㈠ 雞蛋蒸枸杞有什麼營養
菜譜名稱 枸杞蒸雞蛋
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 枸杞，性味甘、平，入肝、腎經。雞蛋，性味甘平，入心脾肺經
基本材料 枸杞、雞蛋
營養價值
枸杞，功能滋補肝腎、益精明目，用於肝腎陰虛引起的腰酸膝酸軟、頭暈眼黑、視物模糊等，同時還有降血糖作用。雞蛋，含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵及維生素A、B等，單獨食用者有滋陰潤燥、養血安胎益氣、解毒息風、補益脾胃的功效。 枸杞蒸雞蛋，是晉中民間流傳的保健食品，對老年人有延年益壽的作用。經科學檢驗，有補肝胃、治療頭痛、腰腿酸軟和降低血糖等作用。
製作方法
用雞蛋10個，蒸熟去殼，加水500克，枸杞40克，冰糖200克、米酒80克，一起放在籠內，然後用大火蒸30分鍾，即可食用。
㈡ 雞蛋是我們生活中常見的一種蛋類，枸杞蒸蛋有什麼營養價值
枸杞蒸蛋有什麼營養價值？
1、枸杞的功效與作用，改善視力的效果很好。因此，治療眼疾的中葯杞菊地黃丸主要由枸杞製成。枸杞可以預防近視，消除眼睛疲勞。另外，經常無風流淚的老人服用，可以有效消除症狀。此外，枸杞還可以防治青光眼、乾眼症等。因此，枸杞特別適合老年人、網民和青少年食用。
蒸蛋怎麼做？
1、材料:枸杞一把，雞蛋一個。將雞蛋打散，放入熱水浸泡過的枸杞中，加入少許鹽，攪拌，放入盛有開水的蒸鍋中蒸10分鍾。將枸杞用熱水浸泡，雞蛋裝飾，燒開一鍋水，將准備好的蛋液放入鍋中蒸10分鍾(鍋蓋上要露出一條縫)，關火。
2、蒸蛋小技巧，朝一個方向攪拌雞蛋，直到它們均勻為止。水與雞蛋的比例為2: 1，混合蛋液的水為30-40度溫水或冷水。先把水燒開，然後放入打好的雞蛋碗里。蒸的時候不要把鍋蓋緊，要打開。蒸7-8分鍾左右。蒸好後撒上蔥花和幾滴香油，可以讓蒸出來的雞蛋更香。蒸雞蛋的碗要淺，不要深。可以根據喜好加入一些泡好的黑木耳，切碎放入打好的蛋液中。黑木耳中的膠質能潤肺清腸胃，能吸附和排泄殘留在消化道的雜質和廢物。具有益智健腦保健功效。