❶ 烤紙杯蛋糕溫度和時間多少
烤紙杯蛋糕的溫度一般為攝氏180度（華氏350度），時間約為15-20分鍾。不同的食譜和烤箱可能會有些許差異，建議根據自己的烤箱性能和食譜要求進行調整，用牙簽插入蛋糕中心，如果拔出時不帶有粘稠的蛋糕糊，則表示蛋糕烤熟了。
❷ 做紙杯蛋糕需要什麼材料
材料: 黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開心果碎適量 ■製作過程:①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化，同時烤箱預熱至175度。②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過篩混合。③另取一盆，將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發後混合均勻。④將步驟2倒入步驟3中，切拌均勻，但切勿攪拌過度。⑤六連模中放入紙模，將巧克力麵糊裝至八分滿。⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鍾左右，取出放涼備用。⑦鮮奶油中加入剩餘的30g糖粉打發至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。⑧將剩餘70g黑巧克力隔水融化後倒入字母模中，待巧克力凝固後小心取出放在紙杯蛋糕上，撒上開心果碎即可。 Tips：■這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於，乾性材料和濕性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，乾性材料全部濕潤即可。■乾性材料和濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠松軟細膩。■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕，烤好後會呈現深黑的顏色。
❸ 紙杯蛋糕為什麼會裂開
紙杯蛋糕開裂的原因多樣，包括前期黃油打發過頭、烤箱溫度過高、烤制時間過長、烤前未排出氣泡等。若使用小烤箱，蛋糕可能因受熱不均而裂開。此外，蛋糕生坯整體過於乾燥也是原因之一。
製作紙杯蛋糕的步驟如下：首先，將蛋、細糖、鹽混合攪拌至糖完全溶解。接著，將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後倒入上述混合物中拌勻。然後，將蛋糕乳劑加入並打發至質地粘稠可垂下。隨後，將奶水緩慢加入並攪拌均勻，再加入沙拉油繼續攪拌至材料均勻。
最後，使用擠花袋或湯匙將混合好的材料倒入模具中，送入烤箱烘烤。待表面著色後，將上火調至150度，繼續烘烤至完全熟透。掌握這些步驟和注意事項，你就能輕松製作出美味的紙杯蛋糕了。