『壹』 為什麼電飯鍋做出來的蛋糕濕乎乎的
1、蛋糕濕乎乎的是不是沒烤熟啊?你拿一根牙簽插到蛋糕中間,看看牙簽上面有沒有殘留物。如果還有的話就是沒烤熟。
2、你確定蛋白石打發百到位了?如果是戚風可是要達到有尖角的啊,最好是在網上找圖對照著看著比較好。
3、其他的原料比例呢?是不是水什麼的加多了?
4、蛋糕是不用度放酵母粉的...泡打粉也不用,如果蛋白打到位的話。
5、蛋糕腥問味太大,應該是蛋的問題。
PS.烘焙很講究量的精確的,這四調羹......到底是多少......
蛋清達到有阻力是肯定的,到底是什麼狀態呢答?
你做的是戚風還是什麼?具體的步驟呢?
『貳』 電飯煲蛋糕為什麼裡面是濕的
電飯煲蛋糕裡面是濕濕的可能是因為沒有堵住電飯煲的出氣孔,也可能是蛋清打發程度不夠,攪打蛋白時要攪成象奶油樣的乾性發泡狀,也就是蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,如果沒有打好的話蛋糕就不會蓬鬆,裡面也
『叄』 為什麼做電飯鍋蛋糕上面有點濕水
用電飯鍋做蛋糕時蛋糕里的水汽蒸發,在蓋子上冷凝成水並滴下去,所以總是有點濕
可以在把蛋糕放進電飯鍋之前先用煤氣灶小火燒一燒,去掉一些水(注意別燒熟),當然用微波爐小火轉個幾分鍾更好
『肆』 電飯煲蛋糕出爐,怎麼表面濕濕嫩嫩的,是不是牛奶放多了
這種原因肯定是水分多的原因,那麼這種水分肯定就是牛奶裡面所含有的水分,所以是牛奶放多了的緣故,這是其中之一,另外的原因製作過程中電飯鍋裡面會產生水蒸氣,然後水蒸氣無法及時排出去,所以會形成水滴滴落到蛋糕上,所以蛋糕就會變得滑滑嫩嫩。
『伍』 為什麼電飯鍋做出來的蛋糕濕乎乎的
電飯鍋做出來的蛋糕濕乎乎的,是水太多的原因。
材料
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,
調料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了
『陸』 電飯鍋做蛋糕裡面濕濕粘粘的為什麼
。。電飯鍋封閉在嚴實了,水蒸汽出不來,就會凝聚在蛋糕表面上的。可適當將鍋蓋留點縫隙,放水蒸汽一條生路,減少鍋內水蒸汽含量,就可改善蛋糕濕粘現象啦。