1. 香草雪崩爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
原味戚風胚（6寸）
水 37g
油 27g
鹽 0.5g
低粉 58g
蛋黃 3個
蛋白 3個
砂糖 45g
檸檬汁 適量
香草外交官奶醬
牛奶 150g
砂糖 20g
香草莢 1/4根
玉米澱粉 12g
蛋黃 32g
淡奶油 50g
牛奶 50g
香草雪崩爆漿蛋糕的做法
一、原味戚風胚（6寸）
把水油鹽攪勻
小貼士
蛋糕胚烤好後，包好保鮮膜冷藏三天或7天，醬盡量當天用完
2. 草莓鮮奶油戚風蛋糕的美味做法
主料
9.蛋糕底切去邊角，等份切成三條或者兩條。一層鮮奶油一層草莓片的疊加起來
10.裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在頂部裝飾草莓即可
3. 戚風系列烘焙食譜之北海道戚風蛋糕的具體情況
北海道戚風的烘焙食譜和做法
時間：60min 難度：3星 人數：6人 檔位：焙烤135度，50分鍾
戚風原料：雞蛋4個、低筋麵粉35g、糖50g、植物油30g、水30g
Crème Anglaise：牛奶250g、淡奶油220g、雞蛋6個、砂糖80g、香草莢2條
烘焙食譜：
1. 將蛋白和蛋黃分離，分別放在兩個無水無油干凈的碗里
2. 倒入水和植物油，徹底乳化
3. 加入蛋黃攪拌均勻
4. 加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌至無乾粉，待用
5. 蛋白里加入適量新鮮檸檬汁和砂糖，打發至濕性發泡
6. 取1/3蛋白和蛋黃糊混合均勻，再倒入剩餘的蛋白里翻拌均勻即可。
7. 將蛋糕糊裝入裱花袋裡，擠入紙杯
8. 提前預熱烤箱135度，焙烤中層，50分鍾。
9牛奶和淡奶油一起倒入奶鍋中煮至微沸
10將香草莢從中間剖開，用刀尖處刮下裡面的香草籽
11將切段的香草莢及香草籽一起放入牛奶里煮。
12煮沸離火，並蓋上鍋蓋悶15分鍾左右
13蛋黃里加入砂糖
14用打蛋器打至微黃
15將打好的蛋黃緩慢的倒入加了香草莢的牛奶里，邊到變攪拌
16將奶鍋繼續放到火上，中火慢煮，直到微微粘稠即可關火。
17倒入提前准備好的大碗里，底下坐上冰塊，使奶油醬迅速降溫。
18最後將冷藏後的奶油醬裝入裝入裱花袋裡，擠入冷卻的戚風紙杯蛋糕里，美味的北海道戚風就完成啦！
小貼士：
1. 北海戚風的配方是比較濕潤的，蛋白打到濕性發泡就好了，出爐回縮是很正常的。
2. 奶油醬原方里加的是100g的糖，個人覺得太甜了，可以減少到80g
3. 奶油醬最後一步收汁一定要控制好火，可以中小火慢慢煮，直到奶油醬微微粘稠，刮刀劃過會有凹槽，並且沒有馬上被填滿，既可。
4. 咖啡芝士雙拼蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪 300g
淡奶油 100g
細砂糖 85g
無鹽黃油（蛋糕胚用） 30g
無鹽黃油（蛋糕底用） 15g
全蛋 2個
蛋黃 1個
香草莢 1/6根
消化餅干 60g
速溶咖啡 5g
巧克力醬 10g
玉米澱粉 10g
香草咖啡雙拼芝士蛋糕的做法
把消化餅干放入保鮮袋內用擀麵棍碾碎，15克黃油在微波爐中高火30秒融化後倒入餅干碎里搖晃均勻，之後分別鋪墊在紙杯底部，用勺子壓實。
5. 焦糖香草海綿蛋糕怎麼做
用料
雞蛋135g
低筋麵粉75g
白砂糖80g
黃油15g
牛奶35g
香草莢四分之一根
焦糖用料
細砂糖25g
黃油5g
水8g
淡奶油35g
抹面奶油
淡奶油300g
細砂糖25g
焦糖香草海綿蛋糕的做法
先製作焦糖醬。
將細砂糖水放入小鍋中，大火加熱。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟1
加熱到周圍變成黃褐色了之後加入黃油，晃動鍋子讓黃油融化。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟2
融化後加入淡奶油轉小火不停攪拌。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟3
直到混合均勻，提起小刮刀會有焦糖醬粘在上面但整體不是特別濃稠的那種就可以了。太過濃稠的話冷了會變硬的。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟4
接著開始做蛋糕。
先把香草莢切開，取出香草籽和牛奶一起放入小鍋小火加熱到牛奶微微冒泡後關火。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟5
加入黃油攪拌混合至黃油融化。 （做完後記得保溫，隔水保溫也可以或者再需要使用之前再開火加熱一下，但別太熱，體溫左右。）焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟6
蛋黃和蛋白分開，先打蛋白。
蛋白內一次性加入70g細砂糖打到濕性發泡大彎鉤的狀態即可。（可千萬別打過了啊。）
烤箱預熱170°焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟7
打完蛋白的打蛋器直接可用來打發蛋黃。
蛋黃內加入剩餘的10g細砂糖高速打發到濃稠，提起打蛋器紋路消失比較慢的狀態即可。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟8
打發好的蛋黃倒入蛋白霜內。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟9
用刮刀翻拌均勻。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟10
篩入低筋麵粉。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟11
