『壹』 做蛋糕需要些什麼材料
1、材料准備：低筋麵粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克。
2、將蛋黃蛋清分離。
3、5個蛋黃里加入30克細砂糖。
4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。加入40克花生油。
5、加入40克純牛奶，攪拌均勻。
6、然後篩入低筋麵粉。
7、用打蛋器，輕輕劃，將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。
8、現在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20克細砂糖。
9、繼續打至泡泡多了，再加入20克細砂糖。
10、繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡。
12、繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里，稍用力震幾下，把裡面的氣泡震出去。
14、烤箱預熱，170度，中層上下火，烤60分鍾即可。
15、烤好之後的正面。
『貳』 想在家做奶油蛋糕，應該要准備哪些食材
做法步驟
1、老規矩，把所有食材，除了淡奶油以外，都齊備好。我這里用的是土雞蛋，個頭比較小，如果是大雞蛋，4個就可以了。
2、分離蛋黃和蛋清。在蛋黃里加入細砂糖、水分、油，充分地攪拌均勻。
3、篩入麵粉。
①所謂水浴法，就是用烤盤裝水，放在烤箱中層，然後在同一層放置烤架，蛋糕模放置在烤架上。 ②本方子的水浴法用的是涼水，在烤箱預熱後再放入，不然預熱後就會變熱水啦。 ③蛋白打發到有小勾勾就可以了，不用繼續打發了，不然就會偏硬了。 ④每個人的烤箱都存在溫度差異，根據自己的烤箱適當調整，隨時觀察。
『叄』 想做蛋糕需要准備什麼
首先要做蛋糕就應該准備烤箱，如果沒有烤箱可以用電飯煲或者蒸鍋代替。
2、做蛋糕需要打發蛋白，所以打蛋器和打蛋盆也是必不可少的。
3、麵粉篩能夠將麵粉中的雜質過濾，還能使結塊受潮的麵粉恢復鬆散細膩。
4、蛋糕做好後需要定型，所以需要一個蛋糕模具。
5、最後就是食材，做蛋糕常用的食材有雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、白砂糖等。低筋麵粉是粗蛋白質在9.5%以下的麵粉，它經常用來做蛋糕、餅干之類的點心。
溫馨提示：以上是做蛋糕的基本配置，在實際操作中根據蛋糕的不同還可能涉及到更多
的器具或食材。
『肆』 做蛋糕需要些什麼食材
1、做蛋糕需要買個秤
2、打蛋器（最好家裡有不銹鋼的盆，放在熱水裡好打雞蛋
3、耐高溫的硅膠蛋糕模
4、蛋糕紙杯
6、量勺及手套
7
刮麵糊的刮刀
8、面篩
做蛋糕的原料
1、低筋麵粉（超市裡都是高筋和中筋的
2、黃油（比植物油做的好吃）
3、雞蛋與細砂糖
一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料不同的蛋糕需要不同的東西【戚風蛋糕】
(分量：8寸圓模一個)配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)烘焙：170度，約1小時。
（製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算，為方便計算，可將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。
6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鍾）
『伍』 做蛋糕要什麼配料
材料和工具
1、材料：雞蛋、低筯粉、牛奶、白糖、黃油（或者植物油）、鹽、泡打粉、白醋（其中，泡打粉和白醋不是必需的）
2、工具：打蛋器（強烈建議電動的，除非你只是一次性的行為）打蛋盆、麵糊盆、面篩、蛋糕模、橡皮刀，另外還需要部份稱量工具，至少需要量勺。
『陸』 做蛋糕的步驟
新手做蛋糕詳細步驟：
1、先准備好蛋糕食材，純牛奶60g，玉米油50g，低筋麵粉80g，白砂糖42g（甜度可按個人口味添加減少），帶殼雞蛋260g，檸檬汁少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃（我一般不選用土雞蛋，土雞蛋的蛋清比例要少一點）。
3、將牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油點，有點稠。
4、牛奶與玉米油打好後如上圖所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐個加入蛋黃，攪拌均勻，可以很自然流動。
6、篩入麵粉，不規則攪拌均勻至沒有顆粒，做成濃稠有光澤的蛋黃糊（要從不同方向攪拌以免生筋）。
