滅硸鎴栨灉閰便
2. 璋冩暣棰滆壊鐨勬繁嫻呭彇鍐充簬娣誨姞鐗╃殑澶氬皯銆傚彲浠ラ夋嫨鍔犲叆姘存灉鐨勬灉閰辨垨鑰呮槸鏋滄眮銆
3. 鎵撳彂娣″ザ娌瑰墠錛屽厛灝嗘竻姘存斁鍏ュ啺綆卞喎鍐誨ゅ喕鎴愬啺姘淬傜劧鍚庡彇鍑哄啺姘達紙鎴栨灉奼併佹灉閰憋級鍜岀煡鐏跺瀷濂舵補鍑嗗囧ソ銆傛敞鎰忥紝濂舵補闇鏀懼湪鍐瘋棌瀹わ紝鑰屼笉鏄鍐峰喕瀹ゃ
4. 灝嗗ザ娌瑰掑叆騫插噣鐨勫瑰櫒杈╃（涓錛屽姞鍏ラ傞噺鐨勬惌鐚滅櫧鐮傜硸錛屽彲浠ユ牴鎹涓浜哄彛鍛沖姞鍏ュ嚑姣鍗囨湕濮嗛厭銆
5. 灝嗚呮湁濂舵補鐨勫瑰櫒緗浜庡啺姘翠腑錛屼嬌鐢ㄧ數鍔ㄦ墦錏嬪櫒浣庨熸墦鍖鐧界爞緋栵紝澶х害鍑犲嶮縐掋
6. 闅忓悗灝嗘墦錏嬪櫒璋冭嚦楂橀燂紝鎵撹嚦鑳界湅瑙佹竻鏅扮殑綰硅礬銆傝佷竴杈硅傚療涓杈圭戶緇鎵撳彂錛岄伩鍏嶈繃搴︽墦鍙戙
7. 褰撴墦錏嬪櫒鎻愯搗鏃惰兘鎷夊嚭鍧氭尯鐨勮掞紝濂舵補宸茬粡鎵撳彂瀹屾垚錛岄潪甯哥粏鑵匯
㈡ 在不用色素的情況下,怎樣才能調出有顏色的奶油呢
現在的網紅蛋糕因其能放置各種個性化裝飾品，且擁有豐富的色彩，深受顧客喜愛。但是，這些五顏六色的奶油是否對人體無害呢？是否存在純天然的方法來替代食用色素，以調制奶油的色彩呢？
食用色素是蛋糕店常用的添加劑，盡管我們不知道其具體成分，但可以確定它們是人工合成的，並非純天然。它們可能對人體有害，因此應避免過量食用。
一、黑色（使用竹炭粉調配）
竹炭粉在烘焙中常被使用，可作為黑色素的替代品。例如，在製作黑色馬卡龍時，就可以用竹炭粉代替傳統的食用黑色素。竹炭粉製成的麵包在市場上很受歡迎，它聞起來有奶香味，口感韌而不硬。竹炭粉富含鈣、鉀、鐵等礦物質，有助於排毒和加速新陳代謝。
調配黑色奶油的方法如下：
1. 取適量竹炭粉與少量淡奶油混合，調成濃稠的糊狀，然後冷藏一小時，讓竹炭粉充分吸水。
2. 在淡奶油中加入過篩的可可粉和調好的竹炭粉，按常規方法打發。
二、紫羅蘭色（使用藍莓果醬、紫薯或紅心火龍果調配）
藍莓果醬可用來調制紫色奶油，方法是：根據藍莓果醬的量來調整奶油顏色的深淺，與打發好的淡奶油混合均勻，冷藏一小時以充分融合。
三、橙色（使用橘子粉、胡蘿卜汁、芒果泥或芒果果醬調配）
淡奶油本身呈淡黃色。芒果泥可用於調制橙色奶油，方法是：將芒果打成泥，根據需要調整奶油的橙色深淺，與打發好的淡奶油混合均勻，冷藏一小時。
四、天空藍色（使用進口可食用藍色粉調配）
將適量可食用藍色粉加入打發好的淡奶油中，調整顏色深淺。
五、綠色（使用黃瓜汁或抹茶粉調配）
抹茶粉可用來調制綠色奶油，方法是：將抹茶粉與打發好的淡奶油混合均勻，根據需要調整顏色深淺。
六、黃色（加入濃縮芒果汁）
在打發好的淡奶油中加入濃縮芒果汁，調整顏色深淺。
七、紅色、粉色（使用草莓粉、紅曲米粉、車厘子汁、火龍果汁或蝶豆花水、甜菜汁調配）
草莓粉或紅曲粉可直接篩入淡奶油中打發。打發好的淡奶油中加入草莓果醬或熬制濃稠的紅色果汁，調整顏色深淺。
㈢ 蛋糕坯子不用色素怎麼調藍色
1、首先，可以購買紫甘藍並將其煮沸，煮好後取出葉子，留下湯汁。這樣製成的湯汁就是一種天然色素，可以用來給蛋糕坯子調色。
2、另外，水果中的藍莓以及蔬菜中的藍銀菜苔（也稱作紅菜苔）在煮熟後都會呈現出深藍色。這些也可以作為天然的藍色色素來源。
3、將紫甘藍汁中加入少許小蘇打，然後觀察顏色變化，直到達到所需的藍色深度為止。
關於天然藍色色素的說明：
1、目前，藍色和綠色這兩種天然色素的獲取相對困難，而且還沒有被美國食品葯品監督管理局（FDA）批准使用的天然藍色色素。
2、日本有一種被允許使用的藻青素，它是一種藍色的天然色素。但是，這種色素的成本非常高，大約是FDA允許使用的合成色素的200倍。