1. 有一種蛋糕,淺綠色的,非常細膩,沒有奶油,是什麼蛋糕(不是抹茶的)
一般綠色蛋糕都是抹茶或者綠茶口味的,如果不是這兩種,那可能是放了色素的戚風蛋糕。
此外,如果做蛋糕的時候摻入了紫薯粉,那由於蛋類呈一點點鹼性導致酸鹼中和,烤出來的蛋糕也是綠色的。
如果不是你朋友自己做的,那我估計樓主吃的可能是班蘭蛋糕吧,你看看下圖是不是
2. 蛋糕色彩搭配有什麼講究嗎
蛋糕色彩搭配小技巧
通常,粉紅色是最保險的顏色,可以作為打底色。在具體選擇蛋糕色彩和搭配時,要注意以下幾點:
1、根據不同的主題,蛋糕色彩的選擇也不同。
紅色代表熱烈、熱情;橙色代表溫暖、引人食慾;黃色代表希望、高貴;藍色代表無限、深遠、永恆;綠色代表青春、和平、環保;紫色代表浪漫、優雅;黑色代表剛健、穩重;白色代表純潔、神聖等等。所以,做蛋糕前要先選對色彩哦。
2、根據不同的季節,蛋糕色彩的選擇也要有變化。
一般夏天以冷色多些,可以多用綠、白、黑、藍等顏色,這樣能帶給消費者涼爽愉悅的感覺。冬季則多用黃、紅、粉等暖色調,或其它暖色,這樣能給顧客帶來溫暖的感覺,刺激食慾。
色彩搭配的幾個禁忌
1、色彩不能過重
。蛋糕色彩要把純度調淡,千萬不要為了更鮮艷而加大色素的使用量,這樣不但引起不了食慾,顯得很土,反而會引起消費者對食品安全的擔憂。
2、色彩不能過多。
一般,一款蛋糕的搭配色彩不要超過三種,否則會顯得太過花哨(彩虹蛋糕除外哦)。最好能分清主色和點綴色,蛋糕整體主色為一、兩種顏色最多三種,點綴色可以多一些,較重一些。
3、混色率不要超過五種。
太多了調和出來的顏色可能就沒那麼好看了,當然,如果你對色彩搭配非常精通,那就自己隨意發揮啰!
4、紅黃搭配、紅紫搭配要盡量避免。
否則會給人很low的感覺喲。另外紅綠搭配不管是衣服還是蛋糕,都顯得很土,應盡量避免。
3. 綠色的蛋糕什麼味道
蛋糕不能看顏色看出味道來吧!除非是心裡的味道。
一般現在外面賣的綠色蛋糕大多是抹茶口味的,但也不排除為了好看只加了綠色食用色素,據我所知還有一種開心果口味的蛋糕也是綠色的,不知道有沒有奇異果蛋糕,有的話也可能是綠色的。
4. 為什麼紫薯蛋糕烤出來是綠色的
你在製作蛋糕時候用的水是鹼性的,可以加些酸性的水果之類的汁,因為紫薯裡面含有花青素,花青素與酸鹼會發生不同的反應,與酸變紫紅,與鹼變藍綠
5. 蛋糕上面的紅色綠色,是布丁粉嗎很光滑,吃起來冷冷的
是果面淋膏,用色素,糖水,吉利片,果醬製成的,經常用於蛋糕裝飾
6. 剛出鍋的蒸蛋糕有點綠是什麼情況
剛出鍋的蒸蛋糕有點綠的話,要看一下你是否放了其他東西在裡面,如果沒有放的話,蒸出來的時候是不會顯示出綠色的。
7. 青檸蛋糕胚為什麼是綠色
用青檸汁代替水和面蒸發的蛋糕胚。
果汁通常都是用新鮮的水果或者蔬菜鮮榨出來的汁液,果汁中保留了一部分水果或者蔬菜中的營養成分。在蛋糕的烘焙食譜中,是可以用果汁來代替水,這樣可以豐富蛋糕的味道。
鮮榨的果汁要比購買的果汁更適合用在蛋糕麵糊中,並且還可以添加一些新鮮的水果果皮或者果肉來增加水果味道。
水可以滋潤蛋糕麵糊,幫助所有的原料粘合在一起,形成麵糊的形式。在製作蛋糕麵糊的時候,果汁是可以用來替代水的。
果汁一般都帶有特定的味道,所以在添加在蛋糕麵糊中時,也要考慮味道是否與蛋糕的味道相搭配。
可以在蛋糕麵糊中添加一定比例的果汁和水,這樣可以淡化果汁的味道。並且,果汁中含有的糖分較高,味道已經很甜,所以最好是用一半的水和一半的果汁混合。
無論是用果汁直接代替水或者果汁和水的混合物來替代水,分量都應該按照配方的要求來添加。但是,在烘焙的過程中,你可能需要適當地添加一些額外的果汁來滋潤蛋糕。
果汁用在基本的原味蛋糕麵糊中,烘焙出來味道會非常的強烈。
8. 請問烤蛋糕為什麼變綠了
醋放多了吧..
9. 為什麼我買的蕎面做出來的糕是綠色的,還苦
因為你買的蕎面做出來的糕沒有加糖,而且蕎面還要加一些雞蛋麵粉一起加工起來的蛋糕才會好吃的。