7、打發蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（圖上是我已經颳了三分之一到蛋黃糊中了）。
8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻（最終形態是稠稠的，若很稀即為失敗）。
9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中，用橡皮刀將表面抹平，輕震幾下，震出大氣泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分鍾（四層就放倒數第二層，三層就放最下面一層）。
11、烤好後放涼一點脫模，淡奶油加少許糖打發好後抹上奶油放上喜歡的水果即可
『柒』 做蛋糕都需要什麼原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕種類
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味不好。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
以上內容參考：網路-蛋糕、網路-生日蛋糕
『捌』 （烘焙蛋糕篇）製作蛋糕需要准備哪些原料
想要製作一款美味可口的蛋糕用什麼原料好呢？下面來給大家分享一下吧。
- 01
植物油，要想做出一款美味可口的蛋糕一定要用到它或者色拉油。
- 02
蛋糕粉，這是製作蛋糕的必備原料，或者選擇低筋麵粉也是可以的。
- 03
黃油。
黃油營養豐富，香醇味美，綿甜可口，是做蛋糕的必要原料。 - 04
雞蛋。
添加雞蛋會給蛋糕提色，使其色澤金亮，吃起來更為滑嫩。 - 05
牛奶。
蛋糕中加入適量的牛奶，會使蛋糕更加香，更加軟嫩。 - 06
奶油。
奶油分為動物奶油和植物奶油，植物奶油含糖，動物奶油不含糖，用的時候要加糖。做蛋糕的時候加入適量的奶油會使蛋糕更加更香軟。 - 07
白糖。
加入適量的白糖，會讓蛋糕更加具有味道，更加香甜。 - 08
鹽。
放入少許鹽，中和一下甜味，使其味道更具有特色。 - 09
泡打粉。
泡打粉分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，但用量不可太多。 - 10
塔塔粉。
它可以幫助蛋白快速起發，還可以增強蛋糕的韌性，使蛋糕更為柔軟。 - 11
水果。
製作完成蛋糕添加適量水果，會使蛋糕外觀上更加精美，使人更加具有食用慾望。 - 12
巧克力或巧克力碎。
添加少許巧克力或巧克力碎會使蛋糕別有一番風味，味道更贊。
『玖』 做蛋糕需要些什麼食材
一、做蛋糕需要些什麼
做蛋糕最需要的准備烤箱、電動打蛋器、廚房電子秤、量杯、麵粉篩子、隔熱手套。
二、做蛋糕需要哪些食材
1.首先最主要的就是麵粉了，但是製作蛋糕的麵粉並不是我們日常生活中常見的普通麵粉而是低筋麵粉或者專門製作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕時，玉米澱粉必不可少，玉米澱粉不僅可以作為溶豆的主要原材料，而且還可以將其與普通麵粉混合在一起來代替低筋麵粉。
2.在製作蛋糕時，油是十分重要的。在製作乳化蛋糕的時候，多會選擇無色無味的植物油，而不會選擇香油之類的油。同時在烘焙蛋糕的時候，需要將鍋底或者烤盤中事先放入一點點黃油。此時應該使用的是無鹽黃油。
3.雞蛋是製作蛋糕的主要原材料，雞蛋清不僅可以通過打發製作成膨鬆劑，還能將其打發製作成奶油。雞蛋有著很好的凝固作用，可以代替水將麵粉凝固結合，並且雞蛋還能促進面團的乳化和蓬鬆，可以很好的促進蛋糕變得更加的膨大松化。
製作蛋糕所需要的材料還有很多，並且製作蛋糕的過程以及步驟也是很復雜的，大家需要多多去練習才能更好的製作成功。
『拾』 蛋糕食材要哪些 做蛋糕需要的食材
1、做蛋糕需要的材料有7種，包括：低筋麵粉，泡打粉，雞蛋，牛奶，白糖，色拉油，鹽。
2、低筋麵粉：簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
3、泡打粉：它是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
4、雞蛋：雞蛋里含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。
5、牛奶：它是最古老的天然乳製品之一。牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流。
6、白糖：它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
7、色拉油：它是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
8、食鹽：它是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。