自己做蛋糕需要以下工具和材料：
工具： 烤箱：用於烘烤蛋糕。 隔熱手套：保護手部免受烤箱高溫傷害。 廚房秤：精確稱量材料重量。 量勺：輔助稱量小量材料。 電動打蛋器：快速攪拌麵糊，提高效率。 手動打蛋器：在沒有電動打蛋器的情況下使用，或用於攪拌少量材料。 麵粉篩：過篩麵粉，去除雜質並使麵粉更細膩。 刮刀：攪拌麵糊和將麵糊倒入模具時使用。 錫紙：用於覆蓋烤盤，防止蛋糕表面烤焦。 烘焙紙：鋪在模具底部，防止蛋糕粘連。 模具：用於成型蛋糕。 蛋糕紙杯：用於製作紙杯蛋糕。
材料： 低粉：蛋糕的主要成分，提供結構。 雞蛋：提供蛋白質，幫助蛋糕凝固。 黃油：增加風味和濕潤度。 鮮奶油：增加蛋糕的濕潤度和口感。 細砂糖：提供甜味，幫助蛋糕上色。 泡打粉：作為膨鬆劑，使蛋糕體積膨脹。 巧克力：可選，用於製作巧克力蛋糕或裝飾。 香草精：提供香味，增強口感。 奶粉：增加奶香味。 吉利丁片：用於製作慕斯蛋糕等需要凝固的蛋糕。 糖粉：用於裝飾蛋糕表面。 可可粉：用於製作巧克力風味或裝飾。
海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋：提供必要的蛋白質和水分。 砂糖：增加甜味和濕潤度。 麵粉：提供結構。 黃油：增加風味和濕潤度。 香草精：提供香味。
准備好這些工具和材料後，就可以開始製作蛋糕了。根據具體的蛋糕配方，可能需要調整某些材料的用量或替換某些材料。
㈡ 為什麼麵包店的蛋糕那麼松軟呢如何自製松軟的麵包
麵包店的蛋糕之所以松軟，是因為它們使用了特定的材料和烘焙技術來確保最終產品的質地。以下是一些關鍵因素：
材料選擇：高質量的麵粉、新鮮的雞蛋、黃油或植物油、糖和發酵劑（如泡打粉或蘇打粉）是製作松軟蛋糕的基礎。這些材料能夠確保蛋糕的結構穩定且具有良好的口感。
配方比例：精確的材料比例對於製作松軟蛋糕至關重要。過多的麵粉會使蛋糕變得密實，而適量的液體成分（如牛奶或水）和脂肪可以幫助蛋糕保持濕潤和柔軟。
發酵劑：泡打粉或蘇打粉在受熱時會產生二氧化碳氣泡，幫助蛋糕膨脹並形成松軟的質地。正確使用發酵劑是確保蛋糕松軟的關鍵。
攪拌方法：過度攪拌麵糊會導致蛋糕結構過於緊實，而適度攪拌則有助於形成輕柔的質地。通常，將干濕成分分別混合後再輕輕攪拌至剛剛結合是最佳做法。
烘焙溫度和時間：正確的烘焙溫度和時間對於確保蛋糕松軟也非常重要。過高的溫度可能會導致蛋糕外層快速結皮，內部未能充分膨脹，而過低的溫度則可能導致蛋糕沉底或乾燥。
濕度控制：在烘焙過程中保持一定的濕度可以幫助蛋糕表面不過早結皮，允許蛋糕繼續上升，從而保持松軟。
自製松軟麵包的方法：
選擇高筋麵粉：高筋麵粉含有較多的蛋白質，能夠形成更強的麵筋網路，使麵包更加松軟有彈性。
使用即發酵母：即發酵母能夠快速發酵，幫助面團膨脹，形成松軟的質地。
控制水分：適量的水分可以使面團更容易攪拌和發酵，通常麵包面團的水量會佔到麵粉重量的60%-70%。
慢速攪拌：使用慢速攪拌可以防止麵筋過度發展，保持面團的松軟性。
適當發酵：面團需要經過一次發酵（初發）和二次發酵（終發），以確保面團充分膨脹並形成良好的結構。
烘焙溫度和蒸汽：在烘焙初期使用高溫和蒸汽可以幫助麵包表面快速結皮，鎖住內部的水分，使麵包更加松軟。
避免過度烘焙：烘焙時間過長會使麵包失去水分，變得干硬。根據麵包的大小和類型調整烘焙時間。
通過上述方法和技巧，你可以在家自製出松軟可口的麵包。總之，烘焙是一門科學，也需要一定的實踐和經驗積累，不斷嘗試和調整才能找到最適合自己口味和風格的方法。