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沒有電子稱如何做蛋糕 2022-01-23 20:11:06

蛋糕一般加什麼

發布時間: 2022-01-15 19:01:39

㈠ 蛋糕加什麼調料會比較嫩

1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。

㈡ 製作蛋糕都需要哪些添加劑

做蛋糕也不一定要添加劑,只需要蛋糕粉,雞蛋,白糖,外加奶油,再加上一些新鮮的水果就好了,這樣不僅更好吃,而且吃的更健康

㈢ 做蛋糕都需要什麼

准備需要的材料:
牛奶,黃油,雞蛋,低筋麵粉,泡打粉,粟米粉(玉米澱粉),奶油,什錦水果罐頭,草莓
1.麵粉和泡打粉、粟米粉過篩混合好。
2.蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡。
3.把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
4.開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… ,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。 這個叫做乾性發泡。(如果沒有電動的打蛋器,只能用手動的打了,打好了,倒扣過了不流出來,就基本上差不多啦)
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
6.完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。)
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
8.然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鍾左右。 4分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9.完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了 。
10奶油打發後,分出一部分與水果罐頭混合做中間的水果心。
11.將蛋糕從中間切開,然後抹上混合好的水果奶油心,之後開始往蛋糕的身上塗奶油,將奶油抹平後就可以擺圖案了。
12.我在中間放置了一個大草莓,然後用裱花嘴將周圍裝飾了一下,最後灑上彩色巧克力條和小銀珠,奶油蛋糕就完成嘍!!

㈣ 蛋糕 加什麼配料好吃

你要做什麼蛋糕,起風蛋糕 黃油蛋糕 瑪芬還是什麼。最普遍的是
香草味(在蛋糕裡面加幾滴香草香精就行10多塊一小瓶,能有好長時間。也就是原味的。)
香蕉味(香蕉打碎混合到麵糊中,另外可以再切碎一些香蕉.有果肉更好吃哦!
蘋果味(把蘋果切塊,黃油用炒鍋融化加糖,炒成焦糖色,加蘋果粒炒,到炒熟不要炒爛。放涼加入麵糊中。混合均勻。)
巧克力(最簡單的方法是先在麵粉中加入十幾克的可可粉,然後在麵糊中加入巧克力就可以了。)
綠茶味(在麵粉中加入十幾克綠茶粉,一起打成麵糊。)
這些都是最普通的做法,我不清楚你要做什麼蛋糕,這些方法是比較通用的。
不同的蛋糕有不同的加入方法。我就不一一說明了

㈤ 普通麵粉做蛋糕要加什麼嗎

(一)主料:
普通麵粉150g 植物油100g 白砂糖80g 水65g 雞蛋3個
(二)普通麵粉蛋糕的做法步驟:
1. 將雞蛋打入打蛋盆,攪拌均勻後分出相當於半個雞蛋量的蛋液放入之後要和面的盆中。
2. 將40g白砂糖和100g植物油放入和面盆,與半個雞蛋的蛋液充分攪打均勻,直至表面沒有浮油,蛋液將植物油全部融合為止。糖此時仍有顆粒在內部,只要分布均勻即可,無需等到化掉。
3. 在和面盆的混合液體中加入150g普通麵粉,迅速翻拌均勻。
4. 加入40g白砂糖後,用電動打蛋器調到中檔將打蛋盆中的全蛋打發8分鍾,狀態為顏色發白,泡沫細膩如奶油,有紋理。
5. 在和面盆中加入65g水迅速翻拌均勻
6. 在和面盆中加入三分之一打發的蛋糊迅速翻拌均勻
7. 在和面盆中加入剩下的蛋糊迅速翻拌均勻
8. 裝模,至8分滿。
9. 放入已預熱的上溫190℃下溫170℃的烤箱中下層烤制20min,小型烤箱上下火都用180℃
10.出爐,麵包就做好了。

㈥ 做蛋糕時要加什麼東西蛋糕才會發起來

製作材料:雞蛋,麵粉,白糖,牛奶,塔塔粉,植物油
把蛋白蛋黃分開:蛋白200g,蛋黃100g
先把白糖50g牛奶50g植物油30g攪拌均勻
加入150g麵粉拌勻
把蛋黃加入拌成麵糊待用
接下來開始打蛋白啦(蛋白中加一點點塔塔粉,再加50g白糖)
這是一個辛苦而漫長的過程~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`ing
蛋白打發至乾性發泡
把打好的蛋白分兩次加到麵糊中拌勻[攪拌均勻哦]
裝入烤盤中,放進烤箱(烤溫190度)
翹首期盼20分鍾~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
好啦!喜歡吃香一點的,所以烤焦(時間長一點點)一點點!
大功告成

㈦ 做蛋糕都需要什麼原料

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。



蛋糕種類

蛋糕種類繁多,比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。

鮮奶蛋糕一定要當天吃,隔天口味不好。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃,務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,並且少量食用。

以上內容參考:網路-蛋糕、網路-生日蛋糕

㈧ 蛋糕加什麼松軟

蛋糕製作蓬鬆需要有幾個注意的地方。 第一

製作一定要低粉。低粉製作出來的口感更加松軟。同時,這一點泡打粉

第二

蛋液的打發非常重要,蛋液一定要打好,打不好的話,蛋糕就不會松軟, 第三

最後的蛋糕,和面的時候要用菜刀切的方式,一定要輕。 使用泡打粉或者塔塔粉要注意避免過期或者受潮

製作過程:要把三個雞蛋,蛋黃和蛋清分離。三個蛋黃加入22克的玉米油,三克香草,28克牛奶,22克糖,48克低粉過篩攪拌均勻

把105克蛋清,1/4小勺的塔塔粉,兩次加糖分別打發蛋清,每次放入20克白糖,直到蛋清完全被打發變成奶油狀。然後切全部加入到攪拌好的蛋黃里,用分手法攪拌均勻後,倒入磨具中,放入150°的烤箱中上下火烤45分鍾,烤好以後等十分鍾以後拿出來,然後摔兩下的方式防止蛋糕塌陷,超級松軟的海綿蛋糕做好了

㈨ 做蛋糕和麵包一般加的什麼油

蛋糕配方里,正常是,大豆油,色拉油,黃色,海綿蛋糕和氣風蛋糕,大豆油,玉米油,磅蛋糕,配方里,黃油,也有蛋糕不加油,會用其他液體代替。麵包,要看製作什麽麵包,甜麵包,軟歐則黃油,硬歐有加橄欖油,丹麥,加酥油,片狀酥油,有甜,咸區分,首先產品不同,則配方里需要油脂也不同。