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蛋糕里有什麼東西不能吃

發布時間: 2024-05-19 17:18:49

『壹』 現在的蛋糕包括生日蛋糕的奶油都是反式脂肪做的,所以不能吃嗎

毒害人體的反式脂肪酸
衛生署日前公布檢驗速食業所使用的25種烹飪油,發現共有19件含有「反式脂肪酸」,其中尤以人造奶油,酥烤油的含量最多.大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油,於是在烤吐司,酥烤麵包時改塗植物性奶油,或是改用植物性油脂來烹煮.但是經過多年來的研究指出,植物奶油中的反式脂肪酸
一樣對人體有害,而且危害可能甚於動物性油脂.
反式脂肪酸在自然界存在的不多,僅有少部份動物性油脂中含有少量反式脂肪酸.根據國外的研究指出,油脂在加工時的氫化作用.會產生反式脂肪酸,這種脂肪成分可能會引起心血管疾病,危害健康.乳瑪琳和氰化物不但會增加不良膽固醇,還會減少良性膽固醇的含量,干擾必須脂肪酸的新陳代謝,可能引發某種癌症.這種被稱之為乳瑪琳和油酥的物質在製造過程中,植物油經過氫化作用,淺探現代飲食觀4 / 8即未飽和脂肪酸分子加上氫分子,順式脂肪酸就會變成不自然的反式脂肪酸,成為固態或半固態物質.
反式脂肪酸會還會引起下列問題:A. 嬰兒體重不足;B. 母乳質量不佳;C. 精液製造異常;D. 男性睾丸酮分泌減少;E. 增加罹患心臟血管疾病機率;F. 癌症機率增加;G. 攝護腺病變機率增加;H. 糖尿病機率增加;I. 肥胖症機率增加;J. 免疫力不足:K. 必要脂肪酸不足.反式脂肪酸是潛在的動脈硬化原因之一,美國食品葯物管理局(FDA)已於日前發布,他們已經在研究強制要求食品業者,
標示出反式肪酸的含量.目前的法規並沒有要求在食品標示上面標出含有多反式脂肪酸,只要求標示總脂肪酸或總脂肪含量.官員表示,他們估計強制標出反式脂肪酸含量後,會讓民眾了解他們所食用的脂肪酸是哪一種.而且對那些潛在的心血疾病問題增加警戒心,專家學者認為如此將會降低全美國的血管疾患者的數目.另一方面,強制標示也可讓食品業者因為害怕民眾不購買反式脂肪酸含量高的食物,因此而選擇了較健康的成份,達到制衡的效果.FDA表示明年初就可能開始要求業者遵守這項新的標示規定.

反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人們平時食用的含有反式脂肪酸的食品,基本上來自含有人造奶油的食品。比如西式糕點,巧克力派,咖啡伴侶,熱巧克力等。只不過反式脂肪酸的名稱不一,一般都在商品包裝上標注為人工黃油(奶油)、人造植物黃油(奶油)、人造脂肪、氫化油、起酥油或植脂末等不同名稱。

市面上銷售的黃油、奶油等製品,基本不會出現標示「人造」的字眼。但有些黃油產品會在配料表中註明「由天然植物油精製而成,其主要配料為植物油脂等」。如果出現「精製」「精煉」等字眼,那麼在加工的過程中就有可能出現反式脂肪酸。像康師傅蛋黃餅乾的配料為精煉植物油、氰化棕櫚油、氰化大豆油等;雀巢咖啡伴侶,其主要配料包括食用氰化植物油。配料中出現「氰化」字眼的產品,均含有反式脂肪酸。

雖然大部分公眾都對反式脂肪酸這一有害物質不甚了解,我們每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品,但人們可以參考我國最新出台的《中國營養膳食指南》,規范自己的飲食結構。指南建議,人們每天不能食用超過25克油。這等於,一個人一天中只要吃一小塊蛋糕,就不能在三餐炒菜中放油再攝入油脂了,否則就會超標,增加膽固醇。

盡管反式脂肪酸已經被證實對人體健康有害,但食物含多少反式脂肪酸才在安全范圍以內,人每天攝入反式脂肪酸的量在多少范圍內才能保證健康,目前我國食品安全部門對這些都沒有相應的標准,也沒有檢測食物中是否含有反式脂肪酸,含有量多少的方法。

美國紐約市衛生部門於10月30日舉行首場公開聽證會,就此提案征詢公眾意見。如果該提案最終獲得通過,紐約將成為第一個禁售含反式脂肪食品的美國城市。美國肯德基被迫換油 欲在全球逐步棄用反式脂肪酸。我國相關此方面的檢測標准國家正在研究中,隨著美國在此方面的進展,我國已明顯滯後。(作者:青藍 2006-11-3)

