⑴ 奶油提子蛋糕的做法，奶油提子蛋糕怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 150克
黃油 100克
A（細砂糖 鹽） 糖100克 鹽一小撮
雞蛋（室溫） 3個
葡萄乾 90克
糖漿（糖：水=1：3） 25毫升
朗姆酒 25毫升
鮮奶油 100毫升
提子奶油蛋糕的做法
使用磅蛋糕模，先在模子內側塗抹奶油。裁剪烤盤紙，鋪入模具中。
打發黃油，將A分次慢慢加入，混合變白。此時開始預熱烤箱到170度。
將打好的蛋液加入三分之一，用攪拌器混合，再加入餘下的蛋液，繼續攪拌，加入鮮奶油。
麵粉過篩，一次全部加入。用橡皮刮刀大幅度地從底部翻起搬的混合。
直到看不見粉末，就將葡萄乾加入。繼續混合均勻，直到出現光澤，倒入磅蛋糕模具里。
用橡皮刮刀整形，表面刮平。雙手抬起模具，從距離十厘米的高度往鋪在工作台上的布敲3-4次，讓多餘空氣跑出來。
進烤箱，170度烤15分鍾，取出，在蛋糕中央縱切一刀，繼續烤30分鍾。
將糖漿和朗姆酒混合，蛋糕出爐後趁熱撕去紙，敲打般塗抹糖漿。
用保鮮膜覆蓋放涼。
小貼士
放置2-3天，會更入味。葡萄乾如果不切會直接沉底，如果切碎撒表面需要稍用力往麵糊里按壓。糖漿也可用蜂蜜替代。
⑵ 如何做奶油提子蛋糕
前言
方子是來自千千郡主的「迷你藍莓蛋糕卷」可是因為我還不熟悉自家的烤箱。原來我的烤箱時間標注為一格10分鍾實際卻是5分鍾。按照方子時間烤完後拿出來還沒有熟。就加時間了，可是加過頭了一卷就開裂，乾脆就疊起來做奶油蛋糕了。
材料
主料：雞蛋4個、低筋麵粉60g、白糖50g；
輔料：牛奶35g、玉米油35g、淡奶油適量、葡萄乾適量
奶油提子蛋糕
1
材料
2
葡萄乾泡備用。
3
葡萄乾泡備用。牛奶和玉米油放一起加10克糖攪至糖溶化水油結合
4
加入蛋黃拌勻後篩入低粉拌勻（開始預熱烤箱160度）
5
蛋白加剩下白糖打至濕性發泡
6
取三分之一打好的蛋白到蛋黃糊里切拌均勻後倒回蛋白里切拌勻
7
倒下鋪了油紙的烤盆里抹平，撒上泡過的葡萄乾。放進烤箱中下層烤15~20分鍾
8
放進烤箱中下層烤15~20分鍾
9
取出倒扣撕開油紙。涼後切成四塊抹上奶油
小貼士
注意火候
⑶ 朗姆提子磅蛋糕的做法
朗姆提子磅蛋糕
朗姆提子磅蛋糕屬於糕點/甜點，主要食材白面、葡萄、酒，口味甜，工藝烘，中級難度。
原 料:
蛋糕體：糖粉80克、無鹽黃油100克、麵粉120克、泡打粉3克、杏仁粉20克、雞蛋2個（室溫）、提子乾60克、朗姆酒適量。糖水：水25克、朗姆酒15克、糖10克。
特 色:
朗姆提子磅蛋糕——嚴寒季節的首選甜點。
操 作:
1、准備所需材料，將黃油充分放至軟化，提子乾用朗姆酒浸泡2小時以上，低筋麵粉與泡打粉混合後過篩備用。
2、將黃油放入打蛋盆中，加入糖粉。
3、打蛋器打發至蓬鬆發白的狀態，使黃油能夠充分包覆空氣。
4、分四次加入打散的雞蛋液，用打蛋器攪打均勻後再加入剩餘的蛋液，每次加蛋液時要充分拌勻後再加入下一次蛋液。
5、加入混合過篩的低筋麵粉和泡打粉。
6、用硅膠刮刀翻拌至麵糊出現光澤，並且相對比較順滑的狀態（這烤時就會膨脹得又高又漂亮，呈現松軟綿密又保有濕度的口感）。
7、加入酒漬好的提子乾。
8、再次翻拌均勻。
9、將蛋糕糊放入模具內七分滿。
10、烤箱預熱170°C，中層，烤制約20分鍾後至表面變硬，取出用沾過水的小刀在麵糊中心縱向劃一道線。放回烤箱，再繼續烤30分鍾至蛋糕表面金黃色即可。
11、最後，將10克白砂糖與25克水用小奶鍋煮沸，關火冷卻後加入10克朗姆酒，趁蛋糕熱的時候刷在整個蛋糕體上，蛋糕會立即吸收糖水的。
貼士：1、充分打發黃油也是製作磅蛋糕的關鍵，這樣讓黃油在打發時可以包裹空氣，從而起到蛋糕蓬鬆的效果
2、加入蛋液時一定要分次加入，防止打發時水油分離從而不能完全很好的乳化。
3、做好的磅蛋糕放涼後用保鮮袋密封包好，放置兩三天後待回油了再吃口感最好。也可以在吃之前用微波爐加熱幾秒再食用。這個季節，兩三天內室溫保存就可以，長期的話冷藏保存。
抹茶大理石蛋糕
抹茶大理石蛋糕屬於糕點/甜點，主要食材白面、茶，口味甜，工藝烘，中級難度。
原 料:
雞蛋5個、細砂糖90克（蛋黃30克、蛋白60克）、鹽2克、牛奶70克、色拉油70克、低粉100克、宇治抹茶10克、白醋幾滴。
特 色:
ACAGT400多功能電烤箱試用——抹茶大理石蛋糕。
操 作:
1、蛋黃、蛋白分開，放入廚師機中，打蛋桶中不可有油和水，從1檔慢慢加到8檔，打發至乾性發泡，即提起來起直角，其間分三次加入細砂糖。
2、蛋黃中加入糖，以及牛奶，色拉油，攪打均勻。
3、再次篩入低粉、鹽，攪拌至無顆粒狀。
4、大碗取出一半蛋黃糊，加抹茶粉拌勻。
5、抹茶麵糊加一半蛋白，翻拌均，千萬不能劃圈，以免消泡。
6、蛋黃糊加另一半蛋白，翻拌均勻，千萬不能劃圈，以免消泡。
7、先將蛋黃糊倒入模具中。
8、再將抹茶糊倒入模具中，用小勺隨意劃幾下，不用攪拌均勻。端起在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出。
9、預熱烤箱上火170度、下火140度，50分鍾。出爐後，震一下，倒扣放涼。
貼士：烤制時間依自家烤箱而定。
長頸鹿蛋糕卷
長頸鹿蛋糕卷屬於糕點/甜點，主要食材白面、雞蛋，口味甜，工藝烘，中級難度。
原 料:
低筋麵粉80克、雞蛋4個、白砂糖70克、牛奶80毫升、色拉油40毫升、可可粉15克、淡奶油200毫升。
特 色:
長頸鹿蛋糕卷&巧克力蛋糕卷。
操 作:
1、把蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個清潔無油無水的容器中，在蛋黃中依次加入牛奶，色拉油，攪拌均勻。
2、在蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的麵糊，再攪拌1-2分鍾，攪出麵筋會讓烤好的蛋糕皮有彈性，容易卷。蛋白分三次加入50克白砂糖，用電動打蛋器打至提起打蛋器能夠拉出一個彎彎的小尖，將打發好的蛋白分次少量地加入到蛋黃糊中，翻拌成細膩的糊狀。
3、取少量麵糊裝入一次性裱花袋，並在平底烤盤上鋪上牛油紙，然後在裱花袋的尖角剪出一個5毫米的小口，用裱花袋中的麵糊在牛油紙上畫出長頸鹿的斑紋，把烤盤放入預熱至120度的烤箱，烤1、5分鍾，取出用手指輕觸斑紋，不沾手即可。
4、在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成可可麵糊，將可可麵糊均勻的倒入帶有斑紋的烤盤中，拿起烤盤，輕拍底部，拍出氣泡，把烤盤放入預熱至120度的烤箱中部，上下火烤制15分鍾，把烤好的蛋糕片取出，扣放，揭去牛油紙，就可以看到長頸鹿的斑紋了，把牛油紙蓋在蛋糕片上，防止蛋糕變干，將蛋糕放涼。這時將剩下的可可麵糊倒入另一個平底烤盤中，做沒有斑紋的巧克力蛋糕卷。
5、在200毫升淡奶油中加入20克白砂糖，打發，把蛋糕片平鋪在牛油紙上，帶花紋的一面朝下，用刮刀把奶油抹在蛋糕片不帶花紋的一面，尾部留出3厘米左右的空間不抹，墊著牛油紙把蛋糕慢慢捲起來，卷好之後將牛油紙包覆起來，調整形狀，兩端像包糖果一樣捲起來就可以了，放入冰箱讓鮮奶油凝固即可。
6、享受美食吧！
紅糖辮子麵包
紅糖辮子麵包屬於精品主食，主要食材白面、糖，口味香，工藝烘，中級難度。
原 料:
高粉200克、細砂糖30克、鹽2、5克、速發乾酵母2、5克、蛋20克、牛奶110克、黃油20克（分量：4個）。表面裝飾：全蛋液適量。
特 色:
紅糖辮子麵包——益氣補血。
操 作:
一、製作過程：1、准備材料。
2、麵包機內放入水、蛋液。
3、再放入麵粉、糖。
4、最後撒上酵母。
5、開始麵包機和面，至面團出筋時加入黃油。
6、揉面到完成階段或擴展階段即可。
7、揉好的面團蓋上保鮮膜。
8、放入溫暖處發酵至2.5倍大小(28度的溫度下需要1個小時左右)，用手指蘸麵粉戳一個洞，不回縮即為面團發好。
二、整形烘烤：1、把發酵好的'面團排出空氣。
2、面團分成8份揉圓，進行15分鍾中間發酵。
3、將面團搓成長條，兩頭稍細。將兩條面條交叉。
4、下方的一條兩頭互相搭過去。
5、6、繼續重復上一步驟。
7、排入烤盤中。
8、放溫暖濕潤處最後發酵。
9、刷蛋液，撒芝麻。
10、烤箱中層，上下火180度，15分鍾左右。
