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鴨蛋糕是用什麼做的

發布時間: 2024-02-23 17:28:14

⑴ 鴨蛋糕怎麼

1.找一個螺絲釘,將其用沸水消毒後,用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔;
2.將小孔慢慢豁開成一個洞,然後將雞蛋液從洞口倒出來;
3.三個雞蛋都倒出來後,將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可;
4.雞蛋殼里外都用沸水沖洗干凈後晾乾備用;(這次我用的就是三個雞蛋,如果你平時炒雞蛋吃,可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼,等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以,這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕)
5.將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻;
6.玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻,加入幾滴香草精拌勻;
7.將麵糊裝入裱花帶中;
8.將雞蛋殼用錫紙包裹好,露出開口處朝上放置在連模中;
9.將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可;
10.烤箱預熱180°,中層上下火,時間15分鍾。

⑵ 用鴨蛋可以做蛋糕嗎

可以
只要有蛋清和蛋黃都可以里做蛋糕
只是風味不同
如果想祛除鴨蛋腥味的方法
加入香草之類的甜味香辛料可以使味道聞起來更香甜。

⑶ 鴨蛋紙杯蛋糕的做法和配方 鴨蛋紙杯蛋糕的做法和配方是什麼

1、食材:鴨蛋203.5克、油46.8克、水50.2克、牛奶63.5克、糖58.5克、低筋小麥粉100.5克。

2、准備好所有材料,蛋黃蛋白分離好,水和油直接放置在一個碗里了。

3、白糖分三次加入蛋白打發,只需剩下一點留給蛋黃,其他都加在蛋白里,這樣蛋白更容易打發且穩定,剩餘白糖加入蛋黃中,倒入水油[或者牛奶],開啟打蛋器。這個步驟小心防濺,打至蛋黃液輕微變色。

4、篩入低筋小麥粉,切拌均勻,這個步驟做好做好後可以開啟烤箱預熱了,烤箱設置溫度180°

5、分三次加入蛋白霜,切拌均勻,這個步驟不要畫圈攪拌,避免消泡,分裝入紙杯。

6、進去烤箱中層,180°烤20分鍾即可。

⑷ 炒出來的鴨蛋糕怎麼做

步驟 1
准備好材料

步驟 2
浸泡好的黑木耳切碎,香蔥小段,鴨蛋敲入碗中,調入適量鹽和料酒拌勻

步驟 3
平底鍋滴入少量油,中小火加熱後倒入鴨蛋混合液。然後貼著鍋的蛋液慢慢向中間翻起。

步驟 4
直到全部成熟

步驟 5
碗里墊一塊干凈紗布,把熟鴨蛋趁熱倒在紗布上

步驟 6
然後包成方形(這個包的過程均要把紗布拉緊,待會切出來的蛋糕才會緊致)。

步驟 7
放一塊干凈的小竹墊在包好鴨蛋的紗布上,然後壓上重物(我是用的很重的切菜板)😜壓半小時以上

步驟 8
時間差不多了,就可打開紗布切去邊角,然後切片享用啦!也可點綴在各種菜式的湯上👏

⑸ 鴨蛋做蛋糕的方法是怎樣的

做法:
1、先分蛋黃和蛋清,蛋清盆內不能有水和油,否則影響打發。
2、另將一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶稱入蛋黃盆內,用手動打蛋器混合均勻,麵粉篩篩入低粉,再用手動打蛋器攪勻。
3、用電動打蛋器打發蛋清,打出粗泡時開始分三次加入30g砂糖,中途加入檸檬汁或白醋幾滴(比雞蛋戚風多加幾滴,去蛋腥味)。
註:
前期鴨蛋蛋清很難打成粗泡、細泡,需要多打發一下。打到打蛋器上蛋白呈現短短尖尖的狀態
為九分發,稱為乾性發泡(硬性發泡)。
4、取出1/3蛋清加入蛋黃糊混合,再將混合糊倒回蛋白糊,拌和均勻。
5、將混合糊倒入模子,放入烤箱160℃烤50分鍾,時間和溫度要看自己烤箱來定,要試幾次才行。
6、出爐後,倒扣冷卻,脫模。我這個蛋糕發的太高了,導致邊上脫離了。

⑹ 鴨蛋能不能做蛋糕

可以的,可以做成鴨蛋戚風蛋糕食用,具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:鴨蛋 5個、禪態低粉 85克、細敬型砂糖 90克、牛奶 40克、食用油 40克、8寸模具 1個、香草精 適量。

1、將蛋清和蛋黃分離。賀稿源

⑺ 做蛋糕能用鴨蛋嗎

可以的。

鴨蛋蛋糕的做法:鴨蛋5個、低筋粉90克、綿白糖(入蛋糕胚中)70克、橄欖油 45克、淡奶油 250克、純牛奶45克。

1、首先將食材准備好。