(一)材料:麵粉(普通麵粉就行)、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬(我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了)、水果或其它小配料等。
(二)工具:圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
(三)製作方法:
(1)把牛奶加熱到40度左右。
(2)按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80-100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了一個，麵粉和泡打粉大約是20:1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。
(3)把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否則一會打不起泡來。
(4)把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。
(5)用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋(加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失)，繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止(插上兩根筷子，不會倒就行了)，基本上要打20分鍾左右。
(6)將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。
(7)把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐里，高火加熱6-7分鍾。
(8)把做好的蛋糕倒扣在平盤上。
(9)均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自製巧克力醬，塗在蛋糕表面上(巧克力醬的製作方法是:把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鍾，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉)。
(10)用水果裝飾生日蛋糕，可根據自己的愛好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。
一個漂亮的生日蛋糕就做好了。
㈡ 做生日蛋糕需要什麼材料和工具。
㈢ 做生日蛋糕需要什麼材料和工具。
做生日蛋糕需要的材料：做蛋糕用的鮮奶，水果，雞蛋，麵粉。
做生日蛋糕需要的工具：雕花嘴和雕花用的袋子，烤箱。
具體做法如下：
1、按照配方里蛋黃糊的配料，除低筋麵粉以外的配料先攪拌至混合，最後再篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌，注意別上筋了，那樣會影響口感。
㈣ 做蛋糕用的工具有什麼
1.液體量杯-用來測量液體的工具
2.刮鏟-常用來刮干凈碗邊以及碗底的麵糊或糖霜
3.木勺-用來混合麵糊等原料，是烘培師的必備品
4.面團墊布-墊布可以卷出精緻的面團--把它放在桌子上，將面團放入布上卷，避免面團粘黏桌子
5.擀麵棍-將面團擀成餅狀或面餅等
6.擀麵棍套-讓麵粉更長時間地吸附在擀麵棍上，並避免面團粘黏在擀麵棍上
7.糖篩罐-用這個方便的小器皿將佐料均勻地撒到蛋糕和曲奇上
8.篩子-用來篩漏出麵粉和其它乾燥的配料
9.蛋糕和烤餅鏟-帶有鋸齒的一邊可以用來切甜品和脆皮，有彎度的圓頭長鏟可以方便地楔進蛋糕里切下一小塊蛋糕
10.量勺-用來測量固體和液體物品的容量。但是要記住：在估量固體原料時，需要用刮鏟將勺中多餘部分掛掉；除非有專門要求，否則不要將原料放成堆或者將其壓實
11.裱花嘴-用來裝飾蛋糕和曲奇。小裝飾器放入裝飾包中，世歲裝飾器中擠入糖霜。裝飾器開口處的大小和形狀決定了設計圖樣。
12.花嘴固定器-也是一個裝飾工具。它由兩個塑料片組成，這樣就可以將一個小裝飾器串起來，並且只需一個裝飾包就行，十分節省時間。
13.面團刮刀-可將面團做成麵包狀或是將面團切成幾小塊。薄刀片很容易將面團從面板上捲起並且揉揣面團
14.橡皮刮鏟-在混合原料並將其打成糊狀時用來刮干凈碗邊
