1. 水浴法做蛋糕下部不熟怎麼辦
1.底部不熟的原因比較復雜。可能是模具底部漏了，可能是錫紙導致底部受熱比較困難。烤箱底火溫度低。蛋糕發得很高，體積大，受熱慢。
2. 芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。
2. 草莓凍芝士蛋糕怎麼做好吃
原料：奶油乳酪250g，淡奶油250g，檸檬汁一大勺，細砂糖80g，吉利丁片2片，藍莓適量
製作過程：
1、奶油乳酪切成小塊，放在室溫下40分鍾，令其回軟；
2、將回軟的奶油乳酪隔水攪拌成糊狀，在乳酪糊中加入白砂糖，繼續攪拌，直到砂糖全部融化；
3、淡奶油放入容器中，打至濕性發泡
4、所謂濕性發泡即提起打蛋器，打發的奶油會形成一個滴水狀的尖角，且不會滴落
5、吉利丁片用涼水泡軟後撈出
6、加入一湯勺溫水再隔水攪拌至融化
7、加入檸檬汁一湯勺，攪拌均勻；
8、吉利丁溶液加入到2中，充分攪拌均勻；
9、加入打發的奶油，小心的攪拌均勻；
10、把蛋糕糊倒入模具一半
11、放入藍莓
12、裝滿蛋糕糊，在桌上輕摔幾下，振出氣泡。放入冰箱冷藏3個小時以上即可，脫模時用電吹風稍吹一下模具四周便可輕松脫模。
TIPS：
1、原來的方子中有蛋黃，因為衛生的原因我去掉了
2、藍莓換成其他也沒問題
3. 鑽夎帗闆鍩熻姖澹鐩掑瓙錏嬬硶_
鏉愭枡
1銆佽姖澹錏嬬硶錛氶浮錏3涓銆佸ザ娌瑰ザ閰90鍏嬨佹貳濂舵補50鍏嬨佺墰濂10鍏嬨佷綆綺20鍏嬨佺帀綾蟲穩綺10鍏嬨佺粏鐮傜硸30鍏嬶紙濡傛灉娌℃湁鐜夌背娣綺夛紝鍙浠ュ叏閮ㄧ敤浣庣矇錛屽叡30鍏嬶級銆
2銆佽崏鑾撳ザ娌癸細鑽夎帗閰30鍏嬶紙鐢70鍏嬭崏鑾+7鍏嬬硸鐔鍒訛紝鎴愬搧綰︿負30鍏嬶級銆佹貳濂舵補100鍏嬨
3銆佸閥鍏嬪姏紕庯細鐧藉閥鍏嬪姏30-40鍏嬨
4銆佽呴グ鑽夎帗錛4棰椼
5銆佽姖澹錏嬬硶妯″叿錛18*18cm鏂瑰艦鍥哄簳妯″叿銆
6銆佽泲緋曠洅瀛愶細12*4*5cm錛屽叡3涓銆
鍋氭硶
1銆佸厛鐔鑽夎帗閰憋紝鍏堣崏鑾撳垏灝忓潡錛屽姞緋栬厡鍒30鍒嗛挓錛岀劧鍚庣敤灝忕伀灝嗚崏鑾撶啲鍒版瘮杈冨共鐨勬牱瀛愶紝鍐瘋棌鍚庣敤浜庢貳濂舵補鎵撳彂銆
2銆佷笅鏉ュ紑濮嬪仛鑺濆＋錏嬬硶錛岃姖澹錏嬬硶鐢ㄧ殑鏄姘存盪娉曪紝鍦ㄥ仛錏嬬硶鍓嶅氨鍙浠ュ紑濮嬮勭儹浜⚠️鍦ㄧ儰鐩樹腑鍔犲叆1cm楂樼殑鍐鋒按錛岀儰綆遍勭儹140搴︺
3銆佽姖澹杞鍖栧悗鍔犲叆娣″ザ娌瑰拰鐗涘ザ錛岄殧鐑姘存悈鎷岃嚦欏烘粦銆
4銆佺瓫鍏ヤ綆綺夊拰鐜夌背娣綺夋悈鎷岋紝鍐嶅姞鍏ヨ泲榛勬悈鎷屻
5銆佽泲鐧藉垎2嬈″姞緋栵紝鎵撳彂鑷蟲箍鎬у彂娉★紝鍏堝皢1/3錏嬬櫧闇滃姞鍏ヨ泲榛勭炕鎷岋紝鍐嶅叏閮ㄧ炕鎷屽潎鍖銆
6銆佸掑叆閾哄ソ娌圭焊鐨勬ā鍏鳳紝鐑55-60鍒嗛挓錛屽彇鍑烘斁鍑夊悗鏀懼叆鍐扮2灝忔椂浠ヤ笂錛屽彛鎰熸洿浣熾
7銆佸皢鑺濆＋錏嬬硶鎸夌洅瀛愬艦鐘跺垏鎴3浠斤紙鍏朵腑1浠介渶瑕佺敤2鍧楁嫾鎺ワ級銆
8銆佹貳濂舵補鍔犲叆鑽夎帗閰辨墦鍙戱紝鐢ㄨ１鑺辮嬫尋鍦ㄨ姖澹錏嬬硶涓婏紝鐢ㄥ皬鎶瑰垁澶ц嚧鎶瑰鉤銆
9銆佺櫧宸у厠鍔涢殧鐑姘存憾鍖栧悗錛屽掑湪騫崇洏涓婂喎鍐伙紝鍙樼‖鍚庣敤楗煎共妯″叿鎴栧嫼瀛愯竟緙樺埉鍑哄閥鍏嬪姏紕庯紝鍒濂界殑宸у厠鍔涚庝笉鑳界敤鎵嬫姄錛岀敤鍒鏉跨洿鎺ユ拻鍦ㄥザ娌逛笂闈錛屽啀瑁呴グ鑽夎帗灝卞畬鎴愬暒銆
榪欐劇洅瀛愯泲緋曪紝涓鍕轟笅鍘伙紝緇煎悎浜嗗閥鍏嬪姏銆佽崏鑾撱佽姖澹鐨勫氱嶉欏懗錛屽叆鍙ｅ嵆鍖栵紝鏃犻檺鍥炲懗銆
4. 草莓慕斯蛋糕怎樣做，細膩爽口，簡單零失敗
草莓慕斯蛋糕怎樣做，細膩爽口，簡單零失敗？
老闆說這草莓的品種是「佳人」，一個個又大紅色，含苞欲放，也真配這名字。口味都是甜含有酸，嫩白汁多，好吃極了。對一枚不折不扣的蛋糕烘焙發燒友而言，這種紅艷艷的草莓，在我的心裡早已變成了一道道點心特色美食。一回到家就鬧騰起來。
