1. 紙杯蛋糕為什麼會回縮塌陷
製作失敗的話就會回縮的，正確製作方法如下所示：
主料；蛋白120克、細砂糖65克、蛋黃80克、低筋麵粉65克、玉米油38克、淡奶油42克、牛奶48克。
輔料；檸檬汁5滴。
1、淡奶油和玉米油分別稱重後倒入打蛋盆內。
2. 生日蛋糕帶音樂
生日蛋糕一般沒音樂的，多數是音樂蠟燭吧
3. 怎麼才能讓買生日蛋糕中的蓮花別唱歌，但還能用
你是說生日蛋糕的音樂蠟燭，這都是一次性的用品，只要點燃以後就會唱的，如果不切斷電源會一直唱下去，你可以把裡面的那個銅絲截斷就不唱歌了，想唱的時候把銅絲接上即可繼續。
4. 做生日蛋糕需要什麼原材料
做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋麵粉
麵粉選擇很重要，要用低筋麵粉，一定不能用高筋麵粉，因為低筋麵粉做出來的蛋糕口感柔軟，組織部有彈性，外形堅挺不塌陷。如果使用高筋麵粉，會因為筋性過強而抑制蛋糕的膨脹，蛋糕體積小，組織扎實，口感粗硬。
②細砂糖
最好選用細砂糖，不要學用粗砂糖。因為糖是直接加在蛋黃和蛋白里的，攪拌後會溶化。粗砂糖攪拌時間會太長，可能無法完全溶化。
下面是我做8寸生日蛋糕的步驟可以參考一下。
用料：■ 低筋麵粉 90克■ 玉米油 40克■ 牛奶 40克■ 細砂糖 60克（蛋白中）■ 細砂糖 30克（蛋黃中）■ 雞蛋 五個 (一個帶殼65克)■檸檬汁或白醋 幾滴■淡奶油300克■糖粉30克■水果 適量
1.把所有食材准備好。
2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入無水無油的盆中。
3.蛋黃打散，放入30克細砂糖，用手動打蛋器輕輕攪拌均勻。
4.將牛奶和玉米油混合在一起，用手動打蛋器抽打至乳化狀態，加入蛋黃中攪拌均勻。
5.將低筋麵粉篩入蛋黃中，用手動打蛋器以Z字翻拌均勻至無顆粒。
6.蛋清中滴幾滴檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器低速打出粗泡後加入1/3的細砂糖。
7.繼續打發蛋白有細膩感時，加入第二次細砂糖。
8.繼續打發蛋白出現紋路時，提起打蛋器有一個大彎鉤，加入第三次細砂糖。
9.中低檔打發到比較濃稠，至乾性發泡，提起打蛋器蛋清豎起的尖角為直立狀態且不彎曲，這就說明蛋清打好了。
10.取1/3的蛋白加入麵糊中以J型的方式完全翻拌均勻。
11.再取剩下的1/2的蛋白霜，放入麵糊中，翻拌均勻。最後再將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里完全翻拌均勻。
12.完成的麵糊從離桌面20cm的高處倒入8寸戚風模具中。
13.將裝有麵糊的模具從離桌面15cm的高處輕摔兩三下，震出大氣泡。
14.將做好的麵糊立即放入預熱好的烤箱中，中下層，180°，60分鍾。
15.烤好之後要立刻拿出來，正面朝上，底在下，離桌面30cm左右震兩下幫助散出熱氣，然後倒扣，等模具徹底涼透了之後脫模。
16.將淡奶油倒入無水無油的盆里，加入糖粉，打發打至用打蛋棒提起能拉出堅挺不能動的的三角尖為止。
17.把做好的蛋糕坯分成3等片。
18.取一塊蛋糕片，上面抹上奶油，撒上水果粒，再蓋上一層蛋糕片，重復上一步操作，最後一片蛋糕覆上。表面用裱花袋擠上漂亮的奶油造型，再擺放上喜歡的水果和裝飾品，一款好吃又漂亮的蛋糕就完成了。
以上是我對問題的回答，希望對你有幫助。
5. 蛋糕里的蓮花燈怎麼讓它不叫
有根很細的銅線在裡面，破壞掉它就好了，因為燈里有一枚紐扣電池。如果不破壞，只有電池沒電了才會不響。
6. 生日蛋糕里的蓮花蠟燭發聲原理
一，根據，原材料：
鋁合金模具，電爐或煤爐，鋁鍋，勺子，電烙鐵，石蠟，棉線，燭紅粉，硬脂酸，音樂片，三極體，光敏二極體，揚聲器，電池，光導纖維。
二，翻模（制坯）：
1，工作前先用刷子清洗模具，把燈芯嵌入模具將燈芯古代於模具中心，然後用模具底部壓住燈芯頭，在燈芯邊放一根自行車鋼絲或鐵絲，作為上光導纖維的透光孔用橡皮圈將兩片模具扣緊，，然後將模具倒豎放在桌子上，燈芯應留出5mm左右。
2，那石蠟放進鋁鍋或鐵鍋內熔化（必要時按5%比例加入硬脂酸，為的是增加蠟燭硬度），當鍋里的蠟液已達到80度左右後，即盛入另一個鍋里或其他容器備用，原來鍋里繼續加入石蠟以利於連續生產。
3，待蠟液降到65—75度時即可澆注，澆注時首先用手拉直燈芯並置燈信和自行車鋼絲於模具中心，再用勺子把蠟液注入模具內，要一次性注入滿，注滿後讓其自然冷卻。
4，看見上部四周估計約有0.5mm厚度蠟已經結硬後，兩手提起模具把底部未結硬的蠟液倒掉（使其成為一個空洞，作為安裝電子元件用），然後再把模具按原先一樣倒豎在桌子上冷卻。
5，蠟燭底部已經記硬凝固後（約10mm左右）用手指伸入洞底按壓，如感覺已經結硬，洞底表面不會變形時即可脫模，脫模時兩手抓住兩片模片往外拉開。
6，燭坯脫模後的外型粗糙，兩片模具交合處留有多餘的石蠟，應用小號油灰刀依著蠟體表面輕輕地把多餘的石蠟刮掉，如遇有小部分破損，可用未結硬的蠟液補平。
三，藝術加工
1，把修光後的燭坯按蠟燭的不同造型和當地風俗習慣，群眾愛好及不同場合的不同用途著彩，描繪，加字，然後放一邊讓其自然乾燥。
2，經藝術加工後，蠟燭坯體乾燥後按第一次上光方法重新上光，上光後放在一邊備用。
四，裝飾電子元件
1，把音樂片，三極體。揚聲器，光敏二極體，電池及點獃子線路原理焊接起來即可。
2，用約5mm左右的小橡皮套（可用自相車氣門芯皮）套在光敏二極體上。然後在小橡皮開口處裝一根與燭體一樣的光導纖維，這時光敏二極體要與光導纖維接觸，連接處用黑膠布粘緊。
五，成品組合
那連接好的電子元件放入蠟燭底部的空洞內。光導纖維順著光孔穿過去，然後用薄紙板封口，四周用石蠟修補，紙板中間剪一個或幾個小孔作為發聲孔。
六，檢驗，包裝
製成後即可點燃，能自動奏樂算合格，如要銷售請不必燒，即可放入說明書，出廠或銷售。
7. 生日蛋糕要注意什麼
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部門蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為了避免疾病侵襲，盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必需加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，乳酪蛋糕會好一些，由於至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫順天然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加生果的所謂「健康」效果
生果蛋糕中的生果大部門都是罐頭生果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數目很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮生果來吃。
5、不要買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部門都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。