15.蛋刷-根據菜譜的要求可用麵粉刷將液體或其它上光劑如融化了的黃油刷
16.乾燥物品量杯-麵粉和食糖等乾燥原料的適宜量杯
17.鍋隔熱墊-這種A型大小的方便羊皮紙襯墊上印有虛線，適用於直徑6-12英寸的平底鍋。 只擾察需估量一下平底鍋的大小，並根據該尺寸沿虛線剪成與平底鍋同樣大小的襯墊。
18.裱花-是蛋糕裝飾的必備品。可以用來盛裝飾蛋糕的奶油，如維益金鑽奶油，在裝飾袋的開口處配合連接器或裝飾器。
19.一次性裱花袋-這種塑料袋在使用一次後即可拋棄，便於清理。
20.曲奇鏟子-是用來切分曲奇面團的方便用具，可使曲奇保持同樣大小，這對緩返茄烘烤食品非常重要。
21.鋸齒刮板-對於裝飾新手來說是件理想的工具，使用該工具可以在蛋糕頂部增加有趣的裝飾。
22.打蛋器-專門攪打蛋黃或蛋清。
23.面餅攪拌機- 切下冷凍黃油或起酥油放入麵粉用來製作如餡餅脆皮和果味餡餅等。
㈤ 自製蛋糕怎麼製作，要用到什麼工具
做蛋糕你需要准備的工具主要有以下這些：
1、電動打蛋器，主要用於黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發。價格從幾十塊到幾百塊的都有，看個人需求能用就行。
2、烤箱，一般幾百塊的烤箱就能滿足做蛋糕的要求了。
3、電子秤（精確到克），做蛋糕要求材料比例精準，所以這個是必須買的，一般入手個幾十塊的就可以了，電子秤可以在加材料時分次歸零。
4、蛋糕模具，一般買不銹鋼的就可以了，價格不貴。
5、刮刀，主要用來清理用過的器具，幾塊錢就可以買到了，颳起來很乾凈很方便。
蛋糕的種類很多，比如戚風蛋糕，古早蛋糕，電飯鍋蛋糕，海綿蛋糕等等。
各種蛋糕的做法都有大同小異之處，也可以通過加巧克力，水果，奶油等製作成更多的美味。
從健康和成本的角度，推薦自己在家做蛋糕最為劃算。
有電飯鍋，有烤箱就可以，做蛋糕切記「4工具3竅門」，蛋糕不開裂，蓬鬆細膩好吃。
做蛋糕必備的4種工具：
1、蛋清分離器
平時我們在家做雞蛋類的菜餚，比如蒸蛋，炒蛋等。
常規的操作是把蛋清和蛋黃混合攪打均勻。
小時候最喜歡聽打雞蛋時筷子和碗碰觸發出的有節奏的聲音。
而做蛋糕的雞蛋，蛋清和蛋黃是要分離並分別製作成蛋白霜和蛋黃糊。
這個分離就需要通過蛋清分離器來完成，手動分離不純粹，會影響到蛋糕的打發。
2、手動打蛋器
關於打蛋器，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。
由於蛋糕製作後特別柔軟，所以，過篩低筋麵粉到蛋黃里，攪散成完全沒有顆粒的蛋黃糊時，
是使用手動打蛋器而非電動打蛋器，用電動的容易讓面起筋，影響口感。
手動打蛋器使用由於人力控制可自由調節力量和頻率，所以優點在於它是更小巧輕便。
所以說做蛋糕時，有電動打蛋器，也必須有手動打蛋器。
3、電動打蛋器
做蛋糕和打發奶油的時候非常需要電動打蛋器。
因為電機的高速旋轉，可以使蛋清或者奶油可以在較短的時間內充分攪打至硬性發泡，這是人力不可超越的。
電動打蛋器的速度一般分為3檔或者5檔。
打發蛋白霜的時候，我們在蛋清里分三次加糖，電動打蛋器分別以低速，中速，高速打發。
打發至硬性發泡，提起電動打蛋器會有小尖角，用筷子插入蛋白霜，筷子不倒。
這樣的蛋白霜和蛋黃糊相結合才能做出好吃松軟不開裂的蛋糕。
所以說電動打蛋器在製作蛋糕的過程中是必不可少的。
4、刮刀
刮刀對應蛋糕製作的是翻拌的環節。
主要目的是把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻，直到可以進烤箱的程度。
所謂翻拌手法，通俗點說，就像炒菜一樣翻拌。
文藝的說法就是要用刮刀從底部往上翻拌，刮刀豎著切進去，然後向上翻起，重復直至拌勻。
先加入蛋白霜，然後再翻拌均勻，再加入蛋白霜，同樣翻拌均勻。
第三次可以把蛋白霜加入到蛋黃糊中，也可以把翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的碗中。
再次翻拌均勻，蛋糕糊就准備好了。
每一種工具都對應蛋糕製作過程中的重要環節，所以4種工具必備。
製作蛋糕的3個小竅門
1、水浴法，如果蛋糕開裂，用水浴法可以有效緩解。
在烤盤里注入水，再將包裹好錫紙的蛋糕模具放入裡面，可以保持蛋糕表面濕度。
這樣烤的時候即使溫度沒控制好，一定程度上也可以讓蛋糕減少開裂的風險。
水的溫度不會到100度,可以保證糕體不會被烤得很乾很焦。
2、溫度，因為不同的烤箱，有不同的脾氣。
所以可能其他人能烤出正常蛋糕的溫度，你家的烤箱可能不行。
這就需要我們在實踐的過程中，根據烤箱的說明書，去進一步摸索。
烤箱比較大的，可以把蛋糕放中下層烤。