培根芝士肉鬆麵包條
培根芝士肉鬆麵包條屬於精品主食，主要食材白面、豬肉、起司，口味咸香，工藝烘，中級難度。
原 料:
高筋麵粉210克、水120克左右、細砂糖35克、黃油20克、雞蛋液15克、鹽1/2小勺、乾酵母1小勺4克、奶粉12克、培根2片（參考分量：6個）。表面裝飾：馬蘇里拉乳酪60克、肉鬆適量。
特 色:
培根芝士肉鬆麵包條——3+1松軟咸香的誘惑。
操 作:
1、把除黃油外所有製作麵包的材料揉成面團，揉至面團出筋加入軟化的黃油，揉到能拉出薄膜的擴展階段。在室溫下發酵到2.5倍大。
2、准備肉鬆和培根，將馬蘇里拉乳酪刨絲待用。
3、把發酵好的面團排出空氣，分成6份揉圓，進行15分鍾中間發酵。
4、將面團壓扁，包入肉鬆。
5、將面團搓成長條狀。
6、將整形好的面團鋪在烤盤中准備進行二次發酵。
7、二次發酵至2倍大後，鋪上培根片，撒上馬蘇里拉乳酪。
8、放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，烤約15分鍾，等麵包表面的芝士絲融化並呈現金黃色即可。
貼士：1、每種麵粉的吸水量都不同，建議每次留10克左右的水，根據面團的軟硬程度來調整。
2、如果有色拉醬的，表面可以再擠一些色拉醬。培根也可以換成火腿片。馬蘇里拉也可以換成別的芝士。
藍莓乾麵包
藍莓乾麵包屬於精品主食，主要食材白面、藍莓，口味香，工藝烘，中級難度。
原 料:
高筋麵粉250克、雞蛋50克（1個）、水100毫升、黃油24克、鹽3克、糖36克、酵母3克、藍莓干50克。
特 色:
一鍵式麵包也能拉絲——麵包機版藍莓乾麵包。
操 作:
1、將麵包面內桶清洗干凈擦乾，加入水和一個雞蛋。
2、加入麵粉後用筷子攪拌下，省得轉動的時候麵粉到處飛。
3、加入鹽、糖和酵母，糖和酵母對角放，省得失去酵母的活性。
4、啟動麵包機自主和面功能，先和面18分鍾，為了拉絲效果更好所以提前揉了一次。
5、果料盒裡加入藍莓干按程度一會兒它會自動加入，沒有果料盒可以跟黃油一起放。
6、停止後加入黃油。
7、選擇有果料的麵包，中色500克的甜味麵包，啟動麵包機，接下來你就不用管了，等著出爐就行。
8、二個多小時後，麵包出爐，這東西很好脫模，趁熱拿起來搖幾下就能輕松脫模。
9、第一次弄切片麵包，隨便拿了個刀子，第一刀下去就不給力，這才想起用麵包專用刀哈。組織很松軟，而且甜度也是我喜歡的，這個份量不是特甜正好合我家的口味。
⑷ 怎樣做提子蛋糕
食材：65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾
做法：
1)准備好所有材料
2)細砂糖40克分三次入打蛋白
3)打到差不多硬性發泡
4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。
5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻
6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻
7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內
8)撒上提子乾
9)電飯煲按煮飯鍵，25分鍾就OK了
⑸ 提子海綿蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
淡奶油 20g
玉米油 20g
低筋麵粉 55g
白砂糖（蛋黃用） 20g
白砂糖（蛋白用） 40g
提子（或其他喜歡的蜜餞乾果） 適量
提子海綿蛋糕的做法
蛋白蛋黃分離，分別放入無水無油容器。蛋黃加砂糖攪拌至砂糖融化。
向蛋黃糊中先後加入玉米油、淡奶油。攪拌均勻再加下一樣。然後篩入低筋麵粉翻拌至無乾粉狀態。
蛋白分3次加糖打至提起打蛋器成立勾狀態。（乾性發泡）
將1/3打發的蛋白加入蛋黃糊，切拌均勻。
將切拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中。切拌均勻。
蛋糕糊裝入模具，灑上提子乾。
烤箱預熱180度上下火20分鍾。