『貳』 吉利人家肉鬆蛋糕配料表註明添加劑有10多種可吃嗎對人體有危害嗎

不能吃,對人體有很大危害。
食品添加劑危害
食品安全問題一直是我們最關心的問題,好多人埋怨都是食品添加劑惹的禍,真相並非如此:非法添加物才是罪魁禍首。非法添加物和食品添加劑可不是一回事,食品添加劑是合法的添加物。今天我們就一起來認識下生活中常見的食品添加劑吧!!
常見的食品添加劑
我國的《食品添加劑使用衛生標准》將其分為22類,我們只說幾種常見的:防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏鬆劑、增稠劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質改良劑、增味劑等等。

防腐劑:是人工合成的,常用的有:苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。
攝入過多的防腐劑,輕則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀;重則會對胃、肝臟、腎臟造成嚴重危害,更會增加癌症的罹患率。
色素:是商家為了吸引消費者,為了增加食慾而使用的一種人工合成的食品添加劑。常見的:莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。
天然色素成本高,性質不穩定,所以很少用。過量使用人工色素會加速孩子體內鋅元素的流失,流失的結果就是多動症、情緒煩躁、生長發育遲緩,智力發育遲緩、異食癖(孩子會吃土之類的東西)、成年男性則會產生生殖障礙,因為精子的合成需要鋅,平時有男士吃牡蠣之類的貝類產品,也是這個因素!!
所以我們不要買過於鮮艷的食品!!
甜味劑:是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有:糖精鈉(也就是人們習慣上稱的糖精)、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。(木糖醇酸奶),因為它們的代謝不受胰島素控制,不會升高血糖。

膨鬆劑:部分糖果和巧克力製品中,以及一些油炸製品、膨化食品、發酵面製品等。常用的膨鬆劑有:碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨鬆劑等。

增稠劑:是一類親水性的高分子化合物,起到增稠的效果。如羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、果膠、卡拉膠、阿拉伯膠、黃原膠、明膠、瓊脂等。
另外還有酸味調節劑:檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸,製造食品酸酸甜甜口感的。
乳化劑:常見於一些乳製品或者乳飲料單硬脂酸甘油脂、甘油單硬脂酸酯等等
簡單地說,按常用添加劑的功能可以將其歸納為以下幾類:
(1)為改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏鬆劑等
(2)為防止食品腐敗變質而加入的抗氧化劑和防腐劑
(3)為便於加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑等
(4)為增加食品營養價值而加入的營養強化劑,如維生素、微量元素等
食品添加劑不等於非法添加物
除了真正的天然野生食物,所有經過人類加工的食品中,大概沒有什麼是不含添加成分的。如果沒有食品添加劑,就不會有這么多種類繁多、琳琅滿目的食品;沒有食品添加劑,食物就不能被妥善的製作或保存。沒有添加劑也是不可能的。
而食品添加劑所帶來的種種問題,大都是由於人為的不當、違規使用引起的。而食品添加劑和非法添加劑是兩個不同的概念,所以「食品添加劑已經成為食品安全的最大威脅」的說法是不準確的。
中國和大多數國家一樣,對食品添加劑都實行著嚴格的審批制度。目前,中國已批准使用的食品添加劑有1700多種,美國有2500餘種。凡是已被批准使用的,其安全性絕對沒問題。往往是一些非法添加物混淆著人們的視線,如曾經發生過的「蘇丹紅一號事件」、「吊白塊事件」與「瘦肉精事件」等,都在社會上造成了很壞的影響。這些都是由國家嚴禁使用的非法添加物引起的,與正常的食品添加劑並不相關。
過量添加有危害嗎?
這么多的食品添加劑進入人體會有什麼危害呢?拿包子里含有的添加劑--過氧化苯甲醯來說,過氧化苯甲醯分解後生成的苯甲酸進入人體後,經過9~15小時可與甘氯酸形成馬尿酸從尿液中排出,不會在體內積蓄。
但過量使用過氧化苯甲醯會使麵粉中的營養物質受到破壞,還會產生苯甲酸,苯甲酸要在肝臟中進行分解,長期過量食用會損害肝臟功能。按照GB2760-2007中(食品添加劑使用衛生標准>規定,過氧化苯甲醯的最大使用量是0.06g/kg。
對待食品添加劑的態度
1、盡量選擇優質、信譽好的大廠家生產的產品。
既然我們無法杜絕使用過食品添加劑的食品,但我們盡量選擇優質信譽好大的生產企業因為這些產品能夠嚴格執行國家關於食品添加劑的管理規定。而那些質量低劣的地下作坊,生產出相當一部分產品則屬於濫用或超標使用食品添加劑,人體若長期大量攝入這些成分則有害無益。
2、學會看食品配料表,盡量買添加劑少的食品。
總之,對待食品添加劑,盡量少吃,不吃最好!!!

