1. 求重乳酪蛋糕的口感及相關的詳細介紹，謝謝
重乳酪蛋糕的口感：
重乳酪蛋糕有層次感，但是又濕潤細膩，入口即化。
重乳酪蛋糕的介紹：
重乳酪蛋糕是一種西式甜品，也叫芝士蛋糕。通常以餅干碎為底層，也可以不用底層，常見的有原味、香草味、巧克力味等等。口感比普通蛋糕更綿軟濕潤，更類似於提拉米蘇或慕斯類甜品。而且芝士乳酪的含量很高，所以叫重乳酪蛋糕。
重乳酪蛋糕的做法：
1、奧利奧一袋，放入食品保鮮袋內用擀麵杖壓碎成細末，一定要碾壓的很細，才會有好口感。
2. 為什麼必勝客的芝士蛋糕好吃
必勝客的芝士蛋糕好吃是因為芝士蛋糕味道非常濃。來自純凈澳洲大陸的高品質奶油芝士，以細火精焙，芝士風味濃郁純正，口感細膩綿密，是忠於原味的經典之作。
3. 好利來新品半熟芝士排第幾名
天冷了，獎勵自己一份甜點吧！提到爆紅的好利來半熟芝士蛋糕，各位喜歡吃甜的小主是否都在躍躍欲試。我們對五種口味的半熟芝士做了評測，希望可以幫你選到最心儀的一款~
NO.5抹茶味半熟芝士蛋糕
抹茶和柚子有相同的地方就是甜中帶有澀味，抹茶味自帶一種獨特氣質，就算是不愛吃甜的人也會對這款抱有特別的好感。
6.玫瑰雙層芝士蛋糕
這款好看是好看，少女是少女，但是真的好小呀，感覺性價比不是很高，中間的粉色的芝士有點像是玫瑰半熟芝士，味道很清甜，但是太小了我真的幾口就吃完了哈哈，大胃王的話一個肯定不夠吃。
4. 什麼是芝士蛋糕
現在喜歡烘焙的人越來越多了，當在烘焙的時候會感覺到喧囂的世界都安靜了下來，整個世界只有都充滿著各種香氣，空氣都變得甜美起來。芝士蛋糕是一款口感嫩滑，每一口都會被融化的感覺，並且芝士蛋糕外表簡朴，彷彿能容下所有的一切，所以芝士蛋糕深受很多人的喜歡。
選擇芝士的標准：
顏色
從外觀對比芝士的潔白度;用於芝士選色和做奶油乳酪霜的參考指標。
風味
比較芝士的味道，主要可以分為咸酸甜三類，用於製作芝士蛋糕及調味搭配的參考;奶味濃淡依個人偏好選擇，多數人喜歡濃郁的奶味。
口感
口感越順滑，越適合細膩的甜點，通常多數人喜歡細膩的口感。
攪打芝士糊
芝士的軟硬和攪打時的順滑度，會直接影響到成品的口感。
常溫保存
冷卻後常溫放置24小時，蛋糕上同力度按壓，通過壓紋形態來判斷成品穩定性。
主料
奶油乳酪125克
牛奶50克
製作步驟
1.准備5塊消化餅干，裝入保鮮袋中。用擀麵杖擀成細末。將餅干末倒入碗中，把融化的黃油倒入拌勻。戴上一次性手套，將餅干倒入模具中，壓勻壓實。(可以藉助平底工具壓實)奶油乳酪切小塊和牛奶、融化的黃油混合倒在干凈的大盆中。隔熱水軟化，攪拌細膩至乳膏狀。
2.分次加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。用篩網再篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀拌勻，直到攪拌到麵粉和乳酪糊完全混合至無麵粉顆粒。(此時將拌好的乳酪糊放至冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步。)蛋清里滴幾滴白醋和0.5克鹽，低速打發到魚眼泡形狀時，倒三分之一白糖。打蛋器轉至3檔(中速)繼續攪打，約1分鍾後，氣泡變得細小，體積膨脹至原來的2倍大。
3.提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上，呈流水狀，加入三分之一白糖。開啟3檔繼續攪打，約1分鍾後，氣泡變得更加細膩，有些微紋路，再加入三分之一白糖。繼續3檔攪打，直到提起打蛋頭，盆內的蛋白無法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂狀。此時稱為八分發，也稱為濕性發泡，這樣的蛋白適合做輕乳酪蛋糕。把乳酪糊從冰箱里拿出來，這時乳酪糊應該是比較濃稠的狀態了。
4.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻。(從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會嚴重消泡，導致蛋糕回縮或者無法膨發)將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌。(此時預熱烤箱140度)。拌勻的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態，把蛋糕糊倒入模具中，大力震幾下，震出氣泡。
5.倒數
5. 原味乳酪芝士蛋糕怎麼做
主料
消化餅干
120g
無鹽黃油
70g
奶油乳酪
500g
糖粉
115g
雞蛋（約5個）
250g
輔料
檸檬汁
適量
步驟
13.烤箱預熱至130度，烤盤中倒入2裡面深的熱水，隔水烘烤90分鍾。
烤完後取出晾涼，再用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半天至一天。
