『壹』 蛋糕有酒精味，能吃么
能啊，酒可以做很多菜品甜品糖果飲料。
『貳』 蛋糕過期是什麼味道
蛋糕是不加酒精的，也沒有哪種做蛋糕的相關的原材料有酒精
含糖高含水的蛋糕（如穆斯，水果生日奶油蛋糕）在缺氧的條件（缺氧條件是指有包裝袋或盒子）下變質是有很強一股酒氣，沒有奶油的蛋糕變質會有一股惡臭類似臭肉的味道，干餅之類糕點一般很難變質，變質後沒有味道，吃起來是酸的。
不知道你的蛋糕是哪種情況，是不是變質了，如果是奶油蛋糕或穆斯蛋糕有點輕微的酒味是很正常的，酒味過大就不你能食用了。因為奶油蛋糕含水量含糖量都很高，一般裝在盒子了（缺氧）幾個小時後會有輕微酒味，不叫變質，酒味重了就可能變質了
『叄』 蛋黃派為什麼有酒味
因為蛋黃派里含有食用酒精。
食品中添加酒精，一是因為酒精具有保持水分的作用，能讓蛋糕類產品在長時間運輸和存放過程中保持松軟口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加產品風味。
食用酒精是國家允許在食品中添加的配料。在這些食品中添加食用酒精，是沒有問題的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就會被代謝吸收，很難進入血液。剛吃完的時候，酒精會遺留在口腔里，立即進行酒精測試，會測出一定量的酒精，但過幾分鍾再測，就不會有酒駕的嫌疑了。
溫馨提示：蛋黃派等食品中的酒精可能會使對酒精過敏的人臉紅、心跳加快，因此，建議這一類人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻煩。
『肆』 請問麵包有酒味還能吃嗎 麵包沒有過期配料也沒有酒精 請問麵包有酒味還能吃嗎
可以的，麵包蛋糕會產生酒味是因為在發酵的過程中產生了微量的酒精，這是真菌無氧呼吸的結果，可以放心食用
『伍』 吃蛋糕有一股酒精味
發酵時捂住了，酵母無氧呼吸產生酒精和二氧化碳唄！
『陸』 為什麼蛋糕裡面都有點酒精味
因為發酵了，就會出現菌類。更何況蛋糕是麵粉做的，麵粉的最初就是小麥。小麥是可以釀酒的，發酵的時間長了，自然就有淡淡的酒味！
『柒』 蛋糕放長了為什麼會有一股酒味
蛋糕中含有大量的糖類，如澱粉等，旦肆長時間放置由於發酵等原因分解，所以會有酒精的味道。
這個好像在攜遲胡高中辯攔的化學課本上有講解。
『捌』 為什麼許多預包裝的蛋糕都有酒精味
因為蛋糕一般採用真空包裝或真空充氣包裝。常用雙層復合薄膜或三層鋁薄復合薄膜製成的三邊封口包裝袋。真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去「生存的環境」。
所以不同種類的食品在真空包裝後延長存放時間
『玖』 蛋糕放長了為什麼會有一股酒味
蛋糕中含有大量的糖類，如澱粉等，長時間放置由於發酵等原因分解，所以會有酒精的味道。
這個好像在高中的化學課本上有講解。