如果第一次做蛋糕開裂了，下次烤的時候可以降低烤箱的溫度，或者減少烤的時間。
對於開裂的蛋糕，如果口感依然蓬鬆好吃，只是外形不好看。
建議也可以通過上奶油等進行補救。
3、配比，做烘焙和我們平時家常菜有一個顯著區別就是，食材用量都比較精確。
我們平時做菜，很多時候經常用到的詞是適量，比如愛吃鹹的多加點鹽，清淡的可以少加點。
但是在烘焙蛋糕時，食材用量都是准確的，因為准確搭配，才能使打發更順利。
每個人都是在烘焙道路上經過失敗的摸索後，得出最適合自己的烘焙食譜，很有成就感哦。
㈥ 想做蛋糕需要准備什麼
首先要做蛋糕就應該准備烤箱，如果沒有烤箱可以用電飯煲或者蒸鍋代替。
2、做蛋糕需要打發蛋白，所以打蛋器和打蛋盆也是必不可少的。
3、麵粉篩能夠將麵粉中的雜質過濾，還能使結塊受潮的麵粉恢復鬆散細膩。
4、蛋糕做好後需要定型，所以需要一個蛋糕模具。
5、最後就是食材，做蛋糕常用的食材有雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、白砂糖等。低筋麵粉是粗蛋白質在9.5%以下的麵粉，它經常用來做蛋糕、餅干之類的點心。
溫馨提示：以上是做蛋糕的基本配置，在實際操作中根據蛋糕的不同還可能涉及到更多
的器具或食材。
㈦ 做蛋糕要什麼樣的模具
做蛋糕會用到以下模具。
1、網篩：這個東東很重要，大小各備一個，做蛋糕的低筋粉就需要過篩，這樣麵粉就不會結塊，麵粉蓬鬆，還能過濾液體。
2.最基本的打蛋器，手動，電動的必備各一個，手動的攪拌器選擇鋼絲質地堅挺的。
3.攪拌盆：基本應該配備兩個或三個，用來打發蛋清、黃油等等，尺寸18cm，20cm，24各一個，攪拌盆要深，才好用，有時可以當發酵盆用。
4.硅膠、橡皮刮刀一個，用來攪拌麵糊等。
5.塑料刮板、不銹鋼刮板各一個，一套也行，用來分割面團，清理操作台等。
6.硅膠刷、羊毛刷各一把用來刷蛋液，刷糖液等。
7.烤箱溫度計（忘記拍照了）、計時器，電子測溫儀一個。用來測量烤箱溫度，加熱物品時測量溫度，計時器會提醒你時間到了，有時我們會忘記時間，忘記我們在做什麼。
8.15-21cm直徑小鍋一個，製作麵糊，奶糊，隔水加熱等。
9.刨削器：將乾酪刨成粉，或刨檸檬皮等。
10.量匙：正確稱量說必備工具。
11.抹刀：在蛋糕表面塗抹黃油或奶油，脫模刀，顧名思義啦，蛋糕脫模時使用。
12.蛋糕刀及切片輔助器。
13.量杯就不用說了。
14.裱花嘴，裝在裱花袋中使用。
15.油紙、油布和錫箔紙，烘焙餅乾麵包師使用，油紙用在非不粘模具內，做蛋糕卷等時使用。
15.操作墊，一般是硅膠的，相當於我們的案板。
16.方形烤盤。
17。圓形海綿蛋糕模具。
18.方形深盤，水浴法可使用。一般選擇高度在5-6cm。
19.硅膠模具，小蛋糕模具等等（新手可以以後再買）
20.圓形戚風模具，14cm，17cm最常用。
21.心形戚風模具。
22.烤盤，一般烤蛋糕卷時使用，也可用烤箱自帶烤盤。
23.蛋糕旋轉台，蛋糕裱花時使用。
24.電子稱，這個玩烘焙的必備，不用說你也知道了，可以買精確到0.1g的稱，小巧最好。
25.裱花袋。
26.慕斯圈，有各種形狀的，看個人喜歡購買。
27.不粘、非不粘磅蛋糕模具，橢圓、長方形、半圓形等。
28.曬網，晾架，有圓形、長方形等，烤蛋糕之必須，當然烤箱附帶的烤網也是可以的。
附：
烤箱溫度計的具體用法：把烤箱設置到你需要測試的溫度，把溫度計放在烤箱的中層中間的位置（架在烤網上最好），只有這個位置測得的溫度才是烤箱的整體溫度,其他地方放置溫度計測得溫度都是不正確的,然後關上烤箱門，開始烤箱的發熱管慢慢加熱變成紅色，直至發熱管變黑就可以讀取實際溫度了，一般現在家用的烤箱測試下來的溫度都會偏高的，大家可以按照自己烤箱的實際情況利用烤箱溫度計來調整！
㈧ 做蛋糕需要什麼設備
做蛋糕需要准備打蛋器、電子秤、溫度計、計時器、烤箱以及磨具等設備。
㈨ 烤麵包 蛋糕 餅干所需配件
烤麵包 蛋糕 餅干所需配件太多了……
常用1、稱量工具(電子稱、量勺、量杯）打蛋器(分手動、電動兩種），不銹鋼攪拌盆，篩網、刀具——抹刀【裝飾奶油，蛋糕用】鋸齒刀【切割蛋糕麵包用】蛋糕脫模刀【做模具戚風蛋糕的專門脫模工具】、橡皮刮刀。剪刀、羊毛刷（刷蛋，裝飾麵包用）、擀麵杖、高溫手套、刮板（分塑料、金屬的）、【裱花袋分塑料、布制兩種】、裱花嘴【有不同形狀的】、烘焙耐烤紙、烤盤、餅干切模【做餅干必用工具】……
其實家庭烘焙的樂趣在於用有限的工具、有限的食材創造出無限的快樂！！所以即使你缺一些工具。如果對大局沒有影響，可以適當替換的！！！
朋友慢慢來，熟能生巧嘛！！！祝你成功做出好吃的烘焙產品！！！