1. 用瓷器碗蒸雞蛋糕咋啦是怎麼回事
用瓷碗蒸雞蛋糕碗炸了，原因可能是雞蛋很涼，是放在冰箱裡面的；同時你在蒸雞蛋時加溫過快，碗很涼鍋內溫度上升快，瓷碗受熱不均勻，造成瓷碗應力不均衡破裂。注意蒸雞蛋碗和雞蛋不能過涼，加溫不宜過快。謝謝
2. 為什麼我把盤子放到蒸鍋蒸雞蛋糕時盤子總炸裂
這還是盤子的質量問題。
餐具除了可承受的溫度，還有個專業術語，叫做「同片溫差」。就是同一個餐具，讓它不同部位的溫度不同，它不會因熱應力破裂，這個最大的溫差是多少，叫做「同片溫差」。你的盤子放蒸鍋里破掉，顯然同片溫差比較低。
換一些明示可以在微波爐里用的，質量好的盤子吧。
3. 雞蛋糕為什麼蒸不熟啊
雞蛋糕蒸不熟的原因主要有以下兩點：
時間不足：蒸雞蛋糕的時間需要足夠，如果使用高壓鍋，一般需要蒸8分鍾左右，並且要在氣散去後再揭蓋。如果時間不夠，雞蛋糕就可能蒸不熟。
製作方法不對：正確的蒸雞蛋糕方法應該包括將雞蛋清與雞蛋黃分開，分別進行攪拌，然後再將攪拌好的蛋黃倒在蛋清上，注意此時不要再次攪拌，之後放入鍋中蒸制。如果製作方法不正確，也可能導致雞蛋糕蒸不熟。
為了確保雞蛋糕能夠蒸熟，建議遵循正確的蒸制方法和時間，以獲得口感細膩、熟透的雞蛋糕。
4. 微波爐蒸雞蛋糕為什麼撲
裝的太多了。雞蛋糕加熱以後會膨脹，自然會溢出來。少裝一點，1/3，最多一半。