『叄』 奶油蛋糕吃多了會有什麼害處

如果是植物奶油,則一般會含反式脂肪酸,反式脂肪酸在人體內是完全不被接受的,會導致體內生理功能出現多重障礙,長期超量積累會誘發腫瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病,懷孕期婦女過多食用,也會影響到胎兒的體重等發育指標。

除了植脂奶油,植物黃油、植脂末、奶精一般都會含反式脂肪酸,應該避免多吃。

(3)蛋糕里有什麼東西不能吃擴展閱讀:

純奶油和植物奶油辨別方法:

1、觀察法

植物奶油顏色更白。

蛋糕使用純動物奶油,呈自然的乳白色,略有發黃。而植物奶油由於是人為合成,顏色大多呈現亮白色,與動物奶油相比顏色更白。

2、手搓法

純奶油很快融化。

取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心,進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心,手掌內只剩餘少量油脂,像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心,隨著揉搓加長,植物奶油甚至會在掌心成形。

3、加熱法

純奶油變液態。

分別稱取相同重量的植物奶油和動物奶油,置於PP透明餐盒中,放到微波爐加熱1分鍾。此時,植物奶油呈泡沫狀,體積迅速變大,而動物奶油卻變成了液態。

『肆』 生日蛋糕上那層厚厚的白色黃色綠色等類似奶油的東西是食品添加劑吧不宜多吃吧

你說的應該就是鮮奶油吧,這種「鮮奶油」根本與奶油無關,它的主要成分是植物奶精,實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」,大量食用對心臟具有一定的危害, 只是加入了一些色素什麼的吧,蘋果味,櫻桃味什麼的,看著顏色也一樣是吧?確實不宜多吃……

『伍』 請問大蝦們,蛋糕里的像果凍一樣的東西,寫著不可食用,是什麼東西,吃了有沒有問題

你說的這個,很像是配送環節中的冰袋。裡面是蓄冷劑,非食用的。不能吃。

『陸』 蛋糕里什麼水果不能和什麼水果一起吃

水果之間沒有禁忌,放在蛋糕里的水果,一般選擇水分相對較少(水分多容易滲出,對蛋糕有影響),顏色鮮艷的比較好。例草莓、獼猴桃、紅色火龍果、黃桃等。

『柒』 孕期不能吃哪些類型的生日蛋糕

奶油,一般有兩種:一種是天然奶油,是牛奶或者羊奶種提煉出來的脂肪,也就是說他是動物性脂肪,跟豬油都屬於動物性脂肪,主要是飽和脂肪酸,我們建議要少攝入飽和脂肪酸,增加多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例。孕婦盡量少吃,奶油蛋糕,含有反式脂肪酸,對身體不好。另外如果吃得太多會使孕婦的血糖升高,影響胎兒。


從營養學的角度來說,孕婦可不可以吃蛋糕,主要取決於蛋糕的製作原料以及食用的量,如果只是偶爾吃一次蛋糕,那問題是不大的。因為孕婦偶爾吃一點甜食,有利於保持愉悅的心情。但是如果一次性吃太多,那對孕婦的身體和寶寶的發育都不好。我懷孕那會醫生就說了,只要不是頓頓吃,一下吃幾斤,就可以的,比如車厘子,好吃,營養高,可是要是一頓吃兩斤三斤的,血糖就會高,你看,好的東西吃多了也是不好的,所以說,吃多吃少的量很重要,心情好對孩子更重要。

『捌』 高血壓患者能吃蛋糕嗎在飲食上需要注意什麼

高血壓患者可以吃蛋糕,但蛋糕中不應含有奶油,因為奶油中含有大量的膽固醇。你可以吃一些不加奶油的蛋糕。另外,多吃水果和蔬菜有助於控制血壓,多吃維生素A和維生素C含量豐富的水果和蔬菜;吃一些優質蛋白質,如魚、雞、瘦肉等。吃一些植物蛋白,比如豆漿,豆腐。建議低鹽飲食,少吃腌制食品,少吃腌制鹹菜、榨菜、鹹蛋、鴨蛋等。建議低脂飲食,少吃肥肉、排骨、五花肉、骨髓、脊髓、燒烤、火腿腸等。高血壓患者的飲食應低脂、低鹽、清淡。高血壓患者可以適當吃蛋糕。但由於蛋糕類產品含糖量比較高,建議不要吃太多,適量即可。

對於高血壓合並糖尿病患者,蛋糕中葡萄糖過高會導致糖尿病患者血糖控制代謝紊亂。對於高血壓患者和心血管患者,還是要提倡保護心血管功能的地中海飲食結構,以蔬菜、水果、穀物為主,輔以少量魚類和少量低脂乳製品。對於紅肉中膽固醇含量高的肉類,盡量少吃,這樣可以更好的預防心血管疾病。減少心血管疾病的發生和對患者不利的心血管疾病的風險。