翻拌到看不到乾粉的狀態就停止，不細膩沒關系下一步就細膩了。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟12
倒入保溫著的步驟6，充分翻拌均勻。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟13
倒入事先墊好油紙的模具中，輕震兩下放入預熱好的烤箱中層（或中偏下）轉160°烤30分鍾左右。
（我用的模具是彩味家的6寸模，油紙也是配套的不用自己剪裁省事兒很多。）焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟14
出爐倒扣撕去油紙，倒扣五分鍾後翻轉過來放涼備用。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟15
放涼的蛋糕薄薄切去底部和表層烤上色的部分。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟16
用分片器分成兩層備用。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟17
橫切面也很細膩。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟18
淡奶油加細砂糖打到出現紋路流動性變差就可以，別打太硬了。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟19
在一片蛋糕上抹上一層奶油，放上切片的香蕉。焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟20
在抹上一層奶油後蓋上另一片蛋糕，最後將蛋糕整個抹好後用小刮刀後小勺子的背面蘸取焦糖醬，粗狂的塗抹在蛋糕側面和頂面。（最好抹一次就是一次不要反復塗抹。）焦糖香草海綿蛋糕的做法 步驟21
6. 香草磅蛋糕（2磅）的家常做法
前言
這款是重油蛋糕，保存期比較長，建議烤好後冷藏三天左右食用，據說18天左右是風味最佳期（誰等得到那個時候），此款蛋糕加入了香草籽，所以吃起來會有一種黃油香草冰淇淋的口感～～
材料
主料：低筋麵粉200g；
輔料：雞蛋4個、香草莢半根、無鋁泡打粉2g、糖漿材料適量、水100g、砂糖20g
香草磅蛋糕（2磅）
1
所有材料准備齊全。（我用的土雞蛋太小，所以用了五個）
2
先把香草籽總刀刮出來
3
就這一點
4
三樣放在一起（黃油一定要提前室溫軟化）
5
開始瘋狂模式～～把黃油打發至發白膨大，分四次加入蛋液，一邊加一邊攪。注意不要攪拌過頭油水分離了。
6
打好的黃油，加入過篩的麵粉泡打粉，開始翻拌。
7
翻拌至麵糊光滑無顆粒即可。
8
放入模具內，刮平整，烤箱預熱
9
180℃，烤40分鍾，在烤到20分鍾的時候取出，用刀在蛋糕上劃一條口子。
10
烤的時候可以去熬煮糖漿，水沸後繼續煮2分鍾。
11
熬好的糖量，放涼待用
12
40分鍾出爐了！半溫的時候刷上糖漿液，全部都要刷完哈！
13
看得到香草籽不？一點點黑色的小點點。
14
配上一杯咖啡或茶是再好不過的了
15
冷藏三天再吃吧！20天以內吃完即可。
小貼士
打發黃油比較重要，有無打發看黃油的顏色及性狀，體積膨大，變白，呈羽毛狀即可。雞蛋液要分四次加入。注意不要攪拌過頭了，會油水分離滴！加入麵粉，用翻拌的手法，拌至麵糊光滑無顆粒，切勿攪拌出筋。
7. 草莓奶油蛋糕做法
草莓奶油蛋糕做法
一說到草莓奶油蛋糕大家都忍不住流口水了吧，草莓奶油蛋糕是小孩、小女生都愛吃的一種甜食，那麼草莓奶油蛋糕應該怎麼做呢？不妨跟著我的步伐來看看，歡迎大家收藏噢！
草莓奶油蛋糕做法1
1、剪2cm的香草莢，切開刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡關火，燜上5-10分鍾
2、雞蛋室溫，一次性加入全部的細砂糖
3、攪拌均勻。打蛋盆放在約40°左右的溫水裡浸泡30秒到1分鍾後拿出打發至能寫字的程度
4、加入過篩的低筋麵粉
5、順時針用橡皮刮刀翻拌均勻，這個過程小島老師攪拌了50次
6、加入牛奶繼續攪拌50次成光滑的麵糊
7、麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里，180度預熱烤箱，烤18-19分鍾左右。表面上色後可以蓋錫紙。也可以墊上雙層的烤盤。烤好後拿出蛋糕，撕去油紙，放在烤網上散熱
8、夾層的草莓處理：洗干凈草莓去掉葉子，切成薄片用少許的白糖糖漬一下，這樣的.草莓更加好吃
9、鮮奶油加入適量的細砂糖打發至裱花的程度
10、蛋糕底切去邊角，等份切成三條或者兩條。一層鮮奶油一層草莓片的疊加起來
11、裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在頂部裝飾草莓即可
草莓奶油蛋糕做法2
1、全蛋加糖加香草精，隔水加熱到38-40°，離水打發到濃稠有紋理出現不易消失，或者一直小火加熱打發到濃稠有紋理出現不易消失，開始用高速打，比較濃的時候轉低速再打5分鍾左右，這樣會更細膩
2、分次加入過篩的低粉，拌勻
3、牛奶和黃油融化加入拌勻，入模，170°烤30分鍾，出來倒扣放涼後切片使用
4、鮮奶油300ml，糖20g，打發裝飾
5、每片蛋糕片上塗抹糖酒液，一次鮮奶油一層草莓片
草莓奶油蛋糕做法3
1、蛋糕分成兩片，插牙簽做個標記
2、淡奶油加糖，數量以自己喜歡的口感為准，打至可流動的6分發
3、蛋糕片上先抹一層淡奶油，擺一層切碎的草莓，再抹一層奶油
4、按事先做的標記，把另一片蛋糕放好，整個蛋糕抹奶油，盡量抹平
5、淡奶油再打一下到8分發，有明顯花紋狀時，裝入裱花袋，隨意裝飾
6、擺上一圈草莓，如果不立刻食用，草莓上最好刷一薄層果膠保鮮，放入冰箱冷藏保存
小貼士：
1，草莓洗凈後，吸干水分再用為好。
2，如果沒有果膠，用果醬加點水稀釋後刷上既可。