取出模具用熱毛巾包著模具四周即可脫模。
6. 芝士蛋糕的口感是否細膩是由什麼決定的
芝士蛋糕的的口感受到倆方面的影響原料的使用和烤箱的工作模式與烘焙時間，芝士蛋糕的食譜有幾類具體介紹下其中之一德普烘焙實驗室的海鹽芝士蛋糕食譜，詳情如下：
蛋糕類烘焙食譜——海鹽芝士蛋糕
烤箱設定：德普烤箱焙烤模式175、預熱15min、烤制40min
小貼士：
模具周圍要抹一層融化黃油，以方便脫模；
芝士糊在到模具之前，可過篩一遍，使蛋糕組織更為細膩；
7. 芝士蛋糕的分類
蛋糕的種類很多，歸納起來可分為三大類：乳沫類：又叫清蛋糕，
分蛋白類和海綿類兩種。蛋白類主要原料為蛋白、砂糖、麵粉，產品：
潔白，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味濃；全蛋
類主要原料為雞蛋、砂糖、麵粉、蛋糕油和液體油，特點是口感清香，
結構綿軟，有彈性，油脂輕。
戚風類：在20世紀90年代初，隨著台資烘焙企業進入大陸市場，
戚風蛋糕也逐漸開始流行。實際上戚風蛋糕的歷史並不短，至少已有
三、四十年了。所謂戚風，是英文CHIFFON譯音，該單詞原是法文，
意思是拌制的餡料向打發的蛋白那樣柔軟。而戚風蛋糕的打發正是將
蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌得很蓬鬆，很柔軟，再拌入
蛋黃麵糊，因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕。產品特點：蛋香、油香
突出，有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
麵糊類：又稱重油蛋糕，是利用配方中的固體油脂在攪拌時拌入
空氣，麵糊在烤爐內受熱膨脹成蛋糕。主要原料是雞蛋、糖、麵粉和
黃油。重油蛋糕麵糊濃稠、膨鬆，產品特點是油香濃郁、口感深香有
回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用
量是和麵粉一樣的。
芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕都可以叫Cheese Cake
8. 芝士蛋糕和鮮奶蛋糕差別
1、製作原料不同
芝士蛋糕：奶油乳酪、雞蛋、糖、奶油、牛奶、酸乳酪等。
鮮奶蛋糕：低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、全蛋、白糖、色拉油、鮮奶等。
2、製作方法不同
芝士蛋糕：芝士蛋糕通常都以餅干作為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類
鮮奶蛋糕：鮮奶蛋糕是由優質的紐西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起製作出來的。
3、分類不同
芝士蛋糕：藍莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、櫻桃重芝士、紐約芝士、豆腐芝士、OREO芝士。
鮮奶蛋糕：初心、百利甜之戀、奶油水果、艾迪黛芙。
(8)原味芝士蛋糕什麼味道擴展閱讀
1、蛋糕營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
2、芝士蛋糕簡史
芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲。
9. 非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什麼呢用底筋麵粉還是高筋麵粉
非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什麼呢？用底筋麵粉還是高筋麵粉？最近很流行的巴斯克芝士蛋糕，簡單粗暴。對新手極其友好，基本上是零失敗的成功！巴斯克芝士蛋糕其實是半熟的重芝士蛋糕，口感細膩順滑，芝士味濃郁，一口就讓你愛上。食譜與嬰兒分享。使用底部麵筋的麵粉。奶油雞蛋250g個全蛋，1個蛋黃、白砂糖65g、淡奶油120g、低筋麵粉10g。准備好所有的材料。奶油芝士一定要提前從冰箱里拿出來，在室溫下軟化成糊狀。也可以用微波爐30秒左右軟化，但一定不能變成液體！奶油乾酪在室溫下變軟後，加入細砂糖。用攪拌機攪拌，直到乳酪變得光滑。
不冷藏的巴斯克烤焦芝士蛋糕，可以在溫熱狀態下食用，和冷藏後的味道完全不同，非常好吃；切之前可以把刀泡在熱水裡，然後晾乾，這樣切出來的巴斯克芝士蛋糕更好看，也不會粘刀。最後一部分是烤色。你一定見過烤巴斯克蛋糕。事實上，西班牙巴斯克蛋糕的原始版本沒有那麼焦，而是焦糖色。所以你可以根據自己的喜好或者可以接受的程度來調整這個烘焙顏色。如果你喜歡深一點的顏色，可以烤久一點。