1. 簡單易學的自製蛋糕的做法
1、首先是准備做蛋糕的原料：雞蛋4個，低筋麵粉1飯勺(80g左右），牛奶150g左右，白糖適量(可以根據寶寶的口味添加，最好不要太多)，鹽少許，色拉油少許。
准備好原料後，先要把雞蛋洗干凈，打到—個干凈的碗里(碗要保持絕對的干凈，既不能有水也不能有油），把蛋黃和蛋清分開。
在蛋清里加入一點點鹽和1湯勺白糖(15g左右)，然後用三根筷子沿著一個方向將蛋清打到起泡，再加入一湯勺白糖繼續打，一直把蛋清打到發硬，即使把碗倒過來蛋清也不會流下來的時候就可以了(整個過程大概需要15分鍾)。
然後，在蛋黃里加入30g白糖和准備好的麵粉，再加入牛奶(如果沒有牛奶，也可以用沖調好的配方奶或鮮榨的果汁)，用干凈的筷子攪勻。
先取1/3打好的蛋清，放到攪好的麵粉糊里，用勺子上下攪拌均勻；再分成兩次把剩下的蛋清加到麵粉糊里，分別攪勻。
把電飯鍋插上插頭，按下「煮飯」鍵，進行一下預熱(注意不要加水，可以用筷子壓住底，加熱1分鍾)。在鍋底和鍋壁塗上一層色拉油(防止蛋糕糊在鍋底倒不出來)，把調好的麵糊倒進鍋的內膽里，用雙手端著鍋，在桌子上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
然後把鍋膽放進外鍋，按下「煮飯」鍵進行加熱。當電飯鍋跳到保溫狀態後用布把電飯鍋的上面的出氣孔堵上，燜20分鍾；再一次按下「煮飯」鍵，等電飯鍋跳到保溫狀態後再燜20分鍾(如果電飯鍋的功率比較大的話，可以縮短燜的時間)就可以了。
出鍋的時候只要准備一個干凈的盤子，把蛋糕扣在盤子里，就可以切開給寶寶吃了。這樣做出來的蛋糕，雖然樣子沒有蛋糕房的好看，雞蛋味卻要濃郁很多，吃起來口感也更松軟。更重要的是，它絕對不含香精、色素等化學成分，寶寶吃的時候可以放一百個心。
2. 自己怎麼做海綿蛋糕
蛋糕蓬鬆暄軟，香甜好吃，不管是大人還是孩子都喜歡吃，海綿蛋糕做法也是挺簡單的，自己在家做，簡單又好吃，海綿蛋糕就是用雞蛋、麵粉、牛奶、白糖等製作而成，非常的受歡迎，松軟好吃。
蛋糕是一種老少皆宜的糕點，不管是大人孩子都很喜歡吃，蓬鬆暄軟，松軟香甜，非常的好吃，蛋糕的種類也是有很多，海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，再加入麵粉烘烤而成的一種蓬鬆糕點，就是因為蛋糕裡面類似於海綿，所以被叫做海綿蛋糕，下面就來分享一下怎麼做海綿蛋糕。
2、做海綿蛋糕，麵粉的選擇很重要，要用低筋麵粉，麵粉要過篩後再加入到蛋清里，這樣更細膩，烤制的時間要根據自己的實際情況來定，要注意觀察，防止烤糊。
3. 不用烤箱，怎樣做出美味可口的蛋糕呢
如何沒有烤箱做蛋糕，個人建議還是做蒸糕吧，出來的效果跟蛋糕非常相似，完全可以做為「蛋糕」裱花的底胚。而從口感上來說，蒸糕非常的細膩，柔軟，含糖量更少，很健康！小嬰兒也是可以吃的。這里分享一款，紫米蒸糕的做法。比蛋糕還好吃，這款蒸出來的紫米糕，口感松軟細膩，好吃不上火
如圖
2、三個蛋黃打散，加入15g玉米油、黑豆漿，攪拌均勻呈蛋黃豆漿液
3、將紫米粉、糯米粉、粘米粉混合均勻後，篩到蛋黃豆漿液中
4、將三種米粉與蛋黃液攪拌均勻呈米粉糊；
5、取出凍好的蛋白，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至中性發泡
蛋白容易打發過頭，最後一次加入白糖後調為低速打發，效果更好
6、將打發好的蛋白糊，先加三分之一到米粉糊中，從下往上攪拌均勻
再加入其餘所有的蛋白糊，依然從下往上攪拌均勻
7、米糕糊完成，
8、將做好的米糕糊倒入蛋糕模具中
我用的是8寸的蛋糕模，6寸的也可以
震出氣泡，並使表面平整
模具周邊不要刷油，也不要使用不粘模具，以免蛋糕爬不上去
9、蓋上保鮮膜，上蒸籠，中火蒸約40分鍾，關火燜5鍾後開蓋
蒸的時候建議在上面蓋上一層保鮮膜，以免水汽落入其中，影響蛋糕長高
待稍微放涼，即可輕松取出啦！完美的「蛋糕」，迷人的深紫色，輕幽的香氣
4. 怎樣做蛋糕
做蛋糕的步驟:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了。
其次准備一袋純牛奶，蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
最後全部攪拌均勻之後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
做蛋糕的注意事項:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
5. 彩虹年輪蛋糕怎麼做，好看又好吃，小孩子特別愛吃呢
彩虹年輪蛋糕怎麼做，好看又好吃，小孩子特別愛吃呢？
如今食材可別只追求口味，「臭皮囊」好不好看也是能不可以紅的關鍵所在！此次大爺要介紹的網美甜點「彩虹生日蛋糕」兼顧了美味可口與美觀大方！想一想，生日蛋糕表皮一般都是一整張下來揉，居然可以展現出完美七色漸變色，真是太神奇了！
雞蛋黃x2、奶油（或菜籽油）18g、低筋粉40g、發酵粉1g、嬰兒奶粉6小勺蛋白x2、白砂糖20g【紅】甜菜根汁6g、【橙】紅蘿卜汁6g、【黃】百香果汁6g、【綠】菜汁（宇治抹茶也可以）4g、【藍】蝶豆花水4g、【紫】桑葚汁（或用紫紅薯更好）4g
第五步
從內孔的藍紫色做起、再倒序彩虹顏色再次煎完其它的顏色：在煎鍋上（環形還可以）刷一層很薄的油，倒進面漿並均值伸開，開小火煎至表面起泡孔（大概1分鍾至2min），提前准備一根圓條，顛倒大鍋輕輕地讓擀麵皮落下來，趁著熱用圓條捲起來。
所有卷好以後，用保鮮膜輕輕地包裹起來，放入冰箱冷藏30min定形，將圓條輕輕地抽出來，再切下來兩邊多餘處，將年輪蛋糕切分若干塊、再對半切，彩虹的模樣就形成了，提前准備木材置放上來，一道道美麗的彩虹年輪蛋糕就製做進行。