談起草莓點心，最令人無法抗拒的便是草莓千層蛋糕了。草莓慕斯做法非常簡單，不用烤箱也能輕松製做。今天就給大家共享這道草莓慕斯的做法，人們都來看看吧。流程詳盡，一看就會。懂得了，春節家宴露一手，大人孩子都愛吃！
【草莓千層蛋糕】6寸食物：奶油芝士150克，草莓250克，吉利丁4片，鮮奶油200克，白砂糖20克，奧利奧碎80克，無鹽黃油40克。做法：
第三步
草莓千層蛋糕就做好。美味更好看。細致可口，入口就化，酸甜可口，好吃極了。大人孩子都愛吃，那你也看一下吧。
5. 草莓芝士蛋糕的常見做法如何讓草莓芝士蛋糕好吃草莓芝士蛋糕的製作方法和配料
美食與功效：甜品/點心少年食譜增肥食譜口味：甜味工藝：草莓芝士蛋糕其他配料：配料：芝士300g輔料：牛奶90g，酸奶100g，吉利丁4g，奶油200g調料：100g白糖教你如何做草莓芝士蛋糕，如何做草莓芝士蛋糕才好吃；1.奶油乾酪在水中加熱變軟；2.放入攪拌機中，加入細砂糖和牛奶，攪拌至無顆粒；3.加入草莓酸奶，攪拌均勻；4.吉利丁用冰水浸泡，瀝干；5.在奶油芝士中加入吉利丁，在水中加熱，攪拌均勻；6.動物鮮奶油用打蛋器打到6的時候，一起倒入，攪拌均勻；7.最後將材料倒入遲培磨模型中，用抹刀抹平；8.放入冷凍室，在-18冷凍30分鍾左右；9.吃之前裝飾草莓。
小乳酪——食物：乳酪：中閉乳酪不宜與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。酸奶：酸奶不碼斗宜與大豆同食。
6. 芝士蛋糕和鮮奶蛋糕差別
1、製作原料不同
芝士蛋糕：奶油乳酪、雞蛋、糖、奶油、牛奶、酸乳酪等。
鮮奶蛋糕：低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、全蛋、白糖、色拉油、鮮奶等。
2、製作方法不同
芝士蛋糕：芝士蛋糕通常都以餅干作為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類
鮮奶蛋糕：鮮奶蛋糕是由優質的紐西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起製作出來的。
3、分類不同
芝士蛋糕：藍莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、櫻桃重芝士、紐約芝士、豆腐芝士、OREO芝士。
鮮奶蛋糕：初心、百利甜之戀、奶油水果、艾迪黛芙。
(6)草莓芝士蛋糕為什麼做起來不復雜擴展閱讀
1、蛋糕營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
2、芝士蛋糕簡史
芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲。
7. 芝士蛋糕的做法，草莓果醬芝士蛋糕怎麼做好
食材明細
義大利乳清500克
糖100克
消化餅250克
溫室黃油100克
雞蛋三個
草莓醬適量
朗姆酒兩勺
檸檬汁少許
酸甜口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
1
用油紙鋪好模具的底部和周圍。
2
餅乾和溫室軟化了的黃油放在料理機打碎（沒有料理機的話可以用面擀把餅干壓碎在混合黃油拌勻）。
3
把打碎的黃油餅干平鋪在模具里壓實壓平，放入冰箱冷藏。
4
三個全蛋加糖和檸檬汁用打蛋器稍微打發（我打的太發了結果烤出來一看起的太高了）。
5
加入義大利乳清繼續攪打到順滑無顆粒為止。
6
倒入朗姆酒攪拌均勻至合為一體。
7
把蛋糊倒入模具里攤平。
8
烤箱預熱180度40分鍾左右，我烤了45分鍾所以太老了，大家看自己的烤箱定。不喜歡上面的那層可以像我一樣把它掀掉。（如後圖）
9
像這樣。
10
最後抹上果醬就可以了，我最喜歡草莓醬，所以就是它咯！
草莓醬芝士蛋糕的做法步驟